Ⅰ 中秋节煲什么汤好
中秋节就要到啦，大家一定会吃多多的月饼，月饼吃多了就会上火，煲了铜骨玉米胡萝卜汤，也有下火的功能呢
Ⅱ 中秋节喝什么汤
芡实鱼头汤 用料：鸡翼四只、大鱼头一个重约600克切开边、板豆腐一件、芡实60克、芹菜一棵去叶切碎。 做法：鸡翼出水，大鱼头煎至两面微黄色铲起。把适量之水煲滚，放下鱼头、鸡翼、豆腐、芡实煲滚，慢火煲二小时，下芹菜及盐调味。 ☆鸡脚煲排骨汤 用料：排骨460克斩件，鸡脚八只，眉豆80克，红枣十粒去核，姜一片。 做法：排骨、鸡脚出水过冷河。把适量水煲滚，放下排骨、鸡脚、眉豆、红枣、姜煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。 ☆白菜滚牛肉汤 用料：白菜230克，牛肉120克，姜一片。 做法：白菜切短度；牛肉切薄片，加调味料腌十分钟。把适量水烧滚，下白菜及姜滚稔，下牛肉滚熟，落盐调味。 ☆莲藕煲瘦肉汤 用料：莲藕600克，瘦肉300克，章鱼80克，果皮1/8个浸软洗净。 做法：莲藕去皮洗净，章鱼洗净，瘦肉出水过冷河。把适量水煲滚，放下莲藕、瘦肉、鱼、果皮煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。 ☆煲鱼汤 用料：牛鳅鱼一条重约460克，红枣十粒去核，木瓜一个重约460克。 做法：木瓜去皮去核，洗净切件。鱼洗净抹干，用少许盐腌片刻，下油稍煎铲起。把适量水煲滚，放下木瓜、红枣、牛鳅鱼煲滚，慢火煲二小时半，下盐调味。 ☆番茄薯仔排骨汤 用料：排骨300克斩件，番茄460克切件去核，薯仔二个。 做法：排骨出水过冷河，薯仔洗净。把适量水煲滚，放下排骨、番茄、薯仔煲滚，慢火煲一小时半，取起薯仔去皮切件，放回煲内，下盐调味
Ⅲ 广东十大中秋必吃美食推荐 广东十大中秋必吃美食
1、广式月饼。广式月饼是目前最大的一类月饼，它起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地，其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为2：8，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出。按照口味分有咸、甜两大类。按照月饼馅分有：莲蓉月饼、豆沙月饼、五仁月饼、水果月饼等。月饼馅料的选材十分广博，除用芋头、莲子、杏仁、榄仁、桃仁、芝麻等果实料外，还选用咸蛋黄、叉烧、烧鹅、冬菇、冰肉、糖冬瓜、虾米、桶饼、陈皮、柠檬叶等多达二三十种原料。
2、鸡。广东人向来“无鸡不成宴”，吃全鸡取“家”的谐音，意味着吃鸡起家，全家团圆。除此之外，全鸡也是广东人拜神祭祖必不可少的一样贡品，新鲜的葱油鸡、白切鸡最受大家喜爱。公鸡和母鸡在吃法上略有不同，母鸡一般用来炖汤，而公鸡适合快炒。因为母鸡脂肪含量较高，肉中的鲜味物质容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道鲜美。反之，公鸡的肉质较紧致，很难熬出浓汤。人们吃公鸡更喜欢细嫩的“童子鸡”，这时更要旺火快炒，保持其鲜嫩美味。
3、菱角。常见的菱角黑色壳、两头尖，外形像一只黑鹰。因被寓为“棱角分明”、“锋芒毕露”，中秋节吃菱角，据说能让孩子长得聪明伶俐。不过，菱角往往因其形象不讨好而被小孩子拒吃。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素，具有利尿通乳、止渴、解酒毒的功效。幼嫩时可当水果生食，味甘、平、无毒，皮脆肉美，也可以将剥了壳的菱角加米煮成咸味的白稀粥。在吃了甜腻的月饼后，喝上一碗菱角粥，胃中的油腻当场去除不少。
