㈠ 国人一年要吃掉多少猪,牛,羊,鸡
商务部生猪等畜禽屠宰统计监测系统年报数据显示，2012年全部定点屠宰企业生猪屠宰量3.55亿头，同比增长4.1%；规模以上企业生猪屠宰量达2.77亿头，同比增长7.4%。
在自然界，没有任何陆上脊椎动物会遭到如此严重的年度捕食。战争史上也没有哪一场人类战争导致如此庞大的年度伤亡。显然，人类已然踏破生态底线。
全民素食的生态红利不必赘述，但问题棘手在于肉食养殖有着完善产业链和深远利益链，且人们的饮食习惯和观念，除非遇到类似新冠病毒的灾难直击，也不是一朝一夕可改。
所以要根除肉食，最便捷的方法是更新技术。苏格拉底说：清除杂草的最好方法是种上庄稼。同理，当仿生肉和优质植物/合成蛋白制品被端上千家万户的餐桌，屠宰场的落幕便指日可待。
考虑到食品和电子业的差别，人造肉从出现到广为接受，可能需15-20年的时间。也就是说，人造肉2012年出现，最乐观的情况是从2027年开始普及。
㈡ 屠宰场加工一头生猪收费标准是多少
各地区不一样，一般加工费是由物价局规定，一般20-35元不等，偏远地区屠宰量小价格越贵可能达到50-80一头。
㈢ 中国每年宰杀多少头猪
中国年屠宰生猪量的最新数据还没有公布，目前只知道2018年屠宰量为5亿头，2017年屠宰量为6.9亿头，2016年屠宰量为6.85亿头，2015年屠宰量为7.01亿头。
㈣ 2021年12月份母猪存栏量分析怎么写
2021年12月份母猪存栏量分析：按照农业部公布的数据，按照涌益公布数据，母猪料的销售数据等。我国是全球最大生猪养殖国家，2016年生猪出栏量6.85亿头，整个猪肉市场规模大约1.4万亿元，相当于智能手机总销售额的2.3倍，对GDP贡献率超2%。
作为我国最主要的消费肉类，近年来生猪价格持续波动，对生产者和消费者都造成重大影响，因而生猪价格的走势受到政府和社会各界的广泛关注。
1、生猪存栏量
目前，我国生猪存栏量已基本恢复至常年状态的90%以上。2021年三季度末，全国生猪存栏43764万头，同比增长18.2%，比二季度末略降0.3%。二季度末，生猪存栏43911万头，同比增加9915万头，增长29.2%，比一季度末增长5.6%。
2021年年末生猪存栏量为44922万头，同比增长10.5%。
2、生猪出栏量
2021年以来，在猪价及肉价均下滑的情况下，生猪屠宰量被赋予期待。数据显示，我国生猪屠宰量较为波动，2018年达到最高值2.4亿头。
2020年我国生猪屠宰量达1.6亿头，同比下降约15%。2021年第一季度，我国规模以上生猪屠宰企业屠宰量0.5亿头，同比增39.1%；1-8月，全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量1.5亿头，同比增长56.4%，增长幅度逐渐扩大。
3、猪肉产量
2021年以来，随着前期稳产保供各项政策措施成效进一步显现，新增、改扩建养殖场生猪产能持续释放，生猪生产快速恢复。2020年，全国猪肉产量4113万吨，比2019年减少142万吨，下降3.3%。
2021年一季度猪肉产量1369万吨，同比增加31.9%，猪肉产量快速增加，也是导致2021年来猪肉价格持续下降的主要原因之一。
2021年二季度生猪供应量将恢复到2017年底的水平。2021年上半年，猪肉产量2715万吨，增加717万吨，增长35.9%。2021年全年共产猪肉5296万吨，同比增加38%。
4、猪肉进口
鉴于我国猪肉市场供不应求的局势，我国大量从国外进口猪肉，我国猪肉供应国主要以欧盟、巴西、美国等地区为主。另一方面，我国自国外进口猪肉具有关税方面的优惠。
我国自2020年1月1日起，将冻结猪肉进口关税由12%暂时下调至8%，有利于增加猪肉进口量，有效缓解国内供应紧缺问题。
