A. 福州市区有哪些小商品批发市场，地址在哪里
台江不行街就有的，坐41、6路等车就可以到的，到了那里以后问小商贩就可以知道具体的位置了。祝你生意成功！
B. 手上有十万元，想在福州做点小生意，做什么会好一点。风险小点。
做点餐饮加盟好一点，饮食市场从来都不饱满的，风险也教小一点，比如牛杂，鸭脖，早餐包点等等，这些都是比较不错的！！！
C. 福州中亭街的历史介绍
从天空俯瞰大地，河流像一条蓝色的藤，在绿色和黄色混合
的大地上爬行。每到一个重要的转折口，河流便选择了一块幸运
的土地，打一个结，产下一个五颜六色的瓜--城市。然后，河流继
续爬向海洋，并在入海口的三角地带，结一个特别强劲的果实。
“巡天遥看一千河”，河流是大自然鬼斧神工的作品，城市是人
类智慧与劳动的艺术结晶，人与大自然就这样亲和着，默契着。
作为东方的莱茵河，闽江贯穿了福建，淘洗了千年闽越文化，
注定要在它的入海口造就福州这座历史文化名城，并且注定要在
沿江的滩头诞生出一个与之相适应的街区——中亭街。
话题又得从五代闽国的王审知说起。追寻闽江的足迹，王审
知将城市自北向南扩展、将于山和乌山纳入城池之后，并没有停
下前进的脚步。开明的王审知站在城南的宁越门城楼上，审视城
外的江渚、沙洲和流水，不知听信了那方高明的荐言，向江河流
沙要土地。他组织军队，发动百姓，将带有枝叶的竹竿插在江边
沙洲的边缘地带，加快了水中泥沙的沉积，在扩大洲地的同时，
扩建家园，并以免征赋税的优惠条件，发展农业生产，改良土壤。
这样坚持下来，至今留下历史痕迹的地名便有义洲、帮洲、苍霞
洲、鸭姆洲、鳌峰洲……
距今900多年，时值大宋元■年间，那时的闽江北岸大约在
今天的中亭街小桥附近，江岸的正南方从江水中“冒”出了一个
楞严洲（今大桥北端的陆地），将水流一分为二，后来又在楞严
洲与南台岛之间的水中“冒”出了一个中洲，将水流二分为三。
宋代，福州城的南门已扩展到九仙桥外“沙合门”（今小桥附近），
据说城门外是三面临江。从古闽越国的冶城，到晋代子城、唐代
罗城、后梁夹城，到宋代外城，福州南城门经过这么“三级跳远”，
追到了江边，再求发展就只能将眼光投向隔江的南台岛了。于是，
到了该建桥的时候了。
在闽江建桥的历史上，第一个登台表演的是宋代太守王祖道，
第一座大桥是浮桥。18根大石柱系上粗大的藤缆，拴住百余艘木
船，便成了浮动的桥墩，铺上木板便是桥面，可以走行人通车马，
两旁扎上竹竿便是栏杆扶手。为了便于通航，还在浮桥中间设两
个活吊板为“通航门”。石柱、藤条、木板船，这样古朴的桥，
深深地记载了文人太守诗一样的气质。据说，王太守在建浮桥的
同时，还给桥头的万寿寺置了田产，让他们以租养桥。可惜这座
浮桥存在于摄影技术发明之前，无法“立此存照”，画家们的写
生画一时又未找到，惟有意大利漂泊者马可·波罗追记过它美丽
的身影，可信但不太准确。忧郁的南宋诗人陆游，曾有诗曰：“九
轨徐行怒涛上，千船横系大江心。”成了闽江浮桥的千古绝唱。
壮观、诗意但又脆弱、经不起风浪的浮桥，在洪水爆发时节，
常常被洪水冲垮。浮桥毕竟不是长久之桥。元代，福州城在北方
游牧民族的统治下，城区是色目人的天下，大量的汉人因种族歧
视而移居城外，无意中造成了城外南台岛的繁荣。建桥，建好桥，
建长久的桥成了当务之急。
86岁的僧人法助此时正是管理浮桥的寺庙头陀，他一生共建
19座石桥，即将建造的万寿桥是他的大手笔，也是他的绝笔之作。
有人曾编造过一个故事，说他某日过浮桥，风浪乍起，险象环生，
他便萌发了建桥的欲望。其实这样解释倒是小看甚至抹杀了法助
大师建桥的伟大动机，要知道他此前已建过18座桥啊，建桥，建
规模大的桥，恐怕是他行善一生的一个生命情结。
元大德七年（1303年）得朝廷恩准之后，法助奉旨募捐建桥，
大桥历经师徒两代19年方才竣工。能工巧匠们用木筏载石沉入水
底，再砌上6至8米高的砌石层，然后建造水面船形尖头桥墩，
墩与墩之间架上20吨重、9米多长的石梁，桥栏上刻上精美的小
石狮。大桥开工不到3年，耄耋高龄的法助大师便圆寂了。人们
重修了万寿头陀寺，并将大桥定名为万寿桥，以缅怀这位建桥先
贤。
大桥建成670多年后，在旧城改造的拆迁工地，我在坞尾的
一条小巷里找到万寿头陀寺。曾经指挥过浩大建桥工程的“指挥