4、柚子。柚子外形浑圆象征团圆之意，同时，“柚”与“佑”谐音，代表希望月亮护佑的美好意愿，再加上中秋节前后又适逢盛产期，柚子便理所当然地成为了中秋节的应节食物。或者是“意头”够好，使得柚子成为中秋节一个必不可少的主角，在广东中秋吃柚子依然是一个传统。在挑选柚子时，可通过“看”、“闻”、“叩”，购买上尖下宽、表皮薄而光润、色泽呈淡绿或淡黄、芳香浓郁、外皮有弹性的柚子。
5、猪仔饼。中山沙溪人过中秋，有食猪仔饼、煲粥的习惯。在物资匮乏年代，贫困家庭买不起月饼，就用“糙米饼”和“猪仔饼”替代。褐色的“糙米饼”用黏米碎成粉末，混合片糖制成，大约1厘米厚，直径约10厘米，中间嵌一小块薄肥肉，味道甜腻。“猪仔饼”用面粉制成小猪形状，装在小猪笼里售卖，被亲切地称为“小朋友月饼”。
6、田螺。清代陈勉襄的《羊城竹枝词》中写道：“中秋佳节近如何，饼饵家家馈送多。拜罢嫦娥斟月下，芋香啖遍更香螺”。南方在中秋时气候仍温暖，不似北方已入寒秋，正是摸田螺的好季节，所以炒螺也是必不可少的美味。岭南民间认为，中秋吃田螺可以明目，而中秋前后，正是田螺空怀的时候，田螺腹内没有小螺，肉质特别肥美。因此在广州地区，不少家庭在中秋节都有炒田螺的习惯。
7、芋头。粤语“芋头”与“护头”谐音，中秋节吃芋头必须一家大小一起吃，大芋头代表大人，小芋头代表小孩，一家人一起吃芋头表示合家团圆平安的意思。此外，在中秋节吃芋头，还寓意辟邪消灾。中秋吃芋和以芋头祭拜祖先有个俗谚，“河溪对嘴，芋仔食到畏。”银河，潮汕人称为河溪。公元1279年，蒙古贵族灭了南宋，建立元朝，对汉人统治残酷，百姓惨遭屠杀。为不忘胡人统治之苦，后人就取芋头与“胡人”谐音，以此来祭奠祖先，历代相传成风，至今犹存。
8、糍。又到一年一度中秋节，广东恩平城乡有不少家庭，除了吃月饼之外，还要做一种叫“叶包金”的糍来吃。而吃“叶包金”是当地过中秋节的另一大习俗，说是吃了“叶包金”，能常年行好运。“叶包金”最初叫“叶仔糍”，因打开好像个药膏，又有人戏称之为“药膏糍”;后来人们看见糍呈金黄色，好像树叶包着一块黄金，于是干脆叫“叶包金”。
Ⅳ 中秋家宴，推荐8菜一汤，有荤有素有汤，家人都喜欢，照着做省事
中秋家宴，分享8菜一汤，有荤有素有汤，简单美味，全是家人爱吃的。中秋节临近，大家都在期待着假期回家和家人们团聚一家人过中秋团圆节。中秋一家人聚在一起，除了要吃月饼赏月之外，一桌美味的家常“大餐”肯定是必不可少的，现在的人生活条件好了，过节吃的也很家常，不铺张浪费，拒绝精致穷，主要是吃得开心。平时都是老妈照顾我们，现在长大了，趁着节日抽空回家亲自下厨给家人露一手。如果你平时忙工作还没有想好中秋家宴的菜单，接下来分享8菜一汤，有荤有素还有汤，简单营养好吃不贵，照着做特省事。
叉烧肉家常做法
准备食材：猪肉适量（腿肉、五花肉、里脊肉都行）。叉烧酱适量、生抽少许、蚝油适量。
1、猪肉清洗干净待用。这里用的是臀尖肉，位于臀部的上面，肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉，味道比较香，也可以用五花肉或者是里脊肉来做。
2、洗净的主人，加入配料，2大勺的叉烧酱、1大勺的蚝油、适量的生抽。将配料和猪肉充分混合涂抹均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱里腌制半天时间，也可以睡前做好冰箱冷藏腌制过夜更入味。
3、将腌制好的肉放入电饭锅里，腌制猪肉的料汁也一同倒入锅里。
4、按上煮饭键煮即可，中途可以打开翻动几下，上色的效果更好。煮饭一个程序走完大概30分钟左右即可。煮好的叉烧肉出锅装盘。
黑椒薯仔泥
