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北京好吃的有些什么

发布时间: 2022-08-17 11:04:04

㈠ 北京有什么好吃的美食

北京是世界第八大“美食之城”,居内地之首。北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细,堪称有口皆碑。京味小吃的代表有豆汁儿、豆面酥糖、酸梅汤、爆肚、炒肝等。在前门、王府井、护国寺、后海、牛街这些地方可以吃到比较正宗的老北京小吃。来京城,寻觅老北京人的特色小吃,也来接一下首都的地气。

NO.1北京烤鸭

北京烤鸭第一种吃法:据说是由大宅门里的太太小姐们兴起的。她们既不吃葱,也不吃蒜,却喜欢将那又酥又脆的鸭皮蘸了细细的白糖来吃。此后,全聚德的跑堂一见到女客来了,便必然跟着烤鸭,上一小碟白糖。


不服来评!!!

㈡ 北京有哪些特色小吃

北京特色小吃有:

1、炒肝:

豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃,根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料,将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的。

㈢ 北京最有名的十大小吃是什么

北京特色小吃品类繁多,不仅制作精致,细节讲究,味道也让人惊叹,说道北京小吃,很多人是不是想到了北京烤鸭,北京烤鸭好吃而且名气很大,到底北京特色小吃有哪些呢?今天就为大家整理了北京十大特色小吃排行榜,告诉你到了北京应该吃什么。
NO1北京烤鸭

说到烤鸭,当然是北京烤鸭最好吃啦,烤鸭是北京最具有代表性的一道小吃,受到了很多国内外游客的喜欢。北京烤鸭历史悠久,最早是宫廷美食,逐渐进入了民间,因为北京烤鸭的制作很讲究,所以在味道上也是无可比拟的。北京烤鸭采用果木炭火烤制,烤鸭肥而不腻,外脆里嫩非常好吃。
NO2老北京炸酱面

老北京炸酱面在北京大街小巷都吃得到,老北京炸酱面是最具有北京特色的美食之一,面条Q弹,加入了特制的甜面酱之后,配上肉丁炒制的浇头,最后再拌入黄花,豆芽等配菜,一碗好吃的老北京炸酱面就好了,是老北京人最爱的美食之一。
NO3老北京铜锅涮肉

北京人喜欢吃涮锅,尤其是这种老北京传统老火锅——铜锅涮肉,老北京铜锅涮肉的特点就是用铜锅作为器具来涮烫,羊肉清汤锅底非常受欢迎,在保证了羊肉的鲜美的同时,也很入味,羊肉肉质细腻,没有任何的膻味。铜锅涮肉要好吃,蘸料很重要,一般用红腐乳、韭花、芝麻酱等制作,别有一番滋味。
NO4爆肚

爆肚是老北京特色小吃之一,采用的是鲜牛肚或者是羊肚进行制作,这种小吃在北京很盛行。爆肚制作简单,将牛肚或者是羊肚清洗干净之后,切成条状,然后沸水煮熟,加上芝麻酱、醋、辣椒油等等佐料来调味,虽然做法并不难,但是口感却很好,又脆又鲜。
NO5卤煮
卤煮是将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮的一种美食,据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪下水代替。经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。老北京人通常会把卤煮当做正餐来吃。
NO6炒肝
炒肝是老北京传统风味小吃,至今已经有上百年的历史了,北京人喜欢把炒肝作为早餐来吃。炒肝也成了北京传统早点的一部分,地道的老北京炒肝汤汁浓稠油亮,带有蒜香味,吃起来肥而不腻,、蒜香扑鼻,肝和芡汁能够完美的融合在一起,风味独特。
NO7面茶
面茶是北京小吃中很有人气的美食,基本上都是在早餐的时候出售。面茶是用小米面或糜子面作为主料制作而成,加入了芝麻酱、香油、花椒、咸盐等食材熬煮成的一种粥品,北京人说喝面茶,而不是吃面茶,不需要任何的餐具,用一只手端着碗,然后沿着边缘转着圈喝

㈣ 北京有什么特色小吃

1.驴打滚

驴打滚又称豆面糕,是北京小吃中的古老品种之一,制作时要求馅卷得均匀,层次分明,外表呈黄色,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。


