1. 去北京旅游，有哪些必吃的北京特色美食呢
北京烤鸭
豌豆黄：用豌豆和糖制成，有豌豆的清香，加上糖的清甜，入口即化的口感，是我比较推荐的一款小吃。
芸豆卷：比豌豆黄口感和甜味更复杂，芸豆和豆沙、糖等为主要原料，做法复杂，推荐。
2. 北京小吃一条街在什么地方在哪
北京小吃一条街在东至虎坊桥。
北京（Beijing），简称“京”，古称燕京、北平，是中华人民共和国的首都、直辖市、国家中心城市、超大城市，国务院批复确定的中国政治中心、文化中心、国际交往中心、科技创新中心，截至2020年，全市下辖16个区，总面积16410.54平方千米。
北京地势西北高、东南低。西部、北部和东北部三面环山，东南部是一片缓缓向渤海倾斜的平原。境内流经的主要河流有：永定河、潮白河、北运河、拒马河等，多由西北部山地发源，穿过崇山峻岭，向东南蜿蜒流经平原地区，最后分别汇入渤海。北京的气候为暖温带半湿润半干旱季风气候，夏季高温多雨，冬季寒冷干燥，春、秋短促。
气候环境：
北京的气候为暖温带半湿润半干旱季风气候，夏季高温多雨，冬季寒冷干燥，春、秋短促。全年无霜期180～200天，西部山区较短。2007年平均降雨量483.9毫米，为华北地区降雨最多的地区之一。降水季节分配很不均匀，全年降水的80%集中在夏季6、7、8三个月，7、8月有大雨。
3. 排队一小时终于吃上北京超火爆的京味菜，吃完有点蒙，好吃在哪
北京人爱吃，在吃上也很有讲究，从开起来没接没完的各色饭馆以及菜系的丰富程度上就可见一斑，除了能吃到全国乃至世界各地的 美食 ，虽未进八大菜系，但在吃货心中占据一席之地的京味菜也是颇受欢迎，尤其北京老一辈过个生日或者逢年过节什么的，都爱选个京味菜饭馆一家人其乐融融吃个饭，顺便能感怀一下过去的日子和吃食。每次聚会最喜欢的就是长辈们推杯换盏喝了两口之后，话匣子瞬间打开，忆往昔，历数 关辉岁月 以及说不完的儿时 美食 ，就跟听故事似的，听几遍都不待烦的。
北京在 历史 上一直以来都是北方重镇，辽金元明清这五个朝代都曾经先后在北京建都，各民族的人都在此定居，饮食文化上也是互相影响，形成了荟萃百家，兼容并包的北京菜，它由北京的地方风味菜，主打牛羊肉的清真菜，明清皇家到民间的宫廷菜，鲁菜，官府菜以及各种风味小吃等组成。京味菜用料广泛，烹饪手法也是多种多样，尤其“炸，溜，爆，炒”最为擅长，从菜名上就能看的出来。
北京的京味菜馆子颇多，有全聚德，便宜坊等为代表的老字号，也有以四季民福，四世同堂等颇受年轻人喜欢的新派京味菜。而以北京方言命名的京味菜饭馆，恐怕就只有“局气”这一家了吧。局气和四世同堂是同一个老板，虽然都是京味菜，两家却是各有特色，局气更着重于创意北京菜，自从2015年开业以来，几乎是开一家火一家。
这和接地气的店名也有莫大的关系吧，毕竟北京人没有不知道局气的意思的，局气形容人仗义豪爽，说话办事守规矩不耍赖，有理儿有面儿，说话办事让人舒坦。虽然现在的北京已经不是以前的老北京了，都被拆的七七八八了，真正的老北京人也越来越少了，但是北京的文化，北京的气息，北京的味道，北京的回忆，北京人性格里天生的豁达乐观随和坦率还在，所以冷不丁的看到这家餐厅横空出世，莫名的自带好感。
虽然这个餐厅开了已经3年了，但是一直没逮着机会吃，看到西客站食宝街开了一家，终于趁着在西站接朋友的机会可以好好尝一下了。这家店开在西客站食宝街的二层，面积很小，但是毫不意外的成了食宝街里最受欢迎的一家店，平常日子的晚上拿了号，还是等了一个小时才吃上。因为烤鸭烤的慢，吃烤鸭的话拿号的时候就要预定。
