⑴ 福州当地有什么习俗
1 宴席
谈谈福州传统宴会中的礼俗和禁忌
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语言上的客套。设宴请客,客人来了,主人多说“劳驾,劳驾”,客人呢？遇寿庆抱拳说“拜寿”,时髦的说“健康长寿”；其他的喜庆均统说“恭喜”,唯丧宴,客人以肃然不语表示哀痛为佳,低头紧握主人的手,至多说一声“保重”,千言万语尽在不言中,
甚至“无声胜有声”。在宴会上,主人劝酒说“请重酌”,“没好菜,给侬骗啦”（因为收人家红包,只好谦说“骗”了）；客人说“吃好了”,不说“吃完了”（不吉利）或“吃真饱了”（粗鲁）。
宴中的待吃和不吃。福州的寿宴和其他喜宴必有一碗太平燕。太平燕谓大菜,出大菜要放鞭炮,放过鞭炮还要等待主人来敬酒,在这之前是不能动筷的。有小孩不懂规矩的,大人就会制止,这是待吃。不吃呢？不吃是最后一道“全头鱼”。全头鱼“有头有尾”且象征有余,岂能吃掉？不吃,最后由主人收起,作喜庆后期的“饭配”（下饭菜）或送邻里亲友共享。
盘碗碟的重与不重。婚丧两种宴席,吃完一道菜,盘碗碟皆不能重迭,工作人员来收时也不能重,这是怕触“重丧”和“重婚”的彩头。除此以外,其他的大多可以重。
菜肴中宜与不宜。婚宴和添丁“弥月”宴等不能上鲳鱼,不论桔汁鲳、炖鲳都与“娼”谐音,故不宜；丧宴必须有一碗羊肉,俗称“羊肉袋”,因羊懂哺乳之恩,有跪着哺乳的举动,所以食羊肉表孝心。喜宴要有一碗太平燕,现在的寿宴第一碗是炒线面。面与命谐音,吃炒线面象征长命。
“依奶”（母亲）不能“做八十”。福州有一句骂人的话叫“依奶做八十”,所以为母亲做生日不是七十九岁就是八十一岁；即使每年都做的,八十岁这一年也不做。这是为什么呢？首先,福州话中八十与“拔直”（死亡）谐音,做了八十便意味着“拔直”。其次,传说罗隐的母亲生前十分悍恶,死后被关入地狱,时年八十岁。
2 生活例习
福州习俗喜讲“三”
福州人喜红忌日
写“火”字忌用正贴
行走觑路忌“路踢”
穿衣何以多禁忌
只讲“好”而忌讲“完”
晾衣挂裤要避目
大门加避路直冲
扫地忌由内扫外
大厅各房应均衡
大宅最忌无后门
院内栽花忌出墙
打标为记齐守约
桃花不能插花瓶
“不买一个枕头”释
庭院不栽夹竹桃
门悬仙人掌握图吉
风筝忌落他人屋
杨梅不得送亲家
鞭炮不能断断响
灶口多喜朝向西
夜间叫人不叫名
饭碗忌用筷子敲
猪舌卖音称“猪赚”
牛肉何以多忌食
燕窠结梁应保护
忌将扁担当柴烧
度绳门扇使篾箍
度绳岂能做“细索”
拾“字纸”和“字纸炉”
石压失物做标记
渔家作客不翻鱼
渔家鸭蛋讲“太平”
鲳鱼忌请亲家母
婚嫁喜庆
从“六礼”衍生婚俗
男女当婚先“起帖”
三查六问选联姻
上盘礼和下盘礼
纳彩俗称为“答帖”
喜日要送“日子单”
洞房挂帐铺眠床
男家迎亲和接亲
从伴娘到男、女伴
男家亲迎新人来
外甥先来接新人
新人入门公婆避
新娘入门先坐厅
新娘出厅见公婆
婆婆加添“四季花”
