当前位置:首页 » 北京知识 » 北京特色小吃有什么
扩展阅读
厦门明圆花园是哪个街道 2025-08-22 07:00:31
广州狮岭民办小学有哪些 2025-08-22 07:00:26

北京特色小吃有什么

发布时间: 2022-06-06 16:11:39

① 北京有什么特色美食小吃

北京特色美食小吃有:老北京炸酱面,炒肝,卤煮,爆肚,北京烤鸭。
1、老北京炸酱面
老北京炸酱面被评为“中国十大面条”之一,面条煮熟后摆上菜码,浇上炸酱,即为炸酱面。炸酱面面条筋道,炸酱咸香,菜码爽口,深受食客们的喜爱。
2、炒肝
炒肝的主要食材是猪大肠和猪肝,把猪大肠和猪肝清洗干净,切好,烧一锅猪骨汤,放入生姜、蒜、八角、醋、酱油、黄酱慢慢炖煮,汤炖好后把猪大肠和猪肝放进去继续炖,最后用淀粉勾芡。
3、卤煮
卤煮据说起源于北京城南的南横街,卤煮是用火烧、猪肠、猪肺放一起煮。一碗热气腾腾的卤煮,上面撒上蒜泥、辣椒油、葱花,猪肠软而不烂,火烧、猪肺吸足了汤汁,味厚而不腻。
4、爆肚
爆肚在清朝干隆年间就有记载,一般是回族同胞经营,属于清真食品,一般是用羊或者牛的百叶和肚领制成,把新鲜羊肚或者新鲜牛肚用沸水快速焯熟后,用香油、辣椒油、醋、盐、白糖、酱油、芝麻酱、蒜末、香菜末、葱末拌着吃,口感爽脆,质地鲜嫩,深受老北京人的喜爱,特别是农历立秋之后,老北京人讲究“吃秋”,有“要吃秋,有爆肚”的说法。
5、北京烤鸭
北京烤鸭是一道世界闻名的北京美食,据记载,烤鸭起源于南北朝时期,在当时是一道宫廷菜肴。正宗的北京烤鸭原材料为北京鸭,用果木炭火烤制,这样烤出来的烤鸭,色泽红润,肥而不腻,外酥里嫩,带有一股果木的香气。吃的时候,烤鸭会片成薄片,夹几片烤鸭,几根大葱丝,几根黄瓜丝,蘸点甜面酱,用荷叶饼卷起来,美味无比。

② 北京最有名的小吃有哪些

北京着名的小吃

1号绿豆乳(豆汁)

绿豆奶,又称发酵豆奶,是玻璃纸面条生产的副产品.它是由绿豆制成的,其生产过程与豆奶相当相似。它是灰绿色的,尝起来有点酸和甜,有一种像鼻涕的味道。虽然绿豆牛奶闻起来不香,看起来也不好看,但大多数北京人都会为之倾倒,尤其是在春季和冬季。绿豆乳是一种富含维生素C、糖、纤维和蛋白质的健康食品。对大多数北京人来说,喝绿豆牛奶是一种享受,但对于第一次品尝绿豆奶的人来说,这种像臭味的味道会让人难以下咽。

第2号小麦饼煮肉馅(卤煮火烧)

用肉汤煮熟的面饼,在北京被称为“陆朱火少”,是北京的一种传统小吃,可以追溯到100年前的清朝(1644-1911)。将烤面饼、猪排、豆腐、猪肺和几丁质切成块,然后放入腌制肉汤中煮熟。配以辣椒油、发酵豆腐、蒜泥、醋、香菜和韭菜。在过去,这种小吃在普通百姓中很受欢迎,因为肉对他们来说太贵了,而内脏则成了更便宜的选择。土生土长的北京人非常喜欢“鲁朱霍绍”。

3号炖猪肝(炒肝)

