㈠ 北京的特产有哪些
北京的特产有北京烤鸭、怀柔板栗、平谷大桃等。
平谷大桃，北京市平谷区特产，中国国家地理标志产品。
平谷大桃产于素有“中国桃乡”之称的北京市平谷区，主要栽培品种有大久保、庆丰（北京26号）、14号、京艳（北京24号）、老24号，燕红（绿化9号）等。
平谷大桃以个大、色艳、甜度高、无公害而驰名中外，深受广大消费者青睐。2006年4月，国家质检总局批准对平谷大桃实施地理标志产品保护。2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。
产地环境：
平谷大桃的产地具有唯一性，即只有在平谷这22万亩果园中的大桃才能称得上是平谷的大桃。平谷大桃的特殊主要是因为水、土壤、光照这三个只有平谷才有的独特条件。
平谷境内多河流，共有常年河和季节河10多条，年平均径流量4.5亿立方米。地下水资源丰富，储量达4.5亿立方米，属于独立水系，且水质好，无污染，有“神水”之称。
平谷为三面环山，西南开口的敞开型地形，日照充分，昼夜温差大，这有利于桃子在树上充分的吸收营养。此外，平谷区大桃种植区的土壤独特，周边群山有大量富钾火山岩，这也为大桃提供了大量的微量营养元素。
㈡ 北京有哪些特产
北京的特产特别多，我来为您介绍一下：
1.北京果脯
北京果脯种类繁多，挑选品质优良的杏、梨、秋海棠、苹果、桃、枣等水果作为主料，精工细作而成。北京果脯制作 历史 悠久，外形晶莹剔透，滋味酸甜醇厚，口感细腻，果香浓郁，是馈赠亲友的上佳礼品。
2.茯苓夹饼
北京的茯苓夹饼赫赫有名，具有食疗和滋补的功效，尤以稻香村所产的茯苓夹饼最为出名。茯苓夹饼色泽白润，皮薄如纸，以果仁、茯苓粉、桂花、蜂蜜作为馅料，口感清甜，经常食用可以滋阴补阳、安神益脾。
3.京八件
京八件是具有浓郁老北京风情的糕点，由清宫廷御膳房始创，制作工艺、用料、形状、种类都非常考究：
4.北京酥糖
北京酥糖属于中国三大名糖之一，以红虾酥糖最为着名。“酥、脆、 香、甜”是北京酥糖给人最深的印象。
5.六必居酱菜
北京最富盛名的酱园是六必居，六必居的酱菜色泽光润，酱香浓郁，脆嫩清香，老少咸宜。
6.密云金丝小枣
密云有三宝：金丝小枣、鸭梨与核桃。密云金丝小枣皮薄、肉厚、核小，滋味甘甜，色泽红亮，果肉饱满。
7.北京绢花
北京绢花又名“京花”，是传统的北京手工艺品，以造型美观、形象逼真而着称。北京绢花的原料是丝、绸、缎，经过凿、染、握、攒等复杂工序精致而成，几乎可以以假乱真，制作工艺非常高超。
8.老北京布鞋
老北京布鞋不仅名气大，而且还具有浓郁的 历史 ，用料考究，精工细作，透气、轻便、舒适，广受顾客欢迎。
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北京果脯
北京果脯种类繁多，挑选品质优良的杏、梨、秋海棠、苹果、桃、枣等水果作为主料，精工细作而成。北京果脯制作 历史 悠久，外形晶莹剔透，滋味酸甜醇厚，口感细腻，果香浓郁，是馈赠亲友的上佳礼品。
2.茯苓夹饼
北京的茯苓夹饼赫赫有名，具有食疗和滋补的功效，尤以稻香村所产的茯苓夹饼最为出名。茯苓夹饼色泽白润，皮薄如纸，以果仁、茯苓粉、桂花、蜂蜜作为馅料，口感清甜，经常食用可以滋阴补阳、安神益脾。
3.京八件
京八件是具有浓郁老北京风情的糕点，由清宫廷御膳房始创，制作工艺、用料、形状、种类都非常考究：
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1.北京果脯
北京果脯种类繁多，挑选品质优良的杏、梨、秋海棠、苹果、桃、枣等水果作为主料，精工细作而成。北京果脯制作 历史 悠久，外形晶莹剔透，滋味酸甜醇厚，口感细腻，果香浓郁，是馈赠亲友的上佳礼品。