部”，曾经在建桥风雨中为大桥建设者祈求过平安的宗教圣殿，
曾经在大桥完工庆典上告慰大师亡灵的祀堂，曾经在动乱岁月做
过塑革厂车间的头陀寺，原来是这么的简朴、小巧，除了建筑语
言上具备了佛寺最基本的“词句”之外，其用地布局更像是一座
普通民居。常年掌管万寿桥的广大田产，自身却是如此清贫，完
成了浩大的建桥工程，自己却身居陋巷在风雨洪水中与平民百姓
同呼吸共命运，这就是万寿头陀精神。今天，善男信女和百姓保
护它，重修它，其意义也正在于此。我仅希望修建工程能修故如
故，如果将头陀寺改造得金碧辉煌，那将不会是一生求奉献的法
助头陀的本意。
楞严洲和中洲在江中相继生成出现，是大自然对人们的一种
无声暗示和有力支助，我们的先辈选择在这里建桥，也就注定了
要在这里的江岸上培育一条街。从沙合桥通往楞严洲原先并没有
路，人走多了便成了路，沙土淤积的路（有时浅水可以没过人的
脚背），木板、石块铺就的路。有了路，就会有摊点，摊点扩建
又搭起了木的、竹的、茅草的棚，窝棚扩建再改成板房。路像一
条长堤，自北向南延伸。路上还建起了亭子，不止一个，供路人
歇脚纳凉，于是便有了中亭和中亭街的名称。
最早的中亭街就是那突出于江岸的一条通往大桥的堤，堤高
于江边沙洲的土地，堤边有简易的竹木窝棚，棚主人主要是来自
城市和周边乡村的小商贩。随着桥的一次次扩建、改建，中亭街
也越来越像条街了。街边按福州的习俗用木板建造了商住小屋，
为了让屋与街面平高低，板屋是用杉木架起的“吊脚楼”，屋后
必然有菜园、果园、花园，用竹篱笆围成一圈又一圈，混杂在江
渚沙洲的茅草杂树之中。随着街市的扩展，泥土的进一步淤积，
街道两侧的大片土地开始依照地势和河流的布局，筑成了成片的
板屋，其间又有不少小巷、小河。那些小巷的命名有两大特色，
一是以开发者的姓氏定名，如欧厝弄、姚厝弄、穆厝弄；二是以
行业来定名，如麻油弄、道士弄、铁线弄。由此形成以中亭街为
中轴线的一片社区群落，从中不难觅出当年的中亭街风情和文化。
在中亭街的历史上，从无到有，从土堤到石板小街，中亭街
经历了第一次飞跃。当时经过中亭街的主要是行人、轿子和马车。
1910年初，福州的第一条马路竣工，不是中亭街，而是始于水部
门终于台江，与中亭街擦肩而过，几年后才延伸到万寿桥头与中
亭街接了轨。到了1930年，改建万寿桥为水泥公路桥之后，中亭
街向南门明代古城墙“买”下了城墙石，才铺就了凹凸不平的车
行道。我们从一张1932年在万寿桥头拍摄的中亭街方向的老照片，
可以看到中亭街作为商业街区的繁华景象，此时的中亭街已经是
石板路与洋楼的结合体，古朴的地面上已经挤压着现代的情愫，
体面的小洋楼很牛B地立在中亭街两侧。这是中亭街历史上的第
二次飞跃。
中亭街的小洋楼已经无比破旧了。20世纪之末，走在中亭街
改造拆迁的工地上，看那些小洋楼，实在是不敢恭维。在那动荡
不安的年代，建筑者们放弃了东方的建筑语言，引进了欧美的建
筑形式，本是一个进步，却又没有能力将它做大，做精致，做潇
洒，做出气派，现在拆之一点也不可惜。然而，冷静一想，这苍
凉的建筑语言，正向人们叙说着当年的故事。它是半殖民地半封
建时代福州经济、文化以及人们思维观念的一个影子。
中亭街等待着第三次的飞跃。
从中亭街诞生之日起，每一阵潮涨潮落的声音，每一次渔汛
的欢庆锣鼓，每一艘远洋商船的泊岸，每一片木屐敲打石板路的
清脆声音，都在催促中亭街从无到有，从贫瘠走向繁华。中亭街
便是在闽江潮声中融合着叫卖声、讨价还价声长大的，它命定姓
钱，是一条商业街区，经济的繁荣增长了它商业的智慧，它所伴
生的必然是商业文化。
福州人遇上拥挤的街市便说“姑克中亭街”（比中亭街还要
挤），街很狭小而人很多，只要你穿上一双木屐鞋，挑上一担货
物，挤进中亭街，你便成了一个商人，不管你是失去耕地的农民，
城市贫穷的小市民，退伍的北方士兵，还是逃荒而来的乞丐。所
谓万商云集，他们的原始积累便是这样起步的。没有排外心理的
中亭街，以海纳百川的心态，以一种平民性、公平性，对待来这
里淘金的每一个人。百龄百货公司的第一个老板曾经就是一个卖
毛巾跑单帮的角色。
在中亭街区，商贸崇神的文化现象较福州别的城区更为浓厚。
在风云多变的商海，祈求自身平安、祈望商路顺通，不管以什么
