⑴ 如果你是老板怎样合理经营自己的企业
如果我是老板我会和善待人、多采取员工意见，诚信经营，用心管理、经常和员工打成一片、这样才能全公司一起共创美好未来，使公司更加蓬勃，更加繁荣
⑵ 假如你是老板,你该怎么去经营管理你的企业
首先你要去学一些管理的方法和理论，掌握一定的管理能力，聘请专业的管理人员来辅助你的管理，制定合理规章制度，明确公司的目标，让你的员工服从，并以公司的利益为重。同时，你作为领导要以身作则，在行为举止，生活方面要严格要求自己，提高自己内涵修养。也不要因为自己是领导就摆架子，什么大大小小事情都依照自己的意见，在决策的时候，多听听员工的想法，也要适当采取员工正确的建议，在生活方面要多关心员工，尊重他们。赏罚分明，适当的奖励，让员工有积极性，适当的惩罚，可以保证员工的工作效率。
⑶ 杭州老板电器股份有限公司怎么样
简介：杭州老板电器股份有限公司创立于1979年，专业生产高端吸油烟机、燃气灶、消毒柜、电烤箱、蒸箱、电压力煲、电磁炉等厨房电器产品。经过多年不断地发展与壮大，现已成为中国厨房电器行业专业制造历史最长、品牌价值最高、生产规模最大、产品类别最齐全、销售区域最广的龙头企业之一。2010年，老板五星全程管家服务全面升级，秉承了“努力，让您满意”的星级服务理念，通过业内首创的KDS（厨房设计支持）服务，使老板的服务贯穿购买、安装、使用、产品、保养的全过程。公司凭借领先的技术和良好的服务多次获得“中国家居产业百强企业”和“中国家居产业优秀品牌企业”称号。
法定代表人：任建华
成立时间：2010-12-18
注册资本：94903.2825万人民币
工商注册号：330184000022577
企业类型：其他股份有限公司(上市)
公司地址：杭州余杭区余杭经济开发区临平大道592号
⑷ 公司 就老板一个人 怎么运营
运营如下：
当只有一个人的时候，做运营最重要的就是先扩张团队，因为一个人的公司不长远。可以通过努力去宣传公司的经营理念与经营范围，有效提升公司的业务量，当业务量逐渐扩大的时候，您就要根据业务发展需要增加相应的业务拓展人员、管理人员、财务人员等部门人员。
简介：
运营就是对运营过程的计划、组织、实施和控制，是与产品生产和服务创造密切相关的各项管理工作的总称。从另一个角度来讲，运营管理也可以指为对生产和提供公司主要的产品和服务的系统进行设计、运行、评价和改进的管理工作。
⑸ 一些企业的老板一天都在做些什么
不客气地说：吃喝嫖赌，投其所好啦！
吃：抽烟喝酒比较凶
“全国1/3富豪不抽烟，1/2富豪是不喝酒、极少喝酒的，可是，武汉富豪不含糊。”胡润说，通过调查发现，武汉富豪抽烟喝酒远远高出全国水平，特别喜欢抽1916等高价香烟，爱喝茅台酒。不过，超过七成的人有定期体检的习惯。
在平时吃饭上，倒不是太讲究，也不是天天山珍海味，爱在家里吃饭，特别爱喝茶，最爱喝铁观音。
穿：奢侈品最先想LV 可惜说不出在哪里做
在受访中，富豪最爱穿衣服、皮包，钟情大品牌。
服装前三位是乔治·阿玛尼和HUGO BOSS。皮包等奢侈品牌是LV、GUCCI；手表是劳力士、GUCCI；香水是香奈儿……
调查显示，在奢侈品消费上，武汉富豪还处于相对朦胧的状态。对于奢侈品的功能的认识，普遍停留在一个浅显的阶段——炫耀、彰显身份的物质符号。
