⑴ 福州市什么小吃好吃
福州美食 特色小吃类 ■鱼丸： 塔巷有两家都很出名的店，尤其是里面那家永和。 （永和现在分店很多） 茶亭街和交通路的交叉口处（已搬迁） 东泰路上一家专卖连江鱼丸的店 塔头的一家,馅很好吃,皮也不算差. ■元宵： 在横街,横街在台江文化宫斜对面,怡丰布行对面 交通路口茶亭街上的元宵店 台江农贸背后的巷子里 ■葱肉饼： 横街，横街就在台江文化宫斜对面,怡丰布行对面... 8中旁边,往台江方向继续走3分钟.快到工人文化宫的对面街 利嘉城和天丰电子城之间的小弄子里 ■虾干饼/锅边糊/虾酥： 虾干饼在利嘉城去旧电子城的小巷子里 津泰路路口对面的锅边糊和虾酥也棒极了 虾干饼在北大路十字路口旁...... ■煎包/烧卖小笼包： 烧卖小笼包在津泰路肯德基对面叫李卿包点店 塔巷里有家门口摆了三个灶的那家蛋煎饼最好吃。 鼓东路离鼓屏路40米处牛杂店刚煎出来的生煎包子很好，可以评得上级！ ■其它： 井大路广州食街椒盐田鸡腿 鼓东路五月香棕子店很不错， 五月香菜做的也不错 卤田螺，温泉派出所旁边 二中对面的知者来各种肚煲 东泰路重庆小吃店的冰粉 和重庆米线 井大路的香辣蟹 铜盘路 蒙古人烤肉店 华林路红房子 啤酒鸭 仓山影院对面 西京风味楼，：七彩干贝羹、松子鱼、京酱肉丝 （既原来的香喷喷） 屏东小河边的食为天的麻辣泥鳅也非常值得一试 体育中心南侧的杭州菜馆的爆鳝片、莼菜汤都是全市唯一的 八中后门的鲜壹味,吃鲜捞的,味道好速度快（老板娘明显对男客人比较热情客气） 台湾鹅肉大王交通分店的烧鹅非常棒！ 省妇幼保健院食堂门口有位老伯卖卤味的，味道一极，每天只卖到早上十点多，限量发善 空军招待所旁的清真饭店（他们的牛，羊进货渠道直接由青海运来，味道独一无二。） 马尾君竹路往公安局方向的路口（青州村村口附近）有家狗肉店的黑狗肉 屏东小河边逍遥饭庄的辣椒炒八爪鱼、着名的杂烩汤(看似普通实则内含玄机：有南北干货、时鲜菜蔬、闽江河鲜、北峰野味等等近30种 环南新村路口 客家牛肉馆 那里的香辣牛肉丝一级棒（做 51、5、808、966、西二环、电建二公司 站），有一个 蓝天量贩超市 ，那间牛肉店就在超市的斜对面 主食类(面、饭等) ■面/米线/粉干： 冠一面馆 牛肉拉面在杨桥路空军招待所大门边的正宗清真馆！甭提有多好吃 省府路上的过桥米线很不错,西洪路老福州也行 粉干还是台江麦当劳后面的那家好（已搬迁） 台江吉祥山阿胖拌粉干,福州最有名的老小吃店 台江公安局对面的安平拌粉干很不错的 817北路8中附近的 阿龙猪血化,一碗猪血,大肠泡粉干 学军路上有一些依坚猪血捞化，不错哦。 浦东车站旁边有上家破破的店，名字就叫浦东饭店，捞化一级棒~！ 渡鸡口（北大路和鼓东路的交结处）附近，有家尚干拌面！很有名的！ ■粥： 道山路上竹园 ■饺子： 鼓东路的天天过年饺子馆 梅峰宾馆旁的饺子观 三角井的天津百饺园 （关门） 东湖宾馆旁的东北饺子 省府路上的一嘴饺，里面的粥与饼子不错哦 宝龙大娘水饺 ■饭： 最好的荷叶饭是一个小巷子里的黄记 （津泰路麦当劳对面夜市穿过之后路口对面的） ■中式 牛杂/牛滑/牛排： 牛杂在达道路亚细亚对面 牛滑有家叫辉辉的店做的（已从交通路搬至五里亭） 亚细亚对面的武仔牛肉店的牛排 广达路，高桥路口斜对面，六建牛排馆 东兴牛肉，分店有鼓东路，福大北门店 依强牛滑店的牛滑 ■西式牛排： 斗牛士西餐 大洋百货二楼香谢里舍泮食管里的“鹅肝酱牛排”（58元/份） 新星牛排馆是福州最早的牛排馆/新贵族音乐餐吧是它的分店，环境要好得多 省府路那家染房的牛排很好 北部湾牛排馆 外贸中心酒店的扒房够品味 井大路庆城路交叉口“香舍”个性餐厅的气氛不错！ 