形式，实际上是对商业的崇拜，是对金钱的崇拜。以共同的信念
汇聚起来的商人还借神的名义交流信息、协调矛盾、互相制约。
比如位于星安河旁的张真君殿，就颇有代表性地体现着商人们对
商业保护神的崇拜。各地商会曾在此附近选址建馆，这里实际上
成了民间的总商会。在商场如战场的残酷竞争中，人与人之间的
关系依然需要一种亲和感。地盘有限，人和店的密度就很高，相
互竞争又相互“伴市”，促进了商业的交流和发展，促成了商人
间世代流传不歇的诚信精神。中亭街旁玉环路上的尚书庙，原是
抗元名将陈文龙的祠堂，因坐落在商业街区，便成了商人们的庇
护神庙。这里大年除夕演“避债戏”，是让生意亏了本的商人年
终避债的地方。
商场的本质在于竞争。喝闽江水长大的商业精英聚会在中亭
街，商业竞争最终成为智力竞争，构成了中亭街商业文化的一部
分。比如，四省药店在同行中起步较晚，老板策划了种种商业手
段为自己争得知名度--故意侵权招惹商场纠纷，以引起公众的注
意；仿制香港中药店的立式药柜和圆转盘药架，以引起人们的兴
趣；雇用印度红头阿三看门并迎送客人，供人猎奇传为新闻；增
加服务项目，添加珍贵稀有药材以增强竞争实力，等等，每一招
一式都体现了商业智慧，传为商场佳话。
1842年8月，丧权辱国的《中英南京条约》签订，其中的五
口通商之所以选择了福州，是因为福州有着久远的对外贸易历史，
有着以闽江流域为腹地的发达的商品集散地，有着良好的深水港
码头。从此之后约百年的历史中，福州便走上了半封建半殖民地
经济发展的畸型道路，中亭街便成了首当其冲的桥头堡。街边那
不伦不类的半殖民化建筑便是那个年代惨痛的印记。
1919年五四运动在北京爆发，仅过了三天，福州学生便走上
街头举行了声势浩大的示威游行活动。“惩办卖国贼”、“抵制
日货，提倡国货”的宣传，得到了社会各界和爱国商人的支持。
就在中亭街上，商人们自行销毁日货的行动，显示了中亭街商业
文化中自发的爱国主义倾向，并由此引发了一条国货路的命名和
一块“请用国货”碑的树立。在相当长的一段时间里，中亭街都
是抵制日货的前沿阵地。
1919年11月，日本领事馆组织了日本浪人敢死队，借口挑
起事端，开始在中亭街一带对中国市民尤其是中国学生进行武力
报复，击伤学生、教师十余人，并动用兵舰驰入闽江口以炫耀武
力。福州人民举行了空前的罢市、罢课、集会、示威游行的斗争，
并得到了全国各大城市人民的声援和支持。“力救福州同胞”、
“血可流，福州不可丢”的口号，增强了福州人民反抗斗争的信
心和力量。一年之后，迫使日方调换领事，并公文道歉，赔偿抚
恤金。这就是震惊中外的“台江事件”。
1949年8月17日，解放大军踏上了中亭街和大桥，从此街与
桥更名为八一七南路和解放大桥。我们经历了50年翻身解放当家
作主的时光，经历了20年改革开放经济建设的日子，历史荣幸地
让我们这一代人来改造大桥，改造中亭街，彻底清除半封建半殖
民地时代留下的阴影。法助大师开始建桥的692年之后，福州人
以现代的建桥高科技，在大桥原址建造了我国首屈一指的五连跨
钢管拱桥。它不仅改变了福州城市陆路交通条件，而且改善了千
里闽江的水运条件。与大桥命运相关的中亭街也到了大拆迁的时
候了。这是福州旧城改造中的“大手笔”之一。未来的中亭街是
什么个样子？这是慎之又慎的事情，要不留遗憾，对得起子孙。
开发商们都知道自己身上的重任。研讨，调研，听证，一场接着
一场地请来全国各方面的专家、学者、建筑师。
改造后的中亭街必定是一个商业街区，它的诞生是因为商业，
它的成长也是因为商业，所以未来中亭街的商业属性只能加强不
能减弱，使之成为具有福州文化特色的商业区。中亭街文化与大
桥文化、闽江文化是紧密相联的，没有大桥便没有中亭街，其千
百年来文化传统中的优良成分应该在新的中亭街得到保护和弘
扬。为此，我想到了万寿头陀寺，想到了中洲岛扩建时掘出的历
代修桥石碑，想起了古桥上的刻有石头小狮子的栏杆，想起了
“8·17”解放大军进城的那一幕，这些东西如果能保留在人们
的视野里，将有助于中亭街经商质量的提高，有助于中亭街商业
文化的提高，有助于人与人之间的亲和。
谁都说，未来的中亭街是中西合璧的。但合璧不是胡拼乱凑。
我们生活在世纪之交，我们应有21世纪的审美眼光和创造力，把
