‘壹’ 扁肉的由来
扁肉 扁肉，一种源于闽西北沙县的馄饨。由此，馄饨有了北京的馄饨，广州的云吞，成都的抄手，武汉的清汤之后，又增加了一个名字。扁肉所以称之为扁肉，盖因沙县扁肉的肉馅制作区别于其他的馄饨，扁肉馅制作不用刀，早晨买来鲜肉，用特制的木棒敲打，一直敲打成细腻的肉泥，包制扁肉的面皮也薄，约合饺子皮的四分之一厚度。肉馅也要少一些，配合薄皮，口感更好。
扁肉汤煮，汤中有淡淡的中药味道，这是沙县小吃的味觉符码，除蒸饺，拌面之外，沙县的炖罐都是药膳。扁肉吃起来，肉馅嫩、鲜、脆、爽，汤有淡淡的当归气息，特别是肉馅的脆爽劲，咀嚼起来让人感觉到一种源于南国的享受。通常一碗扁肉，一笼蒸饺，便吃得心满意足。设若是非进餐时间有了饿感，吃上一碗2元的扁肉，也可以暂时慰安饥肠。
发现福建沙县扁肉是一个奇妙的过程，大约是去年，我在湖北黄石发现有这么一个小店，一间大约十平米的铺面，门口立着一牌，上书“福建沙县特色小吃”。然后，相继在浙江的淳安、东阳和北京通州八里桥市场均发现有“福建沙县特色小吃”，我分别在淳安、东阳和北京通州品尝过沙县的扁肉和蒸饺。浙江东阳的沙县小吃店还是开张不不久的，两位长得清秀而穿戴利索的年轻姐妹在操持。
回到北京，我专门去八里桥市场的沙县小吃店，这是一个夫妻店，老板娘姓胡，他们的厨子是一个比方太略矮的中年女士，有40年做扁肉的经历。不论是在东南，还是在北京，沙县的扁肉以及蒸饺，形态以及味道均觉相似，胡女士说，这是沙县政府的统一策划，沙县人出门开小吃店，全部挂“福建沙县特色小吃”的招牌，10平米的铺面，夫妻两人经营，扁肉2元一碗，营养炖罐从5元至10元不等。沙县人都会做扁肉，沙县官方统计，去年沙县外出经营沙县小吃累计已达10118家，从业人员35127人，占全县人口的13.86%；小吃经营收入达3.5亿元，人均增收1389元，占全县17.6万农民人均纯收入3599元的52%。
沙县小吃已经攻陷包括成都在内的全国各大中小城市，我觉得沙县小吃的美妙处，在于它的精细制作，扁肉、蒸饺全都精细有加，未见走形，小小的炖罐，神秘而新鲜，堪称是一颗味觉与营养的炸弹，我数度喝过鸽子罐，它是以鸽子、花旗参及其他中药炖制而成，五花八门的炖罐，都装在一个蒸桶里保温，随要随取。且店面，又是保持着额外的清洁，虽然沙县小吃皆独家小户经营，他们却似有统一制作标准，选择城市的学校、生活小区等较为偏僻的地方开店，一地开有一店，其余老乡不来参与竞争。
显然，沙县小吃保留了传统的范式，以味觉、形式和营养之要素确立它的竞争优势，与之比较，麦当劳的独家连锁，统一制作标准，沙县小吃遵循的是那个古老的传统约定，与川味遍布大江南北的各式“正宗川味”恰成对应，他们只打统一的沙县牌，沙县是他们的出发地，或者也是归宿。胡女士拿出沙县官方统一制作的沙县招贴画，沙溪之畔的沙县，清水上的沙县，一方水土的美食，今日共济天下。
http://ke..com/view/10155.htm
‘贰’ 要去福州
福州一般的小吃不贵
拌面扁肉等小吃一般是1-2块钱左右
个人比较欣赏的景点有