另外冬季，肉类市场进入消费旺季阶段，肉类产品进口量也随之增加。2021年1-11月中国猪肉进口量354万吨，同比下降10.3%。
㈤ 我是做猪肉的,怎么写市场容量或变化趋势
行业主要上市企业：东瑞股份(001201)、神农集团(605296)、神农集团(605296)、上海梅林(600073)、罗牛山(000735)、顺鑫农业(000860)等。
本文核心数据：生猪存栏量、生猪出栏量、猪肉产量
能繁殖母猪存栏量大幅增长
改革开放以来，受经济持续高速增长、城乡居民收入水平不断提高和食物消费结构不断升级等导致的需求强力拉动，我国生猪产业一直保持着快速增长的趋势。
2019年到2020年，在非洲猪瘟等因素的影响之下，我国生猪出栏量和猪肉产量明显下跌。2021年随着猪瘟的减弱以及国家政策的支持，我国生猪存栏量、出栏量以及猪肉产量已经基本恢复到了猪瘟之前水平。
在存栏量方面，2021年我国存栏量达到4.49亿头，较2020年增加了0.4亿头，同比增长10.51%。
其中，2021年我国能繁殖母猪存栏量较2020年增加了1022万头，达到4329万头，同比增长30.90%。
2021年，随着全国生猪存栏量特别是能繁育母猪存栏量的增长，我国生猪基础产能恢复，生猪的出栏量大幅增长。2021年我国生猪出栏量较2020年增加了1.44亿头，达到6.71亿头，同比增长27.3%。
生猪屠宰量创五年内新高
2019年非洲猪瘟爆发后，农业农村部等多部门从不同方面出台了多条硬措施支持生猪生产发展。在各部门的扶持下，我国猪肉产量急剧增长。
在屠宰量方面，2021年我国生猪屠宰量达到2.6亿头，同比增长62.9%，创下了五年内屠宰量新高。
在猪肉产量方面，2021年我国猪肉产量达到5296万吨，同比增长28.8%，已经恢复到非洲猪瘟之前水平。
整体来看，随着非洲猪瘟影响减弱，以及国家政策的强力出台。我国生猪养殖业的经营情况已经恢复到了猪瘟之前水平，生猪存栏量、出栏量以及猪肉产量都快速恢复，生猪业供给情况稳定。
以上数据参考前瞻产业研究院《中国生猪养殖行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》
㈥ 在中国大型屠宰场日屠宰量在多少中型和小型的分别是多少牛屠宰场、猪屠宰场
猪最大日屠宰量约3000头，中型的1000头，小型的200-500头
㈦ 国家统计局：8月中旬生猪价格环比下降0.5%，原因到底出在哪儿
目前猪肉的价格算是春节前后的腰斩价，之所以出现这种原因，主要还是因为现在的猪确实比较的多。根据相关数据统计的结果来看，在2022年6月份的时候，国内生猪屠宰企业的屠宰总量就达到了2,200万头，而这个数据也是最近这5年以来，生猪屠宰量最多的一次数据。正是因为现在生猪比较的多，所以猪肉的价格依旧是偏弱，并且难以提振猪价。
㈧ 我想问问目前中国屠宰业市场的情况
中国生猪屠宰行业发展现状、主要产业政策分析及重点企业经营情况
一、生猪屠宰行业概述
我国是全世界猪肉消费量最大的国家，而生猪屠宰行业一头连着生猪养殖，一头连着肉品消费，是保障肉品质量安全的关键环节，也是影响猪肉市场行情的重要节点之一。目前我国生猪养殖整体规模已进入成熟期，市场趋近饱和，而整体屠宰行业市场相对混乱，随着猪瘟和疫情淘汰中小企业产业进入整合期。
二、生猪屠宰政策背景及影响
猪瘟背景下，我国对生猪养殖和屠宰等整体规范政策持续加强，促进企业集约化、规模化发展。2019年农业农村部发布《关于进一步加强生猪屠宰监管的通知》的政策，取缔了4471家企业，除此之外2020年以来多条政策加强生猪屠宰管理规范，生猪屠宰具备污染大的特点，为保障食品安全，政策推动背景预计小养殖场占比未来将持续下降。
三、生猪屠宰竞争格局
1、市场集中度
