㈠ 面包师月薪多少
面包新语烘焙生1800左右，烘焙长去税后也就3000多。学徒1000左右，成手2000左右。面包烘焙工简介从事烘焙行业中食品烤制的师傅的统称。运用不同的操作技术、成型技巧及成熟的方法对主料、辅料进行加工和创新，制成中式、西式风味面点、点心的人员。职业介绍
烘焙师指的就是面包师蛋糕师或从事烘烤行业的技术人员.现在国家颁发的资格证书有:初级工,中级工,高级工,技师,高级技师,技术能手.六个等级.。申报要求初级工：五级，需要一年以上从业年限中级工：四级，需要两年以上从业年限高级工：三级，需要四年以上从业年限技 师：二级，需要八年以上从业年限高级技术：一级，需要15年以上从业年限考核内容初级工需要考核公共知识。中级工需要在规定时间内独立制作3个品种，并考核公共知识。高级工需要在规定时间独立制作并完成4个品种，需要考核公共知识以及500字以上的心得体会技师需要在规定时间内独立制作并完成5个品种，需要考核公共知识及3000字以上的论文，并答辩。高级技师在规定时间能独立制作并完成6个品种，需要考核公共知识和2000字的论文，并答辩。制作工艺重点温度控制烤焙是制作一个点心最后的重头戏，有时候烘焙温度没有控制好，所烤出的成品会大打折扣，甚至前功尽弃。因此，只有了解烘焙温度的概念及烘烤的原则，您才能制作出精美的成品。 烘焙温度概述一般来说，在保证产品质量的前提下，制品的烘焙应在尽可能高的温度下与尽可能短的时间内完成。同一制品在不同温度下烘焙的实验结果表明，制品在较高的温度下烘烤，可以得到较大的体积和较好的质地。以蛋糕为例，如烘焙温度太低，热在制品中的渗透缓慢，浆料被热搅动的时间太长，这将导致浆料的过度扩展和气泡的过度膨胀，使成品的气孔粗大，质地不佳。但烘焙温度太高，制品容易出现表面结壳、甚至烤焦而内部尚未成熟定型的现象，这就是为什么烘焙不足往往发生在温度太高的情况下。过高的温度还会使蛋糕顶部突起太高，甚至破裂，这是由于表面浆料开始成形后内部仍在不断膨胀的结果。烘焙温度的选择需要考虑下列因素1、大小和厚度：制品烘烤时，热经制品传递的主要方向是垂直的而不是水平的。因此，决定烘焙温度所考虑的主要因素是制品的厚度。较厚的制品如烘焙温度太高，表皮形成太快，阻止了热的渗透，容易造成烘焙不足，因此要适当降低炉温。总的来说，大而厚的制品比小而薄的制品所选择的炉温应低一些。2、配料：油脂、糖、蛋、水果等配料在高温下容易烤焦或使制品的色泽过深。含这些配料越丰富的制品所需要的炉温越低。3、表面装饰：同样的道理，表面有糖、干果、果仁等装饰材料的制品其烘焙温度要低。4、蒸气：烤炉中如有较多蒸气存在，则可以容许制品在高一些的炉温下烘烤，因为蒸气能够推迟表皮的形成，减少表面色泽。烤炉中装载的制品越多，产生的蒸气也越多，在这种情况下，制品可以在较高的温度下烘烤。5、摆盘密度：如摆盘比较密，可以适当提高底火，相反，则需要减低底火。6、时间关系：一般来说，50～90g面团，烘焙时间不要高于11分钟。 100～140g面团不要高于13分钟。
㈡ 面包师工资多少钱
面包新语烘焙生1800左右，烘焙长去税后也就3000多。学徒1000左右，成手2000左右。
面包烘焙工简介从事烘焙行业中食品烤制的师傅的统称。运用不同的操作技术、成型技巧及成熟的方法对主料、辅料进行加工和创新，制成中式、西式风味面点、点心的人员。
职业介绍
烘焙师指的就是面包师蛋糕师或从事烘烤行业的技术人员.现在国家颁发的资格证书有:初级工,中级工,高级工,技师,高级技师,技术能手.六个等级.。
申报要求
初级工：五级，需要一年以上从业年限
中级工：四级，需要两年以上从业年限
高级工：三级，需要四年以上从业年限
技 师：二级，需要八年以上从业年限
高级技术：一级，需要15年以上从业年限
考核内容
初级工需要考核公共知识。
中级工需要在规定时间内独立制作3个品种，并考核公共知识。
高级工需要在规定时间独立制作并完成4个品种，需要考核公共知识以及500字以上的心得体会
技师需要在规定时间内独立制作并完成5个品种，需要考核公共知识及3000字以上的论文，并答辩。
高级技师在规定时间能独立制作并完成6个品种，需要考核公共知识和2000字的论文，并答辩。
制作工艺重点温度控制
烤焙是制作一个点心最后的重头戏，有时候烘焙温度没有控制好，所烤出的成品会大打折扣，甚至前功尽弃。因此，只有了解烘焙温度的概念及烘烤的原则，您才能制作出精美的成品。 烘焙温度概述
一般来说，在保证产品质量的前提下，制品的烘焙应在尽可能高的温度下与尽可能短的时间内完成。同一制品在不同温度下烘焙的实验结果表明，制品在较高的温度下烘烤，可以得到较大的体积和较好的质地。以蛋糕为例，如烘焙温度太低，热在制品中的渗透缓慢，浆料被热搅动的时间太长，这将导致浆料的过度扩展和气泡的过度膨胀，使成品的气孔粗大，质地不佳。但烘焙温度太高，制品容易出现表面结壳、甚至烤焦而内部尚未成熟定型的现象，这就是为什么烘焙不足往往发生在温度太高的情况下。过高的温度还会使蛋糕顶部突起太高，甚至破裂，这是由于表面浆料开始成形后内部仍在不断膨胀的结果。
