❶ 糖油饼的家常做法
糖油饼是一道家常美食，制作原料主要有中筋面粉、盐、糖，糖油饼里面的做法分好多种南北方的做法差异也很大，南方喜欢甜，北方喜欢酱。
中文名
糖油饼
主要食材
中筋面粉，水
口味
恬淡适中
辅料
油、糖
快速
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做法二
做法一
原料
中筋面粉150克、水150克、盐2克。
抹料
油和糖各少许[1] 。
操作
1、面粉倒入容器中。
2、加入水混合均匀。
3、锅底烙热。
4、然后放入面糊。
5、用锅铲抹平抹圆。
6、烙熟后，底部会突起。
7、再抹上糖和油。
8、成品会象锅底状。外面硬硬的里面甜甜的很香。
做法二
材料
小苏打2克 、盐5克、 温水50ml、 泡打粉4克 、标准粉300克、 水140-150ml、 油10ml 、面团130克、 绵白糖40克 、面粉5克
做法
1.先将盐和小苏打先用温水化开，泡打粉和面粉混合均匀。
2.将盐和苏打混合的水加入到所有的水中，混合均匀，慢慢加入面粉简单的揉拌成团，表面刷些油，盖上湿毛巾或是盖子饧15分钟。
3.饧好的面团从四周向中间折叠按压一次，再饧10分钟。
4.十分钟后再次折叠，也饧10分钟。
5.饧好的面团取出，称出130克，剩下的平均分四份，130克面团加绵白糖揉成糖面，如果粘手可以撒些干面粉。
6.揉好的糖面平均分四份。
7.将糖面团和油饼面团上下叠在一起，用擀面杖擀成片，中间用刀划两道切口。
8.油锅加热至6成，下入油饼，炸至两面金黄即可捞出。
小贴士
标准粉的筋性更小点，比普通面粉做出的油饼更蓬松。
面团水分比较多，不用过久的揉，只需要反复折叠和松弛就行。
糖面也可以用红糖替代绵白糖，风味会不同。
❷ 怎样做老北京小吃糖油饼
工具/材料
白糖，食用油，盐，清水，鸡蛋，低筋面粉，黑芝麻
- 01
首先我们准备一个干净碗，放入80g白糖，加入适量的食用油
- 02
然后我们再放入一点点的盐，一点点的清水，把它搅拌至融化
- 03
然后我们再打入四个鸡蛋，筛入100g低筋面粉，搅拌均匀
- 04
接着我们再倒入适量的黑芝麻，适量的水，把面糊搅拌至稀薄状
- 05
然后我们准备一个干净的平底锅，倒入搅拌好的面糊，摊平，小火慢煎
- 06
最后煎熟取出，卷起来切块，放入盘中就可以享用啦！
❸ 糖油饼的糖面怎么做 糖油饼的做法步骤
糖油饼是大家在家里可以自己制作的食物，但是有的人是新手，不是很熟悉做法，那么糖油饼的糖面怎么做呢？下面一起来看看糖油饼的做法步骤吧！
糖油饼的糖面怎么做
把面用开水烫一半用快子绞,在用冷水和另一半.面和的要软一些.醒一会儿.
将糖放在容器内在加少许干面粉与糖和匀.
将面揉成长条型握住.满手心的大小做剂.
