① 福州鱼丸和潮汕鱼丸在制作和风味上有什么差异哪个更好吃
福州鱼丸和潮州鱼丸最大的不同就是：
福州鱼丸是包心鱼丸，潮州鱼丸是实心鱼丸！
下面我就来详细的说一下两个地方的鱼丸有什么不同：
一、选料上不同
1、潮芹孙汕鱼丸是选用味鲜且肉质较细嫩的“那哥鱼”。不加其他食材，是纯“那哥鱼”！
2、福州鱼丸是用鳗鱼、鲨并伍鱼或淡水鱼剁茸，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸子。
二、在制作鱼丸的工艺上不同
1、潮汕鱼丸是人手工将鱼肉一点一点从鱼身上刮下来，然后会放入一个木桶中，不停的摔打鱼肉成鱼糜，摔打后的鱼糜会吐出胶质，使得鱼丸变得弹牙。
制作好鱼糜后，手工挤出荔枝大小的丸子，先放入后温水中定型，然后再放入冰水中迅速捞起，最后再一次放入冰水中就算完成。
鱼丸表面富有弹性，内里结实有口感，说是可以当乒乓球打，这个就很厉害了！
2、 福州鱼丸是踢出鱼骨，取出鱼肉，用棒子打出来的，击打的时候对鱼肉茸进行稀释，不加水，只加冰块，混合鱼肉一起击打。
先在打好的鱼浆中用勺子舀一勺鱼浆，再快速的在中间放入馅料，然后快速转动勺子，让鱼浆在小勺内变成一小球状。
小勺在盛满水的水盆里轻轻一蘸，小球便脱离了小勺绝首或，鱼丸一浮出水面，就捞出来。
三、在吃法上面，两者没有太大的区别。
但是，口感上会有很大的不一样！
1、之前说过，潮汕鱼丸它选用的是“那哥鱼”，那哥鱼是海鱼，所以它会有一股海鲜的鲜味在里面。
2、福州鱼丸是用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的，所以它的馅料决定了它的味道，那些有爆浆感觉的鱼丸就厉害了！
好了，我知道的就这么多，欢迎各位大神继续补充和更正！非常感谢你能看完！
老细，唔该！来一碗鱼丸！
② 春日在福州野餐，你有什么必吃的应季美食
春季是福州一年中的美食季节之一，以下是一些应季的福州美食：
1. 龙眼糕：这是一种福州传统糕点，以龙眼肉和糯米粉为主要原料制作而成，口感软糯，甜而不腻。
以上是福州春季的一些美食，您可以在福州的餐饮店或小吃摊尝试一下。
③ 福州鱼丸哪家最好吃
福州鱼丸得胜鱼丸、福信鱼丸、可胜鱼丸、永和鱼丸最正宗。
1、得胜鱼丸樱迅
地址：三坊七巷。一颗颗鱼丸都是由匠人们纯手工做出来的。在店里也可以看到师傅们现场制作鱼丸的过程。各种鱼肉做的丸子，用一次性碗端上来，热气腾腾，咬一口香味四溢，松软度适中，馅儿丰富，吃着挺有感觉。店里还有成品零卖，可以当特产带回家。
福州鱼丸介绍简介
福州鱼丸是福建省福州市的一道传统地方名菜，属于闽菜系；该菜品具有天然、营养、保健的美食特色。口感好，筋力佳，久煮不变质，松涨率好，色泽洁白玲珑晶亮，质嫩滑润清脆，富有弹性，味道鲜美，具有特殊的海鲜风味。该菜品含有丰富的蛋白质、钙、磷等贺颂侍多种维生素。
④ 福州哪个牌子的鱼丸比较好吃，过年想带点回去，还有肉燕
大福星鱼丸比较好吃，他们家的东西比永和的好吃多了，我和很多同事经常在那附近吃饭，感觉永和的面粉放了很多，大福星的吃了很多次还是没吃腻，我还经常买些回家煮了吃。大福星鱼丸在南后街与吉庇路交叉口和林则徐纪念馆对面，同利肉燕隔壁也有一家。东西是正宗，但是店面的环境对不起老字号的牌子，有点寒碜。
⑤ 福州特色小吃带回家！这份秋官郎鱼丸呈现老福州味
