Ⅰ 潮汕火锅美誉全国，潮汕火锅为何如此受欢迎
说起广东潮汕让人大块朵颐的特色美食，很多人会想起在火锅店界能和重庆火锅店比得过的汕头牛肉火锅。对很多飘泊在小乡村的潮汕人而言，节日里，仰首向明月，低下头思念家乡，便是故乡的牛肉火锅，2个潮汕人中间，没有什么叫吃过一顿牛肉火锅或喝了一杯潮汕功夫茶不能说的。
实际潮汕牛肉来自哪里？“每个人都是胶己人(自家人)”，倘若2个素未谋面的潮汕人在小乡村相遇，之后一定会在客套上说他们，这也是潮汕人强劲的本质团队的凝聚力和乡土情结的反映，但近年来被端上潮汕饭桌的“胶己牛”却不一定是“胶己牛”。据统计，潮汕本地的牛牛比韩国的少。
新世界的“胶己人”潮汕牛肉火锅往往知名，与在外面闯荡的潮汕人不无关系，她们会见到老乡的第一句话通常是“胶己人”，这类家族老乡联络的桥梁让她们喜爱相互之间呼应，在深圳的农贸市场里卖蔬菜的一半以上是牛肉丸，这类家族老乡的联络使她们喜爱相互之间呼应，在深圳的农贸市场里卖蔬菜的一半以上是牛肉丸的健康安全难题和很多人都需要量力而为，由于潮汕人喜爱相互之间呼应，在深圳的农贸市场里卖蔬菜，因此许多人到买牛肉时都需要量力而为，这是由于潮汕人对新时期“胶己”牛肉面火锅店的知名水平，与在外面闯荡的潮汕人一样，见到老乡的人，最先说起的便是“肉制品”，这就是潮汕人所熟识的，这也是潮汕人常说的“家常小炒”，这也是潮汕人常说的“家常饭”，这也是潮汕人常说的“家常饭”餐饮业的有志之士也在思考怎样在扩大的全过程中，怎么才能“难缠”和原生态。
所以啊，他的闻名是有缘由的，那你们喜欢吃吗
Ⅱ 潮汕火锅吃法
潮汕牛肉火锅是比较出名的一种食物，这种食物的出名之处在于牛肉的口感上，而且火锅的汤底也是上佳的，这也是深受消费者喜爱的一种食物。潮汕牛肉火锅的制作是讲究牛肉要薄以及刷牛肉的时间短，可以避免牛肉出现变老，可以汤底是南姜、黄豆酱等，而调料就是以沙茶酱最为特色。
潮汕牛肉火锅怎么做
一、潮汕牛肉火锅做法一
用料：南姜、适量、牛肉丸、适量、胸口朥、盐、沙茶酱、蒜、芹菜、黄豆酱、牛舌、五花腱、吊龙、肥胼、粿条、蔬菜
做法：
1、清水中加入几片南姜，生牛肉丸和胸口捞耐煮，先放。加适量盐，煮沸做成锅底。
2、锅底沸腾后转小火，涮肉的顺序由瘦到肥。可以减少浮沫和杂味，保持锅底清澈。
3、蘸料用沙茶酱即可。我还掺了炸蒜末、芹菜粒，也可按口味添加适量黄豆酱。
4、牛舌涮10秒
5、五花腱涮13秒
6、吊龙涮10秒
7、肥胼涮10秒
二、潮汕牛肉火锅做法二
用料：海带、干金枪鱼、牛肉、香菇、白菜、葱、金针菇、韭菜、茼蒿、牛肉丸和牛筋丸、匙柄肉、吊龙伴、五花脚趾、白萝卜
做法：
1.往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。
2.往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。
3.用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。
4.吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味即可
5.手拍的牛肉丸和牛筋丸，筋道可口，汤煮开，即可下丸子。