中亭街建设得大气、恢宏，让下一代的福州人走出闽之大门是条
龙，留在闽之大门里也是条龙。
②基本上保留了元代建筑风貌的万
寿石桥，摄于本世纪20年代，由中洲向台江方向拍摄。 ④
1932年拍摄的中亭街口。
③从中洲向仓山方向拍摄的1930年改造后的江南桥，桥面可
通汽车，对岸较高建筑为仓山邮政大楼。
⑤正在拆迁的中亭街。
本文出至福州晚报的你好！大桥 你好！中亭街——福州文化行旅之二，作者唐唐 希，楼主要引用的话请注明出处，谢谢
D. 百年老店的百年老店
大慈阁以“市阁凌霄”之美誉位居“上谷八景”之首，成为古城保定的象征，故有“不到大慈阁，何曾到保定”之说。大慈阁自古为佛教圣地，现为全国重点文物保护单位。
大慈阁香油始于南宋宝庆三年（公元1227年），原产自大慈阁禅院内的香油坊，其创办人是元朝蔡国公张柔部将、元朝易国公何伯祥之弟何伯策。大慈阁香油坊是我国最古老的香油坊之一。
清干隆三十年（公元1765年），在干隆皇帝途经保定时，因机缘际会，大慈阁香油被干隆皇帝钦点为御用膳食。
秉承古寺悠久历史，大慈阁香油选料上乘、做工严谨，以精选芝麻为原料，利用小石磨采用特殊工艺加工制作，保持了芝麻香油的古朴风味，其颜色呈棕红色，清澈透亮，味香持久。大慈阁香油历代薪火相传，虽岁月变迁，但其风味依旧。 桂发祥十八街麻花是天津的传统食品，是秉承传统工艺的百年老字号麻花老店。
清朝末年，在天津卫海河西侧，繁华喧闹的小白楼南端，有一条名为“十八街”的巷子，有一个叫刘老八的人在这个巷子里开了一家小小的麻花铺，字号唤作“桂发祥”。这个人很聪明又能干，炸麻花可以说有一手绝活。他炸的麻花真材实料，选用精白面粉，上等清油。每天做的麻花香味能传遍整条巷街，人们闻到香味纷纷蜂拥到他的铺子购买，因此他的铺子总是顾客盈门。
十八街麻花选料考究，工艺精良，色泽金黄，酥脆香甜，风味醇厚，在国内外都享有盛名。什锦夹馅的麻花不仅酥脆不艮、口感油润、越嚼越香、甜口适度、造型美观，而且由于炸得透，无水分，不含防腐剂，春秋季可存放三个月，夏季也可存放两个月，令人叫绝，在干燥通风处放置数月不走味，不绵软、不变质。
在制作过程中，麻花成型后，放进花生油锅里在微火上炸透，再夹上冰糖块，撒上青红丝、瓜条等小料，使炸出的麻花酥软香甜与众不同，创造出的什锦夹馅大麻花。因店铺曾坐落大沽南路十八街处，人们又习惯称其为十八街麻花。 大慈阁酱园起源于南宋宝庆三年（公元1227年），大慈阁酱园的创始人是元朝蔡国公张柔部将、元朝易国公何伯祥之弟何伯策。大慈阁酱园是我国历史最古老的酱园之一。
清干隆三十年（公元1765年），大慈阁酱园的酱菜被干隆皇帝钦点为御用膳食。
大慈阁酱菜购进原料，务求精良，不惜重价。如收购小红萝卜，论个给价，但必须保持嫩脆。收购韭菜花，则要鲜嫩的纯花，不带花籽、花铃。但收购价格往往要高于普通韭菜花的一倍。这样的原料制成的成品，质优则无柴，食之无渣滓。
大慈阁酱菜为保证口味纯正，其售卖环节要求严格，酱菜要存放在酱缸内，售卖多少出缸多少，从出缸到顾客手中都在很短的时间内完成。
大慈阁酱园不仅保持北方风味优良传统，而且吸收南方酱园特长，形成自己独有的工艺，其特点甜、咸、嫩、脆，酱香浓郁，始终传承大慈阁酱菜既有的老辈子口味。 全聚德创始人是杨全仁。他初到北京时在前门外肉市街做生鸡鸭买卖。杨全仁对贩鸭之道揣摩得精细明白，生意越做越红火。他平日省吃俭用，积攒的钱如滚雪球一般越滚越多。杨全仁每天到肉市上摆摊售卖鸡鸭，都要经过一间名叫“德聚全”的干果铺。这间铺子招牌虽然醒目，但生意却江河日下。到了同治三年（1864年）生意一蹶不振，濒临倒闭。精明的杨全仁抓住这个机会，拿出他多年的积蓄，买下了“德聚全”的店铺。
有了自己的铺子，该起个什么字号呢？杨全仁便请来一位风水先生商议。这位风水先生围着店铺转了两圈，突然站定，捻着胡子说：“啊呀，这真是一块风水宝地啊！您看这店铺两边的两条小胡同，就像两根轿杆儿，将来盖起一座楼房，便如同一顶八抬大轿，前程不可限量！”风水先生眼珠一转，又说：“不过，以前这间店铺甚为倒运，晦气难除。除非将其‘德聚全’的旧字号倒过来，即称‘全聚德’，方可冲其霉运，踏上坦途。” 风水先生一席话，说得杨全仁眉开眼笑。“全聚德”这个名称正和他的心意，一来他的名字中占有一个“全”字，二来“聚德”就是聚拢德行，可以标榜自己做买卖讲德行。于是他将店的名号定为“全聚德”。接着他又请来一位对书法颇有造诣的秀才--钱子龙，书写了“全聚德”三个大字，制成金字匾额挂在门楣之上。那字写得苍劲有力，浑厚醒目，为小店增色不少。