炖猪肝,在中国被称为超干,是一种独特的小吃在北京。它的历史可以追溯到宋代(960-1279)。炖猪肝是由宋代流行的“炖肝”和“煎肺”两种食品发展而来的。

③ 北京有什么着名的特色美食

1.烤鸭:在北京您要是想吃到便宜实惠的烤鸭,您可以去便宜坊、大鸭梨、安贞烤鸭店。当然您要是想吃最地道的烤鸭那就去和平门的全聚德。
2.涮羊肉:地道的涮肉那得是铜锅碳火儿的,讲究的就是羊肉鲜嫩入口即化。
推荐去处六部口涮肉(六部口) 老五四季涮肉(南城,具体我忘了) 饭是钢(安定门内大街) 阳坊涮肉(鼓楼东大街)满福楼(地安门内大街)
至于人人皆知的东来顺是地道,但是性价比不高。
3.门钉肉饼:这个经典啊,我特爱吃。据说清朝时皇宫的御膳房为特意慈禧太后做了一道有馅的点心,慈禧很喜欢吃,问这种食品的名字。厨师临时想到宫廷大门上的门钉,就回答说叫做门钉肉饼。 在北京推荐去处有门丁李 白魁老号(宽街)丰年灌肠号(隆福寺)
4、锅贴:本人非常爱吃。本人推荐去处馅儿老满(安定门内大家)锅贴小居(和平里北街)还有的话大家再补充吧。
5.褡裢火烧:提起褡裢火烧,“老北京”没有不知道的。它不仅历史悠久,而且风味独特,因而一直是人们爱吃的小吃之一,也常被人们作为早点。褡裢火烧因制作成形后,酷似旧时人们腰带上的“褡裢”,因而得名。 “门框胡同瑞宾楼,褡裢火烧是珍馐。外焦里嫩色味美,京都风味誉九州。”这是一位家住北京郊区的老翁得知瑞宾楼恢复这一北京名食供应后,特让儿孙陪同专程到店品尝时,欣然提笔写下的诗句。 推荐去处左邻右舍褡裢火烧,连锁的吧好像有好几家。瑞宾楼我听说过没见过,特想去那里尝尝。
6、艾窝窝:用糯米洗净浸泡,尔后入笼屉蒸熟,晾凉后揉匀,揪成小剂,摁成圆皮,包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖,拌和成馅,艾窝窝就做成了,楼主到街头的小吃店里就可以品尝到。
7、炒肝:汤汁油亮酱红,肝香肠肥,味浓不腻,稀而不澥,不愧为京城小吃中的佼佼者。
爆肚:秋末冬初,北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。北京天桥有“爆肚石”,门框胡同有“爆肚杨”,还有“爆肚冯”、“爆肚满”等最为出名。
8、焦圈:北京小吃中的焦圈,男女老少都爱吃,酥脆油香的味儿,喝豆汁也必吃焦圈,真叫人吃不够。
9、茶汤:甜香醇,色泽杏黄,味道细腻耐品,老北京讲究喝前门外的聚元斋和天桥的茶汤李。
10、糖火烧:北京人常吃的早点小吃之一,已有300多年历史,以大顺斋的糖火烧最出名。
11、驴打滚:北京小吃中的古老品种之一,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。
北京烤鸭:色泽略黄,柔软淡香,夹卷其他荤素食物用,为宴席常用面点,更是家常风味小吃。

④ 北京特色小吃有哪些

北京特色小吃有豆汁儿、豆面酥糖、驴打滚、墩饽饽、茶汤、小窝头春卷、茯苓夹饼、缸炉烧饼、果脯蜜饯、冰糖葫芦、艾窝窝。

豌豆黄、灌肠、爆肚、炒肝、豆面糕、姜丝排叉、糖耳朵、薄脆、面茶、馓子麻花、蛤蟆吐蜜、焦圈、糖火烧、百果年糕、奶油炸糕、卤煮等。

卤煮介绍

卤煮是北京一道着名的地方传统小吃,它是将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮,买一碗主食,副食和热汤都有了。卤煮起源于北京城南的南横街。

据说光绪年间,因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪下水代替。经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不知道卤煮火烧的。

⑤ 北京名小吃有哪些

北京名小吃有如下:

1、老北京炸酱面

老北京炸酱面独具北京本地的风格,酱料一般会用甜面酱,加之肉丁葱姜炒制,浇到“过水面”上,再拌入黄瓜、香椿、芽菜、青豆等配料,是老北京人最爱的主食之一。

⑥ 北京的特色美食,你知道有哪些呢

北京是一个充满着魅力的城市,因为在这里不仅仅有非常标志的建筑物,作为我国的政治文化中心北京是一个可以说是在方方面面都可圈可点的城市,而今天呢,也和大家一起说一说北京那些让我们流连忘返的美食。

老北京火锅

在影视剧之中,我们可以经常听到来自北京的人们说走,我请你吃东来顺儿,这个东来顺就是一家火锅店。其实准确来说他们是一家涮羊肉的地方他们的羊肉是采用铜锅的炭火,不仅如此涮羊肉的清汤锅底最大程度的保证了羊肉的鲜美,我们现在可以从很多的角度中可以看到北京的涮羊肉,首先最重要的一个事情就是羊肉要是非常薄的那种薄片,而且北京的羊肉的肉质也比较细腻,也并不是特别的膻,总而言之也受到了非常多人的喜爱。

⑦ 文明天下的老北京风味小吃有哪些呢

老北京的风味小吃有炸酱面、驴打滚、豆汁儿、豌豆黄等等。老北京的风味小吃真是数不胜数,无论哪一种都有当地的特色,如果到北京旅游不品尝一下简直是白去一趟。

四、豆汁

豆汁距今也有300多年的历史了,主要原料为绿豆,很多没有喝惯豆汁的人刚开始喝都觉得酸臭难以下咽,其实豆汁具有解毒养颜的功效,尤其适合夏天喝。

五、豌豆黄

豌豆黄是春季的一道美味佳品,需要把豌豆去外皮之后煮到完全软烂,加糖翻炒,这时候的豌豆已经完全成泥,固定切块,味道香甜可口,还带有一些豌豆的清爽。

⑧ 北京的特色美食是什么

北京的特色美食如下:

一、酸梅汤

酸梅汤是老少皆宜的美味,比起饮料,它可是更加的解暑解渴,在清朝时期,酸梅汤便成为了宫廷饮品,后来传入民间之后,成为了老百姓人人喜欢的美味。在北京专门销售酸梅汤的店铺还不少,比如天桥“邱家”,西单牌楼“路遇斋”等等。

⑨ 北京有什么特色小吃

北京小吃是北京市井文化的精髓,融合了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以及明、清宫廷小吃特色而形成,品种多,风味独特。北京小吃都在庙会或沿街集市上叫卖,人们无意中就会碰到,老北京形象地称之为“碰头食”。在北京小吃五花八门的品种里,其中有清真风味小吃艾窝窝、最具京味特点的炸酱面、老字号专营的糖火烧较为典型。

⑩ 北京有哪些特色小吃

北京特色小吃有:

1、炒肝:

豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃,根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料,将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的。