① 广州有哪些特色小吃
广州有哪些特色小吃
广州小吃可分七大类：油器类，包括油条、咸煎饼、笑口枣等; 粥品类，包括艇仔粥、"伍湛记"及第粥、瑶柱白果粥等;粉面类，包括云吞面、沙河粉、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等;糕点类，包括萝卜糕、马蹄糕、伦教糕等;甜品类，各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，尤其以双皮奶和姜汁撞奶糊最为有名;粽子类，有甜粽和咸粽两种;杂食类，包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。
炒田螺
田螺壳薄肉厚，与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。这一怪味无论来自哪个地方的吃客都喜欢。所以，在广州的街头小食档，常常会看见一大群人围着小木桌津津有味地品尝紫苏炒田螺。
双皮奶
据说当年顺德一位叫河十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统。双皮奶香甜润滑的口味深受广州人以及各地游客的喜爱。
果蒸棕
这是当之无愧的`广东特产!据说，它起源于肇庆，流传到广州，广州人把它推陈出新，发展到现在，已经有了好多新品种，比如瑶柱棕，菠箩棕，豆沙棕等等。咬一口，浓浓的糯米香中，混着五花肉的甘味和冬菇的鲜味，堪称人间极品。
艇仔粥
艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作配料，后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜等，吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻，热气腾腾，十分鲜甜。无论在街头食肆，或如白天鹅宾馆那样的五星级酒楼，都可品尝到这种广州特有的粥品。
蒸肠粉
蒸粉肠是一种米制品，是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠;不加馅的则称斋肠;米浆中加入糖的叫甜肠。
南信姜撞奶
姜汁撞奶首创于番禺县沙湾镇，沙湾的水牛奶浓度高，含脂多，可以制成多种奶制品小吃，其中姜汁撞奶最为出名。牛奶性甘味寒，可补虚羸，而姜则性辛微温，可散寒暖胃，去痰下气。南信姜撞奶既有姜香奶清的特点，又有驱寒健胃镇咳之效，其风味道颇受消费者青睐。
和味牛杂萝卜
据说是光绪年间一个回族厨师发明的。他用牛肠、牛膀、牛肺、萝卜再加了花椒、八角等五种味料的酱汁慢火细炆几个小时后，再切成小块醮辣椒酱吃，曰为和味牛杂萝卜，入口回味无穷。之后，善食的广州人都纷纷仿效，于是和味牛杂萝卜一味流传至今。
顺记椰子雪糕
顺记椰子雪糕，选用肥厚结实的椰肉作原料，在加工成鲜椰丝后榨成椰汁，再配上新鲜的水牛奶和鸡蛋、白糖。独特的制作方法使雪糕格外软滑可口，椰味浓郁，别具风味。自1956年以来均获历届评比的“广州市名牌美食”称号。
开记绿豆沙
开记甜品店的“陈皮脱壳绿豆沙”，以其香滑清甜、清热解暑、别具一格的风味而独树一帜，饮誉羊城。开记绿豆沙选用品质优良的绿豆为原料，加人适量的香草、陈皮，佐以白糖黄糖调味，将绿豆堡至起沙，脱壳而成。
糖不甩
又名如意果，是汤圆的孖生兄弟，加姜汁特别祛寒正气。糖不甩做法简易，直接把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在铁锅中用滚热的糖浆煮熟，然后撒上碾碎的炒花生或切成丝的煎鸡蛋伴食。口感酥滑香甜、醒胃而不腻，味香四溢，老少咸宜。
② 广州有什么小吃 广州有哪些小吃
1、广州早茶。早茶是广州人的一种饮食风俗，老广州人都习惯约上一家人喝早茶，共享天伦之乐。早茶可以是年轻人的早餐也可以老年人消遣休闲方式，人们可以从早上喝到大中午。“请早茶”也是广州人一种通常的社交方式。