2.茯苓夹饼
北京的茯苓夹饼赫赫有名，具有食疗和滋补的功效，尤以稻香村所产的茯苓夹饼最为出名。茯苓夹饼色泽白润，皮薄如纸，以果仁、茯苓粉、桂花、蜂蜜作为馅料，口感清甜，经常食用可以滋阴补阳、安神益脾。
3.京八件
京八件是具有浓郁老北京风情的糕点，由清宫廷御膳房始创，制作工艺、用料、形状、种类都非常考究：
馅料有八种：枣泥、葡萄干、青梅、白糖、香蕉、玫瑰、豆沙、椒盐。形状有八种：扁圆、如意、桃、杏、枣花、荷叶、腰子、卵圆。种类有八种：福字饼、禄字饼、寿字饼、喜字饼、枣花糕、萨其玛、太师饼、椒盐饼。
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大官、大款、大腕！
北京烤鸭、北京冰糖葫芦、北京酥糖
还有北京的 你大爷
现在北京的特产就是外地老帽
茯苓饼的夹馅就不正宗。
㈢ 北京有哪些特产
北京有哪些特产？
导语：关于北京特产，各位知道有哪些吗？以下是我整理的北京特产，供各位参阅，希望对大家有所帮助。
北京特产介绍
北京酥糖
北京酥糖是中国三大名糖(上海奶糖、广州水果糖和北京酥糖)之一，其中尤以红虾酥糖为上乘佳品。酥糖，在我国有着悠久的历史，北京的酥糖一向享有盛名，其中，又以“红虾酥”最为着名。红虾酥的特点可以概括为“酥、脆、香、甜”四个字。在制作上集中了传统工艺的精华，用料考究。一律选用优质榴花砂糖，高浓度葡萄糖浆和“二八麻酱”，经多次熬炼拔拉折包而成。这种糖皮薄酥脆、糖馅层次清晰，吃起来香甜可口，不粘牙不腻口，吃后不留残渣。
在哪买得到：北京各大超市均有销售
驴打滚
驴打滚是老北京传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。驴打滚这个北京土特产可谓是老少皆宜，就是一次不能吃太多，两三个就可以了，小心吃多了不消化哦!
在哪买得到：护国寺小吃、隆福寺小吃、九门小吃(都是北京正宗的老字号)
京八件
京八件相信刚来北京的人都听过,做的最好的属稻香村了,“京八件”就是八种形状、口味不同的特色京味糕点,糕点上会写福、禄、寿、喜字,然后和太师饼、椒盐饼、枣花糕等放在一起就拼成了京八件,这个特产礼盒很适合送给长辈们。
在哪买得到：北京稻香村
糖葫芦
有单包装的小冰糖葫芦,小孩子很喜欢吃,和大街小巷卖的现做的冰糖葫芦味道还不一样,味道酸酸甜甜的，独立包装干净又卫生，家里有小孩子的亲们可以考虑买点这个……
在哪买得到：北京各大超市均有销售
茯苓饼
北京特产茯苓夹饼，原是清朝末年的宫廷食品。茯苓饼，又名茯苓夹饼，是北京的一种滋补性传统名点。制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄饼，中间夹有用蜂蜜、砂糖熬溶拦匀的蜜饯松果碎仁，其形如满月，薄如纸，白如雪，珍美甘香，风味独特。因为滋补性强加上慈禧爱吃，所以身价百倍。凡到北京的`外地人，大都要到王府井买几盒带回去，以馈赠亲友。
在哪买得到：王府井百货大楼、北京稻香村
北京烤鸭
北京烤鸭不必多说，地球人都知道。大到中华老字号“全聚德”“便宜坊”，小到大街小巷的各大超市，均有销售。想买最正宗的，当然是去老字号了，不过要做好排大队的准备，春节前烤鸭销售可是相当火爆的，你们懂的。赶时间的小伙伴们，也可以选择超市或者火车站、航站楼等地方的商铺，也都能买得到。
在哪买得到：全聚德、便宜坊、北京各大超市、火车站、航站楼商铺
北京特色美食街
簋街
簋街是北京最着名的餐饮街之一，一公里多长的大街两侧，密密地排列着150多家商业店铺，其中餐饮业占了90%。其餐厅密度之大在京城恐怕难以找出第二条街来。簋街靠近北京的第一使馆区，这也使得这里的国外游客和在京工作的外国客人非常多。