西禅寺 门票好像几十吧 福州着名寺庙的门票都差不多是30-50
鼓山 不用门票 但是鼓山上面的景点 涌泉寺就要门票了 差不多也是30-50
西湖公园 左海公园 不用门票 这两个公园是由省博物馆相连的 省博物馆每天是有限定参观人数的
森林公园 不用门票
动物园 新的动物园在新店 也在森林公园附近 门票是30
三坊七巷 南后街 不用门票 如果去那里面的某某人的纪念馆就要钱了 但是门票不超过10块
华林寺 欧冶池 屏山公园 不知道多少钱 但是华林寺是要门票的 差不多10块左右
北江滨 从望龙台到金牛山公园 不用门票 江景非常好 有空可以去逛一个下午
夏季非常热 但不潮湿 热到你没有出门的欲望
‘叁’ “扁肉”的其它称呼是什么，且说明来由
扁肉，一种源于闽西北沙县的馄饨。由此，馄饨有了北京的馄饨，广州的云吞，成都的抄手，武汉的清汤之后，又增加了一个名字。扁肉所以称之为扁肉，盖因沙县扁肉的肉馅制作区别于其他的馄饨，扁肉馅制作不用刀，早晨买来鲜肉，用特制的木棒敲打，一直敲打成细腻的肉泥，包制扁肉的面皮也薄，约合饺子皮的四分之一厚度.
扁肉汤煮，汤中有淡淡的中药味道，这是沙县小吃的味觉符码，除蒸饺，拌面之外，沙县的炖罐都是药膳。扁肉吃起来，肉馅嫩、鲜、脆、爽，汤有淡淡的当归气息，特别是肉馅的脆爽劲，咀嚼起来让人感觉到一种源于南国的享受。通常一碗扁肉，一笼蒸饺，便吃得心满意足。设若是非进餐时间有了饿感，吃上一碗2元的扁肉，也可以暂时慰安饥肠。
‘肆’ 福州市阿肥发扁食怎么样有什么好玩的地方
商铺名称：阿肥发扁食”商铺地址：福建省福州市台江区群众路，永辉花园楼下，群众路永辉超市隔壁商铺简介：阿肥发扁食”来自福建漳州，源于莆田仙游，他们家是漳州家喻户晓的名牌小吃，始创于1985年，至今经过24年的发展，并已成功注册商标。商铺环境：位于群众路上的这家，2012年进入福州的，自从群众路大改造之后，开到永辉超市隔壁，也开了好几年了。店里头面积不大，左右两排桌椅，高峰期用餐的时候，食客也是挤得满满当当的。最吸引人的是店里最里面的墙壁上，用红底张贴出来的大海报，都是介绍“阿肥发扁食”的来源，一般是吃货的小伙伴们都会光顾一下上面的介绍哦！商铺服务：老板热情，做事情的速度也快。毕竟这个店名也是一个牌子，算是连锁的了！商铺产品：扁食】小碗一份3元，大碗一份5元福州人喜欢叫做肉燕，沙县人叫做扁肉，而闽南人叫做扁食。其实这三种都跟北方的馄饨是兄弟姐妹。肉燕是用肉做的皮，而扁食和扁肉都是用面做的皮。扁食比扁肉口味更独特一些，皮Q馅嫩，其中不同，可以亲自去提味一把哦！粉类】阿肥发家也经营各种粉，有牛腩粉、排骨粉、叉烧粉、猪手粉、土鸡粉、鲜虾粉、鸭肉粉、青菜粉，还有酸辣粉，价格在6元到8元左右。还有各种罐罐面，就是炖罐加入面。价格在8元左右。综合评价：他们家的价格还算公道，可以试一试。【位置】商户位于台江区群众路(近群众小学)环境】店铺很小，桌椅简洁，卫生条件一般。吃的是简单的拌面扁肉不要care那么多【服务】态度一般。味道】拌面和扁肉，都是小份4元，大份6元。分量挺足的。女生食量只要小份一般够。拌面有加豆芽菜和花生酱，口感不错，福州人口味。