六一路口与湖东路交叉口夜未眠西餐厅。 那是福州首家24小时营业的西餐厅，有不赖的环境。小包厢居然是用粉色帘幔来阻隔，（其实就是蚊帐）倒是与台灯相得益彰。 地方风味菜 ■闽菜： 东街口黄巷的邓记 荔枝肉、醉排骨，黄闷田鸡和松子鱼 八一服务社酒楼的荔枝肉 福新路和信家对面新天都的福州菜 古田路市场后面水部的破店 津泰路上，鼓楼公安局旁边的一家破店，别走错，是中间的那家，那家的卤猪蹄很好吃 （停业整顿，不知开门否） 温泉路上的天外天 湾边的河鲜 茶会吃仙的海鲜（往里走的那家总店） 温泉支路的青青闽清菜馆 温泉路温泉澡堂对面有家 百味饭店 闽清山味菜做得很好 元帅庙林记家常菜的 肘子肉很不错 康山中学那条路上一家目鱼罐等小吃太棒了,福州最有名的老小吃店 沙县小吃在屏西新村里的沙县小吃城 温泉路福安富春小吃的当地小吃 达明路上的那家忠惠小吃口味也不错，福州菜哦。 ■川菜——水煮活鱼： 东泰路的东泰川菜馆，16元/斤； （鱼片薄，嫩，口味一流，就是价格贵） 东泰路的晓薇川菜馆，10元/斤； 菜香根(六一路邦辉桑拿对面)的，连汤都能喝（不是红油汤） 渡鸡口的老重庆..... 庆城寺与井大路交界口的乡之味牛排火锅城10元一斤 井大路唐姐火锅城总店（鲢鱼头是买一送一哦） 井大路好口福的水煮活鱼 南门（古田路36号，省电广对面）金麒麟饭馆8元一斤 北大路的东平园川菜火锅，13元/斤； 湖东路的聚友川菜，15元/斤； 茶汇小区厦航对面的刘二川菜馆，11元/斤 东泰路的重庆名小吃 东泰路的香香川菜馆”（靠津泰路的那家），放很多芝麻，香 梅坞斜坡走到一半，有一家辣妹子湘菜馆，里面的水煮鱼不错，特别是水煮鱼的汤，太棒了 ■其它川菜： 东泰路的东泰川菜馆 滚石鸭珍，水煮田鸡 长乐路巴国布衣 布衣鸡，巴国长排，水煮牛肉 （关门） 井大路郑记重庆豆花鱼庄的 干沾牛肉 东泰路上的重庆名小吃的 肥肠鱼” 西洪路川川麻辣烫 东方红旁的曾师傅川菜馆（味美价廉） 瑞闽对面东泰路上第二家。 谭鱼头火锅，在北二环，省计算机中心下去点 桥亭小镇 ■湘菜： 东方红 ，分店现在Ｎ多，招牌菜:剁椒鱼头，干锅肥肠等 湖东路的毛家饭庄，吃毛氏红烧肉最正宗 湖东路省图附近的潇湘馆 ■上海菜： 五一先施后面的黄淮人家的上海菜 力宝天马大厦后面的君子兰的上海菜 协和医院对面的避风塘的广东、上海菜 (好象搬了) 别有天茶艺居的沪菜，贵了点，但确实好 好香角的上海菜 福新路金光大道 ■东北菜： 鼓东路红灯笼东北菜 仙塔街食通天隔壁的东北饺子馆里的酱骨架 东北佬 ■其它： 华林路红房子旁的天然居 目鱼筒骨锅 温泉支路上的 深圳第一鸡里的 奇味土鸡锅 五一广场石山水边上的“纽约街肥牛火锅城” 东街北京饭庄的北京烤鸭 井大路的西北风味 鑫皇酒楼，（在省府路的省府礼堂内）那里的 美味胖鱼头和玫瑰雪花飘（汤）很不错的 井大路广东食街的广东菜吃不腻 