在杨全仁的精心经营下，全聚德的生意蒸蒸日上。杨全仁精明能干，他深知要想生意兴隆，就得靠好厨师、好堂头、好掌柜。他时常到各类烤鸭铺子里去转悠，探查烤鸭的秘密，寻访烤鸭的高手。当他得知专为宫廷做御膳挂炉烤鸭的金华馆内有一位姓孙的老师傅，烤鸭技术十分高超，就千方百计与其交朋友，经常一起饮酒下棋，相互间的关系越来越密切。孙老师傅终于被杨全仁说动，在重金礼聘下来到了全聚德。
全聚德聘请了孙老师傅，等于掌握了清宫挂炉烤鸭的全部技术。孙老师傅把原来的烤炉改为炉身高大、炉膛深广、一炉可烤十几只鸭的挂炉，还可以一面烤、一面向里面续鸭。经他烤出的鸭子外形美观，丰盈饱满，颜色鲜艳，色呈枣红，皮脆肉嫩，鲜美酥香，肥而不腻，瘦而不柴，为全聚德烤鸭赢得了“京师美馔，莫妙于鸭”的美誉。
全聚德能够成为有名的大饭馆，首要原因是选料实在，厨工手艺精，操作认真；店伙招待顾客热情。烤鸭是全聚德的主要经营品种，从选鸭、填喂、宰杀，到烧烤，都是一丝不苟的。 位于前门大栅栏内的张一元茶庄由安徽歙县定潭村人张文卿于清光绪三十四年（1908年）所建。店名取自“一元复始 万象更新”之意。寓意开市大吉，不断创新发展。 张文卿是安徽省歙县定潭村人，年青来京在崇文门外瓷器口荣泰茶庄学徒。后在花市摆茶叶摊，买卖很好，在创办大栅栏张一元茶庄后，张文卿亲自到福建开办茶场。 在福州郊外半山坡上，盖了几十间房子，雇佣当地雇工按时收购新摘的茶叶，并买花自己熏制。依京城及北方人的口味，就地进行窨制、拼配，形成具有特色的小叶花茶，并以汤清、味浓、入口芳香、回味无穷在京城百姓中得以认可，广为流传。
张文卿自己办茶厂，不仅可以熏制特味的茶叶，而且要比在北京从茶叶批发商手中买货价码便宜得多。所以，同等级的茶叶，张一元茶庄比别的字号茶庄卖得便宜。张一元茶庄还经常派人到一些茶店了解售价，掌握商品行情，并且买回别人销售的茶叶，与自家同级茶叶比较，以便使自家的茶叶质量优于同行。他依京城及北方人的口味，就地进行窨制、拼配，形成具有特色的小叶花茶，并以汤清、味浓、入口芳香、回味无穷。张一元茶庄货色齐全、质优而价廉，招待顾客有礼貌，态度和气，经营灵活。张一元茶庄店堂中不仅设有品茶桌，而且可以看茶叶小样，使顾客先看货后买茶叶。 “狗不理”创始于1858年。清咸丰年间，河北武清县杨村（现天津市武清区）有个年轻人，名叫高贵友，因其父四十得子，为求平安养子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一样好养活（按照北方习俗，此名饱含着淳朴挚爱的亲情）。狗子十四岁来天津学艺，在天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计，狗子心灵手巧又勤学好问，加上师傅们的精心指点，高贵友做包子的手艺不断长进，练就一手好活，很快就小有名气了。
三年满师后，高贵友已经精通了做包子的各种手艺，于是就独立出来，自己开办了一家专营包子的小吃铺--“德聚号”。他用肥瘦鲜猪肉3：7的比例加适量的水，佐以排骨汤或肚汤，加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、调味剂等，精心调拌成包子馅料。包子皮用半发面，在搓条、放剂之后，擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。包入馅料，用手指精心捏折，同时用力将褶捻开，每个包子有固定的18个褶，褶花疏密一致，如白菊花形，最后上炉用硬气蒸制而成。
由于高贵友手艺好，做事又十分认真，从不掺假，制作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色，引得十里百里的人都来吃包子，生意十分兴隆，名声很快就响了起来。由于来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。