比如很多人最青睐LV，因为LV很贵，能承担其对外展示的功能。而对于奢侈品品牌的选择也是个人对于生活方式和价值观的表达这个更深意义的追寻和挖掘上，几乎空白，有人对总部、产地都不知道。
住：异地第一套房首选上海
如果你有房在外地，你选择哪里？受访富豪回答：上海。
这让胡润有点意外，因为许多中、西部城市富豪首选北京，而武汉富豪偏爱上海，至今让他百思不得其解。
有富豪对他解释，上海与武汉有许多相似地方，同在长江边，城中同有江滩，生活方式更自由。
行：一人平均拥有3辆车 喜欢宽大商务轿车
调查显示：千万富豪平均拥有3辆车，亿万富豪平均拥有5辆车。
凯迪拉克SLS是武汉富豪最青睐的行政商务轿车，不同于全国富豪最青睐奥迪A6。在豪华轿车方面，宝马7系在武汉最受欢迎，奥迪A8和奔驰S级分别排第二、第三名。在超级豪华商务车方面，武汉富豪最青睐宾利欧陆飞驰，其次是劳斯莱斯幻影，迈巴赫排名第三。在自驾车方面，路虎揽胜在武汉格外受欢迎。
玩：不爱贵族运动 特爱打麻将
“如果调查表里有一项，爱打麻将吗？估计有许多人会打勾！”昨日，负责与千万富翁面对面调查的上层传媒资深编辑李昀就说，受访富翁与全国不一样，不太爱骑马、登山、滑雪等贵族运动，却偏爱麻将，特别是“红中赖子杠”（一种麻将玩法）。
受访中，富豪好游泳，有个不得不说的秘密。这跟坐飞机必须关机一样，没有其他休闲方式是可以不带手机，唯独游泳可以成为无法接电话的有力理由。
在武汉的榜单上，除了高尔夫一项，武汉富豪们的休闲方式好像并没有跟普通大众拉开距离。选择马术、登山、滑雪之类贵族专属休闲方式的人，少之又少。
游：消费最大单是旅游 海边是首选
富豪每年支出中，最大单是旅游，他们平均每年假期是13天。
调查中，最喜欢是日本，特别是海边城市，既能购物，又能泡温泉，其次是美国、法国；国内则钟情是三亚，其次是云南。
去国外见世面，在国内放松自我，这是武汉富豪旅游的一个集体特征。
财：多靠房地产发财 收藏字画才花几万元
受访富豪中，平均年龄为40岁，男女比例为8：2，平均财富为6000万，绝大多数与房地产有关。
他们理财方式比较大众化：股票，收藏字画。投资渠道少、普及程度不高，也是富豪投资集中在股票的原因之一。
对于未来2年中国经济的信心，富豪们普遍表示出信心。45％选择非常有信心，45％还算有信心，没有信心只占10％。
受资质所限，在2009之前在武汉只能拍字画、牙雕等藏品，金石瓷器无法在汉竞拍。市都没有，哪来的价，所以古瓷收藏在武汉会落榜实属正常。
武汉富豪在艺术品上的出手普遍不大，花几十万买艺术作品的人很少，几万块是他们心里勉强能够接受的标准，多是古代字画，不太爱艺术品。
教：喜欢送伢出国 最爱法国
武汉富豪为孩子选择国际教育地上，相对全国而言，法国较受武汉富豪欢迎，或许与法国在汉投资比较多有关。
富二代：爱开豪华跑车 涉足海外房地产
在本次调查问卷过程中，有武汉富二代的雏形。101份问卷中，在财富来源上选择“继承”的千万富豪近10％，他们年龄都在30岁以下。
他们追求时尚，熟知奢侈品牌，最喜欢收藏汽车，尤其是豪华跑车，最喜欢的旅游方式是自驾游，不太关心经济形势，爱看时尚杂志，都有海外生活的经历，比上一辈胆子大，喜欢在国外投资房产。