簋街的另一特色是夜市兴隆，即便其他街区夜深人静，这里仍旧灯火辉煌，很多客人正觥筹交错，品味美食。
推荐美食：麻辣小龙虾、麻辣肉蟹
地址：东直门内大街
交通：地铁北新桥站、东直门站，635路东内小街下，406路、674路东直门北小街南口下
后海酒吧街
有人说，后海酒吧是靠“细节”和“京味儿”取胜的。的确，后海酒吧街最浓的是文化味儿。
那里保留着北京原生态的小胡同、四合院，配着这股子老北京的建筑范儿，酒吧街里有悠扬的歌声和怀旧的文化气息。
推荐酒吧：后海天堂、后海ZOO
地址：西城区后海银锭桥附近
交通：5路、635路公交车铸钟厂下；60路、124路鼓楼下。
鲜鱼口美食街
鲜鱼口街以“鱼”为元素，街口有座“鱼形”花门，两条大鲤鱼红体金麟高高跃起。鲜鱼口与布巷子胡同交汇口，搭建了一座“鱼跃龙门”。街区内的砖雕、井盖、城市家具、路灯均以“鱼”为主题。路面都是水波“鱼鳞”状铺装。
这个街区里老字号餐馆聚集，各式招幌迎风招展，古香古色的牌匾、抱柱楹联，让整条街区愈发古朴雅致，突显出历史文化和北京特色。
推荐品牌：便宜坊烤鸭、天兴居炒肝、锦芳小吃、永丰莜面、烤肉季、金糕张。
地址：西城区前门步行街内。
交通：地铁2号线前门下。
雁栖不夜谷
“雁栖不夜谷”位于怀柔区，包括神堂峪、莲花池两个自然风景区，以及神堂峪、官地、石片、长元、莲花池、西栅子、八道河、交界河、大地、头道梁、北湾11个行政村，区域内有民俗户485户，垂钓园、度假村108处，可同时容纳1.2万人就餐和住宿。
雁栖镇农民利用当地特产虹鳟鱼，自发形成了民俗旅游的“虹鳟鱼一条沟”，后升级为“雁栖不夜谷”，并从餐饮发展为旅游度假、休闲养生、餐饮垂钓、观光采摘、文化体验为一体的综合旅游示范区。
推荐体验：虹鳟鱼垂钓、民俗接待
地址：怀柔区雁栖镇不夜谷
交通：京承高速-怀柔口出-京密路-开放环岛转向雁栖湖方向，可见“不夜谷”大牌子。
护国寺街
这里以护国寺小吃店为主体，餐饮街以传承北京小吃为基础，挖掘创新，独家创制了集小吃精品和清真特色美食的“小吃宴”。风味小吃选料精细、造型美观，技法多样，蒸、炸、煮、烙俱全，或绵软或酥脆，或咸鲜或香甜，秉承了几百年北京宫廷和民间小吃的精华。
整套宴席极具北京地方风味特色，且文化底蕴丰富，为京城名人雅士和市民所眷爱。
除小吃店外，这里还有以麻辣凉面为主营品种的新川面馆，以刀削面和家常菜为主营品种的杏园餐厅，以烩面为主营品种的金百穗餐厅，以淮扬菜为主菜的玉华台饭庄，以清真菜为主菜的望德楼餐厅等。
推荐食品：各种老北京小吃
地址：西城区护国寺街
交通：22路、690路、609路护国寺下；地铁4号线平安里A口出
;㈣ 北京的特产有哪些呢
北京的特产：
1、北京烤鸭
北京烤鸭是北京全聚德烤鸭店的知名美食，色泽红艳、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻，驰名中外。北京烤鸭的烤制，分明炉和焖炉两法，以利刀将其削为薄片，用烙制好的荷叶饼涂上甜面酱，然后放上香葱、蒜泥、烤鸭片等卷而食之。
2、北京稻香村糕点
稻香村糕点是北京的传统名产，也是老字号品牌，有各式中式糕点、月饼等传统小吃，品种很多，比较受欢迎的有杏仁酥、葱油桃酥、薄脆饼、豆沙饼、耳朵饼、玉带酥等，价格很便宜，买的人也很多，是赠送亲友的好选择。
3、驴打滚
驴打滚是老北京传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。驴打滚这个北京土特产可谓是老少皆宜，就是一次不能吃太多，两三个就可以了，小心吃多了不消化哦！
4、糖葫芦
