① 为何广东肠粉到了北方就卖不出去
肠粉在北方卖不出去有3个原因：
1、外地人对肠粉的误解。没有见过肠粉的人都认为，肠粉就是猪肠和米粉一起做成的，不吃猪肠的人往往听到这个就不会想再去尝试它。
2、肠粉做工费时，对精细度要求高，粉皮的制作需要先将陈米浸泡长达八个小时，泡好后研磨成米浆，然后适当的温度下蒸粉皮，这个过程中人必须打起12分精神，让粉皮均匀蒸熟，如果蒸老了，粉皮的韧劲就会大大降低。还有就是调馅料和做酱汁都是十分考究精细的事情，调料放多了就会掩盖住肠粉的滋味，放少了又会让顾客觉得寡淡，所以厨师得按照酱料配比的方式才能做出好吃的肠粉。在北方，很少人会有如此毅力和精细的操作，也只有欣赏肠粉的广东才愿意花时间和精力去做肠粉。而这也是肠粉为什么很少在北方出现的原因。
3、肠粉不符合北方人的口味。广东喜好鲜食，吃的食物都比较清淡，和口味较重的北方不同。所以，做出的肠粉对北方人来说就会让他们觉得寡淡无味，但如果加上了麻酱或者辣椒酱就会破坏了肠粉特有的风味。
② 广东的早点之王肠粉为什么走不到北方，是因为饮食习惯不同吗
广东的早点之王肠粉为什么走不到北方，是因为饮食习惯不同吗？
1.因为肠粉只适合广东。肠粉是用米糊做成的，在广东做成肠粉，但在广西、江西、湖南、四川等地做成米粉。这些地区喜欢吃米饭的人早餐吃米粉，而不是肠粉。而广东的饮食由于地理气候的原因比较清淡，所以人们更喜欢煮米粉的肠粉，而不是米粉。因此，肠粉店在广东的大街小巷随处可见，肠粉成了广东的“早餐之王”。肠粉做起来很麻烦，没有标准化，需要现做。要把米糊放入蒸锅，等三五分钟再煮。
4.这种情况下，北方人当然不会买肠粉。五块钱可以用来买一些蛋糕或者几根油条。吃什么都比肠粉好。基本上北方人吃的食物都是风味浓郁，或咸或腻。对于北方人来说，肠粉太淡，吃不下去。一方水土养一方人，各地气候生产成分不同。最后，每个人形成的消费市场也不一样。在北方人眼里，这种肠粉太清淡了，没有味道，只是有点嫩。在南方人眼里，肠粉爽滑爽口，汤汁浓郁。
③ 广东的早点之王肠粉为什么走不到北方
在广东，肠粉素有“早点之王”的美称，无论是广东当地人还是外来工作的年轻人，都对这种美食情有独钟。很多美食是从南方走到北方的，例如麻辣烫、灌汤包以及米线等。广东肠粉风味独特，味美鲜香，富有弹性，口感滑嫩，并且价格不贵，那么集合众多优点于一身的广东肠粉，为何走不到北方呢？主要是受到以下几个原因影响。
北方早餐店的肠粉不正宗。其实在北方的一些小吃店里，也有肠粉卖的，这主要是因为，很多吃过肠粉的人，对它的味道难以忘怀，可是北方卖肠粉的店面并不多，主要是因为口感不太正宗，顾客少，由于肠粉的原料不是取自广州当地，再加上制作方法的差异性，所以味道就差了很多。
④ 当你吃一碗正宗的广东肠粉，你就明白它没去北方是对的 ，你知道为什么吗
我们都知道煎饼吧，一份煎饼基本上就是67元钱，但是它伸缩下去要比耳光都大。是许多工薪族的甄选，因为他能够打包带走。但吃肠粉就不一样了，它还要酱汁搭配的，与此同时广东肠粉必须趁热吃，假如打包带走粘到一块，口味会变得越来越差。所以不是深受工薪族的喜欢同。
在广州广东地域吃了广东肠粉的朋友们该会金叹，为什么和北方地区吃的广东肠粉味儿不一样呢？虽然很多要在粘米粉和包馅里出问题了。针对吹毛求疵的广州人而言，食物新不新鲜的一口就明白，因此，本地做肠粉的卖家都是会，当日提前准备最新鲜的食材去制做。而且还能当天售罄，常常是不够售卖的情况。
⑤ 广东的肠粉适合在北方河南卖吗
非常不适合，北方河南那边主要是吃面食 对我们广东的肠粉是非常不感冒的。
但如果在酒店做的话可以以特色小菜推出 应该有人会喜欢。
北方人真的很哈面食 吃什么都离开不了， 米饭是少吃的~！
⑥ 广州有哪些特色的肠粉小吃店
肠粉在老广们心中的地位，就如吃早茶一样，可以从早吃到晚，无论早餐午餐晚餐还是宵夜，只要你想吃肠粉，随时都买得到。推荐以下值得去的10家肠粉店。
1.源记肠粉：米其林级别的源记肠粉，它还是2020广州必吃餐厅榜的其中之一。不太宽敞的店面，顾客从室内坐到了室外，在开市时间顾客络绎不绝，许多人从遥远的地方过来就为了尝一口他家的肠粉。肠粉皮薄香晶莹，软韧度正好，蘸上老广钟爱的鲜甜酱油，超完美。
2.芳记小食店：西华路最老字号的肠粉店，做了十几年肠粉和滚粥的老字号，价格亲民。连下单都是沿用旧时的纸质单，年代感十足。芳记的肠粉皮薄如蝉翼，紧紧裹住猪肉和牛肉，淋上肠粉酱油，咸咸甜甜的，好吃到停不了口。