很多人提及福州，一定会想起福州的小吃，福州作为小吃之城，美食可谓是数不胜数，鱼丸、肉燕、鼎边等特色小吃都是五湖四海的人来福州游玩的时候一定会吃的。这些外地见不到的小吃改虚里，人气颇高的就是福州鱼丸和肉燕了。福州鱼丸以新鲜的鱼肉制成Q弹劲道的馅皮引人入胜，而肉燕则以轻巧透薄的燕皮和肉馅深得人心。二者之间无分胜负，皆是游客们的心头好。
很多来福州旅游的朋友们，经常在网上搜的无非孝余就是两种信息，一个是巧歼滚福州哪里的景点有趣，一个就是福州哪里的鱼丸和肉燕地道正宗。 福州有很多家福州鱼丸店，其风味各有差异，但总体而言都是福州美食文化的体现。有些是近些年因为旅游的风气而开起来的新品牌，有些是传承上百年的老牌子。当然老牌子的味道会比新牌的更有地道气息一些。如果你要来福州吃传统小吃，一定不能错过这些老牌的福州传统小吃店。
秋官郎福州鱼丸就是传统老牌之一，在福州扎根有上百年了，说不上是整个福州都知道这个牌子，但是秋官郎鱼丸的味道一定是地道福州人心中的时光的味道。福州鱼丸是富有福建福州地方特色的小吃之一。具有天然、营养、保健的美食特色。口感好，筋力佳，久煮不变质，松涨率好，色泽洁白玲珑晶亮，质嫩滑润清脆，富有弹性，味道鲜美，具有特殊的海鲜风味。
这么好吃的福州鱼丸，来福州一定不可错过。事实上，很多外地的朋友临走前都会问我带些什么特产回去比较好。我的建议是不带。不用特意在当地买了带过去，可以在网上下单走快递岂不是更方便一些？
有些人会担心在网上买的特产不够原汁原味，确实，如果买的牌子不对，买到的特产确实风味会差一些。所以大家在网上购买特产的时候一定要做好功课，哪些牌子的特产是原汁原味的，口味更地道一些的。比如如果在网上买福州鱼丸的话，可以选秋官郎福州鱼丸、同利等福州老牌的鱼丸。据了解，秋官郎鱼丸在去年就开始走上了新零售的方式，不仅包装好看整洁，适合作为伴手礼送人，而且地道福州风味，老师傅手工制作。
⑥ 福州美食排名前十
福州美食排名前十如下：
1、佛跳墙
佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，软嫩柔润，浓郁荤祥塌察香，又荤而不腻，味中有味。
⑦ 福州哪里的鱼丸比较正宗、比较好吃哇
福州市沿海产于对鱼丸加工技术一流 到福州那里吃都一样
⑧ 福州源福冠鱼丸真的有这么好吃
他们家的鱼丸是新鲜捕捞的鱼肉手工打制而成,比机器做出来的鱼丸好吃很多。是用当天在港口捕捞的鲜鱼制作，精力去皮剃骨，打浆等环节，鱼肉成分可以占到80%到90%，坚持手工拍打鱼糜神毕，搅碎之后配入瘦肉打成肉泥，馅料口感紧实⌄味道鲜美，煮熟之后的鱼丸，不咬下去汁水四溅，相信没有人游滚芹会拒绝这么好吃的鱼备辩丸。
⑨ 福州鱼丸和潮汕鱼丸在制作和风味相比，哪个更好吃
福州鱼丸和潮汕鱼丸在制作和风味相比，福州鱼丸更好吃。在福州，一碗清汤上，散落的葱花就像一颗卫星，围绕着巨大的“鱼丸星球”运行。福州鱼丸表面凹凸不平，颜色不全白，粗糙简单。店家要么用淡水的鲢鱼或草鱼，要么用海里的鲨鱼或鳗鱼，反复搅打成鱼丸的皮，只闻鱼腥味，不觉得有腥味。一口下去，它没有牛肉丸那么紧实猛烈，而是鲜嫩，好嚼，甚至可以咬出不足以对你造成伤害的鱼刺。
即使鱼丸膨胀起来。煮开后，鱼丸会因为热气消散而变小，这是正常现象。鱼丸浮在水面上就熟了。只有去过福州，吃过秋官郎鱼丸，你才能知道什么是正宗的福州鱼丸。这里有不断追求和怀念的福州老味道，也有创新味蕾碰撞毁笑的惊喜，一个鱼丸，一碗热汤。仿佛福州在亲切的跟我打招呼。把鱼放在烹饪机器里，做成泥状。把鱼打一会儿，确保鱼里面没有小鱼刺。如果做好的鱼浆，仔细捏几下，检查鱼浆里有没有碎鱼刺。以上就是对福州鱼丸和潮汕鱼丸在制作和风味相比，哪个更好吃这个问题的解答。