❶ 怎样做出好吃的熟鱼煮粉干呢
煮福州口味的粉干必有熟鱼，没有熟鱼的粉干哪怕放了一堆的海鲜也还不是那个味。常常从外地回来，一定要奔去店里吃一碗，配上老卤的卤味，那叫朝思暮想般回回魂啊！
用料
粉干
上排汤
熟鱼肉（剔去骨）
花菇
大白菜
芹菜
葱
家常煮粉干---福州味儿的熟鱼白菜煮粉干的做法
上排加姜片、蛏干、干贝，煲一锅汤。
熟鱼掐头去尾，留下鱼肉。我是徒手进行的😓…
❷ 煮粉干能放鱼吗
这里说的熟鱼在福州也叫熟鱼干，是用鳀鱼经过腌制晒干做成的，主要用来做调味品。
粉干应该是米粉的一种吧，用优质稻米先淘洗磨浆压干制成“粉王”。粉王煮泡半熟后生熟两部分均匀糅兑，使其变成优质的粉料，用手工或电动挤压出粉条。粉条下沸锅经开水烫熟，再用清泉水洗净后压条晒干即成，外形比较粗，以产于福州闽清茶口的最有名。
食材明细
粉干、熟鱼干、排骨、香菇、白菜、青菜、蒜、花蛤、目鱼干、老酒、鱼露。
1、先准备底汤，选择一个大一点的煲，排骨焯水后，加入香菇、目鱼干加满水一起慢慢炖。
2、花蛤洗净后泡盐水里吐沙
3、这就是熟鱼干，在水里洗一洗后，剥碎
4、锅里倒入水，烧开后加入粉干煮开后再煮五分钟左右
5、粉干软了之后捞出，放水里冲洗一会儿，经过这道步骤后，煮粉干时粉干不容易断。
6、白菜、芹菜蒜洗净，切块
7、锅里倒入少量油，下白菜、芹菜蒜翻炒。
8、倒入排骨汤，熟鱼干烧开
9、烧开后放入粉干、花蛤，倒入料酒继续煮到水开。
10、最后根据各人口味调味，我家口味较为清淡，只放了鱼露。口味重的可以放点盐和味（鸡）精。
11、最后的成品
❸ 好吃的福州炒米粉的做法是什么呢
亲戚送来福州茶口粉干，用家里现有配料做一个炒米粉
用料
鸡蛋 2只
香肠 1根
青蒜 1根
冬笋 1两
生抽 若干
橄榄油 若干
福建米粉 4两
福建米粉的做法
取4两粉干用开水泡开
小贴士
米粉稍嫌硬了些，可能需要多泡几分钟或者干脆到开水锅里“出”一下水。
❹ 福州粉干是不是所有的粉干都是现煮的
我经常去吃的水俤粉干就是现煮的，每一份都是自己精挑细选的，吃起来更爽有木有