㈤ 老北京小吃都有哪些

1、豆面糕


豆面糕,又称驴打滚,是北京小吃中的古老品种之一。制作时用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片,然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖即成。其特点是层次分明,外表呈黄色,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。

㈥ 北京有什么好吃的

您好, 多了去了,1.五道营胡同:在雍和宫旁边一条小路拐进去就是,很多小店可以逛,还有不少味道不错的店,挺有名的游屋就在那里。

2 . 簋街:麻辣小龙虾,撸串,小馆子。(要我推荐的话我会推荐肋排战士,很好吃)

3. 牛街:清真小吃,火锅,牛街清真寺。(白记年糕我的爱,冬天糖葫芦也是绝赞)

4. 魏公村民族餐饮街:民族风味,靠近三个大学,隐藏了很多小馆子。(民大西门饺子屋比魏公村那家人巨多的东方饺子王好吃多了……)愿意多走走的话,万寿寺离着不远。(王小波的书迷们哟,不去对得起自己吗?)

5.护国寺小吃:其实应该算做鼓楼大街附近,你就跟喜欢的姑娘说:干了这碗豆汁,我们就永远在一起吧。吃完不要忘了旁边的鲍师傅蛋糕,肉松蛋糕每次必带啊。

6。驴打滚
豆面糕又称驴打滚,是北京小吃中的古老品种之一,它的原料是用黄米面加水蒸熟。 外表呈黄色,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。
现各家小吃店一年四季都有供应,但大多数已不用黄米面,改用江米面了,因外滚黄豆粉面,其颜色仍为黄色,是群众非常喜爱的一种小吃。
7。艾窝窝
艾窝窝,北京传统风味小吃,每年农历春节前后,北京的小吃店一直卖到夏末秋初,所以爱窝窝也属春秋品种,现在一年四季都有供应。
8。糖卷果
糖卷果是北京风味小吃中的名品,深受中外食者青睐,尤得女性食客的喜爱。
糖卷果主料用山药和大枣,配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。软绵香甜,十分可口。因其有滋补作用,去南来顺饭庄用餐的食客每每点要,成为饭店的名牌小吃之一。
9.姜丝排叉
姜丝排叉,从其名就可知道,它原料中有鲜姜,因而食用时有明显的鲜姜味而得名。过蜜后的排叉成浅黄色,有酥、甜、香的特点,食用时有姜味。南城"南来顺"的姜丝排叉1997年被评为"北京名小吃",同年又获"中华名小吃"称号。

还有一种带咸味的排叉,是它不过蜜,有酥、脆、味微咸的特点,爱喝酒的人常以咸排叉当下酒菜用。

10.奶油炸糕
北京小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃品种。
奶油炸糕呈圆形,外焦里嫩,香味浓郁,富有营养,易于消化。
除奶油炸糕外,还有黄米面炸糕和江米面炸糕(用水磨米,质量最好),炸糕外焦里嫩,香甜可口,很受欢迎。

11.蜜麻花

蜜麻花是北京小吃中常见名品,又称糖耳朵,因为它成形后形状似人的耳朵得名。

12.面茶
油茶是北京小吃中的滋补佳品,它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄,麻仁也炒至焦黄,另加桂花和牛骨髓油,拌搓均匀,然后将搓得均匀的面茶放在碗内,加上白糖,用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美,可作为早餐或午点,很受百姓喜爱。
面茶在北京小吃中,一般在下午售卖。有诗说:“午梦初醒热面茶,干姜麻酱总须加。” 喝面茶很讲究吃法,吃时不用筷、勺等餐具,而是一手端碗沿着碗边转圈喝,非老北京人恐怕无此吃法的。为什么要用这种吃法呢?这与品尝面茶的风味有关。
13.馓子麻花
馓子麻花是北京清真小吃中的精品,很受百姓欢迎。馓子麻花颜色棕黄,质地酥脆,香甜可口。
13.萨其玛,汉语为金丝糕
14.焦圈
北京小吃中的焦圈,男女老少都爱吃,酥脆油香的味儿,真叫人吃不够。北京人吃烧饼,常爱夹焦圈,喝豆汁也必吃焦圈。
焦圈可贮存十天半月,质不变,脆如初,酥脆不皮,是千百年来人们喜爱的食品。
15.糖火烧
北京以大顺斋的糖火烧最出名。糖火烧香甜味厚,绵软不粘,适合老年人食用