伴娘喝彩下灶前
婚宴席上补见礼
婚宴席上茶三巡
婚宴全鱼留主人
新房要摆五子碟
洞房坐床和“合卺”
婚宴夕请“佳期酒”
客歌诗敲洞房门
婶母妗婆看嫁妆
洞房花烛亮天明
新娘试厨煮豆腐
亲戚朋友赠“花饼”
出阁之前先“试妆”
出门酒和回门酒
请回门和请简酌
新郎在岳家被“撮食”
元宵送灯盼添丁
嫁后过节不留宿
分娩期间食有忌
分娩三日才开奶
婴儿三旦“缚手关”
外婆“鸡米”挑头担
贺人添丁赠鸡面
三旦酒和满月酒
婴儿忌“称重讲肥”
婴儿多穿百衲衣
婴儿剃头分喜糕
婴儿择日抓周礼
祝儿健步“割脚筋”
外婆送来“状元灯”
牙牙学语先“领名”
婴儿穿戴绣“虎头”
乞拜神为寄儿女
做寿、禳寿和避寿
祝寿喜选“寿桃包”
生日吃碗“太平面”
做寿一起不能断
“送十”礼品要“十全”
3节庆日:
亨崇说，早在农历十二月二十四日送灶君之前，福州人便开始为新年而忙碌。按福州人传统，农历十二月二十四日以后便不杀生，所以正月要食用的肉类就得在这之前准备。家中妇女把杀好的鸡和猪吊在天花板上，等晾干后炖熟，放在瓮内用酒及多种配料腌制。
侯亨崇说，这样一瓮食品，不仅是团圆饭桌上的佳肴，往往还可以一直吃到正月底。
到了除夕，吃团圆饭前，福州人都要先祭祖，在众多祭品中侯亨崇对马蹄和年糕的印象最深刻。马蹄长在田地里，生命力很强，以马蹄祭祖，有希望祖先保佑有关人家后继有人的含义。
福州人的年糕跟本地市场常见的年糕不同，它的大小犹如一个托盘，口味也不一样，所以每年福州会馆都会替会员订制年糕，好让乡亲能品尝到别具福州风味的年糕。
祭祖时年糕得切片油煎，然后盛在盘里摆上供桌。福州人很重视年糕，除了祭祖，年糕也是团圆饭桌上的一道饭后甜品，即使不吃，饭桌上也少不了它。此外，红糟鸡、福州鱼丸和肉燕也是福州人团圆饭桌上的美味食品。
福州人还有一个颇有趣的年俗。吃过团圆饭后，父母都要用卫生纸替小孩抹嘴，意思是童言无忌，若小孩说错了什么话，希望神明不会怪罪于他。
大年初一，福州人出门拜年之前，必须先祭天，竹篾饭是必备的祭品。饭是盛在一个竹篾编的容器中，当中要插一朵纸红花，周围则插上筷子，有向天祈福之意。
根据传统这天福州人还要吃一碗太平面。那是用红糟鸡鸡汤泡的面线，面里还要加两个鸡蛋，现在也有人以鹌鹑蛋取代。顾名思义，太平面是吃平安的。
侯亨崇记得，福州人的元宵节也很热闹。游神是一大节庆，响彻云霄的鼓乐声，簇拥的群众，此起彼落的爆竹声，把喜庆的气氛推向最高潮。 福州春节是从腊月二十四开始算起
那天要祭灶，但是福州的小年是腊月29（就是除夕前一天）
除夕晚上要留下一碗饭（意为年年有余）
初一人们不喜欢出门，呆在家里
初五要拜访老师
春节的习俗：守岁
除夕守岁是最重要的年俗活动之一，守岁之俗由来已久。最早记载见于西晋周处的《风土志》：除夕之夜，各相与赠送，称为“馈岁”；酒食相邀，称为“别岁”；长幼聚饮，祝颂完备，称为“分岁”；大家终夜不眠，以待天明，称曰“守岁”。
还有爆竹,年糕,初一早上的长寿面我就不说了.