准备食材：薯仔一个、牛奶少许。黑椒酱一勺、橄榄油少许。
1、薯仔洗干净放入锅里蒸熟。（也可以去皮后切成小块更容易蒸熟）。
2、准备黑椒料汁，碗里加入黑椒酱、一勺生粉、一勺生抽。加入少许的凉白开混合，搅拌均匀。
3、蒸熟的薯仔放入碗里，去皮压成薯仔泥。压得细腻一些，加入少许的橄榄油、少许盐和纯牛奶混合，搅拌均匀。
4、碗里铺上一层保鲜膜，将处理好的薯仔泥倒入碗里，压实定型。将薯仔泥倒扣在盘子里，撕开保鲜膜。（垫上保鲜膜可以防止粘黏，出来的造型更光滑平整也好看）。
酱香焖鸭肉
准备食材：土鸭半只、生姜大蒜适量、葱适量。油适量、料酒少许、一勺豆瓣酱、一勺面豉酱。
1、鸭肉洗净切块、生姜大蒜洗净切片、葱洗净切段待用。准备料汁，碗里加入1大勺的豆瓣酱、一大勺的面豉酱。再加入少许的清水，混合拌匀待用。
2、锅里加入适量的清水，将鸭肉冷水下锅，加入少许的料酒一起焯水。煮沸捞出浮沫和杂质，捞起冲洗干净沥干水分待用。
3、热锅凉油，下入生姜大蒜和葱头下锅煸炒出香味来。加入少许好的鸭肉下锅一同翻炒，把水分炒干。
4、倒入提前准备好的酱汁下锅一同翻炒均匀，炒至鸭肉上色，把香味炒出来。加入适量的清水，水的量淹没过鸭肉本身即可。
5、大火煮沸，转中火焖35分钟左右，鸭肉焖煮至香软入味上色，大火将汤汁收浓稠，加入少许的葱段一起点缀即可。
卤什锦菜（下酒菜）
准备食材：猪肝适量、猪心半个、粉肠适量、 鸽子一只、鹌鹑蛋适量、八角2粒、香叶2片、桂皮适量、小茴香适量、干辣椒2个、姜片 适量、沙姜2片、蒜头1瓣。料酒少许、半碗生抽、一勺老抽、一块冰糖。
1、先将所有食材清洗干净、生姜洗净切片装盘待用。准备半碗生抽、一勺老抽和一块冰糖装碗待用，把香料的部分放入纱布袋子里。
2、锅里加入适量的清水，加入处理干净的鸽子、鹌鹑蛋、粉肠、猪肝、猪心一同放入砂锅里，加入姜片和料酒一起煮，大火煮开，鹌鹑蛋煮熟透捞出，将食材冲洗干净，鹌鹑蛋剥去外壳待用。
3、另起锅，把提前准备好的酱油冰糖调味汁、卤料包、姜片和蒜头一同放入锅里，加入适量水。大火煮开转小火煮5分钟，把香料的味道煮出来。
4、把炒熟好的食材一同放入锅里一起煮。大火煮开转小火煮15分钟，拿出猪肝和猪心，其他的材料继续卤煮15分钟。
五仁月饼
准备食材：中筋面粉220、奶粉20克、转化糖浆150克、枧水3克、玉米油50克。五仁馅500克、黑芝麻馅适量。
1、蛋液倒入碗里用快手搅散待用。盆里加入转化糖浆、枧水和玉米油搅拌均匀，然后过筛入低筋面粉和奶粉。揉成面团，揉成团就可以了，不要揉太久了，以免起筋。盖上保鲜膜醒面2小时待用。
2、五仁馅分成10个，50克一个。又做了9个黑芝麻馅的，50克一个。饼皮分成10个，25克一个。（具体的大小根据自己模具的大量来定量，这里用的模具是75克）。
3、取一个饼皮在手上压扁。放入一个月饼馅包好。收口滚成小圆球。放在面粉上滚一圈，让面团粘上一层面粉防粘。面团放入模具里往下压成月饼的形状。
4、把压模成型的月饼整齐地摆放在烤盘上。进烤箱前喷一层水，防止开裂。放入预热好180度的烤箱，烤10分钟定型。鸡蛋液过筛一下，把烤定型的取出，月饼胚上刷上一层薄薄的蛋液。放入烤箱170度的烤箱继续烤10分钟，即可。
四神滋补汤
准备食材：猪骨适量、山药适量、莲子适量、生姜少许、茯苓少许、芡实适量、盐少许。
1、山药去皮洗净切成小段待用。生姜洗净切片、芡实和茯苓洗净待用、猪骨切小块洗净待用。
2、莲子干洗净提前泡发待用。锅里加入适量的清水，将猪骨冷水下锅焯水。焯水好的猪骨捞出，冲洗干净沥干水分待用。
3、准备一个煲汤的砂锅，将焯水好的猪骨、山药、莲子、芡实、茯苓和生姜片一同下锅，加入适量的清水。大火煮开转至小火煮90分钟，出锅前加入少许盐调味拌匀。
板栗鹌鹑蛋红烧肉