胡润说，富豪将孩子的教育更多地寄希望于名师、名校等优势教育资源的占有上。不仅在国内要上最好的学校，出国留学也几乎成了富二代们必须的人生经历。许多富二代有出国留学的经历。
有的富豪对胡润说，美国成为武汉富豪最青睐的孩子教育基地，与家业的继承目的有很大的关联。企业离不开金融，要想在留学期间做好的金融知识和管理运作企业经验的储备，美国当然是最好的选择。
一线城市富豪与二三线城市富豪差异明显
本报讯 （记者毕竟）据胡润百富14日发布《至尚优品—中国千万富豪品牌倾向报告》，一线城市富豪和二三线城市富豪之间存在着明显的差异。
整体来看，一线城市富豪平均年龄40岁，二三线城市富豪平均年龄43岁；一线城市女性富豪更多；一线城市富豪财富来自工资和投资收入的比例更高，二三线城市富豪来自房地产行业的更多。
在国际旅游目的地上，二三线城市富豪相对一线城市富豪而言，更加喜欢加拿大，但美国和法国是他们都最青睐的国际旅游目的地；国内旅游目的地上，一线城市富豪较喜欢香港，而二三线城市富豪则较喜欢云南，但是三亚是他们都最青睐的国内旅游目的地；
一线城市富豪喜欢游泳，而二三线城市富豪喜欢品茶；就茶而言，一线城市富豪喜欢龙井，二三线城市富豪喜欢铁观音；
在收藏方面，一线城市富豪明显在汽车、手表收藏上花费得更多，平均比二三线城市富豪高出20-30%，而二三线城市富豪则喜欢收藏古代字画和瓷杂；
在慈善捐款方面，一线城市富豪倾向于捐款给红十字，而二三线城市富豪倾向于捐给希望小学；一线城市富豪体检的次数、去会所俱乐部的次数更多。
在品牌倾向方面，服装乔治·阿玛尼在一线城市中最受青睐，而古驰和BOSS在二三线城市表现较好；珠宝方面，卡地亚依然是富豪们最喜爱的珠宝品牌。此外，一线城市富豪较喜欢宝格丽，二三线城市富豪则较喜欢万宝龙。中华是一线城市富豪最青睐的香烟品牌，二三线城市富豪则更偏爱他们当地的高档香烟品牌。
资料显示，一线城市指中国最核心的那些城市经济体，深圳、北京、上海和广州。而武汉、重庆、天津、杭州、厦门属二线城市。
⑹ 公司老板如何管理好公司
每一个企业，每一个老板都梦寐以求能够拥有一支忠诚服务企业、团结勤奋、敬业服从、高素质高水平、能与企业荣辱与共、同舟共济的员工队伍。因为企业的生存和发展是离不开员工的。员工才是企业的第一资源。任何员工都是企业内平等而且重要的一员。老板要把员工看作是企业最重要的资产，坚持以人为本的信念，确立依靠全体员工办好企业的主旨，正确处理好老板与员工之间的关系；理解、尊重、依靠员工，对于充分发挥员工的聪明才智创造更大价值、更多财富；对于加强企业人力资源建设，加强企业凝聚力，做大、做强企业，提高企业核心竞争力，推进企业走健康、高速、可持续发展之路都具有非常重要的现实意义。
对于老板而言，公司的生存和发展需要员工的敬业和服从；对于员工来说，需要的是丰厚的物质报酬和精神上的成就感。从表面上看员工是给老板打工的、是为老板服务的，彼此之间是雇主与雇员的雇佣关系，存在着对立性。在一些老板和员工的眼中，企业是铁打的营盘、流水的员工，员工对企业来说只是过客，老板才是企业真正的主人。但是，在更高的层面，两者又是和谐统一的、相互依存的鱼水关系。公司和老板需要忠诚、有能力的员工，才能生存和发展，业务才能进行；而员工必须依赖公司的业务平台才能发挥自己的聪明才智，实现自己的价值和理想。企业的成功意味着老板的成功，也意味着员工的成功。只有老板成功了，员工才能成功，老板和员工之间是“一荣俱荣、一损俱损”。因此，老板和员工之间的关系应该是建立在这种雇佣关系之上而超越雇佣的一种相互依存、相互信任、相互忠诚的合作伙伴关系。
