① 海天酱油“第一道头道酱油”有什么特点属于生抽还是老抽
海天酱油中的第一道头道酱油，这款酱油属于生抽。特点就是采用原汁头抽，零添加，没有防腐剂和味精，采用高鲜，也就是依然保持传统酿造工艺，鲜味保持不变，只加入淡盐。
海天拥有全国最大规模的天然玻璃晒池群，保证产品纯天然酿造的特色。海天已建有面积达60万平方米，晒池高度和玻璃盖斜度经科学预算，充分利用阳光，保证了天然晒制过程中的完美和酱油风味的稳定。
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最好在菜肴将出锅前加入酱油，略炒煮后即出锅，因为酱油中含有丰富的氨基酸，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，使营养价值受到破坏，而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。
为有效防止酱油发霉长白膜，可以采用往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等方法。烹调酱油不要用作佐餐凉拌用。
② 什么是头道酱油头道酱油和零添加酱油有啥区别
头道是提取酱油中的头道原油，是低盐固态酱油酿造工艺头一遍加盐水淋出来的酱油原汁，但是现在低盐固态酱油工艺已经被淘汰了，但是因为已经形成一种叫法习惯，所以还有在用的最大的特点是“零添加”。现在酱油大部分都是高盐稀态酿造工艺了，酱油是通过一次性压榨出来的，所以没有什么头道还是二道的概念了。
代指原汁头抽，不含防腐剂和味精;“零添加头道酱油”，零添加防腐剂、味精、香精香料、甜味剂及色素，全部零添加。从黄豆进厂到包装完成，至少要经过119个质量监空点的检测，形成了产品质量监控的无缝隙体系，为生产放心健康营养的酱油保驾护航。高端酱油给消费者带来的不是普通概念的酱油，而是更加的健康和营养，有着极高的性价比。
③ 做凉拌菜用千禾头道原香280天酱油怎么样
千禾头道原香280天酱油是生抽，其实很多人都不知道生抽和老抽的差别，强调！凉拌一定要用老抽，烧菜上色才用老抽，这个千禾的头道原香生抽不含糖，我觉得就是酱油本身的味道，没有添加那么多乱七八糟的东西，也没有放味精提鲜，凉拌做蘸碟都很不错，希望这样的好酱油可以一直做下去。
④ 在大学食堂里你最喜欢的菜是哪一道
干粉菜。干粉菜由肉，白菜，粉条，丸子，豆腐小火慢炖然后大火收汁而成。肥瘦相间的肉块切成薄片，放少许的油炒制变色然后放酱油调味，在放入切好的白菜翻炒几下，倒入半锅的开水，在放少许的盐，在倒入粉条，豆腐，丸子小火慢慢的顿出各种精华，五分钟后大火收汁。
⑤ 千禾头道原香380天特级生抽怎么样
千禾酱油和醋，零添加自然发酵味道真的不一样，不使用添加剂配料表很简单，自然酿造，吃的很放心，不管是炒菜还是凉拌，味道都很好。前两次吃的是180天，味道真没得说，自然鲜美。头道原香380天特级生抽，比180天更上一个级别。强烈推荐。
⑥ 什么是头道酱油厨邦头一道特级生抽怎么样
头道、头抽，都是指提取酱油中的头一道酱油原汁。现在的“头道、头抽”更多是一种叫法，表示是较好的酱油，也时常用来代指“零添加酱油”，指的是原汁头抽，不含防腐剂和味精的。厨邦头一道特级生抽也是0%添加山梨酸钾、苯甲酸钠的，味道更鲜美∞更健康，它属于国家特级品质的生抽，富含多种氨基酸，营养丰富，用来炒菜、拌饭、点蘸都可以。
⑦ 千禾特级生抽与头道生抽区别
千禾特级生抽与头道生抽区别如下：
一、含量不同：
千禾特级生抽氨内基酸态氮≥0.80g/100ml；头道生抽内氨基酸态氮≥0.55g/100ml。氨基酸态氮越高，生抽越鲜越好吃。
二、标志不同：
千禾特级传统酿造酱油酿造生抽通过菌种发酵和酿晒来生产的，以获得理想的产品品质，所以整个发酵及的生产周期长达数月甚至更长。所以购买时一定要注意标签上的标识，国家要求标签上必须标注是“酿造生抽”或是“配制生抽”。
普通生抽则在标签上没有“酿造生抽”或是“配制生抽”的标志。
三、定位不同：
特级酱油比普通酱油价格普遍高出不少。
特级生抽购买注意事项
1、看原料
酱油的原料一般有4种：全脂大豆、小麦、脱脂大豆、麦麸。脱脂大豆是大豆压榨之后剩下的豆渣，而麦麸是小麦的残渣。
2、看氨基酸态氮含量
在酱油制作过程中，蛋白质会进行分解进而产生氨基酸态氮，而这个物质可以反应生抽的鲜味，氨基酸态氮的含量越高，酱油更好，味道和质量也会更好。
3、看酿造工艺
现在酱油有两种制作工艺：高盐稀态发酵和低盐固态发酵。
高盐稀态发酵工艺是目前最为先进的制作酱油的工艺，一般都是一全脂大豆、小麦为原材料，并且制作周期都在6个月以上。
⑧ 不加糖的生抽有哪些品牌
现在很少有酱油不加糖，尤其是现代化的商品时代，酱油更多地成为一种复合型的酱油（调料），故一般生产性企业都必须加糖。
千禾零添加有机酱油500ml无碘不加糖特级生抽酱油酿造酱油。
头道原香280天1L*2特级生抽不加糖不加碘。头道原香280天1L*2特级生抽不加糖不加碘。
⑨ 千禾特级生抽酱油怎么样
特级酱油对氨基酸态氮的要求是≥0.8g/100ml，而千禾的特级酱油可以做到≥1.2g/100ml，并且是在无外在添加物的前提下。而且千禾用的就是日式的工艺，这种工艺前期投入大，发酵周期长，可以说千禾的禾特级生抽酱油真的是非常非常好了∞
⑩ 头道酱油是老抽还是生抽
酱油中的第一道头道酱油，这款酱油属于生抽。
头道酱油的功效与作用：
1、烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲。
2、酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。
3、酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。
酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。
酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代汉族劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。
酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。
中国古代劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。酱油一般有老抽和生抽两种：生抽较咸，用于提鲜；老抽较淡，用于提色。