因为餐厅小，二人的座位自然略显拥挤，而且店里能体现老北京特色的元素并不多。原木色的木质桌椅，桌子中间玻璃板下放着的北京各景点的门票算一个吧，还有蓝色餐盘上的风筝元素。和朋友两个人翻着IPAD点完了菜，都上完才发现一个青菜都没有点啊，噗。
兔爷薯仔泥，32元，老看人晒终于能吃上热乎的了。整个用薯仔泥做的“兔爷”还是挺好看的，下面是芝麻沙拉酱汁儿。薯仔泥是甜味的，下面的沙拉酱汁儿没味儿，看完了兔爷就铲倒用勺子按压成薯仔泥吃就行了，感觉真的很一般啊，感觉搭配别的酱汁会更好吃，整体太寡淡了。
豆汁焦圈，8元，焦圈下面搭配了小咸菜，这个可以算是老北京人最喜欢的小吃组合之一了，这里的焦圈不够脆，豆汁特别稀。
牛蘑王 ，46元，名字起的真是秒啊，几片牛肉搭配薄切炸制的蘑菇片，也是餐厅的推荐菜之一，坦白说味道还不错，尤其刚开始的几口，蘑菇片脆脆的还有嚼劲，但是吃到最后有点腻。
麻豆腐，8元，分为素油和羊油的，其实感觉根本就不用分的，因为我们点的是羊油的，端上来一点膻味都没有，真的是一丝一毫都没有，估计是为了照顾大多数人的口味，所以害怕麻豆腐膻味的可以放心点，不管点哪一种油估计都一样的。
抓炒鱼片，38元，量很小的一道菜，鱼片无刺外焦里嫩，吃着吃着就觉得这道菜的亮点就在于量小，毕竟作为一道甜口的菜，两个人吃真的是太合适了，再多也吃不了。但是一桌人吃呢？
局气炒饭（腊肉版），38元，炒饭分水果的和腊肉的，这是一道看风景的菜，端上来一碟“蜂窝煤”，服务员会提醒准备好了嘛？然后啪一点活，火苗两尺高，红红火火的好兆头，看着也特别酷炫，但是味道真的不好吃，油大肥腻。
烤鸭，半套98元，精美的小架子提上来的，两人桌实在太小了，菜都摆不开。架子两层，上层一盘烤鸭，下层是鸭饼，小料有芝麻甜面酱，白砂糖，葱丝，黄瓜条，哈密瓜条。烤鸭选的鸭子比较瘦，卷饼还是很适合的，吃着不腻，鸭皮不够脆，蘸着白糖入口即化感差点。半只烤鸭刚好够2个人吃。
茉莉酸梅汤，38元，食宝街里太热了，不喝点凉的就觉得燥的慌，茉莉的味道几乎没有，好在饮料不甜不糊嘴，还是可以喝的。
和朋友两个人吃了6个菜，一个炒饭，一扎饮料，一共花了310元，作为一家人均100元的餐厅，我们超支是因为太能吃点多了，最后剩下了薯仔泥和炒饭。总的来说感觉这家京味菜没有想象中那么好吃，是不是没点对菜呢？大家喜欢这家餐厅吗？
4. 去北京旅游，一定不容错过的北京菜有哪些
北京是一个大家去与未去过都不会陌生的一个地方，因为它是我们的首都，而且我们大部分对于北京都有着特殊的情怀。但是常言道：民以食为天，就是在这北京城也是不例外的，而且北京人对于吃是很有讲究的。
还有便是涮羊肉，它是北京的传统美食。虽然它看起来和我们现在经常吃的火锅很相似，但是它的味道、方法和吃的方法都不同于我们所了解的火锅。涮羊肉通常是用铜锅做成的，所以也叫铜锅涮肉。除了涮羊肉，炙子烤肉也是北京的必吃食物。与通常的烧烤不同，它会用一个特殊的炙子烤炉把腌肉放在烧开后被炭火烫伤的烤肉上，稍微搅拌一下，香味就会扑鼻而来！
当然好吃北京菜还有很多，像爆肚、炒肝、卤煮火烧、门钉肉饼等等都很好吃喔~其中韵味恐怕只有吃了才会知道。
5. 在哪里能吃到最正宗的老北京小吃
西城： 华天护国寺小吃店，在护国寺街人民剧场对面，并在护国寺街西口的大街路西新开了一家分店（原北来顺），离梅兰芳故居很近，向东沿定阜街可到辅仁大学旧址和恭王府花园。
