‘壹’ 水鸭母和普通鸭母的区别
水鸭一般是全黑，全麻或全白的，体形偏小
普通鸭母一般是去毛后皮偏黄
‘贰’ 水鸭母福建话什么意思
母水鸭。水鸭一般就是指麻鸭，区别于番鸭。
1、很多福建话中，将一些动物的性别后置。例如福州话中，母鸭叫“鸭母”，公鸭叫“鸭雄”；母鸡叫“鸡母”，公鸡叫“鸡角”，母猪称“猪母”等。
2、鸭肉性寒，食用不上火，故福建人认为“水鸭母”煲汤特别适于滋补。
（图片截图于网络）
‘叁’ 水鸭母炖什么吃比较好
虫草炖野鸭
一、原料：
1.主料：野鸭1 只，虫草15 克，猪瘦肉60 克，熟火腿15 克。
2.调料：葱条、姜片、精盐、味精、姜汁酒、料酒、鸡汤、生油。
二、制法：
1.将野鸭去毛，从背部剖开，取出内脏。火腿切成小块，猪肉切成6 块。
2.将鸭放在开水锅中氽半分钟，取出用冷水洗净。猪肉也另外氽一下，
加入火腿块，稍滚即一并捞起，沥去水分。
3.锅烧热加生油及葱、姜。鸭肉爆炒，烹姜汁酒，加开水，煨半小时，
捞起，沥去水，去掉葱、姜。
4.将火腿、猪肉、野鸭、虫草、姜、葱、盐、料酒、开水放入炖盅，入
笼蒸两小时，取出，去掉姜、葱，去掉野鸭胸骨、锁骨，撇去浮沫，用洁布
将原汤过滤留用。将野鸭放回炖盅内，鸭胸向上，鸭头放在胸上。倒入原汤、
虫草、猪肉、火腿、鸡汤，再蒸1 小时即成。
按：此汤菜以野鸭与冬虫夏草为主要原料经烹制而成。其利水作用较为
明显，可治疗阳虚、水肿等症。健康人食之可益肾强身。使用注意：野鸭性
味甘凉，凡外患、大便溏泻者忌食。
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芦笋炖野鸭
肥嫩野鸭2只约重1500克；鸽蛋12个，葱姜2.5克，五花猪肉500克，净冬笋300克。料酒15克，精盐5克，芝麻油50克，味精5克，酱油7.5克，白糖克。
≮美食做法≯
1、先剥野鸭皮，剁下野鸭头与蹼，开膛除去内脏，剁成核桃块，洗净放凉水中泡30分钟，再放开水锅内氽透，捞出洗净，滗去水。
2、将火腿切成长5厘米、宽 2.5厘米、厚0.2厘米的片。芦笋开水锅内煮20分钟剪去老根撕成条，切成5厘米长的段；葱、姜均要拍松。
3、锅内放入鸡汤，再放芦笋条、鸭块肉、火腿片，加料酒、精盐、味精、姜、葱旺火烧开后撇净浮沫，微火炖2.5个小时。然后，拣出葱段、姜块，盛入汤盅（钵）即成。
≮美食特色≯
原汁原汤，笋鲜肉糯。
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金银花炖野鸭
原料
金银花15克，野鸭一只，料酒10克，盐4克，味精3克，葱10克，姜5克，芝麻油15克。
制法
（1）将金银花洗干净，去杂质；野鸭宰杀后，去毛、内脏及爪；姜拍松，葱切段。
（2）金银花、野鸭、姜、葱、料酒同放入锅内，加入清水2800毫升，放入武火上烧沸再用文火烧45分钟，加入盐，味精即可。
特点
减肥胖，去虚劳。
‘肆’ 咸水鸭一只利润差不多多少
看你怎么做，有拿半成品的有拿成品的代销利润相差1到2成
‘伍’ 我国目前饲养的蛋鸭品种主要有哪些生产性能如何
我国的蛋鸭品种资源丰富，绍兴鸭、金定鸭、莆田黑鸭、攸县麻鸭、荆江鸭、三穗鸭、连城白鸭、山麻鸭等都是我国十分优良的、饲养量较大的蛋鸭品种。
