福州地瓜酒多少度

A. 11度地瓜酒保质期

11度的酒，没有保质期的。
11度的酒，没有保质期的。很多酒，你在酒瓶上看不到它的保质期，那是因为白酒在超过10度以上的时候已经具备了消毒的作用，所以只要保存条件适当的话就不会过期。

B. 为什么地瓜酒有16度也有50度

为什么地瓜酒有16度也有50度原因：。
1、红薯酒一般控制在15到16度。
2、地瓜酒成品酒的酒度普遍高于50度，一般为55一65度，近年来发展的低度地瓜酒，出厂酒度基本以40度为界限，个别地区的产品酒度有低至28度、18度的。地瓜酒是以红薯为原料，采取传统或现代工艺用酒曲酿造出来的黄酒。

C. 一般地瓜酒酒精度多少

如果没有添加其他
酒类
，只是纯发酵的话，一般只能达到15到16度，因为当酒精达到16以上会将
酵母
杀死停止发酵，所以即使放再多的糖，当酒精
度数
达到15到16度的时候都会停止发酵，也就是
糖分
不会再转化为酒精，剩余的糖只能增加甜度。
一般每17克糖/升，可以增高一度，可以计算一下。
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D. 自酿低度地瓜酒是否可以用来泡中药

一般浸泡药材，需要用酒酒精度至少40度以上，过低的酒精度难以溶出药材中的有益成分。浸泡动物脂肪成分用酒酒精度应在50度以上。

E. 酿地瓜酒可以加点高粮吗

可以的。地瓜酒一般口感较差，可以混合一些高粱白酒调味后用于浸泡药材取酒，酒精度调整在50度左右即可，浸泡需要20天左右，最好是两次浸泡后混合液并入一块再饮用，饮用时可以适量添加糖分调味。仅供参考！

F. 怎么做地瓜酒

一、洒水：将干地瓜丝摊在干净的地面上，用喷壶洒清水，边洒边拌，使地瓜丝均匀湿润。

二、蒸料：摊晾翻动地瓜丝，使它松散后装入蒸桶内蒸，直到蒸气上升1小时后，取出蒸熟的地瓜丝摊晾，使温度降到和室温接近。

三、拌曲：将白曲磨成细粉，均匀地撒在已摊凉的料坯上，边撒边搅拌均匀。。每百斤地瓜丝要加6斤酒曲。

四、发酵：将拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平后上面覆盖一层厚度约1公分的稻壳，再用泥土密封，让料坯发酵。等料温油原来的温度升高3—4℃，然后又自行下降时，证明发酵已结束，具体的时间要根据料温在发酵过程中的变化情况来决定，一般约4—5天。

五、拌糠：将已发酵的料坯倒在洁净的地上，每100斤地瓜丝拌稻谷壳15斤。拌匀后，即可蒸。

六、炊蒸：将发酵拌谷壳的料坯，装入蒸桶内，每百斤地瓜丝，加清水60斤，进行蒸炊。

炊蒸时由蒸馏器冷凝管出的液体就是地瓜酒。炊蒸的时间要进行3小时。乘下的酒糟可作为饮料喂猪。