准备食材：五花肉适量、板栗适量、鹌鹑蛋少许、生姜葱适量、八角少许。油盐适量、2勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺糖。
1、鹌鹑蛋先煮好剥壳待用、板栗切个划痕，然后放入沸水里煮一下，这样就可以轻松地去壳。五花肉洗净切厚块待用、生姜洗净切片、葱洗净切段、八角洗净待用。
2、准备料汁，碗里加入2勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺糖和适量水、少许盐，搅拌均匀待用。
3、锅里加入适量的清水，将五花肉冷水下锅，加入少许的料酒，大火煮沸焯水，捞起冲洗干净沥干水分待用。然后将焯水好的五花肉下锅煎一下，煎至表面微微焦黄即可。
4、准备一个耐干烧的砂锅，锅底刷上少许的油，加入油和葱段姜片煸炒出香味来。再加入煎好的五花肉和板栗。
5、加入八角调提香。倒入提前准备好的调味汁。加入适量的清水，盖上锅盖焖20分钟。接着加入煮好剥壳的鹌鹑蛋下锅一起继续煮10分钟，最后开大火把汤汁收至浓稠即可。
节瓜虾干焖粉丝
准备食材：鸡一只、沙姜粉适量、红葱头3个、生姜和葱适量、油盐适量、2勺蒸鱼豉油、3勺生抽。
1、粉丝和虾干分别放入水里泡软待用。节瓜用刀刮去表皮，洗干净切成条待用。猪肉洗净切片、大蒜洗净切片、泡软的粉丝切段待用。
2、热锅凉油，下入蒜片煸炒出香味来。下入猪肉一起炒香，将五花肉炒至微微焦黄出油的状态，下入大蒜一起煸炒出香味。下入泡软洗净的虾干一起炒香。加入节瓜一起炒均匀。
3、倒入泡虾干的清水一起焖煮，大火煮开转中火焖5分钟。最后加入粉丝和适量少许蚝油提鲜，煮至粉丝变软，下少许盐调味，拌匀即可。
沙姜葱油蒸鸡
准备食材：鸡一只、沙姜粉适量、红葱头3个、生姜和葱适量。油盐适量、2勺蒸鱼豉油、3勺生抽。
1、红葱头洗干净切块待用。生姜洗净切片、葱洗净扎葱结待用。
2、鸡洗干净沥干水，用一小勺盐和沙姜粉抹匀鸡身，放入冰箱冷藏腌制1小时以上。在鸡肚子里塞入姜片和葱结。
3、锅里加入适量的清水，将腌制好的鸡肉放入蒸笼蒸25分钟。趁着蒸鸡肉的功夫来做沙姜葱油料汁，热锅凉油放入红葱头炒出香味。
4、加入一勺沙姜粉炒下锅出香味，加入2勺蒸鱼豉油和3勺生抽拌匀即可。将炒好的沙姜葱油出锅倒入碗里待用。
Lily 美食 谈碎碎念：以上就是家常版的8菜一汤，一共9道菜，简单美味，色香味俱全，好吃不贵，做法也非常简单，中秋节家宴不知道吃啥，不妨试试这9道菜，有荤有素还有汤，适合全家人一起享用，全是家人爱吃的。
Ⅳ 中秋煲什么汤 中秋节喝什么汤
1、【粉葛炖鸡汤】粉葛在南方比较常见，看起来跟淮山比较像。用粉葛煲汤，清热去火，清甜好喝。食材：鸡肉 半只，粉葛 1斤，生姜 一块，红枣 8颗，调味料：料酒、盐。做法：鸡肉剁成小块，加料酒腌制一会，焯水后捞出冲洗干净。粉葛削掉外皮，切成滚刀块，跟鸡肉、红枣一起加水煲1个小时，煲好后加适量的盐调味。
2、【白果老鸭汤】白果有清火静心的好处，用白果和鸭肉煲汤，营养滋补，好喝还不会上火。食材：白果 适量，老鸭 半只，生姜 一块，枸杞 适量，调味料：料酒、盐。做法：白果用水浸泡10分钟，老鸭剔除肥肉部分，剁成小块，加料酒焯水煮熟，捞出来冲洗干净。白果和鸭肉一起煮半个小时，加盐调味，最后放几颗枸杞装饰一下。
3、【猪肚莲子汤】莲子静心安神，猪肚养胃，2种食材一起煲汤，是不可多得的养胃靓汤。食材：鸡肉 半只，猪肚 半个，生姜一块，调味料：白胡椒粉、盐。做法：莲子提前2小时泡发清洗干净，猪肚翻出来加适量的面粉和白醋搓洗干净，整块放冷水里焯水煮开捞出来再次冲洗干净。猪肚切成手指长的一块，跟莲子，姜片一起放入高压锅里炖半个小时，出锅后加盐和白胡椒粉调味。