华天地安门小吃店：坐落在地安门十字路口东北角。临近景点：景山、北海后门、什刹海、钟鼓楼。 华天西安门清真饭馆：坐落在西安门西什库大街把口。离西什库教堂、北海、西四、西单很近。
华天小吃白塔寺店：阜成门内大街白塔寺对面。 华天新城小吃店：新街口豁口南侧路东。 西来顺饭庄：和平门西交民巷把口，原来在白塔寺。早点供应部分小吃。
(5)去哪里吃北京菜扩展阅读：
北京风味小吃有辉煌的历史，凡到过北京的人，说到吃，除了提及全聚德的烤鸭，都一处的烧麦外，都会对北京小吃颇感兴趣。
北京小吃可分为汉民风味、回民风味和宫廷风味三种。在烹制方式上又有蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、冲、煎、煨、熬等各种作法，共计约有百余来种。
有人将北京小吃比作千年都城史的“活化石”;着名作家舒乙先生以“小吃大艺”四个字，言简意赅地概括了北京小吃的内涵。有段歌词中唱到“北京小吃九十九，样样叫你吃不够”。
6. 正宗的北京菜在哪些饭店有吃
我吃过得有这样几家：
第一自然是全聚德，就不用介绍了吧
第二是大董烤鸭店，虽然名字叫烤鸭店，但其他的菜也非常有味道，烤鸭我觉得不必全聚德的差，而且每道菜都很精致，华威桥那边有一家，东四十条有一家，据说还开了别的店我就不太清楚了，环境非常不错，有文化底蕴，特别是东四十条那家店，在新南仓，旁边就是清朝时候的皇家粮仓，非常小资的餐厅，不过有些贵……
第三个叫小王府，北京私家菜，我追喜欢的是那里的雀炒腰花，特别有味道的一个菜。我去吃的那家店在日坛公园里面，所以晚上的时候感觉特别好，很清幽，白天也应该回不错吧，餐厅楼顶有露台，也可以选择在上面用餐。环境是一级棒，菜做的也都很好吃，价位也合理，我觉得很棒。还有一家店我没去过，据说在后海那边的某个王府大院里，拿的环境更是一流了，不过去的话要提前很早定位，而且价格可能会高一点吧，这我就不太清楚了。
第四家呢叫北京宫，朝阳门桥内，路的南侧，真的是地地道道的北京餐馆，是别人请我去吃的，从小菜到主食，浓浓的北京味儿，几乎所有北京的小吃呀什么的那里都有，不过老贵了，平生只去那里吃过两次，都是别人请客，自己想去吃但是在担心口袋里的钱包所以没有自己去享受过。
我推荐的就这些
你看看有没有什么帮助吧
7. 北京有什么好吃的哪里比较正宗
北京当地最有特色的5种美味小吃，看看你都吃过哪些？
Hello，大家好，今天小编要给大家带来的是北京当地的美食小吃，作为我国的首都，当地的特色美食肯定也都不会少，那么小编就带大家简单的了解下都有哪些吧。
第一个就是北京的面茶了，很多人都觉得这个看起来就像是芝麻酱一样，看样子就不好吃，但是对于老北京人来说，这都是他们小时候的味道，而且以前穷的时候，就是靠吃这个的，现在成为了小吃，更加受大家的欢迎了，不知道你们有没有吃过？
卤煮，这个想必大家好多人都吃过，这可以说是一种比较经典的肉食了。其实许多肉都可以做成卤煮，不过我们最常用的还是猪肉，因为猪肉相比其他肉还是比较便宜的。简单的一些卤煮然后再配上北京的一个地道烧饼，这种美味小吃简直是我们中记忆中的味道啊。
豆汁儿。这样小吃可是上了外地游客的黑名单，很多人都以为它这么有名气，肯定是很好喝的，所以去了北京都会点几碗喝，但是一端上来就傻眼了。北京豆汁不仅颜色很奇怪，而且还散发着一股浓郁的馊味，一看就没有食欲了。只有北京人才能接受，因为它是用绿豆做粉条时剩下的渣滓发酵出来的，所以豆汁难免会有一股怪味儿，长期喝就不觉得难闻了。