杨桥路空军招待所旁的西北风味 温泉支路的唐人记 牡丹大酒楼的羊腿 元洪美食城江西瓦罐汤分店 鼓东路牛太郎（比对面的北国之味好） 省图旁边的越南菜 体育中心阿里郎的韩国菜 君临天华后面的江滨路上的汉阳馆韩国菜 温泉大饭店对面华福宾馆的谭家鱼头 井大路湖东路口的大鱼头：江西菜 自助餐，会展中心的金源国际大酒店，三文鱼任你吃，鸡翅比肯德基还好吃 省政府对面千纸鹤里的招牌菜红烧三文鱼头值得一尝 鼓东路和尚宾路的交叉路口那里有家 苗乡酸汤鱼 味道做的不错 还有华林路（省高级人民检察院对面）的南京怪味楼福州店 汤、甜食等 珍珠奶茶，去杨桥路乐客茶坊 花生汤在台江麦当労対面的小巷里，那里的芋泥也不错 大世界的冰橄榄很有特色 鲜奶蛋糕是茶亭公园对面的红叶蛋糕 津泰路上的品糖轩 湖东公正酒家下的超亚蛋糕 福州的美食地图——补充篇◆ [强烈推荐] 漏了一个，学生街的卤粉干~~~~~ 金马大厦下的金马大排档炒的丁螺味道是相当有品味的 在协和医院那里，有个温馨园，它好象是属于军区办的，装修不错，东西好吃：)价格适中~~~~ 鼓东路有家五月香的饭店，老板是漳州的，极力推荐那的饭后甜点，西米红豆沙和丰仁冰 福大西区木莲饭店，新疆炒饭，扬州炒饭，馒头堪称极品～ 福大西区一个小巷子内京味馆，京菜，闽菜绝佳，但川菜稍逊 东街口清真寺的菜不错，你们可以去看看，不过你们要去二楼吃，楼下竟然还卖扁肉，我倒…… 塔巷的鱼丸路口那家叫全真鱼丸,里面那家叫永和鱼丸 永和鱼丸在东街口新华都的背后也有一家分店. 温馨园旁边有一家川菜馆也不错的，你吃过用雨花石跟牛肉一起炒的菜吗?没吃过就去试试吧,很香哦~ 闽林饭庄上面的闽北炒田螺和卤腐竹相当的好吃。就在海关对面，有空去尝尝，尤其是田螺，简直是极品，流口水了 海鲜：闽都酒店的新破店，塔头街新晓澳（有好多叫不上的连江小海鲜，这几天大象蚌才59元！！） 河鲜：洪三桥的金山河鲜馆，湾边河鲜 土鸡土鸭：南屿木屋酒楼（旗山森林公园边） 西餐：石山水，北部湾（省体边上），名典（六一北路） 骨头：华林天然居，省图对面的重庆火锅城 综合：钦榕大酒楼（价格公道）五四路京都大酒楼，西洪路旧西洪，华林路壮安大酒楼， 牡丹 大酒楼 骨头还有白孔雀的砂锅筒骨也做得很经典 闽菜：公正酒家后河边的大榕树下饭店，很正宗！ 亚太汽配加油站对面的煲煲好菜馆，味道太好了，不去，可惜哦！ 湘菜：毛家村(在左海公交车站后面),味道相当好。 水煮活鱼：老唐姐火锅城省体育中心分店，记住要让厨师长陈斌亲自操作，味道至美 海鲜:尤溪洲大桥下的海蚌店
⑵ 哪个地方的蛋炒饭最好吃
炒饭，星爷一部《食神》，让大家都记住了一碗炒饭，那碗让人黯然销魂的炒饭，壹周君也是心生向往。不过不一定非要去香港才能吃得到，动动脑经，香港大厨戴龙其实在很多采访中都提及过他炒饭的秘诀，估计不少人也是只顾得上看热闹，反而吧大厨的秘籍个忘记了。其实，除去原料精心采购，以及烹饪水平的差异，其中灵魂的一步是利用两种酱油调味，这也是食神炒饭中正版做法中不可省却的一步。
提起炒饭，我们第一时间想到的一般就是扬州炒饭，是非常经典的一个吃法。在家也经常去做炒饭吃，有时候上一顿剩下了白米饭，第二顿再吃的话就觉得难以下咽，但是做成炒饭来吃的话就既营养又健康，而且看上去也美味，所以是一道很受欢迎的家常饭。
