① 北京有哪些卖特点小吃的地
正宗北京小吃点
1、东华门夜市
酸的甜的苦的辣的咸的，要什么就有什么！凉粉、扒糕、莲子粥、酸梅汤、红果酪、杏仁豆腐、烤肉串、烤龙虾、烤鱿鱼、炸蚂蚱、炸蝎子、炸蚕蛹，又多又全又卫生。从新东安市场到东华门大街灯火通明、热闹非凡。
2、护国寺小吃店
从庙会中的“碰头食”传下来的北京小吃，经过改良得精细起来，没了过去的“个儿大、经吃、一个就饱”的粗糙；墩儿饽饽、枣卷果都小巧可爱；姜汁排叉、糖耳朵可谓是百般玲珑。
3、锦芳小吃
从民国创始至今的小吃店，有麻团、杏仁茶、艾窝窝、奶油炸糕、炒疙瘩等等，以元宵最为有名，有山楂、青梅、桂花、豆沙、什锦、奶油、椰蓉等十几种陷儿。
4、九门小吃
九门是在过去前门门框胡同的几家着名老字号的倡议下，由北京小吃协会出面组织的。里面的老字号有很多，比如年糕杨，奶酪魏，小肠陈，爆肚冯，瑞宾楼褡裢火烧，李记白水羊头，月盛斋……
5、青云阁小吃城
民国时期鲁迅和蔡锷经常光顾的地方，现在汇聚了京城各种有名的小吃，有小肠陈、爆肚冯、褡裢火烧年糕钱、茶汤李、羊头马、奶酪魏、豆腐脑白、锅贴王等。地址在前门西街青云阁内。
6、着名的小吃一条街还有
王府井小吃街、什刹海小吃一条街（原前门小吃迁来） 南来顺的北京小吃 尤其是面茶 很正点 隆福寺的灌肠 已经相当久远了 不管是灌肠的口感还是味道都是一级棒 北海里的仿膳 都是正宗的北京宫廷小吃。
② 北京哪里有卖北京老粉肠的求答案
北京小吃适合新鲜即食，打包带走一般首选前门大街袋装全聚德烤鸭，美廉美或物美超市熟食专柜的老北京粉肠，西单商场一层卖的茯苓饼、果脯。 北海后头有家卖排叉的做的不错很便宜，南苑路和义东里有一家天津人做的糖火烧也很地道要品牌的就去大观园西门的南来顺
③ 北京除了烤鸭还有什么有名有特色的风味小吃朋友帮忙介绍一下，谢谢！！！！
灌肠——大油炸切成片的淀粉团，蘸着蒜汁吃。听起来好像很难吃的样子，但其实是味道很好的，粉肠薄的脆，厚的劲道。咬一口满嘴香脆，蒜汁提味刚到好处（不建议回民、蒜过敏及吸血鬼尝试）最地道的是在南二环玉蜒桥西北角一家老店。名字忘了，但边儿上的人都知道。
卤煮火烧－－大肠、小肠、肺头、豆腐干儿、少许一片儿薄白肉片放入老酱汤里熬，吃时上述的切成小条，再把巴掌大的小烧饼井字刀切成九块儿，加一勺老汤，撒点香菜沫，蒜汁什么的。肠滑嫩，肺头咬在嘴里绵里带劲，豆腐干入味儿，白肉片肥而不腻，汤味厚重。（回民回避）这个要挑好地方，要是去错地儿，一顿就把内脏类戒了也不是不可能。首推天桥商场北面小肠陈，南横街也有小肠陈，而且是比天桥那来的久远，但不知道是人太多了老汤供不上用了还是怎么，老觉得汤味比天桥那的薄。
炒肝－－猪肠洗净肥油，鲜猪肝，放入大料花椒煮过几个小时的水中，加香料，蒜泥勾芡，芡汁鲜亮，吃在口里猪肝很粘牙，肠有点小脆。（回民再避）永定门外沙子口斜街炒肝赵。
炖吊子——和卤煮的原料差不多，老汤不是酱汤，是芝麻酱＋酱豆腐＋韭菜花。而且也没烧饼。（回民朋友我对不起你们）一般有卤煮和炒肝的地方也有炖吊子。炒肝赵的炖吊子就非常好吃。
刚说了半天，回头一看，我们北京怎么尽跟猪和内脏过不去啊，看得我自己都不觉得好吃了。对不住您。其实真的都挺好吃，不过最好差开了吃，要不是有点腥气。
以前北京南城是苦力啦，平民啦聚集的地方，所以原料都比较上不了台面，但好吃的北京人能把下水类做的别具一格，也真的很值得一夸。所以就最先写上了。
再说说东西城的小吃。东西城自古是大商甲，大官员呆的地方。吃的小吃比较清淡。（不清淡的天天饭里都是，小吃当然清淡了）
杏仁豆腐——杏仁磨成粉加琼脂固定成豆腐状，加入冰糖桂花水。
炒红果——山楂加水加糖熬。
炸奶油——奶油和面，发起，炸至金黄，蘸白糖吃。
绿豆糕、豌豆黄——绿豆和豌豆做的呗，绿豆糕更干一些，要轻拿起轻放入口，因豆面细腻而干燥，手重一点就化成粉了。入口就化，甜甜软软（吃的时候要注意不要张嘴说话什么的，要不然豆面会飞出好远）豌豆黄是慈禧好的那一口儿，软的，豆腐状，但入口微打牙（轻扣牙齿有一点粘牙的感觉）也甜。这两样儿最好就着花茶吃。
糖卷果——这是回民小吃里的佼佼者，山药，红枣，桂花，芝麻，面粉，白糖，做成的小点心。
上面说的都能在护国寺小吃店吃到。护国寺小吃店现在是北京连锁了，味道都可以。