2、广州肠粉。是广州十大名吃之首，因形状像猪肠子被干隆皇帝赐名为肠粉，肠粉遍布在广东各地，是广东人最爱吃的早餐。肠粉也是我的最爱，吃了十几年了，百吃不厌。
3、广州牛杂。“北有卤煮，南有牛杂”，牛杂是广州最接地气的小吃。无论是80后还是90后，校门口的那碗牛杂都是他们曾经最美好的记忆。在广州，大大小小的牛杂店上千家，其中最有名的就是阿婆牛杂，阿婆牛杂一直凭着“良心”二字做生意，食材干净，手艺娴熟，赢得了广大食客喜爱。来了广州如果没有尝试一碗牛杂，那不算来过广州。
4、广州炒河粉。炒河粉是广州着名传统的风味小吃，制作原料有河粉、猪肉、豆芽、包菜等。炒河粉非常考验厨师的技艺，因为炒河粉很容易粘锅，炒河粉的窍门就是油要稍多点，油锅要烧得够热再放河粉，这样才不会粘锅。
③ 广州有哪些特色小吃
广州小吃一直深受大家喜爱，尤其是那些地道广东美食，在广州也相当多，广州有哪些特色小吃值得吃？这些都是最具有人气的广州特色小吃，一起来看看吧！
沙河粉
沙河粉是一种米制品，在广州地区几乎是随处可见，粉最开始是由沙河镇传出来的，所以被称为沙河粉。沙河粉据说已经有上百年的历史了，颜色洁白，薄而且有韧劲，吃法很多样，可以炒着吃，可以泡着吃，还可以凉拌，到了现在，不仅有甜的和咸的，还有彩色沙河粉，颜色好看。沙河粉吃起来爽滑Q弹，营养健康。
云吞
在广东地区，云吞是一定要吃的，在广州，好吃的云吞店很多，云吞是地道的广东美食，其实就是北方人说的“馄饨”，云吞个儿比较小，一口就能吃下去一个，所以被称为“云吞”，云吞是用云吞皮抱着馅料的一种小吃，云吞皮一般是用鸡蛋和面粉制作而成，馅料很多样，有猪肉，虾仁，蛋黄，香菇，马蹄等等，选择多样，口感鲜香。
艇仔粥
艇仔粥是一种非常健康的广东美食，艇仔粥在广州很多的餐厅都可以吃到。艇仔粥是一种粤式粥品，拥有悠久的历史，粥里面加入了很多的配料，比如虾仁，叉烧，烧鸭丝，海蜇丝，蛋丝，油条丝等等，所以吃起来口感是很丰富的，粥品口感绵滑，味道鲜香，成为了最有名的广州特色小吃之一。
拉肠
拉肠很多人都知道，这是一种很有特色的美食，在广州做法多样，味道丰富，很多人都喜欢吃。拉肠虽然很多地方都有，但是广东地区的拉肠主要有两种，一个是关西布拉肠，一个是抽屉式拉肠，只要是港式茶餐厅基本上都能点到这道广州小吃，传统风味主要是以鱼肉和虾肉为主，现在经过创新，味道越来越多。
萝卜牛杂
萝卜牛杂在广州西关地区相当的有名，也是粤菜中很有名的一道菜。萝卜牛杂是深受食客追捧的一道名菜，牛杂一般指的是牛心、牛肚、牛百叶、牛肠、牛肝等等，配上白萝卜制作而成，牛杂是一种热门的街头美食，去了广州就可以看到，很多人手拿纸碗，一手拿着竹签，一边走一边吃。
虾饺
虾饺是广东早茶一定会吃的一道点心，也是广州特色小吃之一。虾饺历史悠久，已经流行上百年了，虾饺营养健康，看起来晶莹剔透，外面用一层澄面包着，里面的馅料也很多样，虾肉，猪肉，竹笋等等，味道鲜美，新鲜好吃，虾饺是广州人都爱吃的小吃，特色鲜明，深得食客的喜爱。
姜撞奶
姜撞奶是一种传统甜点，最早从广东番禺沙湾镇流行起来，那时候一个老奶奶咳嗽犯了，误将姜汁和奶和在一起，老奶奶一喝觉得很不错，而且咳嗽也好了，从此，这款小吃就流传开了，姜撞奶如今已经是广州地区的知名小吃之一。
广州有哪些特色小吃好吃？为你推荐这几款，来到广州，如果不尝一尝地道广州特色小吃就太遗憾了。
④ 广州都有哪些特色小吃
广州是一座国家历史名城，又名羊城，广州很多特色的小吃，那都有哪些呢？下面是我为大家带来的广州都有哪些特色小吃的知识，欢迎阅读。
方法/步骤
双皮奶：双皮奶是粤式甜品很有名的一种，味道甘香嫩滑，别具一格。相传是清朝末期顺德时的一位普通人发明。
煲仔饭佼沣族昀：煲仔饭为粤菜系。煲仔饭的风味有很多种，如烧鸭煲仔饭，腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭等。其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，煲仔饭较为香口，齿间留香，回味无穷