飞猪上还可以查看更多有关于阿肥发扁食的介绍和玩法还有周边的景点
‘伍’ 作半面扁肉去那里学
去做饭的软件上学习。
比如下厨房/豆果美食/菜谱大全/香哈菜谱等等。
拌面和扁肉，源自福建沙县着名小吃，经流传，现已是福建的着名小吃之一·有着深远的文化历史，起初拌面和扁肉各一元钱一份，现今二元一份，在福建福州·沙县小吃特别是拌面和扁肉是福州人最热爱的小吃，也被称作为“情侣套餐”。由于福州人华侨较多，所以在美国，拌面扁肉也是不少人知道的。
‘陆’ 福建有种叫扁肉但不是馄饨那种
水吉扁肉，也称建郡扁肉，闽北一带农村家里有做，瘦肉用锤烂，再包，制作过程主要特点是“打肉”，与其他地方的“切肉”不同。在福州老一代称此类扁肉为“建郡扁肉”，相传是由建瓯人所创制的（水吉解放后从建瓯划出），虽然没有历史明确记载，但是我们仍然可以从从名称推测出来，“建郡”即指建安郡（公元260年三国时吴国所设，郡治在今建瓯），算来至今已有上千年历史。至于名闻天下的“沙县扁肉”乃是上个世纪90年代以后的事情，其根源亦出自建瓯，在制作方式与建瓯扁肉一致，由于选料没有达到精细的要求，所以今天我们在街面上吃的“沙县扁肉”少有正宗。
‘柒’ 福州闽清馆的菜最高消费是多少钱
五碗家常菜1000块钱
‘捌’ 福州拌面的起源
最早福州的拌面扁肉很盛行，后来改流行沙县，现在又改尚干，沙县都快绝迹了
福州拌面不一定是放猪油、也有放酱油、花生酱、虾油，都有，只是做法不同罢了
我记得以前福州拌面跟沙县的差不多，福州扁肉是没肉的那种，筷子一捅就了事，后来沙县的来了，沙县扁肉特征就是肉多，从小吃到大，好吃是好吃，就是脏了点，尚干的虽然看上去比较卫生，味道又没有沙县的好吃，而且沙县的清汤也很好喝啊，我经常为了喝清汤去吃拌面`~``- -
现在的福州拌面只能去牛滑店吃了，王庄这里有家就做的不错
其实我觉的拌粉干更好吃，拌面很容易糊
给你篇文，参考下
http://post..com/f?kz=152666983
‘玖’ 尚干锅边拌面扁肉怎么样
在福州第一碗锅边就是在这家吃的啊！4元一碗，里面有蛤蜊边丝，鱿鱼须，猪油渣，香菜等，汤浓浓的，那个鲜美啊，锅边滑溜滑溜的。门口卖春卷，还有炸的小圈饼（不知道真名叫啥？)，还有卖炒粉，煎饼等。当天我还要赶去三坊七巷，因此只在这家店里吃了锅边。店里生意很好，都是当地人，可见味道正宗。第二天一早又步行几公里到这家店，买了煎饼和炒粉当午餐和晚餐。等煎饼的时候看到小圈饼，于是拿了一个吃，好像不是面粉做的，里面酥酥脆脆的略有咸味，香。店里的阿姨人很好，本来都帮我炒粉装好了，听说我还要买煎饼又放回去，说不要冷掉了。最后结账，小圈饼才0.5元！煎饼5元炒粉4元，便宜啊。在旅馆里吃煎饼，里面有很多豆芽，鸡蛋铺在上面，饼软软嫩嫩的，边上略有焦香，好吃。炒粉是在火车上吃的，炒得松松的，里面有卷心菜，胡萝卜，木耳丝，米粉还是白色的，吃起来不觉得油腻。下次再有机会去福州还会去这家。