16.蛤蟆吐蜜又称豆陷烧饼
豆陷烧饼是北京小吃中的常见品种,因其以豆沙为馅而得名,在烤制过程中,因烧饼边上有自然开口,吐出豆馅,挂着烧饼边上,所以人们就形象地称这种烧饼 为蛤蟆吐蜜。
17.豌豆黄
北京春夏季节一种应时佳品。原为民间小吃,后传入宫廷。传统做法还要嵌以红枣肉。以仿膳饭庄所制最有名。
民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品,常见于春季庙会上。经营此业的大多是京东平谷、香河以及京南采育等地的老乡。
“细豌豆黄儿”乃是清宫御膳房根据民间的小枣糙豌豆黄儿改进而成。北海公园漪澜堂饭庄和仿膳茶社卖的即是细豌豆黄,以纸盒盛之,每盒十块。它与云豆糕、小窝头等同称宫廷小吃。
以上是老北京小吃十三绝
还有呢
北京特色小吃:北京酱 三鲜烧麦 糖饼 羊眼包子 咸甜酥烧饼、豆馅烧饼
凉粉 旗人本命食——酸豆汁 团圆饼 牛肉馅饼 花素蒸饺
烧饼夹猪肉 雪花落 榆钱糕 芸豆饼儿 杂面(杂豆面)
马蹄烧饼 莜面搓鱼子 门钉馅饼 京东肉饼 栗子凉糕
栗子面窝头 卷果 凉粉儿 白薯铃 杠头
炖吊子 花糕 豆豆昔糕 羊霜肠 油渣儿
猴拉稀 酸枣面儿 玫瑰枣儿 麻油鸡和加陷鸭 窝头
创意玉兔饺 切糕 炸荷包蛋 江豆干 烧饼油条
花卷 京味水饺 炸酱面 麻花 果子干儿
黄焖鱼翅 五香鱼 栗子糕 海红鱼唇 烩乌鱼蛋
宫廷烤乳猪 北京月盛斋烧羊肉 甜酱黑菜 五香野兔(北京浦五房 桃脯
北京天德居烤鸡 蜜饯海棠 北京浦五房酱肉 北京浦五房酱猪头肉 北京清酱肉
北京皮蛋 宫廷御膳“老唐烤鸡” 北京酱羊肉 北京恒瑞老号酱牛肉 北京和成楼酱猪头肉
喇嘛糕 北京复顺斋酱牛肉 北京天德居熏鸡 北京香肠 北京米花糖
百果蛋糕 芥末墩儿 北京辣白菜 桂花糖蒜 甜酱姜芽
北京糖辣萝卜 北京萝卜干 芥菜头辣菜 糯米面凉糕 羊肉馅饼(北京)
枣泥方(京式) 酒皮八件(京式) 状元饼(京式) 浆酥饼(京式) 京式酥皮八件
盐水烧饼(北京清华斋 杏仁干粮(京式) 桂花棋子(京式) 核桃酥(京式) 酥盒子
烫面饺(北京) 都一处烧卖(北京风味 麒麟酥(北京名点) 北京八宝菜 燕京酱萝卜
京味芝麻酱拌腰片 京味香辣萝卜丝 京味腐竹拌黄瓜 京味葱油黄瓜 北京扦瓜皮