4 谚语习俗(这个要好好学习,不然被人骂了也听不懂)
福州俗语、谚语：
十八岁见二十四代。（不懂又乱说）
棺材料做牙签。（大材小用）
贼去了关门。（亡羊补牢的意思）
安眠药落腹。（吃了定心丸）
鼓楼前拾柴配。（喻好友关系）
没水泅九铺。（一铺十华里，喻人机灵，办法多）
斧头打凿凿打柴。（一级给一级下任务，施压力）
过桥扔拐，船过水没痕。（忘恩负义）
企（站）高高山看凡间北子落难。（袖手旁观，见死不救，见难不帮）
乌犬偷吃白犬当罪。（喻替死鬼）
头发青甲（相处）到头发白。（夫妻白头到老）有嘴讲别人，没嘴讲自家。（对己宽对人严）
鸭牳跟凤去飞。（喻不自量力，无自知之明）
养鼠咬布袋。（吃里爬外）
衔饭等配（菜）。（喻资金短缺，等着钱用）
开饭店怕大吃饭。（这种怕没理由，多余）
故（还）克（挤）中亭街。（最挤的地方）
水口差到闽安镇。（一在上游，一在下游，相距太远了）
鼓山尾凉风。（喻心宽，无后顾之忧）
盐瓮自生虫。（内部出奸细）
骑马连具（拄）杖。（太小心，胆子过小）
做马夫挨打，做大王又挨打。（左右为难）
江中不去讨，碗里相争吃。（喻不向外发展而在家里或内部争待遇、利益）
吃大猪料，叫猪囝声。（拿很高的待遇，只能做很少的事）
三十六扛箱拣了笔墨纸砚。（运气欠佳，拣来拣去拣个最差的）
肖蛇多心思。（善愁多感或心眼多）
曹操多疑。（喻疑心重的人）
程咬金三下斧。（做事没后劲）
去洪塘卖篦梳。（洪塘是产篦梳的地方）
和尚寺借篦梳。（和尚光头哪会备篦梳）
羊死目伓克。（不闭，喻不甘心）
一时韭菜一时葱。（变化多端）
上半瞑（夜）肖鸡，下半瞑（夜）肖鸭。（反复无常）
下界爷爬横头桌。（小人一时得志）
府里又误县里又误。（两头的事都没做好）
又浅又拍浅。（溢出，喻越穷越易遭损失）
犬囝抱过门限也要钱。（意即什么都讲钱）
犬藉虎威。（藉势欺人）
刘伯温寻没主。（找不到主顾）
没见严嵩先见严年。（要见官就要先见管家或秘书）
大王补库，弟子出钱。（官府做事殃及百姓）
有天没曰头。（太冤枉，太不合理）
手指做门闩。（不顶用或没办法而为之）
有锣有鼓有得对。（兴趣相同，意气相投好做事）
刣死鸡救活鸡。（放弃没希望的去救有希望的）见了先生就看命。（不管有用无用都去问，都去做）
打落身（人工流产）以为做喜事。（把坏事当好事看）
到你做岁（除夕）天没月。（做事落人之后总做不成）
铁打延平府，纸糊福州城（南平难攻，福州易失）。
眠床下踢毽平平悬（床下踢毽子同样高，不分高低）。
七哥问八哥共汝差不多（保守者只求不比人差就行）。
心肝搭搭，伓惊菩萨（问心无愧，不怕鬼神）。
十八岁见二十四代。（不懂又乱说）
鸭牳跟凤去飞。（喻不自量力，无自知之明）
鸡歪怪桶漏。（指没把事情做好,却怪环境因素）
⑵ 福州人过生日有很多习俗，你知道哪些
一：吃太平面一年一次的生日，是很多人最期待的节日吧，跟其他节日不同，这个节日是纪念自己来到这个世界上的证明，也饱含着人们的祝福，祝福你又健康的成长了。不同地方过生日也有不同的习俗，有的吃蛋糕，有的吃鸡蛋，有的吃长寿面，像俄罗斯孩子过生日时不吃生日蛋糕，而是吃生日馅饼。像爱尔兰 小孩过生日有“生日撞头”的习俗。过生日的孩子被小心地头朝下拎起来，轻轻地一下一下撞地板，一岁撞一下。今天我们就来聊聊福州人过生日的习俗。
