① 北京哪里有正宗老北京小吃
北京的美食包罗万象，号称世界第八大“美食之城”，居国内之首。北京人对吃更是讲究，哪怕是一片炸窝头，抹上臭豆腐都能吃出仪式感。本期老王就给大家推荐北京8大特色美食，全吃过的是地道老北京人。
北京8大特色美食，全吃过的是地道老北京人，你吃过哪些？
卤煮是北京一道着名的地方传统小吃，它是将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，买一碗主食，副食和热汤都有了。
卤煮起源于北京城南的南横街。据说光绪年间，因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替。
经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不知道卤煮火烧的。
② 请问北京二环或是三环（东西南北都行）哪里有卖吊炉烧饼
要是想吃，在松榆东里西边的菜市场门口有卖的 王府井 也有的卖
③ 北京最好吃的麻酱烧饼在哪里能买到
我是在朝阳这边，在管庄地区有个叫李小老的烧饼店，特别火，同事中午去买的，这个是电话65484200，尽量上午去，他们家烧饼一半下午就不做了。还有一个在定福庄西街，在传媒大学西边的一条街上，靠近朝阳路一侧，叫天津史记烧饼，他家的麻酱烧饼和白椒盐烧饼卖的很火，一半中午11点多和下午5点就要排队了。麻酱甜烧饼也特好吃！
④ 空心烧饼半成品德州有批发的吗
在靠近德州长江批发市场附近就有这样的批发，你可以直接过去进行购买就可以了，还是比较便宜的哦。
⑤ 请问一下北京哪儿有卖菏泽烧饼的，详见图片
菏泽地方小吃海家羊肉汤 广福北街电子大楼北100米李家烧饼铺 广福北街电子大楼北120米老贾砂锅 医专附近米家烧牛肉 曹县小胡同麻辣烫 中后街甏菜 干饭 印刷厂对过米线 一中门口的地锅鸡 地锅鱼 联通旁边 凉皮 曹州影院对面幸福擀面皮 酸辣粉 东方红后街臭豆腐 东方红大街桥头 北冰洋刨冰 三角花园豆粥 花生粥 台湾名吃水煎包 一中前面那条街上菏泽第一家鸡蛋煎饼 鱿鱼—东方红大街路中段 馄沌 鸡爪子 银盛园油门烧鸡 双河路中段 豆沫 壮馍 这也是以前我的最爱，在外地，每当想起这些上不了台面但物美价廉的小吃，口水一个劲滴往肚子里咽;这些东西有些在外地也碰见过，但味道不对头，一点不正宗。例如这羊肉汤，正宗的非得要鲁西南的水和青山羊煮出来的，记得以前在北京的齐鲁饭店倒喝过象模象样的羊肉汤，一问才知道，水、肉以及所有的材料都是从单县运过去的，36元一碗，喝的我差点掉眼泪。想当年，和同学买个李家的大烧饼3毛（现在5毛），再去海家喝碗羊肉汤2元，还能随便添汤，撑的要死，那些正在发育期的男生，跟牛犊子似的，最多能添7碗汤，本都给赚回来了，看的我一楞一楞。 还有一中门口的米线，当年，每星期要改善生活的时候，才和同学琢磨着去吃碗米线（2元）。后来在北京的王府井大街吃到了几十块钱一份的正宗云南米线，觉得还没有学校门口的米线香。 臭豆腐情节。第一次吃，是到武汉上学以后，满大街都是炸臭豆腐的，好远都能够闻见一股臭味，而且颜色是黑乎乎的，就象下水道的渍泥，但吃起来还是挺香，尤其是放些辣子和香菜。但我每次吃，男朋友都躲的远远的，有时还能招来苍蝇，不知道是美味还是臭味引来的。东方红大街的那家就是很干净的了，三块钱六块，炸出来金黄色，沾着酱和自然粉吃，非常的香。前几天才刚和男朋友吃过，得到他老人家的肯定。
⑥ 哪里有卖烧饼的 吗
我家这里有个很好吃的烧饼 如是你是沈阳人可以到铁西兴顺街的友谊来试试 呵呵
⑦ 老北京芝麻烧饼的做法
老北京芝麻烧饼的做法
老北京芝麻烧饼是出名的地方小吃，很多游客到北京游玩都会去尝一下老北京芝麻烧饼，可是在家想吃老北京芝麻烧饼怎么办呢?下面我就为大家介绍一下芝麻烧饼的做法，希望大家喜欢。
地道北京芝麻烧饼
材料