（1）绍兴鸭 绍兴鸭（图5）原产于浙江绍兴、萧山、诸暨、上虞等县市，现在已经分布于浙江全省的广大农村、上海郊县及江苏南部的太湖流域。近年来，安徽、福建、广东、广西、湖南、河南、湖北、山东、四川等省区的引种量迅速增加。绍兴鸭属于小体形麻鸭，是我国十分优良的蛋用型品种。具有体形小、产蛋多、成熟早、耗料少等特点。既适于圈养，又适于在密植的水稻田里放牧。目前，浙江省农业科学院畜牧兽医研究所、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所等单位已经开展了笼养蛋鸭的试验研究，并取得了可靠的、能够在生产中推广的试验结果，该成果对提高鸭蛋产品的安全性和卫生指标、对水资源保护具有非常重要的意义。
图13 广西小麻鸭广西小麻鸭多为麻花羽，有黄褐麻花和黑麻花两种。公鸭羽色较深，呈棕红色或黑灰色，有的有白颈圈，头及副主翼羽上有绿色的镜羽。该鸭体形匀称、紧凑，骨骼细小，皮肤细嫩，肌肉丰满，肉质细嫩鲜美，脂肪含量低，无腥膻味，传统以白切吃法为主，保持了天然原味，被称为“香鸭”。
产肉性能：雏鸭平均初生体重约40克，成年公鸭体重1.41～1.80千克，母鸭体重1.37～1.71千克。成年公鸭半净膛率为80.4%，母鸭为77.6%，全净膛率公鸭为71.9%，母鸭为69.0%。
产蛋与繁殖性能：广西小麻鸭在130～140日龄开产，年产蛋量200～220个，蛋重为65克，蛋壳以白色居多，青色较少。蛋形指数为1.5。公母配种比例为1∶15～18，种蛋受精率能达到90%以上。
‘陆’ 一只盐水鸭多少钱
盐水鸭根据品质不同每斤价格在15~18元，一只盐水鸭的总量一般在2~3斤之间。
‘柒’ 莆田黑水鸭
莆田水鸭分白和黑的两个品种黑水鸭（1）产地与分布 是我国蛋用型品种中唯一的黑色羽品种。因中心产区位于福建省莆田而得名。主要分布于平潭、福清、长乐、连江、福州郊区、惠安、晋江、泉州等县市。目前已发展到全国各地具有该品种的分布，该品种是在海滩放牧条件下发展起来的蛋用型鸭，既适应软质滩涂放牧，又适应硬海滩放牧，且有较强的耐热性和耐盐性，尤其适合于亚热带地区硬质滩涂饲养。
（2）外貌特征 体型轻巧紧凑、行动灵活迅速。公母鸭的全身羽毛都是黑色，喙黑绿色，胫、蹼黑色，爪黑色。公鸭头颈部羽毛有光泽，尾部有性羽，雄性特征明显。
（3）生产性能 ①产蛋性能高峰期为百分九十七左右，。壳色以绿色蛋居多，料蛋经为每天三毛多，但是各地蛋鸭料的价格不一样会有所差异。 ②生长速度 成年公鸭体重叁斤左右，母鸭叁斤以上。③繁殖性能 母鸭开产日龄为100天左右白水鸭与黑水鸭的区别主要是在于毛颜色不一样
‘捌’ 水鸭母（老田鸭）和水鸭有区别吗
水鸭母（老田鸭）和水鸭有区别。区别如下：
1、鸭毛不一
水鸭母：鸭毛比较粗硬，根部粗大。
水鸭：鸭毛比较细软，绒毛较多。
2、色泽不一
水鸭母：羽毛灰暗，脚掌呈深黄色。
水鸭：羽毛光洁鲜艳、脚掌呈黄色。
水鸭母如图：
3、壳根不一
水鸭母：壳根部硬、胸骨硬。
水鸭：壳根部软、胸骨软。
4、脚底不一
水鸭母：脚底有大而硬的肉垫。
水鸭：脚底肉垫小而软。
5、花斑不一
水鸭母：嘴上有花斑。
水鸭：嘴上没有花斑。
‘玖’ 一斤咸水鸭净肉有多少
8两左右。一只盐水鸭的话，一斤咸水鸭净肉有大约在8两左右。因为中间需要去掉的内脏器官和鸭毛，那么咸水鸭1斤就会舍去些斤两。