据说，袁世凯任直隶总督在天津编练新军时，曾把“狗不理”包子作为贡品进京献给慈禧太后。慈禧太后尝后大悦，曰：“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。”从此，狗不理包子名声大振，逐渐在许多地方开设了分号。
狗不理包子以其味道鲜美而誉满全国，名扬中外。狗不理包子倍受欢迎，关键在于用料精细，制作讲究，在选料、配方、搅拌以至揉面、擀面都有一定的绝招儿，做工上更是有明确的规格标准，特别是包子褶花匀称，每个包子都是18个褶。刚出屉的包子，大小整齐，色白面柔，看上去如薄雾之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不腻，一直深得大众百姓和各国友人的青睐。 在北京前门外繁华的商业区、着名的大栅栏商场对面，有一家很吸引人的饭馆，那就是历史悠久、中外驰名的都一处烧麦馆。 人们纷至沓来，除了因为烧麦这个食品北京经营者不多，而这家专营烧麦馆又名声远播外，还因为都一处烧麦馆有着神秘的传奇色彩和动人的故事。
这家饭店是1738年（干隆三年）由山西浮山县一个姓王的青年开办的。当时，只是个经营些应时饭菜和酒的小饭摊，后来虽盖起了一间小楼，但经营了十四五年后仍没有什么发展，主要是因为前门外饭店、酒馆太多，而且有几家很有名气。在这个竞争激烈的环境中，这个山西人早开店晚关门，甚至到农历大年三直也如此。 那年除夕之夜，干隆皇帝从郊外私行回城，见家家商店、饭馆都已关门，只有这一处还灯光闪亮，便和随从一同来到这家饭店。店主为这么晚了还有人光顾而格外高兴，于是殷勤招待、热情问候，饭菜也做得精细。干隆饮酒用饭时对这家饭店的酒饭和招待都很赞赏，尤其对他们在除夕之夜仍开门迎客感到兴趣，于是问店主这个饭店叫什么字号，店主说：只是个小店，没有起什么字号。干隆有些感叹地随口说道：岁末之夜全城商店都关了门，京都里大概只有你们这一处还在营业，你们就起个店名叫'都一处'吧！店主并不知道面前坐的就是当朝皇帝，对他的赞扬虽觉得很惬意，但也没有放在心上。 谁想过了两三天，突然有几个皇宫的人威威风风来到这家小店，把一块题有都一处三个字的匾牌送给他们，落款为干隆御笔，皇宫来人告诉店主：除夕夜来这里用餐的就是干隆皇帝。 干隆题字号的匾上下左右有四个虎头样的图案，虎眼内射亮光，护围着中间的都一处三个大字。店老板惊喜万分，当即让伙计们把这虎头匾高悬店堂正中；把干隆徐夕夜坐的椅子用黄绸布盖严，说这是宝座，把它供在那里，还把干隆走过的从店门口到定座处的那条土甬道保护好，从此不再打扫它，说这条路下边藏着一条土龙，土路因此年年长高，直到解放前，这条永不清扫的甬道土路还保留着。 天子临驾，又题了店匾，都一处的名声自然震动京城，生意也就特别红火了。 都一处的烧麦，做工非常讲究，烧麦皮是烫面的，馅有三鲜的、猪肉的、蟹肉的，包出的形状如同石榴，又似莲花，吃起来格外鲜美。 烧麦是都一处的拳头产品，除烧麦外，他们还有一些很有特色的食品、酒菜、炒菜等。 功德林饭庄是杭州城隍山常寂寺维均法师的弟子赵云韶于1922年创立于上海。
一提到素食，人们可能大多数人都会想到吃斋念佛，实际上斋菜和素菜是有区别的。斋菜是专指在寺院内由寺内人员烹制的食品。佛教认为食素、不杀生是虔诚的表现。而素菜，指的是面向大众的，素菜馆开在闹市区，和佛门清静之地不同，所以只能称作“素菜”，而不是斋菜。 其素菜显着特点是以时鲜为主，选料考究、技艺精湛，品种繁多，风味独特。通常以植物油、食用菌、新鲜果蔬、大豆类制品、面筋、竹笋、藻类和干鲜果品等植物性原料烹制而成。
佛门净素菜肴非常讲究。菜品原料以“三菇六耳”为主。这三菇是指，香菇、草菇、蘑菇，六耳说的是黑耳、白耳、云耳、地耳、石耳和银耳。当然还有其各种食用菌类、新鲜果蔬、大豆及再制品。“大五荤类”食物绝对禁用，同时在烹制过程中“小五荤”也不让使。也就是说，平常调味的葱、姜、蒜、葱头、韭菜等带有辛辣、且有壮阳作用的调味品和青菜，在功德林的菜肴中是绝对不能用的。不过，不用这些调料，却并不能说素菜就没了滋味。就说十八罗汉这道菜。相传有一寺院的和尚们下山化缘，回来每人化缘的食物都很少，都不能独炒一盘菜。一个和尚说：“合起来炒，不就够了。”没想到，出锅后味道极佳。众和尚都说：“好菜好菜。”给这菜起个什么名字呢？有个聪明的和尚数了一下周围的人数，正好十八个人，就说：“叫十八罗汉吧。”后来，这道菜传入了民间，随之又被引进餐馆。功德林饭庄的师傅们将原有菜肴的主料本着投料科学化、营养合理化的原则，重新调整搭配，使这道菜不仅色香俱佳、味足爽口，而且营养丰富。十八罗汉已成为食客到功德林饭庄用餐的首选菜品。
