‘壹’ 白胡椒与黑胡椒哪个牌子好
国内白胡椒目前以海南手选为尊，而黑胡椒大部分是进口越南的
推荐大品牌：味好美、王守义
小众品牌：唐七辛
前几天我妈在市场买了一包白胡椒粉，小众品牌，叫唐七辛，本以为是个青铜，结果是个王者，以前我家都是用味好美的，惊奇发现这个跟味好美差不多耶，关键还便宜，是宝藏白胡椒没错了
‘贰’ 白胡椒粉，买什么牌子的最纯最好呢
胡椒粉品牌：王守义，味好美 别名：味履支、浮椒、玉椒 简介： 胡椒粉是用干胡椒碾压而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。
‘叁’ 什么牌的白胡椒粉最纯最好呢
我觉得要买白胡椒粉的话，像是王守义的，或者是一些其他的品牌的也是不错的，如果要是最纯的。你可以买白胡椒自己给炒熟磨成粉？
‘肆’ 白胡椒和黑胡椒的区别哪个好
胡椒味辛辣芳香，性热，除可去腥增香外，从中医学的角度来讲，还有除寒气、消积食的效用，但多食则会因刺激胃粘膜而引起充血。胡椒粉分为黑和白两种，作用也不同。
黑胡椒
黑胡椒味重，香中带辣，善用于调味，无论是中餐还是西餐，用它来解油腻最好不过了；此外，日常我们在家做包子、饺子调馅，或者是做汤的时候，适当的放一些黑胡椒粉来调味，去腥的同时还能增香，让食物的味道更鲜美。
但是需要注意的是，因为黑胡椒中的挥发性较强，因此不能久煮。此外，黑胡椒的香味在高温下才会挥发作用，因此，更适合用来制作铁板类、炖肉类的菜肴。
最常见的黑胡椒美食有：黑椒牛排、黑椒鸡翅、黑椒牛柳等等。
从中医学食疗的角度分析，黑胡椒“味辛性温”，可补脾、肾，有温阳驱寒、治疗风寒感冒的作用。因此对于一些体质偏寒且脾胃不好的朋友来说，是不错的食疗调味品。
白胡椒
白胡椒相较于黑胡椒而言，因为是胡椒果实的籽，是发酵后才去掉的果肉，所以白胡椒的味道比黑胡椒更冲，更适合烹饪海鲜之类的菜肴，去腥提鲜，或者调入汤中提味，包入面食馅料中增香。且香味稳定，不易散失，是烹煮鱼、红烧菜肴的理想调味料。
最常见的白胡椒美食有：猪肚汤、酸辣汤、白胡椒鱼片等等。
从医学角度分析，白胡椒药用价值更高，辛散作用更好。对于肠胃虚寒的朋友来说，平时吃凉拌菜时，最好也加点白胡椒面，可以去凉防寒，避免肠胃不适。
对于爱美人士来说，日常可以多食用白胡椒，因为白胡椒具有美容的功效。这是因为白胡椒辛散，可以加速新陈代谢，改善皮肤微循环，常吃的话，自然能够使皮肤红润有光泽。
此外，胡椒还有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒，保障胃肠道的健康。
‘伍’ 黑胡椒和白胡椒哪个好
白胡椒和黑胡椒哪个好
各有各的好处，根据自身需求选择即可。
1.根据药用价值来看的话，白胡椒辛，温，对温中散寒、下气和消痰都有一定的作用，适合胃寒者食用，而黑胡椒中医认为它入肾经，有温补脾肾的功效，适合肾虚的人食用。
2.根据调味作用来看的话，黑胡椒的味道相比于白胡椒，要浓烈许多，而且香中带辣，更适合做肉食；而白胡椒柔和、清香，更加适合做汤、粥、炒菜、包饺子之类的。
注：无论白胡椒和黑胡椒都不宜食用太多，容易上火，特别是夏天。
2
白胡椒能代替黑胡椒吗
可以。
黑胡椒和白胡椒都是植物胡椒的果实，主要作用都是去腥、提鲜、调味，两者可以相互代替。不过，黑胡椒气味浓烈，口感辛辣，一般放在牛羊菜品中居多，而白胡椒虽然也可以放在牛羊菜品种中，但是它去腥作用会比黑胡椒弱，口感也会比黑胡椒淡很多，如果追求味道的话，建议还是使用黑胡椒，根据个人喜好来选择即可。
3
白胡椒还是黑胡椒贵
白胡椒。
