⑴ 北京的炸酱面一年四季当家饭，在吃法上有什么讲究
说到炸酱面，如今大江南北的人都知道，不仅听过，大都也吃过。各个地方都有炸酱面的馆子，仿佛只要是中国人，谁都吃过。殊不知，炸酱面是老北京的一种传统面食小吃。正因为名气太响了，太红了，因而才流传的远，一来二去，倒成了天下人的面食。
所谓的菜码就是炸酱面的配菜。最讲究的是“全码儿”，包括嫩豆芽、水萝卜丝、水萝卜缨、黄瓜丝、青豆、黄豆、芹菜末、青蒜、鲜豌豆、黄瓜丝、扁豆丝、韭菜段等。老北京炸酱面必不可少的两个佐料就是醋和蒜。北京人吃炸酱面一定要点点儿醋，不用太多，但要能吃出醋儿。而且吃炸酱面还必须就蒜，一口面条一口蒜，吃的就是重口味儿。
面酱出锅用特定小面酱碗分份，一碗一份，上桌备餐，桌上要备好一碟蒜瓣，备好与面酱碗同量的数碟鲜黄瓜丝，
看炸酱面的第二角色该登场了，那是北京人俗称“面”面条，也是非常讲究的，取材应该是强劲面粉喽，温水和硬面盖案布饧面二十分钟以上，大擀面杖手擀面那才是一个地道
而蒜和醋起到了刺激食欲，使面吃起来更加味美享受。不慌不忙的吃上一碗简单的炸酱面，品味着北京人朴素的讲究。
⑵ 北京人很爱吃的炸酱面到底怎么做，做的时候要准备什么材料，谢谢
⑶ 北京一网红探店肯德基炸酱面大变脸，你如何看待这件事
我认为这是行业缺少统一约束导致的结果。作为一个新兴职业，网红们不受相关规定约束。有些人凭良心探店，有些人凭“钞票”探店。
北京一网红探店肯德基炸酱面，第一次去说26元太贵，炸酱压根没法吃。第二次去的时候，态度发生了转变，表示26元很便宜，炸酱面有种妈妈的味道。仅仅是一周，评价截然相反，网友纷纷评价这名网红，说他的态度转变堪比川剧变脸。
3、缺少统一管理
网红不是一个固定的职业，他们在各大平台都有账号，一旦发生不好的事情，普通人根本无法维权。就算举报到相关平台，可能也得不到回应。或许国家应该专门出台一个规定，对网红进行约束。同时公开投诉他们的方法，让店家和群众有维护自己权益的合法渠道。
⑷ 网红探店KFC炸酱面大变脸，KFC的炸酱面正宗吗
KFC的炸酱面是不正宗的，甚至有割韭菜的嫌疑。
该网红去尝试了KFC的炸酱面，一开始他并没有抱多大的希望，但是等到尝了一口之后，他突然大变脸，纷纷夸赞该炸酱面的口感非常好。这种营销方式非常常见，契合了消费者的心理，KFC的炸酱面销量的确不怎么样，网红主播去探店，恰巧可以为KFC的炸酱面带来一定的流量。人们看到主播的视频之后就会产生好奇心理，因此也去会线下购买同款炸酱面。
1、KFC的新品一般都不好吃。
从我吃这么多年的KFC的经验来看，只要是肯德基推出的新品，口感肯定是不怎么样的，肯德基最畅销的永远都只有那几款老牌商品而已。新品只会推出一段时间，等到时间到了之后就会下架。
网红美食已经踩雷这么多次了，大家要长记性，真正的美食从来都不需要网红去探店，有博主就是专门做探店活动的，以此和商家来达成合作，获取一定的利益。你认为KFC的炸酱面怎么样？你有去购买吗？你觉得KFC哪款小食最好吃？
⑸ 肯德基炸酱面全国都有吗
肯德基炸酱面不是全国都有，目前只在北京开售。
2021年10月11日中午十一点半，肯德基官方微博突然发布了一条消息：肯德基新品北京炸酱面上市，从今天开始在北京地区限定发售。地道北京范儿，快来尝尝。
肯德基北京炸酱面全新上市，有网友笑称，油条、豆浆、肉夹馍、炸酱面，进了洋快餐店宛如进了沙县小吃店，炸鸡、可乐、汉堡反倒成了附庸。
肯德基跨界布局已经不是什么新鲜事，无论是之前的小笼包、油条、粥、还是胡辣汤、热干面之类的中式传统早餐品类不同，这是肯德基首次在午晚餐时段引入“炸酱面”切中式快餐市场！从这里我们可以看出，肯德基这个西式快餐巨头进军中式快餐赛道在产品上本地化的决心和野心。
肯德基的炸酱面26元一碗
肯德基的炸酱面一经出现，很快就被广大网友们盯上了，据媒体报道，肯德基此次在北京推的炸酱面打出了“有码有面，地道京范”的口号。
肯德基的北京炸酱面强调的是食材甄选无色素玉带面；加上黄瓜丝、胡萝卜丝、心里美丝、西芹丁四款精心筛选的新鲜菜码；还特地强调五花肉炸酱选用的优质后腿肉，以肥瘦3:7的黄金比例炒制。
自2021年10月11日-11月7日期间上市，北京地区限定发售，线上线下同时开卖，售卖数量10万份，售完即止。
⑹ 北京人为什么爱吃炸酱面
北方人以面食为主，如馒头、花卷、包子、饺子、馄钝、烙饼、面条 。但北京人一提到“面”，乃指的是面条。
面条寓意“长寿”，俗语“人生有三面”，即“洗三面”、“长寿面 ”、“接三面”。
婴儿降生后三日有洗三仪式，吃洗三面祝愿婴儿“长命百岁”；过生日时照例吃“长寿面”，谓之“挑寿”，寓意“福寿绵长”；