一、作为民营企业老板，要和员工建立这种合作伙伴关系，首先应该具有正确的世界观和价值观，具有高尚的道德情操和人格魅力，具有强烈的创业精神和事业心，具有先进的思想理念和创新意识，具有善思知进、虚心学习、礼贤下士的谦虚态度。“士为知已者死”，这样才能吸引和感染员工、凝聚有志之士为老板、为企业尽情挥洒自己的激情、智慧、热诚与执着。
二、人才是创业之本、发展之源，在一个优秀的企业，人才不仅是指那些超越普通员工的能人、强者，而是包括企业内所有员工，因此，作为民企老板，要建立“不拘一格”的用人机制，创造良好的用人环境，坚持“见贤思齐、胜者为师”的人才战略思想，知人善任，优才优用。同时，建立合理的分配激励机制、公平的竞争机制、创业的动力机制、有品位有特色的企业文化，通过事业、待遇、感情等各种途径留住人才为我所用。
三、善待每一位员工，尊重人性，提升员工的心灵。最重要的是要了解和信任员工，切忌猜疑，疑人不用、用人不疑。帮助员工发展自我，给每一位员工提供平等竞争的机会，给他们充分发挥和成长的平台，努力帮助员工设计好自己职业生涯的规划。
四、作为企业老板，要采取谦虚谨慎的态度，竭力强调和贯彻沟通。良好的沟通能够让员工感受到老板对自己的尊重和信任，因而产生极大的责任感和归属感，促使员工以强烈的事业心报效企业。
五、老板要有敢于否定自我的勇气，擅倾听取长、厚人薄已，善于重视听取员工的意见和合理化建议，让员工参与企业的管理，真正下放权力给员工，充分发挥员工的潜力，群策群力。老板要学会利用员工的才华与智慧为公司创造财富，让员工拥有充分施展才华的机会和空间。
六、企业老板要有“身先士卒”的勇气。一个成功的老板，关键时刻要身先士卒，用对工作的满腔热忱感染和激励员工。没有热情的老板也就培养不出敬业的员工，更谈不上和员工建立合作伙伴关系。
优秀的企业老板是用“待人如待己”的黄金法则去对待员工的。员工才是企业真正宝贵的财富。在要求员工忠诚服务公司的同时，自己有没有反省过，如何去做一个最佳的雇主呢？人与人之间的任何交往都是双向互动的，当老板从员工身上得到越多的时候，相应地，员工也会得到更多的机会和待遇。因此，正确处理好民营企业老板与员工之间的关系，真正建立起一种超越了雇佣、相互依存、相互信任、相互忠诚的合作伙伴关系，“上下同欲，士可为之死、为之生”。
⑺ 怎样管理和经营小餐馆
如何经营小餐馆？
小餐馆经营靠的是精打细算。每天坚守在这个小餐馆，采购员、收银员、餐厅经理都是自己扛着的。有很多琐碎的事情，比如厨房里的菜肴原料有没有被浪费，自己得盯着点。客人吃完后，什么菜剩下最多，都得自己亲历观察，以便及时作出调整。服务过程中，客人的要求各种各样，服务员如果经验不足，引起顾客的不愉快，下一次的生意就不一定有了，自己出面来办，让利打折立马决定，顾客觉得老板爽快，下次肯定还会想着再来......