炸酱面就是老百姓家里的好吃，去哪个馆子都不是那个味儿，肉丁炸黄酱，手擀面，刚出锅的叫热挑儿，过凉水的叫拔凉儿。掐半截儿黄瓜，来两瓣儿蒜。拿一蓝边大汤碗吃完还得来半碗汤，这叫原汤化原食。要是上讲究的话，那就讲究了，黄瓜切丝儿，香椿苗切到一边长，芹菜切丁，黄豆，青蒜苗，大蒜瓣儿，差不多就这些是最起码的，全一小盘一小盘的，都辙碗里，面都看不见了，跟吃大拌菜似的。因为可能都是要卖给有钱人的，弄太简单了说不过去不是，这么一套下来要个八十一百的。但其实，嘿嘿，你懂的。
还有不可不提的就是北京家里做的茴香馅儿包子、饺子，韭菜盒子。
要是时间紧的话就去前门那新开的鲜鱼口北京小吃一条街吧，没事儿，您就当您吃的全是北京小吃。（其实……说到这儿想哭。北京小吃的根据地被占了，我不排外地人，可是有些事情是替代不来的，河南口音的：“爷，您里边儿请”。四川口音的：“北京正宗糖葫芦”）
豆汁儿，不管喝得惯喝不惯，来尝尝呗。记得就着焦圈和金银丝儿吃。
王致和的臭豆腐，回家时也带一瓶吧。
烤鸭一定要现吃，千万别带真空包装的走。除了全聚德还有便宜坊，（后一家自从广告盛行之后就不行了，原来这两家可是齐名的）
涮羊肉真的也是北京菜，除了东来顺，南门涮肉也不错。
以上全是原创的，北京人嘴碎，您要看我打的辛苦，给个最佳呗。^_^
④ 粉肠是哪个部位
粉肠是猪的横结肠的一部分，更准确的说是猪的小肠，且是前段的小肠，指的是胃接下来的这一段称做粉肠，而后段的小肠就叫做小肠。粉肠是一种中国广东及香港地区传统的名菜，主要材料有猪肉、猪小肠等，辅料有豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷等，属于粤菜。此菜五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。
粉肠是中国广东和香港的一种食品。要有好吃的粉肠，在屠宰前必须让猪只空腹，此段肠子就会有消化液等，所以煮的时候并不需要翻肠子出来洗净，而后段肠子就必须整条倒翻过来洗。粉肠贩卖前，卖猪肉的老板若没事先整理，很可能吃出肠套肠，也就是说粉肠里有大条的蛔虫，这俗称苦肠。
在中国北方，粉肠亦是指北京、河北及东北内蒙古等地区流行的用淀粉糊混合猪五花肉或是猪瘦肉等作为馅料，并灌注在普通肠衣中蒸煮后晾干或是熏干而成的一种香肠制食品，如加入大蒜等馅料则成为蒜肠，有人考据这是由居住东北的白俄带来的俄式食品。在黑龙江，这种香肠与哈尔滨红肠并不相同，其味道与松仁小肚略相似，但比松仁小肚味淡质软，非常受大家的喜爱，已成为黑龙江的一道物产。
⑤ 北京街边的粉肠
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【主料】：猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。
【调料】：香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品红色适量。
【作法】：(1)克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。
(2) 用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。
(3) 将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃)，取出晾凉，切片食用即可。
图 https://gss0..com/70cFfyinKgQFm2e88IuM_a/ke/pic/item/e1bf8725f69e677335a80f67.jpg
⑥ 北京哪有卖猪小肠的。
咨询记录 · 回答于2021-12-20
⑦ 北京肠粉哪家好吃
老北京粉肠首推“天佛号”那味道纯正，好吃！没得说！绝对正宗！
⑧ 北京哪里的粉肠好吃呢
其实都一样 ！
粉肠的产品特点是肠为紫褐色，熏香浓郁，有光泽。其加工工艺流程为：
(1)原料处理 选用二级猪肉，切碎，然后用3毫米绞肉机绞肉。
(2)拌料 配料：二级猪肉50千克，淀粉24千克，味精0.2千克，姜0.5千克，大葱、五香粉各100克，食盐1千克，亚硝酸钠7克。拌料时，先将淀粉用水搅拌均匀，然后与肉馅及其他辅料混合；
(3)灌肠 灌制时不能灌得太满，灌八成即可，以防煮制时肠衣破裂。选用肠衣为猪肠衣。
(4)水煮 在1OO℃沸水中煮25分钟。
(5)熏制 用白糖炭化的烟熏制粉肠，一般熏制10分钟后，调换粉肠的烟熏位置，继续熏10分钟，即为成品。
⑨ 北京四环里，哪有卖猪粉肠的,
金鼎轩就有！24小时的！那的肠粉做的不错！生意好的不得了！ 金鼎轩酒楼分店店址： 地坛店：北京市东城区和平里西街77号（地坛南门口）