人死三日的初祭谓之“接三，以“接三面”招待来宾表示对死者的悼念之情悠悠不断。
日常
生活
中，北京人更喜欢吃面，而且还形成了固定的套路。
城内居民一般只吃抻面和手工切面。
抻面是将和好的白面在面案上用擀面杖擀成大片，右手用刀切条，左手往左边推滚，以便滚上干面，免于粘连，最后攒成一把，双手拎起抻长，截去两头连接处，马上放入沸水锅内；
切面是将和好的白面擀成薄片，洒上干面叠而切之，成为丝状。此外还有做宽形 “板儿条”的。煮好后各有不同的“浇头儿”，并据此分为以下几种：
炸酱面：常见的是猪肉丁炸酱。纯是以半肥瘦猪肉丁加葱、姜、蒜等在油锅炸炒，加黄稀酱，盖上锅盖小火咕嘟10分钟。这时，肉丁被黄酱 咕嘟透了，肉皮红亮，香味四讲究的则是里脊丁炸酱三鲜（虾仁、里脊、 玉兰片）炸酱等，还有木樨（鸡蛋）炸酱、炸豆腐丁酱、烧茄子丁酱等素品，油而不腻。
老北京人吃炸酱面，冷天讲究吃热的，谓之“锅儿挑”（ 完全不过水），热天吃过水面，但汤要篦尽。根据季节佐以各种时鲜小菜 ，谓之“全面码儿”。
初春，用掐头去尾的豆芽菜（称掐菜）、只有两片子叶的小水萝卜缨，并浇上过年剩下的腊八醋。
春深，在酱里放上鲜花椒蕊儿，称花椒酱，面码儿则是青蒜、香椿芽、掐菜、青豆嘴、小水萝卜缨 和丝（条）。
初夏则以新蒜、焯过的鲜豌豆、黄瓜丝、扁豆丝、韭菜段等为面码儿。
麻酱面：即芝麻酱面，是老北京人夏天的便饭。面条煮好从锅里捞出 放入冷水中泡凉，浇上芝麻酱（放盐，以水调好）、花椒油（用香油炸好的花椒油趁热放入酱油内）、米醋，再放上腌胡萝卜丝、青蒜、小水萝卜 丝、掐菜、香椿芽等。吃起来有如扒糕、凉粉的风味。
卤面：俗称“打卤面”。民间办红、白喜事，如果用“炒菜面”招待 亲友，一律用打卤面。打卤通常是以煮猪肉的汤或以羊肉煸锅，放香味。 也有不勾芡的，汤内加鹿角菜，成为清汤的浇汁，称“氽儿卤”。
炸酱面
制作炸酱面需要准备六必居的黄酱、天园酱园的甜面酱、去皮的五花肉丁，肉要肥一些为好，这样容易煸出油来，味道会更香。
首先将两种酱混合。黄酱和甜面酱的比例是2：1，一般是一袋黄酱搭配半袋甜面酱就可以了。单用黄酱太咸，而搭配上甜面酱，味道就十全十美了。
然后在烧热的锅中放油，油热之后用中火煸炒五花肉丁，等到猪油出来，加一点点料酒去腥，再加入少许酱油，肉丁变色后盛出。锅内留着煸肉的猪油。接着把混合后的黄酱和甜面酱，倒入锅中，用中火将酱炒一下，因为甜面酱容易扒锅，因此把酱倒入锅中后要不停的搅拌。等到酱出香味了，倒入刚刚煸好的肉丁，姜末，少少加点水，转小火，慢慢地熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个4、5分钟就好了，离火时加入葱白末，葱末不要过早加入，否则就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就可以出锅了。
接下来要准备一些菜码，老北京的传统炸酱面里黄瓜、豆芽、心里美萝卜以及黄豆是必不可少的，但是现如今，只要将您喜欢吃的放一些就可以了，黄瓜、生菜什么的要切成丝，而豆芽、黄豆、青豆什么的要在开水里过一下断生。
接下来就要煮面了，炸酱面当然最好是手擀面，煮面的水要多放，等到水开后要在沸水中放一些盐，这样面条在煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，最后将煮好的面条盛入事先准备好的凉开水中，冲掉面糊，这样才会爽滑好吃。
面煮好了，盛上一大碗，放入各种菜码，拌上几勺香喷喷的炸酱，喜欢吃醋的倒上一些醋，再来上一头大蒜，哈哈，想来人生得意莫过于大吃大喝纵情此刻了
⑺ 网红探店肯德基炸酱面大变脸，前脚吐槽后脚夸赞，他们的评价是否客观
网红探店肯德基炸酱面大变脸，前脚吐槽后脚夸赞，在我看来这种网红探店看看就罢了，千万别当真！网红探店大多是为了博关注赚流量以便套现，因此，一些网红为了热度可谓是无所不用其极！就像是被封禁账号的网红姜涛，他在封禁前可谓是把各个城市的美食吐槽了个遍！不是说贵就是难吃！姜涛的评价公允吗？答案是显而易见的！所以，网红探店，如果把他们的说法当成是公正评价，那才是荒唐！
大部分的网红探店除了免费蹭吃蹭喝就是蹭热度，他们自己都不信，网友若是信，岂不是天大的滑稽！网上曾爆出过一个网红和店老板讨价还价！网红的意思就是店老板免单并且赠送优惠券，他们就给老板各种引流和推荐！言下之意就是老板不同意他们的要求，他们可能就要“为所欲为”“信口开河”了！如此这般，这些内幕都指向了网红探店不可信，所以凡事还是亲自去体验才有话语权。
网红探店肯德基炸酱面大变脸，前脚吐槽后脚夸赞！他们的评价何来的客观！