Ⅰ 茄子肉好吃吗
肉末茄子是我最喜欢吃的一道菜。茄子绵绵的软软的，还有香香的肉末非常好吃，
主料：茄子(紫皮，长)1个、猪肉馅50克
调料：食盐 2克、蒜 1瓣、料酒 5毫升、生抽 10毫升、细香葱 1根、植物油 20毫升。
肉末茄子的做法
1、茄子洗净、去蒂，切成条状，大蒜拍破切碎，香葱洗净切碎
Ⅱ 肉沫茄子怎么做
肉沫茄子的做法如下：
食材准备：茄子2条，肉末100g，大蒜20g，盐，豆瓣酱，辣椒酱，酱油，辣椒红油，白糖。
制作过程：
1、准备茄子，肉末，蒜瓣，茄子最好选购紫皮，这样颜色好看，肉末先剁好，大蒜切末。
Ⅲ 200克茄子用50克肉末 1350克茄子用多少肉末
原料
长茄 3根
肉末 2两
料酒 2勺
生抽 一勺
老抽 一勺
糖 半勺
盐 一勺
方法
1茄子洗净去蒂切滚刀块；锅内多到一些油，烧热后下入茄子翻炒。（茄子很吸油，所以一定要多放些油。油多茄子才好吃。也可以再多放些油，直接炸一下）
2茄子炒软后盛出备用；用料酒，生抽，老抽，糖和少许盐调成味汁；油锅蒜末爆香，入肉末翻炒至变色；
3倒入茄子和味汁炒匀，并大火收汁；出锅时撒入葱花。
Ⅳ 饭店的肉沫茄子很好吃，在家如何烹饪
饭店的肉沫茄子很好吃，在家如何烹饪？茄子是日常餐桌上的一道家常菜，富含维生素，是夏季最有营养的蔬菜之一。茄子的烹饪方法有很多种，茄子末是最常见的烹饪方法。
“肉末茄子”是一种非常常见的菜肴，味道软、糯、软、香、甜。虽然没有山珍海味好吃，但是有一种非常简单的家常菜味道，尤其是在炎热的夏天。味道总是那么香，那么诱人！
所需材料：茄子2个，肉末100克，蒜米3个，小姜1个，干辣椒2个，盐适量，生油，蚝油，郫县豆瓣酱，海鲜粉，白醋。
总结：
1.茄子很吸油。热烫后不会吸很多油，再用肉末炖。这样做出来的茄子好吃不油腻。
2.豆瓣酱的味道足以调味，所以盐、生油和蚝油可以适量减少，以免味道过咸。
3.不能吃辣的父母可以不放辣椒，郫县豆瓣酱也可以换成酱油或者甜面酱。4.茄子嫩的话不能去皮，去皮后容易氧化，影响人体对铁的吸收。
Ⅳ 营养丰富的茄子有哪些做法，怎样做才不流失营养
茄子我们大家都爱吃，它经常出现在我们的餐桌上，大人孩子都爱吃。茄子一般分为长茄子和圆茄子，它们的口感不同，含的水分也不一样。长茄子含的水分要比圆茄子多一些，因为长茄子本身的纤维组织要比圆茄子细上许多，所以圆茄子的口感没有长茄子那么软，但是圆茄子有一个非常好的特点，就是特别的容易炖烂，而且价位上也要比长茄子便宜一些。在我们东北圆茄子真的很不多见，上几天我去超市买菜，当地茄子已经卖5块钱一斤了，而圆茄子在那静静的躺着，一个大的才花了2块钱，所以我毫不犹豫地选择了圆茄子。
食材清单：【圆茄子1个、青椒半个、小米辣适量、葱花、蒜末、香菜末、精盐、料酒、酱油、十三香、蚝油、肉末、食用油】
洪洋温馨提示：1、茄子蒸出来的汤汁非常的有营养，一定不要扔哦！
2、圆茄子特别适合这种做法，有时间您可以试试吧！
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Ⅵ 肉末茄子的正宗做法
肉沫茄子
肉沫茄子，是一道美味的、简单的家常菜。非正宗川菜的做法。以茄子和肉为主料，辅料有大蒜、白糖、陈醋、鸡精、盐、葱片、姜丝等制作而成。其做法简单，色香味俱全，营养丰富。且具有防治高血压、冠心病和防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
主要食材
茄子，猪肉，郫县豆瓣
做法
主料： 茄子2个，猪肉100克
肉沫酱茄子
辅料： 大蒜5克，盐4克，味精5克，白糖3克，酱油4克，葱片、姜丝6克
做法步骤：
1. 茄子洗净切长条，抓盐腌制出水分，清水冲洗两遍，攥干水分
2. 锅中倒入适量的油烧热，肉沫滑炒变色盛出备用
3. 锅中留油，下葱姜，1/2蒜末爆炒，郫县豆瓣酱小火煸炒出红油，
下茄子翻炒、焖，断生
4. 茄子变软后倒入之前炒好的肉沫，撒下剩余的蒜末翻炒均匀
5.最后，倒少许陈醋、少许糖、少许鸡精、翻炒均匀，出锅装盘即可
小贴士
调料适当，根据个人口味而定[1]
营养价值
茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功
Ⅶ 肉末茄子的做法一大锅
肉末茄子
材料：牛肉馅，茄子，青椒，生抽，葱姜蒜，盐
做法：
1、将茄子切成滚刀块待用。肉馅炒熟备用。
2、锅内放油，加葱姜蒜爆香，加入茄子翻炒至茄子变软，加入青椒，炒熟后加肉馅、生抽、盐调味出锅。
红烧茄子
料:茄子一斤,料酒,葱蒜,豆瓣,酱油,白糖,鸡精;
做法:
1,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟.淀粉勾成芡;
2,将茄块挤干水份,放入热油锅翻炒至黄色时盛出;
3,热油锅将葱蒜,八角炒出香味后倒入茄块继续翻炒;
4,八成熟时放料酒,调料,半杯水烧沸后勾芡;
5,铲匀后起锅装盘即成.
Ⅷ 茄子咋怎么做
茄子在我们日常里是一种特别普通的蔬菜，价格在每个季节，价格也不同，夏天最便宜的时候也就一斤几毛钱，冬天最贵的时候也可能好几块钱一斤。
快速的翻炒均匀，其实这时候这个肉酱已经很好吃啦，直接配碗面条，就成了炸酱面啦，把之前炒好的茄子，倒进锅中，快速翻炒均匀即可，美味的肉末酱香茄子就做好了