Ⅰ 碱水面怎么做拌好吃
制作美味的碱水面拌面的步骤如下：
准备配菜：
- 蒜蓉：切好备用。
- 葱花：切好备用。
- 黄瓜丝：将黄瓜切成细丝备用，喜欢胡萝卜的也可以擦点胡萝卜丝一同加入。
制作辣油：
- 干辣椒末：准备一把干辣椒末。
- 花椒：准备十粒左右的花椒。
- 芝麻：如有芝麻，可以放一小撮。
- 热油：将小饭碗装好干辣椒末、花椒和芝麻，起锅烧热植物油，烧到油开始冒烟时，将油泼进饭碗里，用筷子搅匀制成辣油。
煮面：
- 碱面：沸水下锅，煮到无白心即可上锅，过凉水沥干。喜欢吃软烂一点的面可以多煮一会。
拌面：
- 大容器拌面：将煮好的碱面放进一个大点的碗或者锅、盆里。
- 加入配菜：将准备好的蒜蓉、葱花、黄瓜丝加进去。
- 调味：根据自己口味加入之前做好的辣油，适量盐、鸡精、生抽，再根据个人口味加陈醋。
- 拌匀：将所有食材和调料充分拌匀，使每一根面条都裹上调味料。
按照上述步骤制作，你就能得到一碗美味的碱水面拌面了。
Ⅱ 碱水面的做法是什么
主料：面粉500g、食用碱面4g、盐2g。
辅料：芝麻酱1份、肉酱1份、榨菜丁适量、葱适量。
热干面的做法
1、面粉中要加入食盐和碱，比例为250∶2∶1，和成光滑的面团饧30分钟。碱使用前先化水存放一天再用来和面。