有单包装的小冰糖葫芦，小孩子很喜欢吃，和大街小巷卖的现做的冰糖葫芦味道还不一样，味道酸酸甜甜的，独立包装干净又卫生，家里有小孩子的亲们可以考虑买点这个……
5、茯苓饼
北京特产茯苓夹饼，原是清朝末年的宫廷食品。茯苓饼，又名茯苓夹饼，是北京的一种滋补性传统名点。制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄饼，中间夹有用蜂蜜、砂糖熬溶拦匀的蜜饯松果碎仁，其形如满月，薄如纸，白如雪，珍美甘香，风味独特。
㈤ 北京有什么特产好吃 这十大特产不能错过
1、北京特产之北京烤鸭。北京烤鸭算是北京特产风味的代表作了。有着“天下第一美味”之称。北京烤鸭最出名的就是全聚德烤鸭店了。这家店已经有130多年的历史了。全聚德的烤好的鸭子色呈枣红，鲜艳油亮，皮脆肉嫩。 烤完的鸭子被厨师切成薄薄的片状，每一片上面又要有瘦又要有肥;然后摆在桌面上，旁边是面饼，大葱，面酱等简单而味美的配料。现在那种真空包，可以方便带回家。
2、北京特产之桂花陈酒。桂花陈酒在封建朝代，只有御膳房掌握其配方及酿制技术，其酒“于八月桂花飘香时节，精选待放之朵，酿成酒，入坛密封三年，始成佳酿，酒味香甜醇厚，有开胃、怡神之功效”。酿制出来的酒称作“桂花陈酒”，专供皇宫、王府的帝王和达官贵人享用，一般官吏和百姓都难得一见。
3、北京特产之茯苓夹饼。茯苓夹饼是原本属于清朝末年的时候的宫廷的食品。现代的茯苓夹饼，根据经典的味道又添加新的工艺，用料考究，做工精细。选了多种果仁、加上桂花、蜂蜜、海藻、茯苓粉等食物。味道香甜美味入口即化。实为深受人们欢迎的北京风味小吃。茯苓，味甘性平，且有益脾安神、利水渗湿的功效。所以不仅好吃还对身体特别好。
4、北京特产之内画壶。内画壶亦称鼻烟壶，内画壶是料器(我国以前对玻璃的称呼)的一类，也有水晶质地的，因数量多，影响大，单列一类，是清代末年发展的民族工艺品，与滕氏布糊画一样都享有极高的艺术品价，以前西方人根本不相信是直接画的,直到工艺公开，制作场所可以参观。内画壶一开始只是装饰鼻烟壶，后来逐渐发展成为工艺品，内画壶一般用半透明料器制造，比如玻璃，高级的也有用水晶、玛瑙、翡翠等制作的。内画壶作为精致的小摆设、驰名中外。
5、北京特产之大磨盘柿。北京的大磨盘柿，也是非常的有名气。属于北京的特产之一。这种柿子个头很大，一般一个都在250g左右。大的一个就有一斤重。大磨盘柿的口味美味，而且营养丰富。还能够降血压、止血、润肠等功效。
6、北京特产之北京面人。北京面人也称面塑，是一种制作简单但艺术性很高的民间工艺品，捏面艺人根据所需，先是用面粉、糯米粉为主要原料，再加上色彩、石蜡、蜂蜜等成分，经过防裂防霉处理，制成柔软的各种颜色面团，用这些面团在手中几经捏、搓、揉、掀，用小竹刀巧妙的点、切、刻、划，塑成身、手、头面，披上发饰和衣裳，顷刻之间，各种各样的艺术形象便脱手而成，有婀娜多姿、衣裙飘逸的美女，有天真烂漫的儿童，有各种神话故事、戏剧中的角色和历史人物。
7、北京酥糖。北京酥糖是中国三大名糖(上海奶糖、广州水果糖和北京酥糖)之一，其中尤以红虾酥糖为上乘佳品。酥糖，在我国有着悠久的历史，北京的酥糖一向享有盛名。红虾酥的特点可以概括为“酥、脆、香、甜”四个字。在制作上集中了传统工艺的精华，用料考究。一律选用优质榴花砂糖，高浓度葡萄糖浆和“二八麻酱”，经多次熬炼拔拉折包而成。这种糖皮薄酥脆、糖馅层次清晰 ，吃起来香甜可口，不粘牙不腻口，吃后不留残渣。目前，北京各大超市均有销售。
8、北京艾窝窝。艾窝窝是北京一款用糯米制作的清真风味小。形如球状，质地粘软，口味香甜。不仅北京人喜欢这款小吃，就是进京的外地人也常常要品味一下这款闻名全国的清真小吃。