烤鸭。提北京小吃不能不提烤鸭，这几乎成为了北京美食的名片，成为了一种文化。北京的烤鸭分为两种。一种是以全聚德为代表的挂炉烤鸭，一种是以便宜坊为代表的焖炉烤鸭。烤出来的鸭子金黄油亮，干酥松嫩。鸭皮焦黄，鸭肉松嫩。厨师们用片刀片出108片，鸭皮鸭肉分开。吃的时候用荷叶饼卷着鸭片吃，在抹上甜面酱，放上葱丝黄瓜丝一起吃，咬一口美味十足。如果来北京吃美食不吃烤鸭的话，那等于没来过一样。
爆肚。爆肚貌似在北京也不是到处能看得到，小编也只在南锣鼓巷那种胡同里见有卖的，也不清楚是不是最正宗的味道。
爆肚是北京风味名吃，多为回族同胞经营。过去和现时，每当秋末冬初，北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。爆肚是把鲜牛肚（指牛百叶和肚领）或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆。整体吃起来还是口感不错的
8. 北京哪里能吃到最正宗的北京小吃
1、万兴居，就在鼓楼东大街上，路北，距离鼓楼大约300米,小门脸。门前有一棵大树，所以招牌看的不是很清楚。这里的服务员都是懒洋洋的，只要开着门，什么时候都有饭吃。吃褡裢火烧一定要注意别眼大肚子小，一般吃三两就足够了。这里的品种大约有20多种，没菜单子。主食和小凉菜的单子就放在一塑料的牌子里。。。 拿着着塑料牌子就可以开始吆喝了。这里的灌肠还算不错。这里的粥是免费的每天和每天的品种不一样。一般最好做在门口那条桌子上，可以穿过门帘看到外面熙熙攘攘的人和车就着褡裢火烧吃别样情趣。 三两火烧7.5元，要的凉菜不到10元。粥随意喝几碗，便宜！趁着肚圆，穿过烟袋斜街，不上桥。径直往前走。看看原来广化寺，看看那些老四合院……没准还能和在这里安家的罗大佑打一照面。 2、鼓楼东北角有一家小的露珠火烧店，好吃！ 3、“巴山红泡菜馆”：北京市朝阳区左家庄前街1号 电话：84486624 84486625 “鸿门兔”：分大、小份，小份大约一尺盘就巨大无比了，48元；大份68元，想必更巨！“糟辣猪手”：棉软孺香，入口既化，那辣不象一般川菜的辣，有些象武汉鸭脖子的辣；“蜂窝薯仔”用鸡蛋和薯仔为原料炸制，又是巨大无比的盘子；“碧波香菜丸”，也分大、小份很清淡的一道汤菜，丸子是鸡蓉做的，里面放了不少香菜，丸子里透出星星点点翡翠般的香菜叶，汤里面有金针菇和豆芽，丸子奇香，汤的味道鲜美，估计MM们都会喜欢；“上汤娃娃菜”，清淡好吃；小甜点推荐“香芋卷”很有特色。人均30元。 4、“酷虾逸族”：（在长虹桥往南路东松子日餐往北10米左右，一个叫做民航宿舍的院里，进院第一个路口左转然后一直走就到了~电话：65827696）是一家私家菜馆，做的是湖南乡土菜，但主要是做虾，虾做的真的很好吃，延伸了湘、川的口味，辣的非常过瘾。听说老板娘是做美女经纪的，店里总是不乏美女在晃来晃去，当然，老板娘本身就是美女了~~呵呵~~服务也好，还有漂亮MM看。 5、"日昌"的茶餐厅：东单协和医院对面的胡同里，那里经营的都是广东风味，和港产电视里的大排档差不多。那里的煲仔饭很好吃，量小点儿的俩人都吃不了！清炒介兰好吃，咖喱煲，比石锅的锅稍微大一点，并没有饭在下面，完全的一道菜，味道不错！腊肉煲25元是一口中号沙锅！！很好看的卖相。又香！还有纸包鸡，竹鱼腩煲 （就是腐竹）,生啫牛柳和鸡珍、啫啫系列的排骨和鸡珍的双拼。咸鱼豆腐（味道比较那什么）。