我国生猪屠宰整体市场集中度极低，主要为自屠自杀和私屠为主，占比超一半，企业生猪屠宰以中小企业为主，存在非常严重的管理规范缺失问题，整体食品问题无法得到保证。目前国内生猪屠宰大型企业整体市占率较低，包括双汇、牧原、雨润和天邦、新希望和龙大美食等，目前大型企业整体除开产能较低外，仍表现出较低的屠宰开工率，导致整体屠宰量份额较低，如牧原目前产能达2200万头/年，而2021年实际生猪屠宰量仅为289.7万头，仅为十分之一左右，根据农村部出栏量测算，2021年国内大型企业整体市占率较低，其中行业龙头双汇仅占比1.64%，规模以上仅占比39.5%。随着相关规范政策要求持续提高和推进，预计市场集中度将提高。
2、主要企业分析
屠宰企业若想获得超出行业水平的盈利，就必须获得更大的生猪-猪肉价差及更低的单头屠宰成本，龙头双汇凭借更强的盈利能力在多强竞争中突出重围。其盈利能力是由高于同业的售价所支撑，而这背后是得益于高溢价渠道为主的通路结构、全国化资源优化配置的网络效应、屠宰&肉制品产业链上下游协作、管理层对猪价的精准预判四大独特优势。就我国生猪屠宰龙头企业双汇2019-2020年受生猪供给影响较大，整体生猪屠宰量出现较大幅度下降，尤其2020年，对比2018年下降超一半，2021年行业回暖双汇整体屠宰量回升，屠宰营收达390.73亿元，占总收入比重为58.6%，屠宰量1100万头左右，值得注意的是，整体屠宰业务毛利率仅为5.07%，同比2020年小幅度下降。到2022年行业回暖市场整体屠宰量进一步回升。
华经产业研究院对中国生猪屠宰行业发展现状、行业上下游产业链、竞争格局及重点企业等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力;并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机;更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2022-2027年中国生猪屠宰市场竞争态势及行业投资前景预测报告》。
㈨ 杀一头猪出肉率多少
一头猪的屠宰率大约在72%到80%左右。也就是说，一头二百斤的商品猪，杀完之后大约有144斤~160斤左右的猪肉可供出售。
猪分为干料猪和湿料猪。
干料猪出肉率在0.67——0.73之间（排净，带骨头，除杂水），湿料猪喂养一般是散养，出肉率根据肥瘦不同0.6-0.75之间（排净，带骨，除杂水）浮动较大。一般出栏200斤干料猪，宰带骨肉140斤，剔脊排20斤，肋排15斤，大骨10斤，前后腿肉45斤，五花肉25斤，里脊肉20斤。
在对肥猪进行屠宰的时候，猪的内脏、血液、蹄子、生殖器、鬃毛等部位都要被割去。有些国家甚至连脂肪、肾脏以及舌头都属于屠宰率之外的部位。
再者测量活体重的时间也会是影响生猪屠宰率的重要因素，商品猪从出场停饲开始，直到屠宰前，生猪质量大约会减少五公斤左右。
进入屠宰场的生猪，如果由于健康原因，要对部分病变部位进行切除的话，也会影响到生猪的屠宰率。
(9)福州地区一天生猪屠宰量多少头扩展阅读：
猪肉的挑选
1、买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。
2、次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色，肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。
3、首先是看颜色，好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。
参考资料来源：网络-猪肉
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