肠容腹殛核粉：肠粉又称布拉蒸肠粉，是广州着名的特色小吃之一，肠粉有两种口味咸和甜，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
广式云吞面：广式云吞面是广东着名小吃之一。广式的云吞面在同治年间由湖南传入。是一种云吞汤面。
广式烧鹅:广式烧鹅，是粤菜系，为广州传统的烧烤肉食。
奶黄包:奶黄包又叫奶皇包，有浓郁的奶香和蛋黄味道，是一种广东省的汉族传统名点，属于广式甜点。广东人有喝早茶的习惯，喝早茶的时候会点上一笼。
艇仔粥:艇仔粥是广州着名的传统小吃之一，属于广东粥品之一，发源于老广州地区。相传螅岔出礤在漂浮于河上的艇仔上制作的，因此得名。以鱼片、炸花生等多种配料加在粥中而成。
糯米鸡:糯米鸡属于粤菜菜系，是广东地区特色菜之一，糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香.
拓展： 四月份到广州旅游一定要尝尝的美食有什么
——肠粉
肠粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。 肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称布拉肠、拉粉、卷粉、猪肠粉（因形似猪肠） ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”着称。
——萝卜牛腩
萝卜牛腩 是广州有名的传统小吃，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成。在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地，萝卜牛腩的清香飘满街。在街上，你会常见到端着碗吃着萝卜牛腩逛街的.人，特别是少男少女们。
——及第粥
相传 伦氏幼时家中甚贫，以卖菜为生。隔壁粥贩怜其幼，惜其才，每天中午以买菜为名，着伦文叙送一担菜至粥贩家，送完菜后，粥贩便以猪肉丸、猪粉肠、猪肝生滚的白粥招待之，权当午餐。后来伦氏高中，心念粥贩赠粥之恩，重回故地食了一碗当年老板给他熬的那种粥。由于此粥无名，伦氏为其题名“及第”，并书一匾。“及第粥”之名，便由之传遍广州。
——艇仔粥
艇仔粥是广州的着名小吃，相传正宗的艇仔粥应该是在漂浮于河上的艇仔上制作的，甚至必须在艇仔里面吃。艇仔粥因此得名。旧时广州西郊，每逢夏日黄昏，不乏文人雅士及各方游客来此游玩，游河小艇穿梭往来，其中有小艇专门供应“艇仔粥”，渐渐地，连陆上的小食店都出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品了。现在无论在街头食肆酒楼，或高级宾馆都可品尝到这种广州特有的粥品。
——叉烧包
叉烧包 是广东省具代表性的汉族传统名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故名。在广东，叉烧包不仅仅是一种小吃，它还象征着团结和谐，有内涵的意思。也有的说法是从叉烧包的外包内陷结构上体现包容的意思。但是年轻一代又赋予了它另类的意思，即是说一个人思想、行动不敏捷，迟钝的意思。
——姜汁撞奶
姜汁撞奶 主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度—100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。 按中医论说，牛奶味甘性寒，功能补虚羸，而姜则性辛微温，功能散寒暖胃，去痰下气。因此，姜汁撞奶在寒冷天气食之，顿有通身暖和之感，可谓配合巧妙。
——龟苓膏
正统龟苓膏 是以受保护动物金钱龟、土茯苓、甘草等中药材制成凝固的膏状，相传是由清朝时太医严绮文流传出民间的宫廷秘方，据称有清热解毒等功效。龟苓膏一般是黑色的膏状，似凉粉，不过有较浓的中药甘味道，吃时可以加入少许蜜糖。在夏天，龟苓膏冷吃会更美味。 龟苓膏有清热解毒、拔毒生肌、滋阴补肾、保健养颜功效。它的品性温和，不凉不燥，男女老幼皆宜。