看到香油脆鳝、清炒蟹粉、孜然羊肉串、素红烧肉、红烧海参、焦淄鱼片……估计您怎么也想象不到自己是进了一家经营佛门净素菜肴的饭庄。如您细细的品尝，似肉非肉的口感中能品味出若有若无的清香，这正是功德林素菜馆与别家餐馆的不同之处。功德林的另一大特色在于它所做出的素食不仅味道酷似荤菜，连形状也如同荤菜，让您难辨真假。
功德林的素菜以淮扬风味为基础，兼容了释菜及民间素菜的精华,结合了北方人的口味，确立了自己的独特风格。 功德林的素菜不仅仅是诸如以上提到的香油脆鳝、清炒蟹粉等，其金刚火方、天竺素斋、罗汉素斋、如意紫鲍、普渡众生、白果芦荟等才是功德林的招牌菜，同时也是受到食客赞尝最多的菜肴。不过，看到这些菜名您可千万别以为自己进到寺庙了，这些精致菜肴只是功德林为你打造的净素菜品，而体现了佛教文化的功德林装修风格和独具匠心营造的“清、净、洁”氛围才是您修心养性的绝佳之选。 耳朵眼炸糕起源于清光绪庚子年间(1892年)，当时的天津北门外大街是去往京师的通得街大道，东西两侧的估衣街、针市街、竹杆巷等，有着，全市最大的干鲜果、皮货、染料、药材市场。商号鳞次楷比，顾客车水马龙，吸引了众多经营各种食品的小商贩来此摆摊设点，招揽生意。
耳朵眼炸糕店的第一代掌柜刘万春(1874年─1962年)就是由原来推着独轮车在鼓楼，北大关一带走街串巷流动售货，改为在估衣街西口的北门外大街上摆摊设点现做现卖的。后来，刘万春与他的外甥张魁元合伙，在北门外大街租下一间八尺见方的门脸，挂起“刘记”炸糕的招牌，办起了炸糕店。
起初，每天不过卖二、三十斤左右，由于刘万春的炸糕选料精，制作细，物美价廉，因而在北门外大街卖的炸糕中，出类、拔萃、独树一帜，使刘万春赢得了“炸糕刘”的绰号，买卖日渐兴隆。
以后刘万春的儿子刘玉才、刘玉山、刘玉书等陆续进店，每天炸糕销售量达100多公斤，逢年过节，人们借“糕”字的谐音，取步步登高之意，争先购买，互相馈送，销售量达400多公斤。每逢生孩子，过生日，办喜寿事，人们更是提前预约，大量购买，使得炸糕生意蒸蒸日上，刘记炸糕店开始显露名声，因为炸糕店紧靠一条只有一米多宽的狭胡同─耳朵眼胡同，人们便风趣地以耳朵眼来称呼刘记炸糕。
日伪时期，耳朵眼炸糕店被迫加入商会，起名“增盛成”，但并不为群众所接受。久而久之，增盛成的官号逐渐被人们遗忘，而耳朵眼的绰号却不胫而走，广为流传至今。
传统的耳朵眼炸糕采用北运河沿岸杨村、河西务和子牙河沿岸文安、霸县产的黄米和江米经水泡涨后用石磨磨成粥状，盛在布袋中。经淋水发酵后兑好碱当作面皮；再用天津出产的朱砂红小豆，制成豆馅，加优质的红糖在锅内熬汁炒成豆沙馅，凉后作馅心，包好后温油(130℃)下锅，勤翻勤转，这样炸出的炸糕，色泽金黄爆刺儿，炸糕外皮酥脆不艮，内里柔软糯粘，豆馅细甜爽口，别有风味。 东来顺饭庄坐落于北京王府井大街的东安市场，是驰名海内外的清真老字号饭庄。清光绪二十九年（1903年），河北沧州的回民丁德山（字子青），在王府井大街东侧的东安市场内，摆设了一个小饭摊，经营平民小吃豆汁、扒糕和杂面条。清真素来以洁净、慎食为本，丁德山又善于诚信经营，小饭摊生意越做越大。
三年后，在原饭摊处，搭盖起铺棚，正式挂上了招牌“东来顺粥摊”，这便是东来顺饭庄之始。1912年，窃取了辛亥革命胜利果实的袁世凯，制造了“北京兵变”，一把火把东安市场烧为灰烬，东来顺粥棚也未能幸免。丁德山苦心经营的“东来顺”招牌，第一次遭到了致命的打击。这场灾难并未使丁德山灰心丧气。他看准了王府井这块经商的宝地，又筹措奖金，得到友人、广兴木厂老板张某的帮助，待兵变过后，又在原铺棚地址，盖起瓦房数间，于1914年重新开张，将店名更为“东来顺羊肉馆”。
1914年，东来顺增添了爆、烤、涮羊肉和炒菜，同时更名为东来顺羊肉馆。他想方设法高报酬挖来前门外正阳楼饭庄的一位名厨帮工传艺，使东来顺的羊肉刀工精湛，切出后铺在青花瓷盘里，盘上的花纹透过肉片隐约可见。
