Ⅰ 干鳗鱼多少钱，干鳗鱼怎么样
30-40元之间吧，看大小。
鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品；
干鳗鱼吃法主要是蒸 烧汤:
1.蒸鱼干
主料:鳗鱼干，约500克。
调料:酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克。
制法:
1、 将鳗鱼干用清水泡软(10分钟左右)。
2、 将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。
3、 将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和好后上屉蒸熟即可。
特点:咸鲜适中，芳香四溢。
白菜拌鳗鱼干
主料:鳗鱼干
配料:白菜嫩心，香菜段。
调料:味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。制作:
1、鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝。
2、白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水。
3、配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌，放主料，拌匀即成。
注:鳗鱼干要新鲜，去净泥沙，蒸的火候不能太大。
Ⅱ 鳗鱼几斤晒一斤鳗鱼干
3斤左右生鳗鱼,晒一斤鱼,卖鱼干。 鳗鱼很好吃。 清蒸炖都好吃
Ⅲ 鳗鱼干发霉了，刷一刷洗洗干净蒸蒸熟还能吃吗
鳗鱼干，如果发霉受潮了，那么说明在生长的过程中，有毒的细菌已经发生了变质，所以建议不再使用，如果可以，直接处掉。因为对于生命来说，这坏掉的鱼干，是身外之物，如果生病了，要花的钱会更多，所以如果可以直接扔掉，还是直接扔掉的好。
第三，要想保存的更加长久，可以将封存好的鱼，放入冰箱里，恒温保存。第四就是，摸盐，因为很多鱼干湿气太重，可以在你鱼干外侧摸盐，盐不仅是天然的防腐剂，还能使得鱼干更加有味道。
以上就是我个人对于这个问题的一点不成熟看法，不代表任何参考建议，如有不妥不周之处，希望批评指正哦。
Ⅳ 鳗鱼干如何识别真假
最近几天常有一些流动商贩到这里来推销这种鱼干，并说可以当“鳗鱼干”卖，这种鱼干其实是一种叫做水蛇的鱼晒成的干，外观颜色发黑、口感较硬、味道也不好，进价只有一两元钱一斤，因此，市场内没一家摊床购进这种鱼干，而“鳗鱼干”鱼身发白，口感好且味道鲜美。因这两种鱼干外形相似、而且价格相差悬殊，这些商贩就利用人们贪图便宜的心理骗人，市民购买时一定要看仔细。
Ⅳ 鳗鱼干在家怎么做好吃
鳗鱼干烧肉
1.鳗鱼干先用温水泡15分钟；
2.芹菜洗净切小段，姜切成丝，大蒜切片；
3.把鳗鱼干先放下面，芹菜和姜丝，大蒜放上面，再滴几滴酱油在碗里；
4.放锅上蒸15分钟，我怕不熟，所以蒸久了一点 ；
5.出锅后滴几滴香油，再拌匀就可以享用了。
Ⅵ 鳗鱼干福州哪里有卖
在福州糖酒批发市场里面有很多卖干货的，那里就有。地点就在太江排尾路。
Ⅶ 鳗鱼干和金鲳鱼干哪个好吃
你好，这个主要根据个人的口味。我个人更喜欢吃金鲳鱼干。香脆可口，麻辣适宜，肉质鲜嫩，有嚼劲。鳗鱼的话那种味道特别的腥，不好吃。
Ⅷ 辽宁大连海鳗鱼干多少钱一斤
依据品质的不同，价钱也有所不同，从十几块到几十块不等
Ⅸ 家里有一只大大的鳗鱼干，怎样做吃呢求助重金求助！！
作一桌鳗鱼宴吧,如果吃不了,还可以拌鳗鱼干,泡软后加一点点盐、醋和香油就行了。
1.蒸鱼干
主料：鳗鱼干，约500克。
调料：酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克。
制法：
1、 将鳗鱼干用清水泡软（10分钟左右）。
2、 将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。
3、 将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和好后上屉蒸熟即可。
特点：咸鲜适中，芳香四溢。
2.白菜拌鳗鱼干
主料：鳗鱼干
配料：白菜嫩心，香菜段。
调料：味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。
制作：
1、鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝。
2、白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水。
3、配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌，放主料，拌匀即成。
注：鳗鱼干要新鲜，去净泥沙，蒸的火候不能太大。
3.鳗鱼干蒸茄子
原料：长茄子、鳗鱼干、蒜蓉
调料：色拉油、李锦记蒸鱼豉油
制作：
1．将茄子切成长条，放油锅内炸熟捞入盘中。
2．蒜蓉和蒸鱼豉油浇在茄子上面。
3．鳗鱼干用温水泡软，切块，放在茄子上面，一同上笼蒸熟即可食用。
特点：软香可口，鲜味十足
注：
1.鳗鱼干要泡软洗净，否则易咸。
2.蒸鱼豉油不宜过多，否则易咸。
4.鸡火鱼鲞
配料：鸡750克、火腿200克、鳗鱼干200克。 绍酒巧克、葱25克、姜25克、酱油30克、盐10克、白糖20克、花生油1000克（实耗100克）。
特色：
鸡肉腴鲜，北腿腊香醇厚，鱼干香鲜，汤汁浓郁，堪称集美味之大成的佳肴。
操作：
1.将鸡斩成五厘米见方的块。
2.鳗鱼干用水泡软治净，切成块，加绍酒、葱姜浸渍后洗净。
3.火腿切成长方块放入碗中，加绍酒上笼蒸熟。
4.锅置火上，放入花生油，烧至七成热（约175℃）时，将鸡块用酱油拌和，投入油锅中炸至微黄色，捞出沥油。
5.锅再置火上，投入鸡块，加入绍酒、精盐、白糖、酱油、葱姜，舀入适量清水烧沸，移小火焖至鸡块六成熟时，再投入鳗鱼干、火腿，用小火焖30分钟即成
5.酿金钱鳔
用料：
干鳗鳔100克，虾肉200克，瘦猪肉100克，肥猪肉25克，花生油500克（耗75克），方鱼末、味精、酱油、胡椒粉、麻油各少许。
制法：
（1）把干鳗鱼用花生油炸发后捞起，用清水浸泡晾干，用刀切成长方块待用。
（2）把虾肉、瘦肉、肥肉打成胶掺入方鱼末、精盐、味精拌匀，然后酿入鱼鳔中间再摆放进餐盘里，入蒸笼炊7分钟。
（3）把原汁下鼎色芡淋上即成。
特点：
肉质嫩滑，浓香入味。
6.酱肉蒸鳗鲞
鳗鱼干，又叫鳗鲞，一般以蒸为主，筋道有咬口。鳗鲞亦可烤肉,亦可用黄酒或酒糟制作,都是菜肴中上品。还可当零食
酱肉蒸鳗鲞
主料：酱肉、鳗鲞
辅料：葱丝、莴笋、红椒丝、姜丝
调料：酱油、生抽、鸡精、糖、胡椒粉、姜末、蒜末、葱末
菜肴做法：
1、将酱肉、鳗鲞分别切成大小均匀的菱形片；
2、莴笋切菱形块与酱肉、鳗鲞整齐地拼摆在盆子内，入笼蒸即熟；
3、酱油汁做法：将酱油、生抽、鸡精、糖、胡椒粉、姜末、蒜末、葱末入锅调和成酱油汁；
4、酱油汁浇在菜上；
5、撒上葱丝、姜丝、红椒丝淋上热油即可。
特点：酱鲞合一，鲜美入味。