9、稻香村的点心。清朝光绪二十一年(公元1895年)，握有稻香村食品制作绝技和经营谋略的金陵人郭玉生，带着几个伙计来到北京，在前门观音寺打出了“稻香村南货店”的字号，自此，稻香村落户京都。稻香村食品讲究“四时三节”，端午卖粽子，中秋售月饼，春节供年糕，上元有元宵。用料讲究正宗，核桃仁要山西汾阳的，因为那里的桃仁色白肉厚，香味浓郁，嚼在嘴里甜;玫瑰花要用京西妙峰山的，因为那里的玫瑰花花大瓣厚，气味芬芳，而且必须是在太阳没出来时带着露水采摘下来的;龙眼要用福建莆田的;火腿要用浙江金华的等等。做工讲究“凭眼”“凭手”，例如熬糖何时可以端走全凭师傅的经验，早一分钟没到火候，晚一分钟火候又过了，这就是所谓的“凭眼”;“凭手”则是指将熬好的糖剪成各种形状，这全是手工活儿。
10、白酒二锅头。二锅头酒是北京的传统白酒，属普通白酒。“二锅头酒”的名称是怎么来的?这还得从北京酿制白酒的历史说起。北京酿制白酒的历史悠久。金朝将北京定为“中都”，传来了蒸酒器，酿制烧酒。到了清代中期，京师烧酒作坊为了提高烧酒质量，进行了工艺改革。在蒸酒时用作冷却器的称为锡锅，也称天锅。蒸酒时，需将蒸馏而得的酒汽，经第一次放入锡锅内的凉水冷却而流出的“酒头”和经第三次换入锡锅里的凉水冷却而流出的“酒尾”提出做其它处理，因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点和沸点的物质成分，所以只摘取经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故起为“二锅头”。是一种很纯净的好酒，也是质量最好的酒。现在各地的白酒厂蒸酒时所采取的“掐头去尾”、“按质取酒”的方法就是沿承“二锅头”工艺原理而来的。清代末期，二锅头的工艺已传遍北京各地，颇受文人墨客赞誉。吴延祁在诗中赞道“自古人才千载恨，至今甘醴二锅头。”将二锅头比作“甘醴”。
㈥ 北京特产排行榜前十名
1、景泰蓝
北京着名的汉族传统手工艺品，距今已有600多年的历史。
又称“铜胎掐丝珐琅”，俗名“珐蓝”，又称“嵌珐琅”，是一种在铜质的胎型上，用柔软的扁铜丝，掐成各种花纹焊上，然后把珐琅质的色釉填充在花纹内烧制而成的器物。
因其在明朝景泰年间盛行，制作技艺比较成熟，使用的珐琅釉多以蓝色为主，故而得名“景泰蓝”。
北京酥糖有着悠久的生产历史，最早源于唐代，享有：“茶罢一块糖，咽而即消爽，细嚼丹桂美，甜酥留麻香”的美誉，为历代名人所称赞。
㈦ 北京特产有哪些
北京的特产有很多，其中比较有名的包括：北京烤鸭、豌豆黄、北京果脯、驴打滚、艾窝窝、京剧脸谱、豆汁、北京织毯、北京雕漆、栗子糕、核桃酥等。
北京烤鸭，具有世界声誉的北京着名菜式，成品色泽红润，肉质肥而不腻，被誉为“天下美味”。
豌豆黄，北京传统小吃，成品后，外观呈浅黄色，味道香甜，清凉爽口。
北京果脯采用宫廷传统秘方，由鲜果加工精制而成，口味酸甜适中，爽口滑润，甜而不腻，果味浓郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千个品种、几百个规格的各类产品，均被农业部认定为绿色食品。
艾窝窝，北京传统风味小吃，特点是色泽雪白，质地粘软，口味清甜。
京剧脸谱，一种具有中国文化特色的特殊化妆方法，国内外都很流行，公认是中国传统文化的标识之一。
北京织毯，富有北京地域特色的手工艺制品，其特点是织结坚牢，毯面柔软。
北京雕漆，一项古老的地方传统手工技艺，造型古朴庄重，有防潮抗热的特点，是中华民族传统工艺的瑰宝。
核桃酥，着名小吃，其质地细腻柔软，口味滋糯纯甜，含有丰富的营养物质。
㈧ 北京有什么特产
北京是我国的首都，有着悠久的历史，因此也形成了很多特产，下面我为大家介绍8种北京特产，欢迎大家阅读。
北京有什么特产?
