㈠ 红糖和红砂糖有什么不同
红糖和红砂糖本质上是相同的糖，但它们的形态和加工方式有所不同：
形态差异：
- 红糖：通常是块状或板状，也被称为板糖、红板糖，是蔗农使用传统土法制作加工的糖。
- 红砂糖：是红糖经过加工磨碎后的形态，因此颗粒较红糖细小。
加工方式：
- 红糖：在制作过程中会放入一定量的石灰，并需要控制火候，是较为天然、原始的糖制品。
- 红砂糖：虽然起始原料与红糖相同，但红砂糖经过了额外的磨碎加工步骤。
营养与功效：
- 无论是红糖还是红砂糖，它们都含有丰富的微量元素，特别是铁含量较高，对补血有益。
- 配合生姜一起煮水喝，对胃寒体寒的人有好处，能起到驱寒和调理肠胃的效果。
总结：红糖和红砂糖在本质上没有区别，只是形态和加工方式有所不同。红糖更偏向原始形态，而红砂糖则是其磨碎后的形态。两者在营养和功效上相似。
㈡ 古方红糖和赤砂糖有什么区别
赤砂糖不是真正的红糖
赤砂糖晶粒较大，晶面明显，色泽有红褐、赤红、青褐、黄褐等；而红糖是用手工制成的土糖，杂质比赤砂糖高，看起来比较粗糙。红糖成型之初为块状，切开会看到内部有非常明显的沙纹，碾碎之后呈现沙状，正宗红糖比较难融化；赤砂糖只是一般的调味品功效，只单纯提供热量。