① 学做日式铁板烧
日本料理店
② 南京大渔铁板烧中午和晚上的价格一样吗是多少钱啊
不一样，中餐是168，晚餐是180.如果不团购的话
③ 请问谁知道 ，日式铁板烧的和配方配料。（不要韩式的）小 女子在这谢谢了
铁板烧的由来
铁板烧在日本本土十分流行，但其中亦分别有韩国式的烤肉，日本人称为“烧肉”（Yakiniku），还有大阪式的铁板“好烧”（OkonomiYaki）。
正宗的日式铁板烧，顾名思义，是在一块大铁板上，烧烤各种美食，而铁板烧因何成为日本料理中昂贵的一种料理，只因铁板烧的材料，会用上最上乘的材料。例如，新鲜的海产，包括龙虾、带子、鲍鱼等。另外肉类亦会选用国产和牛，甚至大肆标题，用“神户牛”、“松板牛”或“近江牛”等做招徕，单是一片 200g 的上乘牛肉，便可以花上 10,000 日元以上。
一片肉质脂肪均匀的霜降牛肉，是经过高级的饲养技术所成，当中涉及商业秘密，公式不公开。但据闻，饲养期间，会定期给牛只饮用一些低酒精成份（4 - 5%）的啤酒，令其血气运行加速新陈代谢，再用一些干草或毛刷，为牛只刷遍全身，令脂肪平均分布全身。
而多种牛肉当中，那一种是最好，则视乎饲养期间的细心照料而有所分别了，因为“神户牛”、“松板牛”及“近江牛”等全国的名牛，全部是来自“但马牛”（Tajima-gyu），但马位于日本的兵库县（Hyogo），但马牛有其肉质美味的优良特征，出生后，8 至 9 个月大就运到其他地区，再在优美的大自然草原下饲养两年。因当地的生长环境及其饲养技术，便能成为出名的食用牛了。
铁板烧的做法
要做出最美味的铁板烧，其实是要把握时间的运用，基本上将铁板用高温烧热后，加油、再将材料放在铁板上烧，先是海鲜，然后牛肉，再加少许菜。因为各种材料所需要的时间都不同，时间的配合一定要恰到好处。调味方面则以牛油为主，带出香味，再加少许盐及胡椒，还有加少许酒，这样香味便会更加浓郁了。
铁板烧的食法
吃铁板烧亦会配上不同的酱汁，因为做菜时不会加太多的调味料，故此，酱汁亦十分重要，例如海鲜类可以沾沙律酱，如吃肉类时可沾酱油或用柑橘酢（Ponzu），再加葱花及用擦菜板擦碎少许萝卜（Dai Gon Orosii），这样便能够带出各种新鲜材料的鲜味了。
参考资料：http://www.jpopforum.net/redirect.php?tid=77512&goto=newpost
④ 日式铁板烧与法式铁板烧有什么区别
日式铁板烧与法式铁板烧区别为：起源不同、特点不同。
一、起源不同
1、日式铁板烧：铁板烧起源于日本，是一种西餐和中餐的结合，它拥有悠久历史，铁板烧最早发源于日本的西餐，由此而产生了把厨房搬到外面，和客人进行交流，让客人在进餐的同时能够欣赏到厨师厨艺的一种餐饮形式。
2、法式铁板烧：日式铁板烧这种饮食文化传到台湾，在台湾又经过三十年的发展和改良，衍生出一种具有法式、中式和日式相结合的新的饮食方式，称为法式铁板烧。
二、特点不同
1、日式铁板烧：日式铁板烧追求原汁原味，通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。
2、法式铁板烧：法式铁板烧加入了酱汁，淋上了红酒，口味会更丰富一些。
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日式铁板烧是日本料理中最高级别的就餐形式，它不同于中餐的烧烤和韩国烧烤，吃日式铁板烧是财富和地位的象征（也只是一种象征）。
由于日式铁板烧的食材事先不能腌制加工，所以它对原材料的要求是相当高的，比如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、银鳕鱼、带子、鹅肝等等。
参考资料来源：网络——铁板烧
⑤ 铁板烧小吃车 怎么做
铁板烧小吃车要多少钱?有些朋友想用这个创业想必很想知道把!大型铁板烧设备可根据特色烧制日式铁板烧、法式铁板烧、法式铁板料理、日式铁板料理、西餐、花式铁板烧。流动经营，车店合一——无需店铺、无需装修、无需租金、无需大厨炫功夫美食车省去高昂的店铺租金费用，繁琐的装修费用。
化繁为简;美观大方的外形设计，足可以成为一道流动的风景线，引人注目增加消费人群。彻底打破传统坐店思路，流动经营，变被动为主动，抢占先机和市场，将所有的人气、财气一网打尽。
铁板烧小吃车要多少钱?一般大约千元左右!
建议流动经营：可在繁华闹市、超市、夜市、学校、景区、车站、码头等人流密度较大的地方现做现卖，生意肯定火爆。这种方式几乎无须固定资产的投入，免去门面租金和装修费用，无风险可言。最适合初次创业、资金实力薄弱的投资人群。
铁板烧小吃车要多少钱?成本少，真的是小本赚大钱!
