❶ 吃剩的烤鸭架如何做鸭架汤请详细告之。
煲汤之前先去掉鸭身上的鸭油，再以正常方式煲汤吃时就不油腻了。烤鸭好吃，吃完之后不免要来一盆鸭架汤。店里的鸭架汤一是咸，二是加了味精、鸡精，都喝不出鸭子的本味来了。可以把鸭架子带回来，自己处理一下，熬出的鸭又白又浓，可以直接喝两碗，还可以加点蔬菜，更加有营养。要想要汤白，这里有窍门。下面给大家整理了相关的内容分享，感兴趣的小伙伴不要错过，赶快来看一下吧！
准备材料：烤鸭骨架400g、藕2个、番茄1个、姜2片、油10g、盐3g、水适量
1、备好食材，如下图所示：
❷ 北京烤鸭鸭架的简单煮汤方法
用料
鸭架
一副
青菜
少许
盐
适 量
北京烤鸭 【鸭架炖汤】的做法步骤
步 骤 1
熬到奶白色汤➕ 青菜 ➕盐 沸腾出锅～安排
❸ 烤鸭剩下的鸭架怎么炖汤
吃剩的烤鸭架不要扔了，大厨教您做一锅美味的鸭架汤，好喝又营养。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
烤鸭是我们日常生活中最常见的一道美食了，而它的价格也是大有不同。最贵的烤鸭就是全聚德烤鸭了，而最便宜的就是我们街边地摊卖的烤鸭，全聚德的烤鸭一只大概200元左右，是我们平常人望而却步的烤鸭。而街边地摊卖到20元一只的烤鸭，虽然我们不知道这样的烤鸭不是特别卫生的，但总忍不住一两个月吃上一两只解解馋。
烤鸭不分贵贱，吃的都是烤鸭肉。而最终留下来的都是烤鸭架，烤鸭架是不能用来吃的。而不会做鸭架汤的人，经常会把鸭架给直接扔掉了。其实这往往错过了一锅好的鸭架汤。
好了，话不多说。接下来就和大家分享鸭架汤的正确做法，这样做的鸭架汤，鸭架清热祛湿，特别适合炎热的夏天喝哦。喜欢喝鸭架汤的朋友，直接往下看吧！
——鸭架冬瓜汤——
准备食材:鸭架一只，冬瓜一块，老姜一块，大葱两根儿，精盐少许，食用油少许。
操作步骤:
1.首先准备一个干净的鸭架一只，然后将其剁成小块放入碗中备用。鸭架上并没有什么肉，所以我们直接将其炖成汤喝。这做的鸭架清热祛湿，而且鸭架也不会浪费。
2.冬瓜一块，我们将其切成小块，然后再去掉冬瓜皮。切成2cm薄片放入碗中备用。
3.准备料头:老姜一块将其切成薄片，大葱两根放入碗中备用。
4.炒锅烧热放入适量的食用油，油热之后我们放入准备好的料头，然后将其爆炒出香味。这里主要是将葱花炒焦变黄。
5.然后再放入准备好的鸭架，将其翻炒三分钟。这样做的鸭架汤才会发白。而且做出来的鸭架汤也不会有腥味。然后再倒入适量的清水没过鸭架。
6.我们再将准备好的冬瓜放入里面，将其大火烧开。水烧开之后，然后将其改为中火炖煮15分钟。15分钟后再加入适量的精盐调味，就可以出锅装盘了。
一道美味鲜香，好喝有营养的鸭架汤就做好了。喜欢喝鸭架汤的朋友，赶紧去试试吧！这样做的鸭架汤，汤白浓郁而且不腥气，特别适合家里的老人和小孩喝。
——美食小技巧——
1.这里的冬瓜一定要切得大一些，这样在炖补的时候冬瓜也不至于变成小块捞不起来。
2.炖鸭架汤的时候，一定要提前将鸭架放在炒锅中炒一下。炒出鸭架里面的腥气味，这是做鸭架汤，不腥气的关键一步大家一定不要忽略了。
好了，今天的文章就分享到这里了。如果你也喜欢喝鸭架汤的话，赶紧用这个方法去试试吧！你还对做鸭架汤有其他做法吗？欢迎评论区留言哦。喜欢本文章，记得收藏加转发哦。咱们下期见。
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❹ 烤鸭的 鸭架怎么熬汤
食材准备：鸭架1个、白萝卜半个、盐糖少许、葱花少许、白胡椒粉少许。
注：萝卜不要焯水，萝卜中的腥味恰好可以和烤鸭中的烟熏味中和；最后一定要大火开盖猛煮，这样汤才会变白！盐一定要最后才放，不然汤看着会不浓稠。
1、鸭架剁成块；
健康提示——
1、鸭架汤以鸭骨架为主料，与鸭头、鸭翅、猪肉合用，滋阴补虚作用尤着;
2、汤中重用莲藕健脾和胃，益血生肌;
3、加上栗子、红枣、莲子以及冬菇、干笋等补中和胃之品，其具养阴益气，补中和胃之效，并可提供人体各种营养物质;
4、正常人常饮此汤，可收到强身保健、延年益寿之效果。
❺ 吃烤鸭拿回来的骨头架子怎么煮汤
一、鸭架汤
主要材料：鸭架一个
配料：姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒
制作方法：
1、香葱洗净切成葱花，分为两份
9、关火，放入剩下的一份香葱，根据个人喜好加入适量白胡椒粉，香浓鸭汤出锅！完美！
拓展资料：