然后把面剂揉好干成小饼把糖包入.包成小包在赶成大饼即可上锅烙了.两面微黄即可
糖油饼的做法
材料：面粉500g，泡打粉2g，酵母粉2g，盐3g，水350g，糖和面2：3
做法：
1、将面粉，发酵粉，泡打粉，盐放一起用手稍搅拌均匀，倒入水和成面团即可，不用使劲来回揉，放旁边醒发，发到喧腾的样子，轻拍面表面像打鼓的声音，按下去很萱软那种感觉就好，也可以头天晚上发面，盖上保鲜膜放冰箱发一宿
2、红糖放入碗中用一点水调开放入干面粉揉成红糖面团，糖与面粉比例2：3的量，能揉成巧克力颜色的面团就可以
3、在发好的面团上抹些食用油放在案板上，案板和擀面杖也抹上油，然后从两块面团上各切下一小块面，叠在一起抹点油以免擀开的时候粘手，擀开后用刀在面饼上划两下，下锅炸。
4、油锅里倒入食用油，开中火油温稍热的时候下入面饼，炸至两面金黄即可。
糖油饼是哪里的
糖油饼最出名的地方还要属北京，但其实糖油饼作为一道家常美食在很多地方都是有的，下面一起来了解一下吧。
北京最火的糖油饼儿在哪里？恐怕非黑窑厂莫属了。一个能衍生出淘宝代购的路边摊儿，5张糖油饼儿要您78，还真有人买单。同样是排大队，这可是虎坊桥津天红炸糕和鼓楼发面儿大馒头都没有做到的。东边儿新开的那什么喜茶，估计有希望一争。
糖油饼是一道家常美食，制作原料主要有中筋面粉、盐、糖，糖油饼里面的做法分好多种南北方的做法差异也很大，南方喜欢甜，北方喜欢酱。
❹ 糖油饼怎么做
糖油饼步骤如下：
准备材料，面粉500g，红糖100g，小苏打5g，酵母粉4g。碗中倒入小苏打5g，酵母粉4g，温水100ml，倒入面粉500g搅拌均匀，开始和面面团分成2:1两份，小块备用，将小块面团涂抹植物油，保鲜膜密封静置两小时备用，碗中加入红糖100g，温水50ml，搅拌至红糖全部融化。
放入小面团揉匀，然后涂抹植物油，保鲜膜密封静置两小时，将大面团均匀抻开切成四等份，小面团同理。取一块白面糖面铺在上方，用擀杖擀开然后割三刀，六成油温中火下锅炸，炸至变色后捞出控油即可食用。
❺ 糖油饼（油炸糕）怎么做如何做好吃
中筋面粉150克、水150克、盐2克。
抹料油和糖各少许。
操作
1、面粉倒入容器中。
2、加入水混合均匀。
3、锅底烙热。
4、然后放入面糊。
5、用锅铲抹平抹圆。
6、烙熟后，底部会突起。
7、再抹上糖和油。
8、成品会象锅底状。外面硬硬的里面甜甜的很香。
材料：小苏打2克 、盐5克、 温水50ml、 泡打粉4克 、标准粉300克、 水140-150ml、 油10ml 、面团130克、 绵白糖40克 、面粉5克
做法
1.先将盐和小苏打先用温水化开，泡打粉和面粉混合均匀。
2.将盐和苏打混合的水加入到所有的水中，混合均匀，慢慢加入面粉简单的揉拌成团，表面刷些油，盖上湿毛巾或是盖子饧15分钟。
3.饧好的面团从四周向中间折叠按压一次，再饧10分钟。
4.十分钟后再次折叠，也饧10分钟。
5.饧好的面团取出，称出130克，剩下的平均分四份，130克面团加绵白糖揉成糖面，如果粘手可以撒些干面粉。
6.揉好的糖面平均分四份。
7.将糖面团和油饼面团上下叠在一起，用擀面杖擀成片，中间用刀划两道切口。
8.油锅加热至6成，下入油饼，炸至两面金黄即可捞出。
1、将现磨黄米加入适量温水搅拌成均匀颗粒状备用。
2、在已冒气的笼屉中一层一层地撒入黄米面，边撒边将生糕面搓成细粒状，撒完后盖上锅盖大火蒸10分钟。