福州太平面，是用福州本地产的手工线面为主料，再加入两颗白水煮的鸭蛋，浇上一勺热腾腾的番鸭汤（也有人浇的是鸡汤、排骨汤），一碗汤鲜味美的太平线面便可享用了。 面里加的两颗鸭蛋被福州人叫做"太平蛋"。这是因为福州东临大海，当地人们的生活与海息息相关。不管是出海捕捞，还是外出做生意，都离不开水运。而人们出海时，最担心遇见风浪。而鸭蛋在福州方言中的发音接近于"压浪"，因此人们便取其"太平"之寓意，将其称为"太平蛋"，并加入人们日常所食的线面中，取名为"太平面"。在生日的时候吃，也希望被祝福的人平平安安。
⑶ 生日要怎么安排福州哪些地方比较好
1、井大路比比香对面的大食馆，水煮田鸡，拍黄瓜，酸辣粉，实在好吃。水煮田鸡一定要沾店里特指的调料。
2、井大路乡里人家的蜂窝玉米，咸淡黄茄子，双味鱼头，鱼头里加了粉丝，粉丝每次都会被抢光。
3、东泰路郑记重庆米线店，里面的重庆米线味道不错，配一碗冰粉，爽。
4、东泰路香香川菜馆的桑拿田鸡，蚂蚁上树不错，尤其蚂蚁上树印象特别深刻。
5、辣不辣酸菜鱼，是我吃过最好吃的酸菜鱼。
6、五一广场买电动车那条街，九频道新疆菜馆的羊肉串，红扒羊蹄，大盘鸡，爆炒羊头肉都不错，价格也实在。
7、晋安河边的实达温泉公寓门口的天山雪，大盘鸡不错。
8、鼓东路上的苗家酸汤鱼火锅，那个鱼很怪，怎么煮都很嫩，汤味道也特别，一段时间不去九有点想去。就是偏贵了一点。
9、庆城市场门口依土捞化对面那个榕城古街牛杂店，大家都说依土好吃，我觉得古街比依土更好，里面的煎包也很不错。
10、别有天茶艺居的萝卜酥饼，是我吃过最香的萝卜酥饼，现作现吃，端上来烫手的很。另外，别有天的杭州菜也很精致，不过在那里喝茶实在冷清。
11、京门大酒楼的醉鸡，用一个小酒坛子封着，味道很醇，也很新鲜。
12、大利嘉城对面一条小路里面的建瓯光饼很香，一块钱四个还是五个，里面夹着霉干菜，我每次去都要去买两块吃吃看。
13、红叶蛋糕的波士顿派很不错，看起来不起眼，吃起来口感极好，一块九块多好像。
14、屏东东方红附近有一个“榕树下”，那个小店在福州也蛮有名的，那里的猪腰卤面我喜欢，上次跟一群朋友去，外地朋友很惊讶，你们连面条都能做成甜的，可是一吃就放不下筷子了。
15、温泉路的百味馆，里面的粉干煮的真好吃，加了泥鳅，糟，酸菜，我在闽清吃过一直恋恋不忘，没想在福州也吃到了。
16、水煮鱼吃来吃去还是东泰路的东泰川菜馆作得最好，但是也最贵，一斤16元。原来鼓东路的重庆小辣椒作得也不错，前一阵又去了一次，颇感失望。
17、东方楼旁一小路，去煤炭医院的，路口第一家湘菜馆“桃苑湘菜馆”，酸菜鱼，芝麻牛肉，都是我每次必点的，而且每每都点上两份。
18、大洋底层的香榭丽舍，湖东路的超亚，还有红叶蛋糕都有提拉米苏卖，个人觉得比提拉米苏西餐厅里卖的好吃，而且价格也只有餐厅里的二分之一。
19、黎明大酒店楼下的全聚德，虽然有假冒嫌疑，但是里面的烤鸭味道也不错，可以半只买，皮和肉片下来包面饼吃，骨头架子熬汤，味道都不错。值得一提的是，那里的面饼比较特别，作得跟别家不太一样，每次带遥遥去，他都要生吃那个面饼，说好吃。那里价格也不算太贵，去了几次，人均消费在50左右吧。
20、鼓屏路上过瞧迷陷，最近很多人喜欢吃过桥米线，我也喜欢。建议过去的只要吃最普通的过桥米线，吃一份三四十的纯粹浪费，而且你不晓得到底这几十米贵在哪里。但是那边的装修俗气，俗气的不行。
21、乌山路拐到西营里市场的路口的聚福园小吃是福州最好的. 烧卖,马蹄糕,糯米糕...正宗福州地道小吃.
