㈠ 广东人常煲的四味去火汤都有哪几样材料
土茯苓.红枣.党参.沙参.玉竹.蜜枣.薏米,赤小豆,
广东人一般会根据家人的体质和时令去选择药材的!
比如春季,一般用桂圆肉,淮山等暖胃的药材;夏天广东天热,薏米,红枣,赤小豆,沙参,玉竹等常用;秋季用莲子,百合,杞子炖补品较多;冬天的话也可参考春天的和秋天的.广东人煲汤很讲究，而且也比较科学。根据不同症状放不同的材料。
(1)广州莲子汤哪里好吃扩展阅读：
到广东的人都知道，这里的老火汤很有特色；走进本地人家，你会发现这里的女子个个都能拿出煲汤的绝活。所以，有一种观点，老火汤的历史就是广东女人的历史。
广东人煲汤不同其他地方，她们首先对炊具有讲究，用的是厚厚的沙锅。汤则慢慢煲，煮熟后还要小火焖四五小时，认为这样才能原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿气的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树姑，花旗参、贝母、红枣，他们放入不同的药材，一道道汤料煲出不同口味的汤。
汤很稠，很浓，很有味道，很有学问，也只有广东女人才会把汤煲得到位。广东人吃饭时汤是必不可少的，并通常饭前喝汤，而越到土生土长的广东人家，越能喝到地道的口味。
广府人的老火汤种类繁多，可以用各种汤料和烹调方法，烹制出各种不同口味、不同功效的汤来。具有广州地方特色的“靓汤”，有半边莲炖鱼尾、三蛇羹、冬瓜荷叶炖水鸭、冬虫草竹丝鸡汤、椰子鸡汤、西洋菜猪骨汤、霸王花猪肉汤、酸菜鱼汤等。
广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。
㈡ 广州什么汤最出名
广州人煲汤的文化远近闻名，无论是家庭聚会还是在高档酒楼宴请宾客，他们首先考虑的是上什么汤，而非其他菜肴。在宴席上，汤常常是主角。
八宝冬瓜盅是夏季的一款佳肴，它以冬瓜作为容器炖制而成，因此得名。食用时，用勺子将瓜肉小心刮出，与各种汤料混合食用，但需要注意不要放酱油。这道菜不仅美观悦目，而且口感清淡、味道鲜美，是夏日消暑的理想选择。
广州人对于汤的热爱不仅仅体现在夏令时节，四季皆有其适宜的汤品。冬天，他们会选择一些温补的汤，如老火靓汤，用以驱寒暖身。春天，人们则偏好一些清淡的汤品，以顺应季节的变化，保持身体的平衡。秋天，他们可能会选择一些滋润养颜的汤品，如银耳莲子汤，以应对干燥的气候。夏天，除了八宝冬瓜盅，还有各种瓜类、豆类的汤品，既解渴又清热。
广州人煲汤的材料丰富多样，除了常见的肉类和蔬菜，他们还会加入各种中药材和香料，以达到养生保健的效果。煲汤的时间也讲究，不同的汤需要不同的时间来煲制，这样才能让汤的味道更加醇厚。
在广州，煲汤不仅仅是一种饮食习惯，更是一种文化传承。每一道汤背后，都蕴含着广州人的智慧和对生活的热爱。无论是家庭聚会还是宴请宾客，一锅热腾腾的汤总能给人们带来温馨和满足。