白胡椒和黑胡椒的加工方法和果实成熟度不一样，决定了他们价格的区别，黑胡椒是胡椒果实刚形成，但未成熟时，收集晒干所得，没有去皮；而白胡椒是在胡椒果实成熟后，收集，去皮所得，外观更加圆润好看；因为白胡椒的处理更加繁琐，所以白胡椒比黑胡椒要贵一些。
4
白胡椒和黑胡椒哪个做汤
白胡椒。
白胡椒和黑胡椒虽然都是胡椒，但是他们的用途却不一样，黑胡椒因为味道浓郁的原因，更加适合牛羊肉菜品，比如：黑椒牛柳、煎牛排、烤羊腿等。而白胡椒因为色泽饱满，颜色淡，更加适合做汤类的菜品，比如：白胡椒鸡汤、白胡椒猪肚汤等。
5
黑胡椒的做菜注意事项
1.如果是与肉食同煮的话，烹饪时间不宜过长，因为黑胡椒中含有可挥发的油，受热的时间过长的话，会使黑胡椒独有的香味挥发掉，对菜品的口感大打折扣。
2.黑胡椒的热性高，做菜时温度需要较高，才可以使黑胡椒的味道更加浓郁，所以推荐用黑胡椒做铁板类的菜肴。
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黑
‘陆’ 白胡椒粉哪个牌子的好
胡椒粉品牌：王守义，味好美
别名：味履支、浮椒、玉椒
简介：
胡椒粉是用干胡椒碾压而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒粉是未成熟果实加工而成，白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。
胡椒粉的功效与作用
1.胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化；
2.胡椒的气味能增进食欲；
3.胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒；
4.胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒；
5.黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴；
6.白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症。
胡椒粉的制作技巧
1. 无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入
2. 黑椒与肉食同煮，时间不宜太长以免香味挥发掉
3. 鲜胡椒可以冷藏短储，粉状胡椒应在密封容器中，避免受潮和光照，保存时间也不宜太长
胡椒粉的适合体质
阴虚质、湿热质体质应忌食或少食;
‘柒’ 请问白胡椒粉好，还是黑胡椒好。
黑胡椒和白胡椒风味各有千秋，用在调味方面两者难分仲伯；如果用来做汤，则白胡椒更好，白胡椒会让汤色保质基本的原色，而黑胡椒则会让汤失去本色；用它们炒菜，尤其是深色荤菜，黑胡椒更好。一般清淡的菜适合用白胡椒，而口感较重的菜适合用黑胡椒。
黑胡椒和白胡椒哪个好
黑胡椒和白胡椒哪个好
黑胡椒和白胡椒都是调味极佳的佐料，两者的功用性不一样，要对比谁更好，很难从本质上界定。调味上也是旗鼓相当，难较高下。像黑胡椒炒牛柳就是一道经典的菜，白胡椒代替不了，也超越不了。猪肚汤则用白胡椒，更能保质原滋原味，还能提鲜，却不能用黑胡椒。黑胡椒会令菜品色相和口感都下降。
黑胡椒和白胡椒它们两者调味的风味也不一样，黑胡椒更为厚重浓郁些，而白胡椒相对来说要较清淡，喜欢黑胡椒的人有很多，喜欢白胡椒的人也有很多，两者功用上也略有不同。所以一直以来难分胜负，因为它们都有各自的优势。
‘捌’ 白胡椒粉和黑胡椒粉哪个更好
1、黑胡椒和白胡椒哪个好