3、蒸好的糕面放在刷过油的塑料布上，用擀面杖来回压均匀，直至面细腻（要趁热不烫手就可以擀了）。
4、将花豇豆、绿豆洗净泡软，加入白糖上笼蒸，蒸至无硬芯即可，然后把花豇豆和绿豆搅拌在一起。糕面搓成条状，下挤每个30克，包入豆馅备用。
5、将色拉油和胡麻油按3:1的比例倒入炸糕炉中，加热，使油温升至150度，放入糕团，炸至表面有均匀的小泡、色泽金黄、无沁油即可。
❻ 北京糖油饼怎么做知道的快回答呀！
第一种：我们家经常的做法
1、会和蒸馒头的发面吧。按照蒸馒头的和面发法，把约4分之一的红薯泥（红薯蒸熟后弄成泥状）和到面里，醒发软。
2、炸锅坐火上烧热，不喜欢吃糖的朋友把发好的面团，直接用手将面抻成博饼，中间扣个窟窿炸至金黄即可。 由于红薯泥是甜的所以我家就不再加糖了，当然喜欢吃糖的朋友还可以将发好的面分成一个个小面剂，在里面直接包半勺（可根据你的口味多放）白糖（或红糖），用手按成圆饼装放在7成热的油锅内炸至金黄，出锅后里面甜的流糖水吆。
第二种：网上流传制作法
第一步:和面
1、把面粉和自发粉掺在一起，留下三分之一，其余用35℃左右的温水和成很软的面团，放置醒发30分钟。
2、把红糖放容器中，用开水把红糖调开，当糖水的温度降到35℃左右时，用来把另三分之一面粉和成很软的面团，放置醒发30分钟。
第二步:炸制糖油饼
炸锅坐火上烧热，加入一斤花生油；将面板上涂抹些花生油，把发好的面团，分成一个个小面剂，把擀面杖抹些油，将一个红糖面剂放在一个白面剂上，擀成长圆形的薄饼，用刀在中间划三下，再用手抻的更薄些，将糖面朝上，放在7成热的油锅内炸，一面炸至金黄，翻面炸片刻即捞出控油，香甜的糖油饼就做了。
❼ 糖油饼应该怎么做怎么做才能做出北京早餐店的味道
北京早餐店的糖油饼没有怎么吃过，倒是在家自己做的吃过不少，不知道北京糖油饼的味道和自己做的有多大的区别。自我感觉做的糖油饼味道还是不错的，因此也就给大家分享一下做法，请大家不吝赐教。
材料
面粉500克 鸡蛋1个 泡打粉2克 盐2克
橄榄油适量 绵白糖50克
制作过程
1、面粉倒入盆中，泡打粉、鸡蛋、盐放入面粉中，这里不需要酵母粉进行发酵，鸡蛋和泡打粉就可以让面饼很宣软，加水搅拌成絮状，不能直接揉成团，一斤面粉加六两水，天冷适量增加水量，加入橄榄油揉成光滑油面团；
这种糖油饼的做法你学会了吗？多试几次，你就可以做出好吃的糖油饼的。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！
❽ 糖油饼儿怎么做
步骤25
蘸一下豆浆或杏仁茶，吸饱暖暖的汤汁，咬上一口，回味无穷
小贴士
1.手上，面板上，擀面杖都要多抹油 2.面团放在面板上用力摔打，这是松软的关键 3.切口不要用刀，用擀面杖敲一下就出来了 4.先下糖面，炸好后再翻面，不要多次翻面 5.炸的时候用擀面杖戳出凹陷，糖面翻过来后翻砂会更明显
❾ 糖油饼怎么做
糖油饼的做法步骤
1.准备适量的面粉。
2.准备适量的红糖。
3.加入安琪酵母粉。
4.加入泡打粉。
5.加入一小勺白糖。
6.加入少量的盐。
7.将面和好，稍微软一些，醒面半小时。
8.醒面后。取三分之一的面。
9.将红糖放在上面。
10.然后和在一起。
11.将白面和红糖面，均匀的揪成同等数量的剂子。
12.将白面和红糖面按照3:1的比例落在一起。
13.擀平，划两刀。
14.热油锅，多放一些油。
15.中火，油温热后，将擀好的油饼下锅。
16.勤翻个。
17.看见呈现金黄色，即可。