22、利嘉城和长安饭店中间的小路上有家猪血大肠化不错，我不爱吃猪血，可那里的猪血确实好吃。那里的牛杂，肉燕，牛排都不错，以前在台江住的时候就爱吃那里的牛杂捞化，现在都没地方找了，也就这里的捞化有点老台江的味道了
23、马尾煤码头的海鲜不错,新鲜品种也多,有一种蟹以前没吃过,好吃现在一说起来就又想冲去吃了. 就是比较远,福州人都是开车下去吃.
24、鼓西路尚干依心拌面扁肉,还有乌山路拐到加洋路上的尚干有冰拌面扁肉.这个算小店了吧. 鼓西路上的太挤了,我还是喜欢到加洋路的那家.这两家是我吃过最好吃的拌面扁肉了.
25、鼓西路靠西门路口的地方 傅记 晚上生意很好，就是绿豆汤、花生汤、虾酥、锅边、粉干之类的小吃 通常9:00…10:00左右人最多，很多的士司机在那里吃，常常堵车 我喜欢那里的绿豆汤和粉干
26、通缉必胜客。自从福州撤的只剩东百那家之后，必胜客作得不是一般的差。 pizza的起士越放越少，而且不卖6寸的了，只卖9寸的，6寸只剩一款中午商务午餐。 烤鸡翅的油越来越少，喝水的杯子越来越土，卡布基诺见不到一点奶星，跟黑咖啡似的，还狡辩他们的卡布基诺就这样。装沙拉的碗越来越小，碗壁越来越滑。 价格越来越高，鸡翅从16变成二十多，沙拉从19变成28，东西却越来越差，生意还那么好，实在士没有天理啊
27、老干局门口一小摊卖的烧饼很好吃
28、双子星大厦对面的福新菜场门口的小吃店的拌猪腰真是一绝
29、洪山科级园里面的实达科技园对面的活鱼小镇的水煮鱼很不错，放的是小辣椒，味道很香！里面的水煮田鸡好！但是现在质量严重下降，可能换了厨师！
30、福州总院食堂的葱爆羊肉很好吃（四楼）
31、在金鸡山公园入口有一家武夷农家的邵武菜挺正宗
32、火车站铁路小学旁味全狗肉味道很好，一夫妻开得小店，冬天吃爽死了，要早去晚了没肉了
33、达明路的“食顶天”，店铺不大，上下两层，但装修满有特色。晚上迟去了一般没有位置。里面菜一般都在6～8元一盘，味道相当好，炒牛肉什么的普通家常菜，做起来就是特别好吃。 上次我们五个人，点了一桌子的菜，大概一百元出头。
35、屏山菜市场对面公交车站旁的卤味很不错。那里的鸭抓最好吃了，一吃起来就停不住了． 每回去都买3.40个鸭抓，回办公室一下就抢光了．
36、达明路口的忠惠小吃，里面的卤味特别好，尤其是卤鸭肠，吃过的都说好。但是一定要去达明路口的总店吃，井大路有个分店，味道差远了。
37、上面有人说道实达那里的桥亭活鱼小镇，其实那家的老店是在铁道大厦旁边的小路走进去。叫“全兴”，两家都吃过，感觉老全兴比新桥亭味道好，水煮鱼，水煮鸭血，盐煎肉，我都很喜欢。
38、井大路路口，东方大酒店对面，有个小小的元宵店，里面的元宵味道不错，价格也很便宜。
39、学生街：前街拐弯路口一小店——浙江烧饼（辣和不辣两种，极香，1块一个，现做现吃。）
师大后门再向下走几步——清真兰州拉面店（烩面5元，炒面6元，新疆拌面8元面任加。清汤极好，天天进一大麻袋骨头加上药材现熬肉骨头汤，不要钱任喝，老板RP不太有WT。）
40、白孔雀：独沽一味——沙锅大鱼头（煲得好，香！才18一份，加白饭够两人一餐）。鱼香茄子煲（12元）也不坏。
南门老白孔雀西点部有天津麻花（2元）还有一种豆沙加咸蛋馅的酥皮点心（1。6元）都不错。
41、安泰楼：芋蓉瓜仁饼（1元）豆沙馅麻团（1元）咸蛋酥（1。5元）都不错。