面粉250克，发酵粉一小勺，水175毫升，芝麻酱2大勺，生抽，老抽酱油各一勺，花椒20粒，小茴香一勺，食用油3勺，去皮白芝麻适量。
做法
1、江面、水、发酵粉混合和面、醒发30分钟。
2、将芝麻酱、两种酱油、食用油2勺混合。
3、将花椒、小茴香放微波炉高火3分钟烤香、擀碎。
4、发好的面擀成大片、放入混合好的芝麻酱抹匀、撒入擀碎的花椒小茴香、卷紧为长条状、切成需要的大小。
5、将每段拉长叠3折归拢成圆型、沾一点酱油、粘上白芝麻、(烤盘一勺油涂抹免粘)放入烤盘。
6、烤箱全功率预热、190度烤制30分钟即可。
小诀窍
1、一定要放酱油、小茴香。
2、烤盘内放置要留空间、食物会涨发
芝麻烧饼
材料
所有的原料均为萝卜丝的60%计算得来。但是馅改为自己打的芝麻约一小碗，加糖20g，花生油15ml制成的馅。
做法
1、150g普通面粉加在一起60ml水、30g猪油，用力揉至光滑面团。醒15分钟。
2、取一小碗，放一勺面粉，加花生油调成稀糊。备用。
3、制馅，见上。
4、将1擀开成3mm的大面片，均匀抹上2，从下往上卷起压扁成长条状，三折再压扁，重复，分割两次后，分为10份的剂子。
5、包馅，压扁，表面蘸水，倒扣入芝麻碗中，做成烧饼。
6、排入烤盘。烤箱预热10分钟后，放入烤制35分钟。
香酥可口的芝麻烧饼
材料
面团
面粉200克，水110克，酵母粉1小勺，糖1大勺，盐1/4小勺，色拉油1/2大勺
辅料
芝麻酱1大勺，椒盐1小勺，水适量，糖水适量，白芝麻适量。
做法
1、面团材料混合揉搓至光滑，放于温暖处，发酵至两倍大。
2、芝麻酱加水、加椒盐混合搅拌成稀糊备用。
3、发酵后的'面团擀成一张约3mm厚的大面片。
4、把调好的芝麻酱汁均匀地涂在上面。
5、把面片从一段卷起成筒状。
6、分切成6段。
7、取一个小剂儿把两边切口向下翻转，在底部包住，搓圆，在按成小饼状。
8、把烧饼柸排入烤盘，放的时候中间留一定的空间，防止烤制的时候胀发生粘连。
9、在烧饼柸上刷少许蛋液或糖水，撒上芝麻烤箱170度。用上下火烘烤20分钟即可。
葱花芝麻烧饼+发面糖饼
材料
高筋粉/自发粉，白芝麻，葱花，油，盐。，材料：高筋粉/自发粉，油，糖。
做法
芝麻烧饼
1用高筋粉或自发粉发面约1小时。食用油在锅中加热后倒入干面粉中成油酥。
2取适量面，擀成长方形的薄饼皮。刷上油酥，对折后再擀回原来的形状大小。再刷油酥，撒盐，葱花。折三折。
发面糖饼
1也是用高筋粉或自发粉和面发1小时。食用油在锅中加热后倒入干面粉中成油酥。
2取适量面团，擀成大薄饼。刷上油酥。从一面慢慢卷起。然后盘成圆饼型。
3用手掌压实，用擀面杖擀一下。包入白糖和面粉混合成的馅。擀成饼。
4锅中可以放少许底油，也可是不放油干烙。两面煎的金黄就可以了。火力要中小火。
芝麻烧饼
材料
小麦面粉600克。
辅料
酵母15克，芝麻100克。
调料
盐10克，冰糖25克，花椒2克，茴香籽[小茴香籽]1克，芝麻酱60克，碱1克，花生油50克。
做法
1.将面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。
2.将花椒，小茴香用锅炒香、碾碎，加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀，备用。
3.将面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成小块，揉成长方形，擀开，用手甩成长片，抹上炒过的芝麻酱，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成烧饼生坯。
4.将烧饼生坯均匀地码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中，烤至表面呈金黄色，内瓤柔软熟透时，即可食用。
空心芝麻烧饼
材料
普通面粉120g，白芝麻适量，酵母粉2g，白砂糖1茶匙，温水80g。
做法