炒饭，炒饭有什么可写的？不是人人都会吗？是呀，炒饭到处都可以吃得到，只要是会下厨房的人，多多少少都做过炒饭，可是你有没有发现：外面酒店大厨，或者是比较经典的小馆，炒出来的饭，都是搭配均匀、色泽诱人、粒粒分明，好吃得点了一盘又想再点一盘。这个样子的炒饭就不是人人都会炒的。
⑶ 福州哪家自助餐好吃又实惠
就算没钱也不能亏待自己!福州这8家便宜又好吃的自助餐店，你吃过几家?快跟我一起来看看吧。
福州好吃实惠的自助餐厅1、美德园中西自助餐厅
人均：20元
整个餐厅有点像食堂的风格，但是人很多，生意蛮火爆的。在店前大厅排了一整桌的佛教类的书供人免费取阅。
自助的内容当然都是素菜，但是花样还是不少的，各种炒青菜、炒面、炒饭、馒头、奶茶、凉茶、炸薯条等等应有尽有，并且补菜速度非常快，这点值得称赞。当然，还有福州芋泥和福州炸春卷这两种限定美食是人气之王了，每个人排队限领一份，吃完再拿，以免浪费。
地址： 鼓楼区 五一广场八一七路103号(福州大饭店西侧 儿童医院旁)
电话： 0591-88306161
福州好吃实惠的自助餐厅2、大自然自助烧烤火锅(江夏店)
人均：36元
两个人去的话可以一个人点烧烤，另外一个人点火锅。这样既可以吃火锅又可以吃烧烤，可以根据个人喜欢自己调制酱料，里面肉的种类挺多的，菜的种类也不少，自助火锅很方便，直接丢进去煮。重点是价格很便宜啊，还能团购，就更便宜了!
地址： 闽侯县 大学城江夏学院生活区对面美岐学生街2楼
电话： 15377922110
福州好吃实惠的自助餐厅3、铭濠酒店自助餐厅
人均：38元
这家店的特色就是海鲜，虾很新鲜、很好吃，牛肉味道也是很棒。特别是店家自己做的杨枝甘露，味道很甜美。
地址： 鼓楼区 温泉路58号铭濠酒店内
电话： 0591-88233333 0591-88316222
福州好吃实惠的自助餐厅4、百转千回自助涮涮锅
人均：39元
性价比超高的哦。吃的东西不少，质量也不错，竟然还有活蹦乱跳的毛蟹，虽然小了点，不过看起来很好吃的样子哈。锅底味道中规中矩，换菜及时，总的还是值得推荐。
地址： 晋安区 福新中路90号家乐福广场1楼
电话： 0591-83300600
福州好吃实惠的自助餐厅5、食尚湾自助餐厅
人均：44元
老板态度很热情，服务员换纸也很积极。加10元可以吃火锅。肉类、蔬菜、甜点甜品和其他食材品种满足基本需求(没鸡腿)。虾是冰冻的，鱿鱼、生蚝也有。水果都挺新鲜。饮料很少，啤酒随便拿。酱料和食物偶尔没盘子和小碟拿来装。
地址： 仓山区 首山路新学生街万安路1号(省交通学院公交站旁)(近新学生街)
电话： 0591-83502917
福州好吃实惠的自助餐厅6、汉丽轩自助烧烤(苍山店)
人均：46元
汉丽轩自助烧烤火锅食物品种比较丰富，花样也齐全，食物补充的也比较及时，食品口味挺不错的，还有自助小火锅让不怎么爱吃烧烤的有了多种选择，店里环镜卫生挺干净整洁，团购也十分优惠，服务也比较热情。
地址： 仓山区 三高路156号二层(近仓山麦德龙)
电话： 0591-87219777
福州好吃实惠的自助餐厅7、汉釜宫
人均：49元
自助种类蛮多的，肉类蛮多的，不过海鲜比较少，个人比较喜欢吃海鲜的，不过也不错了，毕竟价格摆在那，蔬菜水果什么的也蛮多，价格也不贵，很划算!