如何经营好一个小餐馆，我们总结了以下的一些经验！
第一步：产品定位
选好门面后，就要开始进行产品定位了。以开一家300平方米的特色饭店为例。
一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如三年前金华砂锅十分流行，一家300多平方米的砂锅店，一天可以做1万元的生意。毛利可达到50％，净利也有30％－35％。从去年开始，川菜馆的生意一片红火。一些老板看到这个消费市场，专做地方特色的辣菜，比如文晖路口上有一家“衢州家乡菜”，做的就是衢州的“三头一掌”，既迎合众多辣味爱好者，又有自己的地方特色。
目前杭城特色小餐饮店比较流行的做法是，把浙江省内的地方菜直接引进来开店。比如金华砂锅店、石浦海鲜店、桐庐菜馆、东阳菜馆、温岭酒家……这些特色小饭店所以比较受欢迎。有的干脆以“土家菜”命名。一是因为目前杭州的外来人口很多，从省内各地来杭州的人尤其多，地方特色小饭店开出来后，首先可以吸引大批老乡。比如位于体育场路51号的映山红浙西风味餐馆，主做龙游等地的浙西风味菜，老板介绍，来自衢州、金华等地的家乡客人占了三分之二。古墩路上的绿谷人家也是许多在杭丽水人聚餐的地方。
如果做的是省外的特色餐饮，采购上有一定困难，难以做到原材料的完全正宗。而目前省内交通便捷，采购方便，很多浙江各地的风味小饭店连常见的蔬菜也是由当地运过来的。
有了定位，就可以确定店名和订制菜单了。直接用特色主打菜或地名来定店名，简单明了且效果明显。比如“烧鸡公”、“沸腾鱼”、“桐庐家乡菜”，或者直接以地名来定店名，这两个效果都不错。
二、开小餐馆需要怎么办理审批手续
以上所说的几大步骤仅仅是经营上的基本操作步骤，必须记住的是，在这些操作过程中，向职能部门的审批手续是同时进行的！而且，一些审批手续最好提前申请、咨询，这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱。
申请开餐馆需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。
以个体工商户开一家小餐馆为例，具体程序是这样的：先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。
排污许可证的申领：先到辖区环保局办证处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅；污水要能纳入市政污水管道。上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。办证处的工作人员提醒：在决定租下一个店面或是装修之前，最好向环保部门咨询一下。比如，有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使管理部门一时不知，后面的居民还是会去投诉，最后往往得再花钱调整。
卫生许可证的申领：找到辖区内的卫生监督所申请受理，接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下，主要看以下几方面：一是卫生设施是否完备，主要指消毒、清洗设施；二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。不同地段的餐馆，比例要求会不一样，事先咨询还是必要的。
工商营业执照：拿到这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。
按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。
税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆，要交5％的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11％，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。