42、迁西板栗：绿招牌红灯笼的店面。10元/斤小的，12元/斤大的，壳好剥，称准，不偷，甜得很，天冷时我经常吃它。但是现在不是季节。小个的10-12月最好，大的12-2月最好。
43、金誉面包屋：
屏东中学旁边有一家，五一广场旁边一家。莲容堡（5元/盒，8小块），芝麻薄脆（4元），蛋卷（3元），绿豆饼（1元），肉松火腿蛋三文治（2。5元）都不错。
黑名单：6毛一块7元一打的老婆饼，天啊，吃出竹签儿，呕……
44、横街一家不知名的面包屋：地点在文化宫入口的斜对面，一个广场样的地点，安德鲁森面包屋的旁边。
蛋挞正点，5元一打，老婆饼5元一打，椰子挞7元一打，其他的点心都很难吃，但上述三样现烤现吃，绝对极品。
45、红叶蛋糕(广达路，儿童公园过去一点苏非亚婚纱隔壁——PS：苏非亚摄影的造型化妆都好恐怖，正垃圾= =)：
鲜奶蛋糕绝对极品，他们的鲜奶温度一高就会象冰淇淋一样化掉，所以做出的蛋糕不花俏，但绝对可以让不吃奶油的人一吃一大块，一点不腻。
其他点心推荐：酸奶酪木司（8。9元），黑森林蛋糕块（5。9元），红豆抹茶蛋糕（？元），拿破仑（4。9元），提拉米苏（8元）
46、美可蛋糕：个人仅吃一样：肉松干虾紫菜馅面包（3元）
47、提拉米苏：白马路上新开店，品种未全。仅推荐提拉米苏（18元），分量足，味道正，但性价比不高，环境不错。
48、广东食街：（井大路）河粉（10元）极好，广东烧腊也不错
49、各茶餐厅的经典搭配：干炒河粉+例汤=10元左右，逛街填肚精选
50、香谢丽舍西餐厅：（大洋百货二楼）套餐吧，33元/份足够，有面包，汤，前菜，主菜，蛋糕，咖啡。推荐芝士炬饭。
51、美食街台湾风味小店（名字忘记了= =）：太久不去，不知道关了没。蛋包饭好吃！（6元）
52、枝仔冰城（应该有好几家，11中附近就有一家，在津泰路和五一路的交*路口）：香蕉冰（16元），冰极细，有折扣。
53、庆城市场旁边一小刨冰店，叫利源冰店：台湾刨冰，干净。几十数任选，4种冰已经很大盘才6元。红豆，芋头，绿豆，丸子等不错。
54、仙踪林：华都百货后门，明星影城旁。煲仔饭非常正点（16元/套）
55、酸菜鱼：（井大路）
重庆小辣椒（16元/斤，另加锅底。）
醉仙楼：纯正芋泥（5元），千万别买椰蓉，腻死了。
56、糖朝：（东街）一个字：贵。但午茶时间还可以：一个糖水加一个甜品8元，也有其他的港式茶点可以选，环境还好就是。逛街逛到累可以休息一下。
57、必胜客：在福州只剩下一家了吧？最近有下午茶吃，15元，20元，25元 三档。但坚决不在里面吃正餐，太贵
⑷ 福州哪些店生日免单
福州部分餐厅在生日时会提供免单优惠，以下是部分生日免单的店铺：
1. 福州食悦餐厅
福州食悦餐厅在生日时会提供不同程度的优惠。如果你在生日当天光顾该餐厅，就有机会享受到某些菜品的免单优惠。同时，他们还会为生日顾客提供精美的生日蛋糕和温馨的生日祝福。
2. 福州老福洲酒楼
福州老福洲酒楼也是一家在生日时提供优惠的餐厅。他们会为生日的顾客提供优惠券或者积分卡，累积到一定程度还可以兑换礼品。此外，生日当天前来用餐的顾客还有机会享受菜品免单等惊喜优惠。
3. 福州大福来水饺店
福州大福来水饺店在生日时会为每位顾客送上祝福和优惠。他们会为生日顾客提供一份免费的饺子，让顾客在享受美食的同时感受到浓浓的生日氛围。此外，他们还会定期推出其他优惠活动，让顾客感受到家的温暖和实惠的价格。