地址： 闽侯县 上街国宾大道博仕后时代购物广场正对面(国美电器旁)
电话： 0591-22278899
福州好吃实惠的自助餐厅8、尚锅
人均：51元
尚锅店内装修清新素雅，令人耳目一新，地处宝龙广场，交通便利。主要经营单人自助火锅等菜系，店内拥有蔬菜、海鲜、冻品、水果、肉类、饮料等特色菜，环境还不错!
地址： 台江区 工业路193号宝龙城市广场1楼
电话： 0591-83808121
⑷ 福州炒饭怎么做
材料 小虾仁150克，香菇5朵，豌豆150克，胡萝卜1个，鸡蛋1个，白米饭300克，番茄酱15克，蚝油1勺，酱油1勺，薯仔淀粉2勺，鸡精，盐，清水适量，食用油，香油，白胡椒粉
做法1、 蔬菜洗净，胡萝卜去皮，和香菇一道切成小丁，豌豆和胡萝卜丁入沸水焯一下，捞出待用；
2、 将鸡蛋打成蛋液，小虾仁挑去虾线，洗净拭干；
3、 炒锅放油，油热之后下鸡蛋液，用筷子顺时针搅打成小花，加入白米饭炒至鸡蛋花与米粒松散，撒上适量的盐和鸡精，调味混合均匀，盛盘；
4、 炒锅放油，油热之后下小虾仁，大火饭炒至弯曲，变色至熟，然后捞出待用；
5、 将2勺薯仔淀粉放入碗中，加入清水，调成厚薄适中的芡汁；
6、 取炒锅放底油，油热之后下香菇丁、虾仁以及焯好的胡萝卜丁和豌，大火翻炒片刻，兑入适量的高汤或热水，水量以莫过食材一点为宜，待水沸之后，加入盐、鸡粉、番茄酱、生抽、老抽和蚝油调味；
7、 最后兑入调好的薯仔淀粉芡汁，出锅前加上点香油和白胡椒粉调味，即可食用。
材料 米饭1大碗，虾仁6只，扇贝（带子）6粒，蟹棒2条，鸡肉丁鸡肉丁50克，烧鸭肉50克，红萝卜粒，玉米粒，青豆30克，大蒜粒，姜粒适量，调味料：蚝油1汤匙，盐5克，鸡粉3克，香油少许，生粉1汤匙，油适量
做法 1.1.虾仁和扇贝洗净，扇贝切小粒，虾仁挑去虾肠和鸡肉丁一起用盐和胡椒粉腌5分钟；
2.2.蟹棒切小段，烧鸭肉切丁，鸡蛋打均匀，备用；
3.3.锅里放油烧热，放入米饭，炒至米粒松散，加入鸡蛋液，炒均匀；
4.4.使所有的米饭都沾上鸡蛋液后，加盐，鸡粉调味，炒均匀，盛在碟子上；
5.5.锅里重新放油，烧热，爆香大蒜粒和姜粒，把蒜粒和姜粒拿出来，加入鸡肉丁，烧鸭丁，虾仁，扇贝和蟹棒炒香；
6.6.加入红萝卜粒，玉米粒，青豆翻炒均匀，加清水少许煮开后，放盐，鸡粉和蚝油调味，继续煮开，将生粉水放入勾薄芡，勾芡的同时加入一点香油和胡椒粉；
7.7.将做法6.均匀地淋在已经炒好的蛋炒饭上即可。
材料 虾仁1两，干贝1/2两，烧鸭肉1两，鸡肉丁1两，香菇丁1两，蕃茄丁1两，蛋1个，白饭6两，蚝油1小匙，鲜鸡晶适量，盐适量 ，老抽适量，太白粉1大匙，水8两
做法 1. 将虾仁洗净后擦干并切丁；干贝、烧鸭肉切丁备用。
2. 热油锅，将鸡肉丁、虾仁丁以大火快炒过油后捞起备用。
3. 热油锅，先将蛋下锅翻炒至半熟时，加入白饭炒至米粒呈松散状时，添加适量的鲜鸡晶和盐调味后盛起放于餐盘中备用。