三：小餐馆装修
在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。三四年前，杭州一些大型餐馆以平价和豪华的环境，一举取胜。从去年底开始，杭州许多有特色的中小型餐馆也开始在环境上大做文章。
店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。去年以来，杭州出现了一些高档精致装修的小餐馆，生意做得不错，很大程度上是环境胜人一筹。
装修是一个很复杂的过程，餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士，最好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。
四、餐馆招人
餐馆开得好不好，人才也是关键一环。小餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。
300平方米的特色餐馆，厨房的员工数量要看菜品的多少来定，一般十多个人就可以了，包括了掌勺、墩头（配菜）、打荷（做杂活）、洗菜各种工种。但也有的厨房用了30个人，比如中山中路上的一家中式酒店，因为它的定位比较高档，菜肴品种从中式的菜肴到各种西点都有，出品要求也很高，人员自然就需成倍增长了，但在这里，菜价却会比普通餐馆高出六七成。
找厨师的四种常见途径：一是老板直接点将。这种方式主要适用于面积很小的餐馆。老板到和自己定位差不多的餐馆去吃，如果觉得菜肴比较好，想办法直接在这个店里挖人。点将的优点是：老板可以了解每个厨师的技术，最大限度地发挥各自的价值。在杭州，小餐馆的大厨师工资一般在3000元左右，一般厨师则在1000多元。
在杭州，还有一个方式是通过杭州市饮食旅店业同业公会，这里可以提供免费的厨师介绍服务。公会也会对新开店的厨房需要多少人做简单指导。
另一种方式是承包给别人做。找到一个厨师长后，厨师长负责招人。300平方米的饭店，看菜肴品类多少、档次定位如何，每个月给厨师长的承包费在1万元至4万元，这些钱用于开支厨房员工的工资。老板会和厨师长签订一个合同，保证菜肴的出品、毛利率，同时还要保证主管部门的卫生检查、消防检查都要过关。这种方式，对老板来说比较省心，只要管住一个厨师长就可以了。缺点在于：如果老板没有管好厨师长，一旦有一天和厨师长的合作结束了，厨房的全班人马都得换，给整个餐馆运行影响比较大。而且请个人来承包厨房，厨师长只有从厨房员工身上克扣更多的工钱，才能使自己赚取更多的钱。
第四种方式是请餐饮管理公司来做。随着杭州的餐饮市场日渐成熟，出现了一批专业的餐饮管理公司，像名人名家餐饮管理公司，不仅有自己投资的名人名家、中豪避风塘、片儿川等酒店，同时还给30多家大中小酒店输出厨房管理。杭州宝善村餐饮管理公司，在经营了自己的直营店后，也开始托管外面的餐饮店。这些公司的老板大都是厨师长出身，对厨房管理有一套很好的经验。餐饮管理公司一般都有自己投资的连锁直营店，下面有一支比较稳定的厨师队伍。请他们来管理厨房，表面上看起来和个人厨房承包差不多，所负的职责也差不多。好处在于：个人承包厨房给下面员工的工资随意性较大，经常会有些变动，影响到厨师队伍的稳定。公司化管理后，这一块操作比较透明，管理公司经常会把一些新菜带进来。
第五步：开餐馆如何定制设备
厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器（主要是电冰箱）、炉灶、打荷台。资深厨师推荐的购买地点：杭州陶瓷品市场、秋涛路上的专业店。
小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。购买地点在陶瓷品市场、专业店，如果想找更便宜的地方，可以到杭州的东站小商品市场、义乌小商品市场或永康市的小五金市场，同样的东西，只要还价到位，这些地方的货品价格能便宜三分之一还不止。
