① 驰名全国的狗不理包子，做法和小笼包有什么区别
从字面上讲，“狗不理包子＂即是狗不吃的包子 包子做出来连狗都不吃 何况人呢？事实上，非也。狗不理包子是驰名中外的天津小吃 绝”（其他二绝是：桂发祥十人 街大麻花、耳朵眼炸糕）之一，亦称“天津包子”。要追溯狗不理包子的历 史，先得了解狗不理包子的创始人一高贵友。高贵友出生于清朝道光年间 武清县杨村人，因他下无弟妹，上无兄姐，为图吉利，母亲为其起了个乳 名叫“狗不理”。
每只小包子折褶18个左右 形如荸荠呈半透明状，晶莹剔透，小巧玲珑，令人喜爱。后来，吃的人多了， 钱也赚足了，黄明贤干脆在古猗园内买了房子，专门制售小笼包子。黄明贤制作的小笼包子，十分讲究质量，每次出笼时都要取出一个放 在特制的小碟里，用筷子戳破，如果流出的汤汁不能满碟就不出售，被人们戏称为“南翔小笼一包卤”。由此赢得了声誉，成了南翔乃至上海的名吃。
② 杭州人不喜欢吃狗不理包子的原因
建议你平时多关心她，用心的不是用嘴的。聊天时称赞她，但不要轻浮不要太多，要真诚！发自内心！这是好的间接表达，她会感觉到你喜欢她，你也多体会她给你的信息啊！时机成熟时，给你几个短信： 祝你好运，我是真诚的也是诚肯的，希望能换来你的肯定。~~~~~~~~~~~
③ 狗不理包子的由来是什么
在天津郊区有一户农家，四十岁喜得贵子，为求平安取名叫“狗子”。狗子长到十四岁时，来到天津学手艺，在一家蒸食铺做小伙计，由于狗子心灵手巧，勤奋好学，练就了一手好活儿。其后，狗子不甘心寄人篱下，便自己摆起了包子摊儿。
他发明了水馅、半发面的工艺，做出的民子口感柔软、鲜香不腻，包子外表如同一朵绽放的白菊花，色、香、味、形独具特色，吸引了十里百里的人们都前来吃包子，生意十分兴隆，狗子忙生意顾不上说话，人们都说：“狗子卖包子不理人”，就这样天长日久，人们就叫他狗不理了。
(3)什么狗不理包子是杭州的天气扩展阅读：
狗不理包子采用“半发面，水打馅”制作工艺。皮子薄而带韧劲；馅以精肉斩得细而匀，加姜、酱油、香油、味精、排骨汤等。做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，个个呈菊花形状。
狗不理包子特点是：选料精良、皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻。
据说，袁世凯任直隶总督在天津编练新军时，曾把“狗不理”包子作为贡品进京献给慈禧太后。慈禧太后尝后大悦，曰：“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。”
1973年时，毛泽东主席有一次和大家谈到了天津的美食，特别想到了天津的“狗不理”包子。生活管理员吴连登为此还专程到天津，给主席买回去了“狗不理”，主席吃后特别高兴。
④ 狗不理包子的典故是什么
狗 不 理 包 子典故：“狗 不 理”包 子到2018年已有一百多年历史了，而且越开越大，生意也越来越兴隆。当时，一个十四岁的叫高贵有的孩子，他从武清县杨村老家来到天津，当了刘家蒸食铺的小伙计。这家铺子专卖什锦蒸食和肉包，主顾大都是往来运河码头的船工、纤夫、小商贩。高贵有在店里专管做包 子，因为他幼年性格很强，父母给他起了个“狗子”的小名。他人小心灵，做出来的包 子好吃，卖得很快，受到人们的称赞。后来这个名字就传下来了。
狗 不 理 包 子 做法
一、狗 不 理 包 子面皮技术配方
1、食材清单及调料配比
中筋面粉1000克，温水500克（36-40度之间）老酵面100克，食碱5克
2、面皮制作流程
将700克面粉倒入面盆中，加适量温水，把面与水搅匀。再把老酵面撕 碎放入盆中，一同和成面团。