北京酱桃仁 北京酱黄瓜 北京豆豉 核桃酪 烧麦
羊双肠 芝麻凉糕、凉糕 年糕 牛舌饼 豆渣儿糕
炸饹馇盒儿 盆儿糕 芥茉墩 煎灌肠 五连烧饼
北京天桥的小吃2 北京天桥的小吃 杏仁豆腐 小窝头 京都藤萝方脯
臭豆腐卷煎饼 北京松花蛋拌豆腐 京味海米拌黄瓜 京味红油黄瓜 芝麻肉片
芝麻鸡 炸响铃 沙锅栗子鸡 沙锅对虾 软炸鱼
软炸虾 软炸里脊 木樨肉 金针鸡丝 姜葱海参
葱爆鸡丁 炒肝儿 自来红 自来白 煮炸豆腐
芝麻卷糕 整米切糕 蒸食炸 炸三角 炸年糕坨
炸回头 炸荷包 炸格渣盒 炸大排岔 枣泥酥
枣泥包 芸豆卷 圆边缸炉 元宵 油茶
硬面饽饽 银丝卷 一品烧饼 腰子饼 羊肉杂面
旋粉 杏仁酥 杏仁茶 小枣粽子 小豆冻糕
香椿鱼儿 豌豆粥 豌豆黄 藤萝饼 套环
桃仁酥 烫面炸糕 糖泡 糖火烧 糖鼓盖
糖茶菜 酸梅汤与糖葫芦 素卷圈 酥烧饼 酥合子
苏造肉 水乌他 水晶门丁 水晶糕 双麻
涮火锅 山药饼 沙糖条 馓子麻花 三鲜烧卖
萨其马 软糖枣 肉末烧饼 肉火烧 肉丁馒头
秋梨膏 清汤丸子 清代宫廷小吃传说 切边缸炉 千层糕
棋饼 其林酥 片丝火烧 牛肉麻饼 牛筋窝窝
奶油炸糕 奶棋子 奶酪 奶饽饽 面包酥
蜜银耳 蜜三刀 蜜麻花 蜜供 蜜箅子
玫瑰饼 麻茸包 麻酱烧饼 螺蛳转 绿豆糕
卤煮小肠 梁实秋豆汁儿 莲子糕 老豆腐 老北京小吃:碗糕
扣饼 烤羊肉 京味核桃酥泥 金丝麻花 金钱麻花
焦圈、半焦果子 焦圈 酱菜 姜丝排叉 江米藕
夹糖糕干 馄饨 荤饼饺、素饺和汤饺 黄米面炸糕 火纸筒
黄锅盔 黄糕 蝴蝶酥 蝴蝶卷 红白蜂糕、碗蜂糕、米
盒皮大奶卷 盒糕 锅贴 桂花糖熟芥 光头
灌肠与熏鱼儿 灌肠 干蹦 福云酱猪头肉 芙蓉糕
风味小吃 翡翠豆腐 墩饽饽 豆腐脑 大磨盘柿
褡裢火烧 脆麻花 澄沙烧饼 炒麻豆腐 炒疙瘩
炒肝 茶汤 薄脆 冰碗、炸年糕坨 冰糖葫芦
冰花酥 冰花球 北京粽子 北京小吃 北京特产之王致和臭豆
北京特产之茯苓饼 北京特产之北京酥糖 北京特产之北京烤鸭 北京特产之“六必居” 北京人的早点煎饼豆腐
北京烙饼 北京风味小吃之水晶门 北京的鱼菜 北京八宝饭 白羊头肉
白汤杂碎 白蜂糕 扒糕 八宝莲子粥 艾窝窝

