㈠ 老才臣的腐乳史话
陈氏家族堪称调味世家，从浙江绍兴艺人授艺酿制腐乳工艺辗转沿袭至今已有400多年的历史，相传明末清初浙江绍兴商人到福建省福州境内经商。商人在陈家居住数月，陈氏一家待客如宾、细致入微，日奉三餐、夜供床榻，商人不胜感激，遂授以制作腐乳工艺以示酬谢。后经陈氏几代族人探索钻研，从工艺到口味都进行了大胆革新，使陈氏腐乳坐甲闽东，响誉一方。
陈氏秘制红腐乳逐渐成为福建、台湾两域的行业主脉。改革开放后陈氏秘制红腐乳异军突起，盛兴一时，仅在福州境内就有百余家大大小小的腐乳作坊，足见一斑。公元1989年，陈月平先生继承了祖辈的衣钵，并通过十几年的开拓创新，打造出了陈氏一脉的优秀品牌——老才臣牌腐乳，将这一中华食苑中的瑰宝推上了世纪舞台，完成了陈氏几代族人400年的夙愿。
㈡ 老福州什么菜好吃的
老福州是福州市的老城区，也是福州市的文化中心。在这里，有许多让人垂涎三尺的美食。接下来，让我们一起探究一下老福州的美食之王——福州人最喜欢的菜系。
首先，福州鱼丸是老福州的特色美食之一，以福州市台江区鼓山为代表。鱼丸汤是福州人早餐的必选之一，也是许多福州人童年的美好回忆。制作鱼丸的方法是将入季海鱼去骨，加入淀粉和调料，经过反复搅拌和捶打后，将混合物搓成小丸子。烹制时，将鱼丸下入开水中煮至浮起即可捞出，然后再配上清汤和香菜。鲜嫩弹牙的鱼丸，清爽可口的清汤，加上一把香气扑鼻的香菜，是老福州人最爱的美食。
其次，福州世界遗产——闽南土楼周边的美食也是老福州人引以为傲的特色美食之一。福州莆田一带的客家人主要饮食中一般都用芥辣，腌菜等调味品做为食物调料，因此这里的美食多以鲜、辣、咸、酥、香五种味道为主。当然其中最有代表性的佳肴之一是“飘香臭豆腐”。它是以腐乳、腐皮、芡实米、红薯淀粉等辅料加工而成，配以特有的接骨木花汁，再油炸所制成，香气扑鼻，酥脆可口，南人们爱不释口。
最后，漳州地区的美食也在老福州备受欢迎。漳州美食主要以炒、煮、煨、煲、焖等数种技法为主，制作十分繁琐。但是其中最令人难忘的可能要数沙茶面了。沙茶面是闽南地区一道以酸辣爽口为主要口感的特色面食，民间主要有纯牛肉汤、沙茶牛肉汤两种做法。沙茶面是以火腿肉丁、细肉丝、虾皮、碎猪油、蒜粒、鲜灵芝、海鲜酱膏等数十种佐料煮制而成，味道鲜美，香气扑鼻，是老福州人不可错过的美食之一。
以上就是老福州的美食小网络，福州的美食源远流长，历史悠久，无论是当地居民还是来福州旅游的游客都不容错过。由盐酥鸡到牛肉汤，每道菜都有它特有的味道，在老福州犒劳自己的胃口，也是绝对不会失约的事情。
㈢ 福州哪里矫正牙齿好
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