1. 老正兴菜馆福州路店的招牌菜
老正兴菜馆福州路店的招牌菜主要有以下几道：
草头圈子：这是一道典型的上海本帮菜，将猪大肠（圈子）与草头搭配烹制而成。大肠处理得干净无异味，口感软糯有嚼劲，草头则鲜嫩可口，二者搭配在一起，味道相得益彰，是老正兴菜馆的招牌之一。
油爆河虾：以新鲜的河虾为原料，经过油炸后迅速翻炒，加入特制的调料。虾肉鲜嫩，外壳酥脆，甜咸适中，具有浓郁的油香味，是一道色香味俱佳的菜肴。
红烧肉：选用上等的五花肉，切成方块，用酱油、糖、料酒等调料烧制而成。色泽红亮，口感肥而不腻，入口即化，香甜可口，是一道深受食客喜爱的传统本帮菜。
虾子大乌参：将海参发好后，与虾籽一起烧制。海参软糯，虾籽鲜美，营养丰富，味道醇厚，是一道高档的本帮名菜。
八宝辣酱：由多种食材如虾仁、火腿、鸡肉、香菇、豆干等切成丁，加入辣酱、生抽、白糖等调料炒制而成。口感丰富，辣中带甜，甜中带鲜，具有浓郁的酱香味，可用于拌面或夹饼等。
清炒鳝糊：选用新鲜的鳝鱼切成段，用热油快速翻炒，加入青椒、洋葱等配菜和特制的调料。鳝鱼肉鲜嫩，口感滑爽，味道鲜美，是一道色香味俱佳的特色菜肴。
酒酿圆子：这是一道传统的上海甜品，以糯米粉为皮，内馅为酒酿和芝麻等，煮熟后放入蛋花和糖桂花。口感软糯，香甜可口，酒香浓郁，具有浓郁的地方特色。
综上所述，老正兴菜馆福州路店的招牌菜以其独特的口味和精湛的制作工艺而闻名，每一道菜品都承载着上海本帮菜的传统与创新。无论是本地人还是外地游客，都能在这里品尝到地道的上海美食。