1. 我开了家火锅店， 饭+油碟+餐巾纸=6元，现在遇到一些顾客会不要油碟或餐巾纸的，问我能不能少点钱之
如果你是刚开店的，如果顾客不要就少收点钱！如果你的店已经很红火，可以收6快钱！
2. 吃火锅的油碟是什么油啊！在那能买到
火锅油碟是香油，一般都是香油加上蒜泥。我前不久在网上买的 香之缘火锅油碟，吃起来不错，你可以看看。
由于火锅都是在沸开的汤中烫食各种食材，刚涮好的食物温度高，如果放在油碟里打个滚儿，既能起到降低食材的温度避免烫嘴也能保证火锅的本味，而且还能避免因长期食用高温食物而引发食道癌。
油碟主要成份是芝麻油，根据中医理论清油有清火润燥的作用。
由于个人口味可偏好对同一锅煮出的食材，有人觉得太辣有人觉得合适，香油碟可以中和火锅食材的麻辣刺激，蘸过之后就不会觉得过于辣和麻。香油碟在清汤火锅和鸳鸯锅中作用是让清汤平淡的味道变得香浓可口。
香油碟本身就具有独特的香味和清爽的口感，蘸一蘸菜品，能使菜品质量提升，增强口感度，促进消费者的食欲，还可以区分不同火锅的品味，增加口感和香味。
3. 火锅油碟和普通香油有区别吗
关于火锅店用的香油和家里用的香油有什么区别。
一、我们首先要搞懂，这里说到的香油并不是火锅锅底用油。火锅底料用油，有菜籽油，牛油，清油，混合油（动植物油都有）。
二、问题中提到的香油，是火锅打碟的时候用的芝麻调和油。四川的火锅大多是油碟不是干碟，油碟是加香油和调料搅拌在一起的蘸料。干碟是辣椒面加黄豆粉，芝麻粉等做成的辣椒干碟。
三、如果都是去市场上买香油的话，家庭用的香油和火锅店的香油，是没有太大区别的。因为市场上出售的香油大多都是调和油，只是看香油里的芝麻油含量比例是多少。也有纯香油出售，但是纯香油的味道是没有调和香油的味道香。火锅店一般是有专门生产的芝麻调和油来做火锅油碟，它是加入了一定比例的食用香精和食用色素调和而成。
4. 火锅店客人评论油碟还收费太坑了
实话实说撒，就是把你每个人的6元钱都包含什么说清楚就可以了撒
5. 去海底捞吃饭蘸料的钱是按人头算的吗,那如果自调锅底怎么收费
小料是的价格是十元一位，自助小料台有几十种的调料，可以随意搭配，还是小食和水果，都可以随便吃的。
海底捞火锅除了自助小料和饮品是按人头收费的，其他的诸如锅底和菜品都是需要单独点餐的。有很多的小伙伴都会觉得它家的价位高，今天小编就教大家一种非常划算的点单攻略。
首先在锅底的选择上，单点一份的价格都要在70元左右，这里建议您选择鸳鸯锅底或者是四宫格，其余选择清汤锅底，想吃什么口味可以在小料台DIY自助，味道也是非常正宗的，而且锅底只需要付不到二分之一的价格。
说完了锅底下面就是在单品菜的选择上了，小编在这里要提醒大家，所有的菜品在点单时一点要半份半份的点，因为两个半份加在一起的分量是比点一整份的分量要足的，这样相当于点一份菜就可以多出一部分食物，那岂不是太划算了。
6. 火锅店碗里面的油碟是怎么弄得 想去外面买
油碟要自己调制，全买成本太高。你可以准备蒜泥、韭菜花泥、芝麻酱、芝麻油、盐酱油、醋、辣椒面，供顾客自己随意调制。收统一价格的油碗钱。再备些川崎酱另收费。
要是办的规模大，还可自己调制些柱候酱、xo酱、蚝油、老干妈……等。
7. 馋人居的火锅蘸料多少钱120g
2元
8. 一般火锅店里的锅第料都要另交费的，那沾的小料也要另交费吗
就四川和重庆火锅起源地来说那叫油碟,是要收费的,每个2元或4元,东北或外地的还有什么辣酱啊,麻酱,肉酱的是2元一个或3元不等.
9. 在外面吃火锅一般怎么算价格
火锅店有很多，吃火锅除了它的锅底，配菜也很重要，我们看到火锅店的菜单标价很多都是不一样的，这是因为每个地域的人民消费水平的不同，同一样菜，在一线城市跟在三线城市相比就会有很大的差异，收费的标准一般是结合当地的人均消费水平来定价的。一般来说，火锅配菜大概是一到三块一串会比较合理。