3.食尚居窝篮拉肠：现在很少见到的窝篮肠粉，芳村就有一家。而且他家还曾被电视台宣传过，人气也是杠杠滴。制作过程相对复杂，将米浆和馅料倒进窝篮，反复摇匀后把表皮刮下，甚至还能看到薄薄的窝篮横纹。这样的肠粉口感皮薄而爽，其中家乡肠粉是比较多人点的，花生芝麻提供了油脂香，还有虾米的鲜味，味道很独特。
4.新联肠粉店：无论是在老广的心里还是在肠粉界，西关老字号新联肠粉店都是占有一席之位，开业多年积累了很多老街坊，满满的人情味。店面不大，经常排满了长队，从店面环境就能看出满满的历史厚重感。她家采用的是传统的布拉肠手艺，薄薄的米浆从布上扯下来，十分考究功夫。鸳鸯肠混有猪肉和牛肉，皮薄，口感滑，有米香，酱油香甜。
5.六记肠粉：六记在多宝路扎根多年，是附近街坊的食堂，现在店面已经换上新装修，吃得更舒服。肠粉非常足料，皮薄得里面的肉都能看到，淋上甜甜的酱油，诱人。外皮柔韧但不粘口，吃得出的滑嫩，是老广味没错了。
6.穗银肠粉店：2020广州必吃餐厅榜之一，受欢迎程度不用多说了，从早到晚永远是人挤人，难抵诱惑，再困难都要吃。鲜虾肠粉，肠粉皮薄得油光发亮，很通透，而且韧性又足，吃完总会令人回味无穷。鲜虾爽脆，搭配起肠粉，再蘸点酱油，一口下去，根本停不下来。
7.清记竹窝肠粉：现在在广州吃到竹窝肠粉的地方已经不多了，在江南西这家小到路过3次都看不到的清记是其中一家。刷油，倒米浆，放料，摇匀，放入蒸屉，一气呵成。竹篮肠粉的粉皮比较厚，口感偏绵软，能尝到淀粉米浆的香气，虽说如此，但依旧弹性十足。
8.潮膳味潮州肠粉：这里的肠粉酱汁90%的老广都没吃过，是花生酱、沙茶酱、蚝油、芝麻油的搭配，吃起来丝毫不腻，而且风味更独特。酱料可以自选，分为潮式酱和广式酱，肠粉皮不算薄，但有了青菜的加持吃起来完全不腻，再沾上旁边的酱汁，酱香中带有细微的清甜，很入味。至尊版的三拼肠粉，里面有鱿鱼、鲜虾以及生蚝，海鲜的量给得挺足的，而且个头都不小，一碟里面还有两卷肠粉，份量一点也不含糊。
9.佳乐粥粉店：开业至今21年，是市桥人们的天堂。整条东沙街都很安静，但唯独它的店人来人往，充满了生气。这里的人气首选是牛肉肠+蛋，肠粉皮薄透光，牛肉分量足且嫩滑有肉汁。记得上桌就吃，别错过最佳赏味期。蜜汁叉烧肠很老广，薄薄的肠粉下藏满叉烧，吃起来倍感满足，真的很良心。
10.朝记潮汕肠粉：在中大附近的纺织城，有一家简陋而窄小的潮汕肠粉店，除了潮汕的原味肠粉外，他家有一道特别的黑米肠，是用黑米粉磨出来的米浆制作的，浓稠又顺滑。黑乎乎的一碟肠粉，看起来虽然卖相不是很好，但是味道还是挺独特的，还带有点黑米的杂粮香。薄薄的粉皮软糯无比，除了外面的馅料，在肠粉皮里面还藏有其他馅料，配上鲜味十足的特制酱汁，好吃极了。
⑦ 广州哪里的肠粉最正宗
我家附近那家功夫磨坊油条拉肠特别好吃，好像说油都是自己榨的，放心，健康
⑧ 广东肠粉为什么在北方地区卖的那么贵
肠粉在广东一直是一种特殊的小吃，广东正宗的肠粉每天都要排队才能买到，至于肠粉店好不好，看看他们的店和他们主人的手艺。拉闸，推闸一气呵成。然后他们终于想要他们的肠粉酱，这是这道菜的秘密。就像老干妈一样，好的米卷酱直接决定了肠粉的质量。
事实上，南方和北方的口味有些不同。北方人喜欢吃辛辣的食物，因为天气寒冷，而南方人喜欢吃清淡的食物，因为地域原因。此外，广东人没有做任何辛辣的食物，因为他们不吃辛辣的食物。广东地区的朋友甚至用火锅做清汤。简而言之，在南方人的眼里，一个6-7元的肠粉仍然是早餐的好选择，因为胃口很小，满足食欲。但是在北方人的眼里，它不如几个大馒头和大葱配酱。在北部地区，几乎没有肠粉市场。你认为这个原因怎么样？肠粉既不能满足北方人的口味，也不能填饱北方人的肚子。
⑨ 做肠粉用哪个省的来好吃
肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉，普宁肠粉，揭阳小巷里的潮汕肠粉、潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，梅州的客家肠粉，郁南的都城肠粉、澄海肠粉、饶平肠粉、惠来肠粉等。
广州的肠粉呈现透明状，口感比较q弹，一般酱料是酱油及其他酱制成，口感较甜，配菜多为生菜。潮州的肠粉呈现白色，口感香糯，酱料多为耗油花生酱，配菜各式各样。
潮汕肠粉各地有各地特色，比如汕头市澄海区的肠粉，酱汁比较多，酱汁的味道也比较淡，里面最常见菜是豆芽，生菜，而且还有肉末香菇虾米等。普宁的潮汕肠粉常见的是生蚝，香菇，白萝卜干干鱿鱼，鸡蛋，生菜，西洋菜，空心菜，肉沫，鲍鱼等。