1.面粉中放入白砂糖，搅拌均匀。
2.酵母粉用温水调匀，倒入面粉中。
3.将面粉揉成面团，盖上湿润的纱布，放置温暖处进行发酵。
4.面团发酵至两倍大时取出，反复揉至面团光滑。
5.将面团搓成长条状，分成若干面剂，面剂需要一半大，一半小，将大些的面剂擀成圆片，另取一个小些的剂子捏成面球，沾一层油，放在圆片中央。
6.用原片将小面球包进去，收口向下摆放，轻轻按成圆饼。
7.电饼铛刷一层油，进行预热。
8.小饼刷一层水，粘一层白芝麻，放入预热后的电饼铛，芝麻面朝上，小火慢慢烙熟即可。
;⑧ 北京哪有烧饼批发
堰的特产哦！~\(^o^)/~ 别建议啦，你看看吧。姜堰烧饼店烤烧饼的炉子是砌在墙上的大壁炉中，烧草的，所以姜堰的烧饼又叫大炉烧饼，或草炉烧饼。五、六个人包烧饼、擀烧饼、涮糖色、撒芝麻、贴烧饼，流水作业。《梦溪笔谈》：“炉丈八十，人入炉中，左右贴之，味香全美，乃为人间上品。”管大炉的大师傅是贴烧饼的，点燃整捆的草把炉子烧热，再用冷灰把烧着的草盖起来。接着是贴烧饼，手上沾一点儿水，拿起烧饼坯子在手上左右颠两下，让烧饼坯子的底也沾上些水，再往炉子里贴。贴炉子里面的烧饼，头要伸到炉子里，所以就是在屋檐口挂着尺把长冰冻凌的严冬，大师傅也光着上身。壁炉里的烧饼贴满了，就用两根铁棍托起烧过的里面还红彤彤的大捆草灰靠近烧饼，把烧饼烤熟。这时在放烧饼的大园匾旁已站满了买烧饼的顾客，都抢着把钱交到坐在老高的板凳上的老板娘的手里。烧饼一会儿就烤熟了，大师傅一只手拿铲子，一只手拿铁丝网，把烧饼铲到网兜里，再倒到大园匾里，让已经交了钱的顾客拣合适自己口味的烧饼。一炉能贴一百多个烧饼，十多分钟就出一炉，有椒盐的、葱油的、糖的、插酥的、萝卜丝的、龙虎斗的、……为了区别，烧饼上用刀划上了不同的记号，比如一道杠是葱油的、两道杠是萝卜丝的、打叉子是龙虎斗的等等。姜堰的烧饼酥多，盖子、底子、瓤子分得清清楚楚，老远就能闻到烧饼店里传出来的烧饼的香味儿。“噼啪”一声，郭金才点燃一整束约七八斤左右的麦秸，在大炉内猛烧5分钟，让炉内温度迅速达到60度。 “我是第七代继承人”，郭金才一边忙活一边和记者闲聊，大炉烧饼在姜堰已有200年的历史，我们这家店是现在泰州唯一一家正宗的大炉烧饼店。郭金才是姜堰大炉烧饼店的老板，他17岁就跟着师傅学习大炉烧饼的烧烤手艺，先后跟过3个师傅，分别从师傅那学到烫酵、烘烤的绝活。和面是第一道工序，“我们发酵都是用老酵（上一天留下的发酵面团）做媒头，决不用苏打粉、发酵粉。”郭金才介绍。和面的水温要正好，水温太高容易冲酵，有酸味，太低会发成面疙瘩。面准备好后，就要包馅、擀烧饼、涮糖色、撒芝麻，5、6个工人流水作业，分工明确。做好的烧饼坯子上用刀划上了不同的记号，一道杠是葱油的、两道杠是萝卜丝的、打叉子是糖的。负责贴烧饼的师傅负手上沾一点儿水，拿起烧饼坯子在手上左右颠两下，就往炉子里贴。贴炉子里面的烧饼，头要伸到炉子里，所以就是在屋檐口挂着尺把长冰冻凌的严冬，师傅也得光着上身。壁炉里的烧饼贴满了，郭金才拿着麦秸火把沿着炉内壁慢慢转圈，“要准确把握火候，让烧饼均匀受热，烤出来的烧饼才外黄内酥。”一炉能贴180个烧饼，20分钟就能出炉。烧饼搬出来，久候的顾客群立即骚动起来，争先恐后的购买。“我们一家5代都爱吃大炉烧饼，香脆不油腻。”一位排队的老奶奶告诉记者。据了解，姜堰大炉烧饼店每天要出炉3000个烧饼，其中早市能售出2000个烧饼，还有1000个送往姜堰各大饭店。据悉，现在大炉烧饼后继无人，姜堰文化馆正在积极申报非物质文
⑨ 吊炉烧饼北京哪里有卖的
“吊炉烧饼”
老北京吊炉烧饼，以前大多是清真回民铺，吊炉就是把锅倒扣在炉子上，用泥土抹一下（保温），里边的火炉用用铁链吊起，能移动，炉内燃木炭或碎煤炭。
烧饼面坯蘸水后贴于炉顶炉壁上，烤熟后用铁铲将其铲入小铁勺内取出，烧饼形似马蹄。
地道传统的“吊炉烧饼”已经不好找了，现在小吃街好多所谓的“吊炉烧饼”，都是电铛子烙的。