顾客用的碗筷：到陶瓷品市场和专业店去都可以。如果餐馆定位较高，且以特色见长，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排档式的小餐馆，为了尽量节约初期投入，有的人会买二手货。一些大酒店经常会更换碗筷，这些更换下来的碗筷拿到一些小餐馆，货色仍然显得不错。有的店主会事先和这些酒店联系好，只要花很低的价格就可以买下。
没有做过餐饮行业的人，一般是在找到厨师长后，由厨师长负责指导设备采购。这一点非常重要，因为市面上的厨房设备很多，有一些厨房设备看起来有用，实际却没多少用处，有经验的厨师长最明白应该用什么设备。
另外还有注意一点，有些店面，在造的时候就把厨房设备配套好了，这样的设备并不是按照你要开的餐馆来设计配备的，租用下来，往往是白付好多钱。
转租过来的饭店，有时可以省却这一购置程序，但很多情况下，真正运行起来时，会发现一些设备没法用，所以也要请专业人士来看过才可以决定。否则只有把旧设备扔掉，白付一大笔转租费。
如果想在购置三大件上更省钱，一个途径是去旧货市场淘淘，这要看运气，有时候这里有成套的厨房设备，有的是库存品，也有一些是二手货。另一种途径是直接找到厨房设备厂家，目前有不少厨房设备厂家在卖新货的同时，还回收一些酒店的旧设备，通过他们买这些二手货，比买全新的设备要节约三分之二的钱。
小店开出来后，采购这环是老板抓得最牢的，在很多小餐馆，老板兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。
六、开小餐馆调料原料采购：
方式一：自己去食品市场、超市购买。选择自由度比较大，因为现款结算，有时候可以挑选到一些比较便宜的价格。
方式二：直接让专业公司承包，这种做法最为普遍。所有的饮料和调料都由一家公司承包供应，负责随时送货。老板们看中这种方式的一个最主要原因是可以挂账，一般行业内的做法是供货后一至两个月后结一次账。专业公司还有一定的销售返利，这要看销售量的不同。如果加上销售返利，采购成本不会比去市场和超市贵。返利的比例，少则是销售额的5％，高则可达12％，这要看你自己去和供货商谈了。有的餐馆不接受返利，而是向供应商要进场费，业内一些人士认为这种做法弊端比较多，供应商和餐馆之间的利益不能捆在一起，合作不会像返利销售那样紧密。
服务员很乐意接受专业公司的配送，因为她们可以得到开瓶费，工商部门规定收取开瓶费是商业贿赂。四五个营业员的小餐馆，如果生意好，一个服务员每月的开瓶费可以收到七八百元。一些大饭店的服务员不能自己收取开瓶费，但在这样的小饭店里，老板都会把开瓶费直接让服务员自己去领取，目的在于激励服务员的工作热情。
冰冻的虾仁、鱼等水产品，如果要选择品质好的水产品，可以去大型超市，比如麦德龙、好又多等。鲜活水产品采购大都去近江农副产品市场和农都水产品市场。对于小店来说，每天的蔬菜消耗量不大，店主会直接到就近的农贸市场进货。时间做久了，摊主比较固定，可以让供货方送货上门。一些店主图的是和固定摊主做生意，送货上门，可以挂账。但是老板们最好经常亲自去市场，一来是为了补货，二来也是看看市场上的新原料，了解价格。
适用于排档式的小餐馆的采购小窍门：在市场落市的时候去采购，可以用很便宜的价格统货拿下一些菜，拿回去进行整理一番，仍然是一堆好原料。
原料采购得好不好，价格是否便宜，对一个餐馆的运营非常关键。具备专业知识非常重要，有些老板一开始不懂原料好坏区别，带个厨师做助手很有必要。特别是海鲜的采购，经验非常重要。比如，同样的基围虾，不同的人去买，每公斤价格可能相差一二十元。在行的人能看出来这些基围虾买回去还能养几天。很多餐馆的采购老手采购海鲜时，会购买一小部分接近生命尾声的海鲜，因为这样的海鲜价格比正常的价格低三分之二甚至更多。买回去后作为促销品，用很便宜的价格卖给顾客，结果往往是皆大欢喜，这也算是一个经营诀窍。
餐饮市场虽说前景看好，但不用心不行，眼界过高也不成。“宁为鸡口，毋为牛后”，有时候小的东西并不弱于大的，只要有意投身餐饮业，又何必斤斤计较规模的大小呢！尤其是餐饮行业，资金实力决定规模，万万不可经求贪大，没有条件的，只要把有限的资金投资于较小的餐馆，稳定操作，还可稳健的把住发展舵盘，同时又可施展抱负。