备注：天津 狗 不 理包 子面皮是半发面的，所以现在和的是酵面团，在和酵面团时，老酵面和面粉要搅拌均匀，以利面团发酵，面团和好后，盖上湿布，放置发酵8-10分钟。
另取一面盆，放入剩余的300克面粉，再加入适量清水，和成软硬适中的水面团备用。待酵面发起后取适量食碱加入清水调成碱水。将碱水倒入酵面内中和酵面团的酸性。
将少许面粉撒在面板上，再把酵面团、水面团都放在面板上，用力揣匀揉成半酵面的面团，放入盆中用湿布盖上备用。
在面板上撒上面粉，取500克半酵面面团放在面板上将面揉匀，再把面团搓成直径约为4厘米的条，用手揪成每个重约16克的剂子。撒上面粉，把剂子按扁。
用擀面杖擀成直径约为8.5厘米左右的圆形面皮，面皮要擀成中间略厚、四边略薄，这样蒸出的包 子才不会掉底。
面皮擀好后取一笼屉屉内铺上一块湿屉布，左手托皮，右手拨入水馅15克，将包 子掐出16-18个花褶，掐包时拇指往前走，拇指与食指同时将褶捻开，收口时要按好，不开口，包 子口上没有面疙瘩。
包 子包好后要放入笼屉中，摆满后要立即放在蒸锅上用中火蒸制，否则时间长了包 子会干皮
大火烧开水，包 子在锅上蒸6-7分钟即可。如蒸过火流油不好看，不好吃，欠火则发粘，不能吃。
二、狗 不 理 包 子调馅配方
1、食材清单及调料配比
猪后臀500克（比例3肥7瘦）精盐20克、香油50克，大豆酱油(酱香型酱油）80克，姜末15克，葱花50克，鸡精10克，味精5克，水400克
2、调馅制作流程
猪肉搅成馅放入盆中，放入酱油、姜末，用筷子向一个方向充分搅打，使酱油和水能够充分渗入肉馅中，待酱油完全渗入肉馅，肉馅略有粘性时加入100克清水，再继续搅打，就这样分四次共向肉馅内搅入400克清水。肉馅中加足水是制作狗 不 理 包 子的要点，只有加足水分包 子才能馅软有汁。肉馅搅好后再放入葱花、精盐、鸡精、味精、香油、再用筷子搅打均匀，待肉馅上劲并有一定粘度时包 子馅就制好了。
⑤ 天津狗不理包子在杭州销售失败原因
因为天津狗不理包子是天津特产，而且南方人对包子也没有太大兴趣，说到名气应该还是有的，只是去尝鲜之后觉得与普通包子没有多大差异，而且还比较贵，所以要想在杭州长期经营是举步维艰的
⑥ 狗不理包子什么意思
“狗不理”始创于1858年，清咸丰年间，河北武清县一农家。四十得子，为求平安取名“狗子”，期望像小狗一样好养活（按照北方习俗，此名饱含着淳朴的挚爱亲情）。狗子十四岁来津学艺，在一家蒸食铺做小伙计。狗子心灵手巧又勤奋好学，练就一手好活，不甘寄人篱下，自己摆起包子摊。它以水馅儿半发面、口感柔软、鲜香不腻、形似菊花、色香味形都独具特色，引得十里百里的人都来吃包子，生意十分兴隆，狗子忙得顾不上跟顾客说话。这样一来，吃包子的人都说“狗子卖包子不理人”，日久天长，都叫他“狗不理”。
⑦ 冯巩和郭冬临的那个狗不理包子报天气预报的相声的词是什么
火红的太阳刚出山，球场上走来了半边天，中国队出场是人俩个呀（冯：几个？）十一个呀！一个老汉那是教练，（冯：介绍队员）孙雯她今年有50多岁呀！（冯：多大？）十五六，二十五六岁呀！（冯：没准！）后跟他的女儿～女队员，孙雯队长可不尚单，她挑着担子把球传，你看这个球它薄皮大馅十八个摺呀，狗不理的包子它没有这么圆，刘爱玲她接扁担，让孙雯歇会儿抽袋烟，孙雯说，我起脚就要把门射呀，射完了门，咱再抽烟哪啊啊啊，孙雯那只脚可是威力无边，她两头窄，那个当不地儿宽，不沾上球，她也不颠，沾上了球，它是两头颤，当不个儿地儿颠，再坏的角度也射不偏哪啊啊啊啊啊……
⑧ 为什么狗不理包子在杭州销路不好
杭州特别喜欢吃面食的人不算很多
而且所谓的狗不理包子就是一般的包子
我吃过,味道还不如新丰的包子来的合算
根本没有市场地位...
