Ⅰ 广州小吃 鸡爪
特色
豉汁凤爪已成为广州酒楼每天销售量最大的点心之一。鸡爪经又炸又蒸地，发得泡而松软，一吮即脱骨，再加上诸味调和的酱料，顿时齿頬留香，就连啃骨头也成为一种乐趣。再说它的营养，因为鸡爪富含胶质，可以保持皮肤的滋润，有养颜之效。
做法
1. 将鸡爪清洗干净，剁去爪尖指甲，再从中间劈成两半。豆腐泡对半切开。
2. 锅中放入适量热水，大火烧沸后将鸡爪放入汆煮5分钟，再取出沥干充分擦干水分。
3. 中火烧热锅中的油，待烧至八成热时将鸡爪放入，炸至表皮颜色金黄（约需3分钟），捞出沥干油分待用。
4. 将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡10分钟，接着放入锅中用中火煮制30分钟，再捞出沥干水分。
5. 在鸡爪中调入盐、白砂糖、香油、白胡椒粉、豆豉、蒜茸、生抽、辣椒豉油、干淀粉和绍酒混合均匀。
6. 将豆腐泡放入小笼中，再放入鸡爪，把小笼移入蒸锅中，用大火蒸制30分钟即可。
小贴士
1. 切凤爪时，一定要用直刀，配合适中的力道，这样凤爪的骨头才会断得干净利落。
2. 在炸制鸡爪前，一定要将鸡爪充分晾干或擦干，否则会有油星外溅的危险。
3. 炸制鸡爪的时间一定要控制好，时间短了肉质不易烂，时间长了肉质又会变得干硬。
4. 调味料中的豆豉应为黑色的干豆豉。
你可以看看，希望对你有帮助..
Ⅱ 去哪里可以买到特色的卤鸡爪
你可以去当地的卤肉店呀，只要是那种开的时间比较长的店，一定味道都不错，因为如果味道不好的话，肯定开不了，这么多年，或者是去网购王小卤，他家的卤鸡爪也挺好吃的
Ⅲ 广州哪里有好吃的咸鸡爪买
卖客家熟食那就很多
Ⅳ 广州哪里有湛江特产的水晶凤爪卖啊
沃尔玛超市里面就有卖，你平时很少逛街吧，霞山城市广场沃尔玛超市/赤坎嘉信贸沃尔玛超市。
Ⅳ 有谁知道哪家鸡爪比较好吃吗
鸡爪比较好吃，有个品牌叫优优鸡爪，是四川产的，口感很好，里面的小米辣确实很不错，如果喜欢吃辣的建议购买，网上也可以买得到，也方便
Ⅵ 我这是一家卤味加工厂 我想知道广州的进口（凤爪、鸡翅尖、牛百叶）的批发市场是在哪里是不是在番禺
广东省广州市海珠区顺景冷冻食品批发部
广州市荔湾区环市西路1自由马冷冻食品市场
广州市荔湾区自由马冷冻食品市场东门
广州市一德路287-295南粤副食品批发市场
广州市荔湾区广州中宝副食品批发中心
广州市荔湾区食中宝副食品批发中心
广州市和平西路11号福兴食品批发部 (020)81963211
广州市大德路308号针纺大厦12B10纯味进口食品批发
广东省广州市荔湾区如发冻食品批发部
广东省广州市海珠区顺景冷冻食品批发部
广州市一德路397号一德干果海味食品批发交易市场 (020)81861498
广东省广州市荔湾区黄沙街黄沙食中宝副食品批发中心
广州越秀区人民南路458号,状元坊以北侧,一德路与人民南路路口以东侧路南,沿人民南路方向广州副食品批发公司越秀贸易货栈
广州越秀区一德路283-287号,海中宝大楼以东约80米,一德路与海珠路路口以东约100米路南,沿一德路方向威得南粤副食品批发市场实业发展公司
广州市和平西路54恒信潮州食品批发部 (020)81810594
广州市西湾东路10号a2铺广州市荔湾区汇隆副食品批发部
广州越秀区一德路235号,海中宝大楼以东约80米,一德路与海珠路路口以东约100米路南,沿一德路方向德进食品综合批发市场
广东省广州市越秀区大中食品有限公司批发部
广州市第十八甫路27号思玲宠物食品用品批发零售 (020)81845990
广东省广州市荔湾区益昌食品有限公司冻品批发部
广州市越秀区一德路463号,一德路与仁济路路口东侧路南,一德路与天成路西侧路南,沿一德路方向广州市中南食品有限公司一德批发部 (020)84087739
广东省广州市越秀区广州市白云区百盛糖烟酒副食品有限公司越秀批发部
广东省广州市越秀区大德路308号针纺大厦12b10室广州进口食品批发市场 (020)83318252
广州市一德路198号4层广州水产食品商业企业集团
广州市荔湾区环市西路1自由马冷冻食品市场
广东省广州市海珠区荔福水产食品交易市场
广州市荔湾区自由马冷冻食品市场东门
广东省广州市荔湾区大德市场食品购销部
广东省广州市荔湾区梯云市场食品购销部
广东省广州市荔湾区市联发水产(副食品)购销部
Ⅶ 哪里的鸡爪最好吃
金湘权的鸡爪有筋骨，口感香，食之有味，回味无穷。每次去外地上学都会带点去学校给同学分享。
Ⅷ 谁知道，无敌鸡爪店的鸡爪价格怎么样
挺大众的，广州聚龙地铁口有家店，上下班天天经过，买过好多回，不贵。
Ⅸ 那的鸡爪好吃呀
有友泡椒凤爪~~~本人试过很多种牌子的凤爪，还是有友的最好吃
Ⅹ 广州一德路有冰冻凤爪批发吗
在荔湾区的珠玑路有冷冻食品市场，鸡爪鸡翅这类应该都有得卖的
所话说吃东西一定要吃干净卫生的，马商食品的无骨鸡爪就是把鸡爪处理干净，然后煮熟，放进冰水冷却，然后再去骨，就比较容易去掉了，再加上独特的秘方造就出无骨鸡爪酸辣爽口，好吃过瘾，买回马商食品原材料之后自己在家制作，虽然去骨比较麻烦，但是好吃又卫生。
马商食品将鸡爪等材料放入提升机物品自动进入解冻池解冻(旁边有恒温池，水从恒温池流入解冻机内，随着冻品的解冻)，内袋脱包(散包的入掉)，材料进入气泡清洗机(作用除入鸡爪鸡皮)，材料通过提升机进入分流设备，使鸡爪完整无损伤的解冻出来。