⑥ 日式铁板烧哪家好
你去三禾集团看看，我上次去了他们的官网看了。 感觉他们的设备很专业。希望能够帮助到你。
⑦ 日式铁板烧的铁板去哪买
铁板烧是发源于日本的一种西餐与中餐的结合，它拥有40年的悠久历史，
由此而产生了把厨房搬到外面，和客人进行交流，让客人在进餐的同时能够欣
赏到厨师厨艺的一种餐饮形式。慢慢的，这种饮食文化传到台湾，在台湾又经
过三十年的发展和改良，衍生出一种具有法式、中式和日式相结合的新的饮食
方式，称为法式铁板烧。其最大的享受就是能够将美味进行到底，无论是一道
小小的前菜，还是后面的主食，所有的菜色自始至终都是由同一位厨艺长为你
献艺。并且在完成菜肴的同时，以各种花色精美的摆放呈现在眼前，却毫不流
失佳肴的鲜嫩与醇香。
铁板烧讲究食材鲜度，专人厨师现场料理。既能吃到新鲜的东西，而且又
能看得到厨师现场制作，非常的干净；而且铁板烧的师傅跟一般的厨师不一样
，他公关的成份很大，他必须跟客人面对面的接触，介绍出品的原料、制作工
艺以及特点，让客人在就餐心情舒畅的同时，了解到铁板烧的魅力所在。
铁板烧牛排是大厨的压轴戏。牛排在炙热的铁板上发出滋滋的声音，
厨师的刀叉在铁板上翩翩起舞，这种场景会让人感觉到像是一场表现主义行为
艺术，而不是在进餐。运气好的话，厨师还会现场露几手耍刀的绝活，不过可
不要吝惜你的掌声哦！
什么是“铁板烧”？它是哪种料理？起源于哪里？有什么样的重要性？
那么什么是“铁板烧”？故名思义：即在铁板上现场为客人烧制菜肴和烹
饪食品，“铁板烧”又称“个性餐饮”、行话称之为“席前料理”是目前国内
最时尚的餐饮方式。
“铁板烧”起源于远古石板烧烤，原是海边鱼民偶食了用来架篝火板石上的
动物肉块，发现其味道比直接在火上烧出来的好吃，又干净，没有烧味还保留
了原料本身的水份，加上盐后食之味更香，固被保留下来；随着时代的变迁，
被宫庭、皇室引入。它是西餐鼎具的先驱，十九世纪传入亚洲，在韩国风行。
后被睿智的日本料理厨师加以改进，将它从厨房里搬到厅面做明档料理并逐渐
发扬光大。二十世纪中期胜行日本、台湾、香港及东南亚各地；同世纪八十年
代传入中国上海，落户于上海茂名南路“花园国际饭店”。
这种料理的重要性有这些：现在大家所了解的料理基本上都是在厨房或旁
边，将食品与菜肴制作完整后、再拿去给客人享用。这种传统的制作方法、会
让那些喜好烧菜的食客们在心中产生质疑与不同程度的猜测。即：“这些菜肴
或食品是怎样加工出来的呢？里面都了些什么调味与烫汁？原料是否新鲜？是
否洗涤干净？是用怎样的程序进行加工的？大约需要烧制多少时间呢？等等
……问题；都会在客人的脑海中一次又一次的重复出现”。而我们现在所接触
的“铁板烧”、就可以将以上质疑与问题一起解决。
我所讲的铁板“席前料理”，就是将厨房与餐桌进行改革，把厨房内的灶
具搬到厅面与包厢、把餐桌与鼎具合二为一。而最原始的“铁板烧”则是方型
铁板与木制台面相接合的简易造型，这种台面是三边有桌面供客人用餐使用、
一边没有台面便于厨师现场操作。铁板下方有炉子加热，厨师当着客人面烧制
每一道菜肴和食品。这样一来、厨师食客面对面、同台合作；厨师现场烧制菜
肴、客人当时享用。厨师在烧菜的过程中每一个小动作、都难逃客人法眼、眼
见为净、吃的放心；眼见为实、边用餐边欣赏大厨们的精彩厨艺，刀叉等用具
表演杂耍的真功夫；每一道菜、每一个程序、所下的配料与调料、都竟现眼前
，精美的制作、增进了食欲。食客们完全根据自己的喜好选择食物，在吃的过
程中和厨师交流、切磋有关做菜的技巧与经验，甚至客人还可以即兴上台操作
，按自己的意愿为家人和朋友献技；增加了烹饪的透明度和亲切感，使用餐变
成了一种增进交流、培养情趣的方式；此种料理又是分餐制，让客人真正体会
到“以客为尊”的至高服务。可谓是一种做法独特、堪称一绝的食文化。
��随着改革开放的不断深入，市场经济的高速腾飞，生活条件的逐步完善，
人们对身体健康和饮食要求也日新月异。因“铁板烧”菜肴原汁原味、口味纯
真，而且能亲眼目睹厨师操作、现烤现品尝，所以在世界各地都悄然掀起了
“铁板烧”热潮。中国的北京、天津、青岛、长春、沈阳、大连、深圳、广州
、宁波、杭州、苏州、无锡、南京及内地各大城市的“铁板烧”正象雨后春笋
般萌发；但因进口“铁板烧”设备价格昂贵，厨师技术不相配，使得行业发展
受到阻碍，出现混乱。为保证“铁板烧”这一食文化能在国内健康、正常地成
长。深圳东威厨房设备有限公司，经过大量的考察研究，精心设计、反复改良
，专门从上海请来师傅，制造出一整套适应国内餐饮业新型铁板烧设备。其产
品具有耗电低、燃气声、易操作、性能优良、价格合理，各项技术指标均达进
口同类产品的标准
⑧ 大渔铁板烧多少钱一位
现在是午市便宜点大概148到168
晚市180一位