爽口的：榄菜荷香菜心；盐水菜心。喝的：奶茶好喝，一定要加糖！冻鸳鸯是茶和咖啡的混合（要凉的更好喝！！也有热的）味道怪，特香！真正熬出的每日例汤，10元一大盆足够6、7个人喝.推荐牛丸Z菜汤。还有就是如果是追星的同志，到是经常可以看见个把本地星星和香港星星(分店：朝阳公园西门,贵州箩箩旁边电话:65931078这里的日昌已不再是原来的日昌，开张没几个月真正的日昌老板就被赶走了；平安大街上新开了一家不知道和老店有没有关系，去的话注意看帐单，经常多收钱) 6、东四７条东口向胡同内走100米，"朱家菜"味道不错，非常家常菜，好吃便宜！适合饿了的时候去！ 7、东四四条口有一家国营饭馆，那里的卤煮火烧很棒！ 8、丰年灌肠：（老字号了，但不是特别出名。在东四明星斜对面） 只卖灌肠、肉饼和粥。里面很陈旧，像是多年没有装修，但却不因店面不好而抹杀了灌肠的美味。那里的灌肠煎得外酥里嫩，一口下去，能听见"卡"的一响，但里面还是软的。浇上蒜汁，味道更好；门丁肉饼也很好吃。饼里油汁很多，不知情的人往往狠咬一下汤汁便飞溅出来，弄得满身都是。提示：客流比较多，有时要等位子。人均消费标准5~10元左右。 9、JAZZ-YA:（ 在三里屯酒吧街, 从工行对面的小胡同进去就到, 也叫做牛屋。有人很烦感它的破烂. 有全北京最全的日文漫画书. ） 各种日式拉面很好, 牛扒, 意大利面和金枪鱼面包很好, 有北京最好吃的CHEESE CAKE(要吃方块那种的), 建议点芋头泥拌金枪鱼, 炒银杏, 丘比烤薯仔, 泡菜等. 这里的柠檬汽水, 也是北京最好的. 水果酸奶也不错. 10、三里屯安吉儿餐厅：（三里屯酒吧街北段路西） 首选的意大利餐食所，真的好吃又便宜。意大利特色面食花色品种丰富，价格均在20-30元之间。份量足，味道好！哦，这里还全天提供免费的"沙拉吧"，包括：生菜、西红柿、黄瓜、甜玉米、青椒、洋葱等常见沙拉配料，配有蛋黄酱、油醋、千岛等调味汁。意大利着名甜品"提拉米苏"也很地道。30元/块的价格比起主菜似乎有些不爽，但味道纯正，真材实料，尝鲜您是来对了！ 11、东四十条那个同志和，剁椒鱼头，最好吃！个人认为是全北京最好吃的！！烟笋炒腊肉，要嘱咐加点干辣椒，很下饭！还有砂锅鱼杂。 12、三个贵州人：（贵友路口向北路东第二个口再向东右手边,65074761） 推荐：芹菜炒牛肉沫，以水芹菜沫和牛肉沫加碎酸椒炒成，鲜辣美味；苗家鸭：明炉，应属药膳却无药味，秋冬进补之选，鲜；青椒烩薯仔：适合怕竦的DX，薯仔烩得极烂，宜用勺；香肠排胄：将排骨灌进肠衣后熏制而成，又香又劲道还不费牙，一定要试, 卖38块钱,米豆腐比不上湖南的,但还是好吃,推荐啊！再严重说一下那里的糍粑辣子鸡也怒好。还有酸汤鱼, 炒鸡杂, 但一定别吃什么年糕, 巨难吃无比. 主食可以吃牛肉汤粉, 非常鲜美. 如果吃得惯, 可以点凉拌的鱼腥草吃.(个人认为比较适合小资去吃，北方糙哥未必觉得痛快) 13、醉三江：（北面从酒吧街南街进来右手边，南边从东大桥斜街进去左手边） 推荐，黄豆焖鸡干锅：其实是辣火锅，主料是黄豆焖鸡块，香竦扑鼻，涮以豆腐、白菜等(有食肉兽喜欢涮肥肠)，直至汤渐渐靠干，一个字：太香了；三椒薯仔泥：薯仔泥搀入青、红、白椒，香糯；牛肉粉：据贵州籍的朋友说此粉堪与贵州乡村真味相比，不太辣。 （12、13两家均为多年前在圆明园混过的艺术家开的，前者是两个油画家和一个雕塑家开的，后者是诗人开的。所以各位俗人DX在此看到若干神头怪面的文艺老中青年应不足为怪。） 