餐饮要实现特定的经营目标与利润必须注意以下几点：
1.劳动力密集；
2.产业关联性大；
3.餐饮业多属经营者自营方式；
4.产销同时进行；
5.商品易腐坏；
6.座位环境也包含于商品之中；
7.餐厅的选址要适当；
8.营业有明显的高峰时段。
⑻ 假如你是一个企业的老板，该如何去管理
如何管理好自己的企业＂（一）订适当的目标 每一个成熟管理者都有有一个具体的目标，并且愿意为目标努力，这个目标不能订得太高而达不到，它必需适度的激励，同时成熟的管理者知道完成任何事情都要付出代价，不可能无中生有。成熟的管理者也明白资源是有限的，资金、人力、时间等各种资源一定得依照相馆完成目标的先后次序分配好。 （二）足够的自信 一个成熟的管理者能接受决策，采取行动实行的责任，他不能故意将困难决策拖到最后才做，也不能请上司代做。从经验中得知，管理者往往不能等所有事情都清楚时再做决策，他通常得在资料情报不足的班干部做决定，所以管理者的经验和判断力也是很重要的。成塾管理者对自己做决策和实行能力必需有足够的信心，寄存器怕犯错的管理者拖延而迟迟不做决定，这会引起更严重的后果。一个成熟的管理者并不是一个完美主义者，他会在最佳方法和现实环境二者之间取得妥协，因为往往最佳方法是无法实行的。 （三） 分配工作可被定义为委托权力和责任给他人，所有有关管理的书都有说管理者应授权给下属，但是许多管理者认为授权是很难做到的事情，人了是怕别人做的没有自己做的好，一个成熟的管理者就知道自己并不能做全部事情，所以能谦虚的接受别人帮助，同时适当的表达他对别人帮助的感谢。 （四）激励与控制 一个成熟的管理者必需懂得如何激励和控制自己，有时候甚至要强迫自己去做困难。不愉快但必需去做的事，小孩子做事喜欢别人奖励，成人就必需学习在奖励较少的环境中完成工作，多数成人都是靠自我激励来完成工作，控制自己的脾气是对管理者的一种挑战，幼稚气常会造成无理性的行为而导致人际关系的破裂，一个容易发脾气的管理者，最先学习的应该是控制自己的脾气。 （五）利用时间 时间是有限的资源，一个成熟的管理者必需谨慎的分配时间于他所希望完成的计划中，往往在做某个号召时会牺牲完成另一件事的机会，最节省时间的办法就是不去做那些不需要完成的事，成熟的管理者能够区分紧急的事和重要的事，因为紧急有事不见得是重要的事，而重要的事又不见得会是紧争的事。 一个管理者只应该做在他权力范围内的事枣计划、组织、指挥、控制和沟通意见，其他的活动可以授权给下属做，成熟的管理者有用不着浪费时间在假造借口，参加无意义的争论和详察细审下属的工作上，他很清楚自己和别人一样都只有24小时可有我以只做他真正想做也应该做的事。 （六）建立并维持和他人友善的关系 成熟的管理者和他人建立并维持良好的关系。这种关系建成立在人与人互相接的基础上，也许在私人方面彼此并不喜欢，但在工作上一定要相处和谐，并尊重他人的工作能力。处处为他人蛘想是建立良好人际关系的第一步。 成熟的管理者必需能了解，接受他人的意见的感觉，克服自己的偏见，同时适当的对他人表示出自己的感觉，成熟的管理者听取别人的感觉和意见，并试着去了解他不见得要同意别人，但一定要使别人，但一定要使别人知道了解除他们。 （七）情绪的成熟 成熟的管理者对应付挫折，失望，压力都有一套方法，每一个人都会不时碰到些麻烦事，如何处理这些麻烦事就看其情绪的成熟度而定了，成熟管理者的情绪很少受到外界环境影响而变动。 （八）重视现在 成熟的管理者重视在的问题和关系，虽然他要靠过去累积的经验做现在的指引，但他并不会毫无创造的模仿，当然他也不会对未来充满白日梦幻想或是无根据的恐惧，成熟的管理者知道他只能有交物利用现在，所以尽量利用每天增加自己的智慧。 （九）自我发展和自我评价 成熟的管理者能适当而且客观的对自我表现评价，他明白没有人是完美的，只有成熟的人勇敢的认错，了解自己的缺点，这种认识就是成长和改进的起点。成熟的一部分是原谅他人的错误，自我的责备和怀疑是自我发展的一大阻碍，一个成熟的定理者希望自己能够成长。就必须针对自己的缺点，配合自己的能力，设计一系列的改正计划。