北京烤鸭： 北京烤鸭是具有世界声誉的北京着名菜式，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派，而北京最着名的烤鸭店即是两派的代表。
驴打滚： 豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮，然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来，切成100克左右的'小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。
茯苓夹饼： 茯苓饼，又名茯苓夹饼，是北京的一种滋补性传统名点。制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄饼，中间夹有用蜂蜜、砂糖熬溶拦匀的蜜饯松果碎仁，其形如满月，薄如纸，白如雪，珍美甘香，风味独特。
天福号酱肘子： 是北京特色风味名食。它从200年前创业至今盛名不减，令人称奇。“天福号”酱肘子肉皮酱紫油亮，鲜香四溢;肉食入口无油腻之感，回味长久。美食扬名后世，创始人刘德山功不可没。
六必居酱菜： 六必居酱菜，由北京六必居生产。六必居是北京酱园中历史最久、声誉最显着的一家，其生产的六必居酱菜，加工技艺精湛、色泽鲜亮、脆嫩清香、酱味浓郁、咸甜适度。
宫廷奶酪： 奶酪本是北方少数民族所发明，又称奶酪或酥酪，是用牛乳汁制成的半凝固食品。它的传统做法是将调配好的鲜牛奶和糯米酒盛进小碗后，再放进松木桶中烤制，最后用冰块降温使其凝固而成。
艾窝窝： 北京传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以艾窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。
芸豆卷： 芸豆卷是北京民间小吃，后流传入清宫。具有色泽雪白，质地柔软细腻，馅料香甜爽口的特色。
㈨ 北京特产有哪些土特产 有哪些土特产是北京特产
1、北京特产有：北京烤鸭、驴打滚、豌豆黄、艾窝窝、京剧脸谱、豆汁、北京织毯、北京雕漆、栗子糕、核桃酥等。北京烤鸭，具有世界声誉的北京着名菜式，成品色泽红润，肉质肥而不腻，被誉为“天下美味”。
2、驴打滚，老北京传统小吃之一，成品黄白红，三色分明。豌豆黄，北京传统小吃，成品后，外观呈浅黄色，味道香甜，清凉爽口。
㈩ 北京的特产有哪些
北京的特产有：北京烤鸭、北京果脯、北京面人、怀柔板栗、平谷大桃。
1、北京烤鸭
烤鸭是具有世界声誉的北京着名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。
2、北京果脯
北京果脯采用宫廷传统秘方，由鲜果加工精制而成，口味酸甜适中，爽口滑润，甜而不腻，果味浓郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千个品种、几百个规格的各类产品，均被农业部认定为绿色食品。
3、北京面人
北京面人是指以面粉、糯米粉、甘油或澄面等为原料制成熟面团后，用手和各种专用塑形工具，捏塑成各种花、鸟、鱼、虫、景物、器物、人物、动物等具体形象的手工技艺。俗称面花、礼馍、花糕、捏面人。
4、怀柔板栗
怀柔板栗是北京市怀柔区特产。2020年2月26日，北京市怀柔区怀柔板栗中国特色农产品优势区被认定为第三批中国特色农产品优势区。
5、平谷大桃
平谷大桃，北京市平谷区特产，中国国家地理标志产品。平谷大桃产于素有“中国桃乡”之称的北京市平谷区，主要栽培品种有大久保、14号、京艳（北京24号）、老24号，燕红（绿化9号）等。