烘焙温度的选择需要考虑下列因素
1、大小和厚度：制品烘烤时，热经制品传递的主要方向是垂直的而不是水平的。因此，决定烘焙温度所考虑的主要因素是制品的厚度。较厚的制品如烘焙温度太高，表皮形成太快，阻止了热的渗透，容易造成烘焙不足，因此要适当降低炉温。总的来说，大而厚的制品比小而薄的制品所选择的炉温应低一些。
2、配料：油脂、糖、蛋、水果等配料在高温下容易烤焦或使制品的色泽过深。含这些配料越丰富的制品所需要的炉温越低。
3、表面装饰：同样的道理，表面有糖、干果、果仁等装饰材料的制品其烘焙温度要低。
4、蒸气：烤炉中如有较多蒸气存在，则可以容许制品在高一些的炉温下烘烤，因为蒸气能够推迟表皮的形成，减少表面色泽。烤炉中装载的制品越多，产生的蒸气也越多，在这种情况下，制品可以在较高的温度下烘烤。
5、摆盘密度：如摆盘比较密，可以适当提高底火，相反，则需要减低底火。
6、时间关系：一般来说，50～90g面团，烘焙时间不要高于11分钟。 100～140g面团不要高于13分钟。
㈢ 去面包房打下手一个月能争多少钱
如果是技术比较好的面包师傅,一个月的工资一般是可以达到4000块钱左右的,
当然也要看你所处的城市的工资薪酬具体标准吧。
㈣ 烘焙师挣钱多吗
挣钱不是很多，也不是很少，属于中等。烘焙师的工资在4000-5000元左右，年薪在6万元左右，是一个相当不错的行业。
1. 烘焙师是烘烤和准备糕点的人，从他们的手艺和食物中赚钱。糕点一般包括巧克力、奶酪、披萨、蛋挞、饼干、饼干、泡芙等糕点。面包师需要获得初级、中级、技师和技师级别的认证。面包师现在是一个热门行业，但他们能赚多少钱呢?据了解，面包师的工资在4000-5000元左右，年薪在6万元左右，这是一个相当不错的行业。
2.有一定的烘焙基础，能独立制作产品；至少你必须经历基本的烘焙，你不需要从头开始，你必须掌握独立操作的技能。中期的月薪在3300 - 4500左右，但各地的月薪有所不同。要达到师傅这个水平，就需要有更高水平的烘焙技能，能够独立完成店铺的制作，提出周到的建议，当然也能得到更好的薪水。 大师级别的工资在6500 -8500左右(国家不同地区有差异)，技能越好，经验越丰富待遇越好。
3. 法式糕点目前比较流行，外观档次高，口碑好，制作精美，消费时间长，主要针对中高端消费群体。因为竞争小，利润大，相对来说，糕点师的工资就高。如果在一些甜点上有独特的技巧，一个月就有可能赚到一万元。烘焙师的最低工资在二三千左右，最高可达五千左右，而有经验的面包师的工资在一万到一万五千左右。虽然工厂的工资很高，但由于在流水线上工作，学习相对较少。我认为未来对烘焙师的需求会很大，更欢迎有创意、有经验、有技能、不断自我完善的烘焙师。
拓展资料
随着烘焙行业的发展，我国烘焙食品行业的发展已逐步从一、二线城市渗透到三四线城市和农村市场，烘焙食品如雨后春笋般进入千家万户。据2018年统计，我国烘焙行业视频销售收入达到4658.29亿元。烘焙业的发展也造就了一个受欢迎的职业——烘焙师。
㈤ 福州金誉面包店上班。怎么样
金誉也好，其他的面包店也好，管理方式都是大同小异的，如果想在3天试用期表现突出，特别不容易，既然是食品，就坐好卫生吧，勤快点，打招呼声音洪亮点，温柔点，客气点就还好啦，全勤才1200，够辛苦的
㈥ 面包师最多工资能拿到多少
面包师最多能拿到3500左右，以后的基本都是靠年度的奖金-就是年终奖励。当然，面包师是很累的。广州就是这样。蛋糕师傅也差不多-4000吧。反正现在就是这样的情况，如果经济允许就自己开店做好了。比较灵活。
㈦ 面包师月收入大概多少呢
面包师师傅及的3000以上，学徒从1000开始。
补充：
面包师通常是指西点行业里面专业制作蛋糕这类食品的职位。
面包师擅长制作各式软包、热狗、汉堡、比萨饼、菠萝包、布丁包、酥粒椰奶包、肉松卷、肉松毛毛虫、巧克力包、各式排包、三明治等，台湾系列料理面包、各式法包、法棍、系列丹麦起酥面包、各式甜土司、咸土司、丹麦土司以及面包、蛋糕混合土司等系列西点。随着改革开放以后西点的逐渐普遍,面包师这个职业也得到了迅速的发展,现在已经遍及食品厂,蛋糕店,酒店,大型超市等场所。
㈧ 做蛋糕，面包，一个月工资多少钱
我之前是开蛋糕店的。面包师和裱花蛋糕师的工资差异很大，花相同的时间去学，裱花蛋糕的工资要高很多。面包师工资一般2000-5000，裱花蛋糕的话，3000-20000不等，如果你学的蛋糕不是裱花蛋糕，而是只的西点，那面包和蛋糕统称西点师，工资一般在2000-5000之间。城市大小和技术对工资的影响很大。当然，高级西点师和高级裱花师，工资也有拿到几万一个月的。