白胡椒的药用价值稍高一些,调味作用稍次。它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣,因此散寒、健胃功能更强。肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤,以温肺化痰。有些人容易肚子痛,是由于肠胃虚寒造成的,可在炖肉时加入人参、白术,再放点白胡椒调味,除了散寒以外,还能起到温补脾胃的作用。平时吃凉拌菜,最好也加点白胡椒面,以去凉防寒。
中医认为,颜色黑的食物入肾,因此,黑胡椒温补脾肾的作用明显,可以治疗由脾肾虚寒造成的鸡鸣泻(指经常在早晨拉肚子),方法是在头天晚上喝用黑胡椒调味的肉汤。
2、黑胡椒做菜的注意事项
用黑胡椒做菜时要注意两点:一是与肉食同煮的时间不宜太长,因为黑胡椒中含挥发油,受热时间太久会使它独特的香辣味挥发掉;二是热度高可让胡椒的味道更浓郁,因此做铁板类的菜肴效果更好。由于胡椒的热性高,吃了很容易让人体内阳气生发,所以每次最好别多吃,在0.3克—1克左右比较适宜。
3、黑胡椒和白胡椒的区别
白胡椒药用价值更高,其味更为辛辣,散寒、健胃功能也更强。肺寒痰多者可将白胡椒加入羊肉汤内,有温肺化痰作用;肠胃虚寒常有腹痛者,在炖肉时加入人参、白术,用白胡椒调味,有很好的散寒、温补脾胃的作用;平时吃凉拌菜时,加点白胡椒面可去凉防寒,保护脾胃。
黑胡椒气味较白胡椒稍淡些,有温补脾肾的作用,可用来治疗由脾肾虚寒所致的“鸡鸣泻”(凌晨腹泻),如喝些用黑胡椒调味的肉汤,有很好的辅助治疗作用。
但由于胡椒热性较大,容易使人体内阳气生发,所以每次不能多用,以0.3～1克为宜。现代医学也认为,胡椒含有胡椒碱、胡椒脂碱、胡椒新碱等,有健胃、利尿等作用,少量服用能增进食欲,过食则会刺激胃黏膜,反不利健康。黑胡椒和白胡椒哪个好
黑胡椒的历史
黑胡椒(学名:Pipernigrum),学名为Pipernigrum,是胡椒科的一种开花藤本植物,又名黑川,原产于印度马拉巴海岸(MalabarCoast)。其果味辛辣,是人们最早使用的香料之一,可能是现在使用最为广泛的香料。
同样的果实还是白胡椒、红胡椒与绿胡椒的制作原料。黑胡椒原产于南印度,在当地和其他热带地区都有着广泛的种植。黑胡椒的果实在熟透时会呈现黑红色,并包含一粒种子;果实在晒干后会成为直径5毫米的胡椒子核果。
医药上也用作驱风药和用于刺激胃分泌。胡椒在东南亚热带地区有悠久而广泛的栽培史,早就被视为优良品。是印度和欧洲之间的重要贸易商品,又是交换的媒介。在古希腊和罗马还征集胡椒作为贡品。在中世纪,威尼斯人和热那亚人垄断了胡椒贸易,从而促使人们寻找到远东的航路。
黑胡椒和白胡椒哪个好
白胡椒的作用
1、胡椒性温热,善于温中散寒,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用,并可促使发汗,治疗风寒感冒;
2、胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮,具有祛腥、解油腻、助消化的作用,其芳香的气味能令人们胃口大开,增进食欲;
3、肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤,以温肺化痰;
4、有胡椒的菜肴不易变质,说明胡椒还有防腐抑菌的作用,而且它可以解鱼虾肉毒。
6、平时吃凉拌菜,最好也加点白胡椒面,以去凉防寒。
7、有些人容易肚子痛,是由于肠胃虚寒造成的,可在炖肉时加入人参、白术,再放点白胡椒调味,除了散寒以外,还能起到温补脾胃的作用。