除了以上这些店铺，福州还有许多其他的餐厅也会在生日时提供一定的优惠活动。这些优惠活动的具体形式和优惠程度可能因店铺而异，建议您在生日前提前咨询和了解相关信息，以便享受更多的优惠和惊喜。同时，也建议您关注各大餐厅的官方网站或社交媒体平台，以获取最新的优惠信息。
⑸ 福州国惠大酒店
石斑
佛跳墙葱肉饼光饼 蛎饼红糟醉香鸡 鸡茸鱼唇 荔枝肉春卷七星鱼丸燕皮
芋泥
⑹ 福州的风俗
福州风俗主要为节俗、婚俗、食俗、传统技艺，具体如下：
1、节俗
游神、迎神是福州乡村正月里举行的一种习俗活动。农历的正月初三至十五，便是游神的时间。以村为单位，有时数村联合，用敞篷大轿抬着当地供奉的神祗塑像，在锣鼓和鞭炮声中结队巡游村境，百姓夹道观看、迎接，场面热烈。
福州传统有个“拗九节”，已出嫁的女儿都要在正月廿九煮“拗九粥”，趁早送回娘家孝敬父母。迄今福州郊县仍保持此俗，但城区的“拗九节”却渐渐被“母亲节”所代替，一到这个节，花店生意就格外的好。在酒楼里也可以看到为父母亲而设的宴席。
2、食俗
福州菜是闽菜的代表，闽菜有“福州菜香飘四海，食文化千古流传”之称。选料精致，刀工严密谨慎；讲究火候，注重调汤；喜用佐料，口味多变。着名汤品如历史悠久的佛跳墙，有“坛起荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”的美誉。
福州五大代表菜是佛跳墙、鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片、荔枝肉、醉糟鸡。五碗代表是太极芋泥、锅边糊、肉丸、鱼丸、肉燕。福州的素菜也很有名，以面筋、豆腐皮、豆腐筋、香菇、木耳等植物食物为原料。名素菜有“南海金莲”、“半月沉江”、“石鼓三鲜”、“涌泉三丝”等30多种。
3、婚俗
福州结婚习俗分为订婚仪式、男方下聘礼、女方回礼、女方置办嫁妆、接亲、吃太平面、铺床、见长辈、酒店设酒宴、回门。“过礼”之后，男女双方即可商定日期，到当地政府办理结婚证，正式确定婚姻关系。
4、传统技艺
闽剧，又称“福州戏”。明代，昆山腔、弋阳腔等传入福州，福州方言戏曲逐渐兴起。清光绪初到辛亥革命前后，称“闽班”。民国十三年（1924年），郑振铎出版传统剧目《紫玉钗》等，正式以“闽剧”取代了“闽班”的称号。
评话是福州地区主要曲艺品种，讲究唱、说、做、表，有“人文活化石”之美誉。
十番原名“协欢”，意为声协和而成欢，是福州主要地方乐曲之一，由民间龙灯舞演变发展而来，曲调悠扬动听。
(6)福州妈妈过生日去哪里吃饭扩展阅读：
福州城市标志
1、市标——三山一水
福州城内于山、乌山、屏山“三山”鼎峙，闽江宛如绿带穿城而过。史载，五代梁开平二年闽王王审知扩建城池，将风景秀丽的于山、乌山、屏山圈入城内，形成了福州“山在城中、城在山内”的独特风貌。“三山一水”成为榕城主要标志，故福州亦称“三山”。
2、市树——榕树
福州植榕，古已成风。榕树四季常青、枝荣叶茂、雄伟挺拔、生机盎然，象征着福州城市精神风貌。福州城区有古榕树近千株，其中福州国家森林公园内的一株千年古榕被誉为福州第一大榕，相传是北宋冶平年间三位武官在此练武时植下的，树高20米，树冠地面投影面积达1330多平方米。
3、市花——茉莉花
福州特产，产量和质量都居中国之首。宋时福州已普遍栽培茉莉。福州城郊有许多成片栽培的茉莉园。它象征福州这座历史文化名城芬香四播。以茉莉花薰制的福建茉莉花茶亦久负盛名，远销海内外。1985年2月8日福州市第八届人大常委会第十二次会议决定命名茉莉花为市花。