北京作为中国的七大古都之一,景观涵盖了历史,文化,自然,艺术等各个领域。建议好好逛一逛北京城 . 我就住在北京。闲暇时经常和美图游记的朋友逛一逛皇城根儿,领略一下其中蕴含的历史、人文的韵味。北京绝不仅仅是旅游胜地。而是伴随土生土长北京人生活长大的城。

㈦ 北京最好吃的小吃有哪些

炸糕。炸糕色泽金黄,薄薄的黏米皮,里边饱满的红豆馅,馅儿好是关键,豆沙馅都是一大盆,一大盆的用,当真够气势!咬一口热气腾腾的烫嘴,酥脆的外皮卡兹作响,里面冒着热气的红豆馅儿绵密香甜。皮薄,致密,软糯,这种皮表面酥脆,密封性好不进油,所以吃起来不油腻也不会炸的太干,里面的水分锁住了,所以内馅很软糯。功夫到家!简直吃的不亦乐乎~!

蒜泥肘子。对于肉食主义者来说,好吃的要流泪,太香了!一整个肘子,连着大棒骨上面的肘子肉切成片,炖的很烂,调制的浇汁就是酱油蒜泥醋, 即开胃又解了油腻,配白饭吃一绝!糖醋排骨的做法也很家常,酱汁偏黑褐色,还放了洋葱,味道赞!

豆汁儿。江湖中流传着各种各样关于豆汁儿的传说,黑暗料理,生化危机。。。豆汁用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出,加水磨成细浆,发酵,沉入缸底者为淀粉,上层飘浮者即为豆汁。发酵后的豆汁须用大砂锅先加水烧开,兑进发酵的豆汁再烧开,再用小火保温,随吃随盛。颜色灰绿,味道酸香,请干了这碗酸水!

驴打滚

层次分明,豆馅和糕层的比例较好,豆馅不够有诚意,甜味够,但估计是大锅反复熬煮,略有糊味,且有个别未煮烂的豆子。糕层具有非常浓郁的粮食香。

糖花卷。糖油饼

㈧ 北京十大名小吃有哪些你喜欢吃什么

北京十大名小吃有爆肚、面茶、炒肝、豆汁、卤煮、焦圈等,我喜欢喝焦圈喝豆汁。

北京不但是历史文化名城是我国的首都,更是一个美食荟萃的地方,有很多知名的小吃,让吃过的人久久不能忘记。爆肚就是北京10大名小吃之一,它是把新鲜的牛肚洗净以后切成条或者块状以后,用沸水煮熟,加入用油芝麻酱和醋以及辣椒,香菜末等制成的调料,调成的小吃,它口感脆嫩特别好吃。

四、焦圈

焦圈也是很好吃的北京小吃,是北京十大小吃之一,它是一种油炸食品,是一种圆圈状的食品,而且储存时间比较长,能保存10~15天不变质,更具有香酥脆等多种特点,是老北京人的最爱,也是豆汁的理想搭档。

㈨ 北京小吃有哪些

炸酱面是老北京小吃的代表之一,由菜码、炸酱拌面条而成。“炸酱”其实就是用肉丁和葱姜等食材炒制而成,配上了丰富的菜码,比如黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆等等,浇上炸酱,拌在一起吃,这就是老北京炸酱面,老北京炸酱面一定选用的是黄酱,火候要均匀,炸酱的配比一定要合适,肉丁肥瘦相间。

老北京炒肝儿是地道的传统北京小吃,材料很丰富,主料是猪肥肠,配上了猪肝,加入了酱油、黄酱、生蒜泥、熟蒜泥、猪骨汤等调味,成品醇厚浓香,晶莹透亮,有名的店是位于前门鲜鱼口的天兴居和鼓楼的姚记炒肝店,这两家最有名。

北京人喜欢吃爆肚,爆肚儿就是水爆羊肚,吃爆肚儿的时候必须蘸着作料,有香菜、葱花、芝麻酱、酱豆腐、辣椒油、蒜泥、卤虾油、韭菜花、酱油、醋,比较像吃涮羊肉用到的佐料,是老北京传统美食之一。

卤煮是一种很有老北京特色的小吃,这道美食最初来自宫廷的“苏造肉”。地道的老北京都喜欢吃卤煮火烧,火烧切井字刀,豆腐切三角,小肠、肺头剁小块,舀一勺老汤一浇,再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。一碗好吃的卤煮火烧就完成了,火烧透而不黏,肉烂而不糟。

驴打滚儿的名气很大,都知道这是北京风味小吃,是用一层层的粘面,加上红糖和炒熟的黄豆面卷成的,入口又粘又甜,还带有淡淡的桂花的香味,百吃不厌。驴打滚更像是一种点心,香糯可口,深受大众喜爱。

北京小吃中,冰糖葫芦算是很特别的一种,这是一种街头小吃,历史悠久。冰糖葫芦是将山楂用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬,吃起来又酸又甜。山楂是很健康的一种食物,功效很多,能健脾开胃,活血化痰,冰糖葫芦也是北京小吃的代表之一。