到三四十年代，东来顺的涮羊肉己驰名京城，三十年代一些帐面记载，每年旺季销出的羊肉在五万公斤以上。东来顺还在后开办酱园作坊，涮羊肉所需的酱油、香油、芝麻酱、糖蒜、韭菜花、火锅等都由这些作坊加工制作。经过几代厨师博采众家之长，苦心钻研羊肉菜品的制作技艺，在爆、烤、涮的基础上逐渐总结出一套具有独家风味的熘、炸、扒、炒等烹调技法，经营的菜品日益精美。
东来顺饭庄以经营涮羊肉久负盛名，多年来一直保持选料精、加工细、佐科全、火力旺等特点。羊肉只选用内蒙古地区锡林郭勒盟产羊区所产的经过阉割的优质小尾绵羊的上脑、大三岔、小三岔、磨档、黄瓜条五个部位。切出的肉片更以薄、匀、齐、美着称，半公斤羊肉可切二十厘米长八厘米宽的肉片80到100片，每片仅重4.5克，且片片对折，纹理清晰，“薄如纸、匀如晶、齐如线、美如花”，投入海米口蘑汤中一涮即熟，吃起来又香又嫩，不膻不腻。佐料包括芝麻酱、绍酒、酱豆腐、腌韭菜花、卤虾油、酱油、辣椒油及葱花、香菜等，集香、咸、辣、卤、糟、鲜等多种口味为一体，加上自制的白皮糖蒜和芝麻烧饼，吃起来醇香味厚，口感独特，加之该店在数十年前率先改革的涮肉火锅身高膛大，容炭多而不飞灰，底部的铁箅子粗而疏，易于通风供氧，保证炭火始终硬旺。
除涮肉外，该店还经营多种清真炒菜，其代表菜品有干爆羊肉、芫爆里脊、烤羊肉串、它似蜜、鸡茸银耳、烤羊腿、白汤杂碎、手抓羊肉、炸羊尾及烤鸭等二百余种。
近百年来，东来顺人在秉承传统的同时，博采众长，精益求精，创造了独特的色、香、味、形、器的和谐统一，形成了风味涮肉的八大特色：选料精，刀工美，调料香，火锅旺，底汤鲜，糖蒜脆，配料细，辅料全，形成了独树一帜的特色。 大慈阁以“市阁凌霄”之美誉位居“上谷八景”之首，成为古城保定的象征，故有“不到大慈阁，何曾到保定”之说。大慈阁自古为佛教圣地，现为全国重点文物保护单位。
大慈阁糕点铺始于南宋宝庆三年（公元1227年），创始人是何伯策。大慈阁糕点虽历史久远、世代相传、味美色佳、独具风味，但在历史上最初只有皇帝、大臣、大慈阁僧众等少数人才能享用。
大慈阁糕点有外用糕点、内用糕点两大类，讲究现吃现烤，味美色佳、独具风味。
外用糕点主要用于进贡、馈赠、恩赏等。
内用糕点分为应时糕点、常年糕点、到门糕点、宴席糕点、节用糕点五类，各类皆独具特色。
应时糕点是根据花卉开放季节而制作，有春季的藤花饼、百合饼；夏季的薄荷饼、绿豆饼；秋季的菊花饼、桂花饼；冬季的萝卜饼、豆沙饼等。常年糕点有大酥合、菊花酥、百合酥等。到门糕点是专作宾客上门款待用，如一口盅、棉花糖。宴席糕点是根据宴席的性质而做，如寿宴用“寿”字饼、“如意”饼等。节日糕点有元宵、月饼等。
大慈阁糕点是历代劳动人民智慧的结晶，是中华传统饮食文化中的瑰宝！ 常州味香斋面馆始创于1912年，已有百年的历史，其创制的常州银丝面誉满常州、无锡和上海一带。1985年江苏省饮食服务公司编辑出版的《中国小吃（江苏风味卷）》一书第93页载明：“常州银丝面由味香斋面馆创制，又在面粉中直接加入鸡蛋清，再用细齿面刀轧制成面条。因面条洁白如银，纤细如丝，故而得名。”。
常州味香斋面馆的常州银丝面配料讲究，操作工序严格，具有面细如丝，色白似银，柔软滑爽，富有韧性，下锅不糊、汤鲜味美等特点。常州味香斋面馆的银丝面条是用上白面粉来轧制，还要在10斤面粉中加入1.5斤蛋清，在轧面的过程中要比普通的面条多轧二道，使面条更筋道，最后用每寸有30个齿口的“面刀”来轧制出“白如雪、细如发、韧劲足、滑而爽”的银丝面条来。这就是“面”的讲究。当年常州味香斋面馆一天要卖10包面粉的银丝面，当年的面汤大都是用黄鳝骨，猪肩胛骨、鸡、海蜒等经厨师精心煲制出来的。过去面浇头大都是小锅现炒的，讲究的是红案师傅与白案师傅的配合，这一边灶头上炒菜师傅的炒勺哐哐哐的一敲，那边下面师傅的捞面刚好送到。当年一角四分钱一碗咸菜肉丝面、六角洋钿一砂锅的什锦锅面，是大家一致公认的好浇头。常州银丝面配料讲究，操作工序严格，具有面细如丝，色白似银，柔软滑爽，富有韧性，下锅不糊、汤鲜味美等特点。
E. 请问:福州市最繁华是那条街谢谢!
你别听他们的，我告诉你，最热闹就是八一七路和津泰路一带.