14、朝阳门，向南，二环外，富华大厦，东侧，胡同（东西走向）向东20米，在胡同北侧，有一小门脸，红色，名字忘了，专做肥肠，各种味道，非常棒！ 15、朝阳华堂对面小街里的烤串，小腰绝了； 16、朝阳门华普地下，到家尝有个什么老妈的小滩（忘记全名了），那的合勒面一绝！8元，价还行。 17、华美饭庄的狮子头：（朝阳路上的八里庄，离华堂还有一站地，雪银大厦旁边的） 那里的狮子头分大份、小份，四个人以内点小份就OK了，肯定够吃。这里的狮子头每个都被分成两半，每一半都各有半个鸭蛋黄!!在盘子里一摆，红红黄黄，香而不腻，好吃好吃啊!华美有两家店，是挨着开的，但好像老板是同一个人，主要就是家常菜，有烤鸭之类的。菜价还可以吧。还有烤串!味儿还行! 18、慈云寺附近馆子：朝阳路上慈云寺桥以西，红庙路口以东的馆子；老北京菜馆，齐天楼，慈云饺子馆，敦煌菜馆味道和水准都很平常，华商大厦对面的两家川菜馆味道还可以，其中标华的榄菜肉碎炒豆角是吾一爱。华商大厦里的楚天情是原来湘鄂情改的。 这里推荐一下新静粤菜馆和紫光园；新静褒汤，鱼翅和小炒真正的美味，有许多中华名菜，价格略微贵点。紫光园装修后给人感觉更好了，推荐元爆散丹， 河间爆肉，孜盐羊肉还有炒疙瘩，很多人吃烤鸭 不知道味道如何。新静边上有一家叫精洁的菜馆看着挺好的，实际菜的味道让人不敢恭违。另外推进牛肉拉面馆拉面和小碗牛肉真是一绝， 自认为比甘家口上过电视的老刘家强很多。 延静里中街内有一家和众烧烤小料是十分另人回味， 值得一品 19、工人体育馆北门正对马路的北边有个"味正园"韩国烧烤，无烟碳烤味道绝好，便宜实惠，（两人吃好在50元左右，可吃到2－3种烤肉！） 20、金山城重庆菜馆：（燕莎凯宾斯基饭店对面） 川北凉粉，没的说了，火辣、鲜香，不擅吃辣的朋友勿尝试。这里的干煸四季豆、水煮猪脑（黄喉）也值得一提，四川特色小吃品种也不少，就不详述了。
9. 地道的北京人都去哪里吃北京的美食
作为我大中国的首都，北京一直是很多人憧憬和梦寐以求的地方。它被世界权威机构GaWC评为世界一线城市，这里有着中国最大的铁路枢纽，汇聚了世界各地的人与美食。而说到北京的美食，一般人首先会想到烤鸭。不可否认，烤鸭在北京算是一张美食名片。但地道的老北京人，岂会满足于一只烤鸭呢？
要知道，北京可是一座有着三千多年历史的古都，也是中国封建社会最后四个朝代故里。这些历史对饮食文化的影响颇深，加上北京又长期聚集着众多的回民，使北京小吃形成了汉民，清真和宫廷三种不同风味的特色。另外，在中国的八大菜系里，唯独没有北京菜，为什么？因为北京以都城的特殊地位，集大家之所成，吸收了各地饮食的精华，它压根就不需要入驻八大菜系。可以这样说，北京人不出京城，能吃遍天下所有美食。
北京的美食包罗万象，号称世界第八大“美食之城”，居国内之首。北京人对吃更是讲究，哪怕是一片炸窝头，抹上臭豆腐都能吃出仪式感。本期老王就给大家推荐北京8大特色美食，全吃过的是地道老北京人。
在北京，提起“涮羊肉”，人尽皆知。因为这道佳肴吃法简便、味道鲜美，所以深受欢迎。又因老北京用铜锅烹饪羊肉为主，故亦称“吃锅子”，“涮大羊”。老北京涮羊肉，正宗老北京火锅的风味，传承老北京涮羊肉的特点，采用铜锅炭火，羊肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比。再蘸上鲜香味醇的麻酱，这热乎劲儿带来的满足感是任何山珍海味都无法代替的。