4. 1大匙的太白粉对1大匙的水调制成太白粉水备用。
5. 取锅注入8两的水煮开后，放入香菇丁、蕃茄丁、干贝丁、烧鸭肉丁及作法2的材料继续煮至滚后，加入作法4的太白粉水稍加拌均即可起锅，淋在作法3的炒饭上面即可食用。
⑸ 炒饭到底是哪个地方正宗
我个人认为各种炒饭各有千秋，没必要非要分个谁更正宗，下面介绍几种我吃过的炒饭，
1.四川炒饭
四川炒饭主打的就是四川的特色，什么腊肠、腊肉都往里加，口味较重，分量也足，非常符合很多中国人日常口味的。
豆瓣酱是四川人的法宝了，之前提过的郫县豆瓣酱，先挖一勺在油锅里炒上半分钟，直到油已经充分吸收变成红油，这样饭就无需再用酱油调色。加入大蒜、大葱、青椒和洋葱爆炒，浓郁辛辣的香味就都渗出来了。
而且这炒香的油也有讲究，腊肉肥瘦均匀，先下锅小火翻炒逼出油来，再放豆瓣酱，不用再放盐和其他料，这样就够香了。
光有肉不行，泡菜也得安排上，毕竟泡菜也是家庭必不可少的小菜，腊肉的咸香、泡菜的酸爽，再有豆瓣酱的油辣，和米饭这样的主食在一起，简直停不下来筷子。
2.怪噜饭
怪噜饭是贵州独有的炒饭，怪噜是炒饭里加的料很杂，没有特别规定一定要加什么，但一定会有折耳根、腊肉和酸菜，其他料就看家里剩下点什么就加进去。
贵阳人还喜欢加上糟辣椒，糟辣椒色泽鲜红，香浓辣鲜，下饭神器。
3.扬州炒饭
米粒晶莹剔透，色泽饱和的扬州炒饭，在中国的每个疙瘩角都有卖的，在遥远的其他国度，华人开设的餐馆无论豪华与否，扬州炒饭都要有姓名。但料足不足不保证，很多小馆就加个鸡蛋了。
粳米饭，配鸡蛋、火腿、鸡丁、鸭肫、虾仁、干贝、瑶柱、海参、冬菇、冬笋、豌豆等爆炒，蛋花金黄，火腿深红，虾仁粉嫩，青豆碧绿，色香俱全。
扬州炒饭用油量要适中，米饭一定要炒透，用粳米饭，不会太黏，提前一晚煮好，放入冰箱过一夜再取出，这样的饭粒才会饱满弹牙。
火腿丁不是火腿肠哦，是火腿本，小火煸出香味，用大火容易烧焦。蛋炒饭一定要热干锅，锅烧热了再下油，倒入蛋液后，放入米饭快速炒散。
调味也不要用颜色过浓的老抽、生抽，简单点两滴酱油就好，看看扬州炒饭清新的颜色就知道了。
隋朝越国公杨素发明“碎金饭”，饭炒得颗粒分明，皆包蛋黄，色似炸金，油光闪烁，扬州炒饭是古代“碎金饭”的创新。
对了，扬州炒饭不是扬州专属，出身成谜。但是光看这配料，怎么着也是粤菜的口味。据说是隋炀帝三幸扬州，传到那里的，也有说扬州一词指的不是地名，而是菜名，总之有一点，它在香港发扬光大，香港人都挺喜欢扬州炒饭的。
再有，扬州炒饭没有胡萝卜丁，有的话，那是什锦炒饭吧。
4.福建炒饭
福建炒饭最常出现在各种港式茶餐厅里，是一道港式料理，特别之处就在于它算是“湿炒饭”。在蛋炒饭上浇上鸡肉、虾仁、干贝、瑶柱、花菇、菜心之类用蚝油和淀粉勾芡过的浇头，跟烩饭一样，直白点，就是蛋炒饭加浇头。
味道咸鲜，喜欢口感湿润一些，经常酱汁拌饭的小伙伴应该会喜欢吃。