鸭架汤，湖南省传统的名菜，属于湘菜系。此菜鲜香适口，咸中带甜。正常人常饮此汤，可收到强身保健、延年益寿之效果。
鸭架汤以鸭骨架为主料，与鸭头、鸭翅、猪肉合用，滋阴补虚作用尤着，汤中重用莲藕健脾和胃，益血生肌。其具养阴益气，补中和胃之效，并可提供人体各种营养物质。
鸭架汤
❻ 烤鸭的鸭架汤怎么做
鸭架汤
主料：鸭骨500克，鸭头50克，鸭翅100克，猪肉(瘦)200克，莲藕500克，香菇（干）200克，栗子（鲜）50克，枣（干）50克，莲子50克，虾米40克，干笋50克
辅料：大葱50克，料酒10克，姜50克，味精3克，盐5克，白砂糖10克
步骤：
1. 猪肉洗净，切成两块；
2. 藕洗净，去皮切成两段；
3. 冬菇用水浸泡，摘净；
4. 干笋、红枣、莲子洗净备用；
5. 汤锅内加清水4000克，置大火上，将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅；
6. 待汤沸后，用微火煮小时；
7. 再放精盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即成；
8. 上桌时加入味精。
❼ 烤鸭的架子怎么做汤
用料：香葱5～6根、姜3片、鸭架半只 、 油少许、盐少许、 白胡椒粉适量。
1、香葱洗净切成葱花，分为两份；
(7)北京烤鸭鸭架汤怎么做扩展阅读：
鸭架汤，湖南省传统的名菜，属于湘菜系。此菜鲜香适口，咸中带甜。正常人常饮此汤，可收到强身保健、延年益寿之效果。鸭架汤以鸭骨架为主料，与鸭头、鸭翅、猪肉合用，滋阴补虚作用尤着，汤中重用莲藕健脾和胃，益血生肌。
如果加上栗子、红枣、莲子以及冬菇、干笋等补中和胃之品，其具养阴益气，补中和胃之效，并可提供人体各种营养物质，正常人常饮此汤，可收到强身保健、延年益寿之效果。
❽ 烤鸭剩的鸭架怎么炖汤
烤鸭剩下的鸭架直接放到汤锅中加入开水。少许的五香粉。进行熬煮。快出锅的时候。汤汁煮到浓白色。加少许的盐，葱花，香菜调味就好了。
❾ 烤鸭汤怎么制作
烤鸭架汤最简单的做法:
原料：烤鸭架一副，生姜片、白胡椒粉、盐各适量。
做法步骤：
1、起炒锅把烤鸭架炒出油，再放生姜片翻炒几下，加刚烧开的水大火煮20分钟。
2、煮至汤色奶白时放盐和白胡椒粉调味即可。
冬瓜烤鸭架汤的做法
原料：烤鸭架500g，冬瓜适量。
1、备好鸭架。
2、去鸭架的肥油和鸭尖后斩成小块。
3、瓜去皮，切成大片。
4、菜洗净切碎。
5、中注入少量的油，爆香姜丝下入鸭架翻炒均匀。
6、入滚开的开水。
7、开后撇去浮沫。
8、火烧至20分钟，汤汁奶白。
9、入冬瓜继续烧至冬瓜熟透。
10、盐、胡椒粉，撒上香菜即可。
成品图：
莲藕烤鸭架汤的做法
原料：烤鸭架500g，莲藕500克，干香菇、虾米各适量。
调味料：葱段、生姜片、料酒、味精、盐、白砂糖各适量。
准备：莲藕洗净去皮后切段待用，干香菇提前用清水泡发，虾米稍微冲洗一下。
做法：将除去盐和味精之外的所有东西，全部放入砂锅中加水烧开，小火煮1小时后加盐调味，再稍微一会关火，放味精调味。
杏鲍菇烤鸭架汤的做法
原料：烤鸭架500g，杏鲍菇1只，莲子30克，红枣5枚量。
调味料：葱段、生姜片、料酒、盐、胡椒粉、味精各适量。
准备：杏鲍菇洗净撕成条状，莲子和红枣分别洗净，莲子要去芯，红枣要去核。
做法步骤：
1、把烤鸭架、葱段、生姜片、红枣和莲子都放入砂锅，加料酒和足量清水烧开，小火炖上1小时左右。
2、放杏鲍菇和盐、胡椒粉，再炖30分钟放味精调味即可。
米酒烤鸭架汤的做法
原料：烤鸭架一副，白糯米酒半杯，生姜片、料酒、盐、香菜末、味精、胡椒粉各适量。
做法：把烤鸭架、生姜片和白糯米酒放入砂锅，加足量清水小火熬制1小时以上，放盐、味精和胡椒粉，最后撒香菜末出锅。
豆腐烤鸭架汤的做法
原料：烤鸭架一副，北豆腐150克，大葱段、胡椒粉、盐、味精各适量。
准备：北豆腐切粗条、切片或切小块均可，最好是放入开水里焯去豆腥味，不焯也可。
做法：起炒锅把烤鸭架炒出油，加水和葱段炖15分钟，下豆腐煮开，放盐、味精和胡椒面调味起锅。
黄瓜烤鸭架汤的做法
原料：烤鸭架一副，黄瓜1条，味精、精盐、料酒、白胡椒粉、醋、香菜末、香油各适量。
准备：黄瓜洗净切丝或切片均可。
做法步骤：
1、把烤鸭架和足量清水放入砂锅，大火煮30分钟成鲜汤。
2、起炒锅烧热少量的油，放白胡椒粉煸炒出香，放黄瓜片稍炒几下，加鲜汤、料酒和盐烧开。
3、打尽锅里煮出的浮沫后关火，加味精、醋、香菜末和香油出锅。