而且卫生情况让人担忧
⑨ "狗不理包子''是什么
狗不理包子是天津的风味名点。它色白面柔，大小一致，底帮厚薄相同，一咬起来直流油，但又不感肥腻，味道十分鲜美。
“狗不理”创始于1858年。清咸丰年间，河北武清县杨村（现天津市武清区）有个年轻人，名叫高贵友，因其父四十得子，为求平安养子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一样好养活（按照北方习俗，此名饱含着淳朴挚爱的亲情）。
狗子十四岁来津学艺，在天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计，狗子心灵手巧又勤学好问，加上师傅们的精心指点，高贵友做包子的手艺不断长进，练就一手好活，很快就小有名气了。
三年满师后，高贵友已经精通了做包子的各种手艺，于是就独立出来，自己开办了一家专营包子的小吃铺--“德聚号”。他用肥瘦鲜猪肉3：7的比例加适量的水，佐以排骨汤或肚汤，加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、味精等，精心调拌成包子馅料。包子皮用半发面，在搓条、放剂之后，擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。包入馅料，用手指精心捏折，同时用力将褶捻开，每个包子有固定的15个褶，褶花疏密一致，如白菊花形，最后上炉用硬气蒸制而成。
由于高贵友手艺好，做事又十分认真，从不掺假，制作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色，引得十里百里的人都来吃包子，生意十分兴隆，名声很快就响了起来。由于来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。
据说，袁世凯任直隶总督在天津编练新军时，曾把“狗不理”包子作为贡品进京献给慈禧太后。慈禧太后尝后大悦，曰：“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。”从此，狗不理包子名声大振，逐渐在许多地方开设了分号。
后来高贵友突然急中生智，想出了一个经营的新点子：即使店内桌上放上几大箩洗干净的筷子，顾客们想买包子，他要求先把零钱放进碗内，然后他便照碗里钱的多少按价给包子。顾客们吃完包子，放下碗筷就离店，而高贵友忙得自始至终不发一言。于是街坊邻里们都取笑他说：“狗仔卖包子，一概不理睬”。后来，好事的街坊们就把他的包子店取名“狗不理”，把他制作的包子叫作“狗不理包子”，而高贵友也不表示异议。此店名一经传开，远近闻名，一直流传到今天，真可谓久盛不衰呀！
狗不理包子以其味道鲜美而誉满全国，名扬中外。狗不理包子倍受欢迎，关键在于用料精细，制作讲究，在选料、配方、搅拌以至揉面、擀面都有一定的绝招儿，做工上更是有明确的规格标准，特别是包子褶花匀称，每个包子都是15个褶。刚出屉的包子，大小整齐，色白面柔，看上去如薄雾之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不腻，一直深得大众百姓和各国友人的青睐。
⑩ 试分析 狗不理 包子应该怎么制作可能进入杭州市场
狗不理包子在天津是很着名的一个品种。他在口味上适合北方口味，南方杭州那边儿去的话，他们那边儿的人适合他们的口味比较淡。而且喜欢甜甙甜味儿的。所以如果要是小笼包就是狗不理包子，如果要是想在杭州站住脚的话，在口味上应该稍加以感动。这样的话适合他们本地人的口味儿。这样才能。在那个市场上站住脚。希望我的回答对你有所帮助。