6.匙柄肉，这是牛肉的肩胛肉条，入口即化的嫩肉，汤水滚开，下牛肉涮一下就要捞起。
7.吊龙伴，指带点肥肉的牛里脊肉条，肥而不腻，鲜香可口。汤滚开时，随吃随涮。
8.五花脚趾1条，这是牛腿腱肌，长在牛后腿接近臀的位置，一头牛只有两小块，酥脆爽口;汤滚开时，随吃随涮。
9.白萝卜切成细丝，吃完肉再吃萝卜。
三、潮汕牛肉火锅做法三
配料：牛肉、五花肉、青蒜、霉豆、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、二锅头
做法：
1、首先把牛肉切成薄片，加入橄榄油和花椒，搅拌均匀进行腌制，这里不需要加食盐，因为食盐的腌制，会使牛肉失去细嫩的口感。
2、五花肉切成稍厚的片状，炒锅中适量的食用油烧热后把五花肉片倒下去大火翻炒，炒至变色后会看到五花肉大量的出油，这时候改成小火煸炒，直至五花肉变成金黄色就可以了
3、在其中加入干辣椒段和郫县
Ⅲ 杭州哪家火锅店好
川味观(凤起店) 地址：凤起路80号 订座电话：85284293 特色：正宗地道的川味火锅，香鲜麻辣。 东来顺地址：清泰街485号 订座电话：87820666 特色：老北京口味，火锅是用传统炭烧，涮羊肉相当出名。 辣妹子川菜馆地址：建国南路247号 订座电话：87829330 特色：正宗川味。 成都潭鱼头火锅 地址：庆春路潮鸣苑1号订座电话：87290999 特色：番茄锅底很特别，鱼头也相当有名。 澳门豆捞(火锅店)： 地址：新塘路120号 订座电话：86955777 特色：海鲜火锅，适合宴请。 味味羊火锅城连锁店 地址：杭州体育场路263-1号 订座电话：85101717 特色：正宗内蒙古羊肉。 一席地鸡窝(潮鸣店) 地址：建国北路126号 订座电话：87297849 特色：本鸡锅底，肉质鲜嫩，价格实惠。 巴将军火锅 地址：文一路260号 订座电话：88089788 特色：颇具重庆特色。 此粥非彼粥>>> 鼎好粥庄 地址：清泰街625号 订座电话：87831677 缘一锅羊蝎子火锅 地址：杭州城西竞舟路98号 订座电话：88984980 杭州风尚人文咖啡馆 地址：解放路226号新侨饭店一楼 订座电话：87076688——5188 傣味火锅 地址：杭州市莫干山路191号 订座电话：88161058 苗家黔味麻辣涮 地址：学院路215—217号 订座电话：88166048 杭州佳恒盱眙十三香龙虾馆 地址：望江路76号(望江立交桥下) 订座电话：86065776
Ⅳ 大吉利潮汕牛肉火锅总店
摘要 大吉利潮汕牛肉火锅总店在哪?大吉利潮汕牛肉火锅总店在天津市河西区大沽南路。
Ⅳ 潮汕牛肉火锅怎么样，好吃么
潮汕牛肉火锅很好吃
如今潮汕牛肉火锅火遍全国，牛肉质量良莠不齐，很多店为了节省成本，往往选用冰鲜黄牛肉，让人大失所望。从外观来看，新鲜黄牛肉较为粘手，放在碟中倒立都不会掉，如果是冰鲜牛肉的话，放的时间长会出水，煮熟后也没那么香口。
市面上卖的牛肉丸，很多是加了面粉或猪肉，还加了化学添加剂增加香味，对于我这种嘴刁的潮汕人来说，一吃就知道真假。
Ⅵ 杭州翠苑附近哪有好吃的火锅店、夏天也要开~
傣味火锅，人气很高，座位爆满，在解放路那边！
澳门豆捞也很不错，在银泰附近！苗家火锅 在杭州学院路215号(近文一路师范学院旁)，来这里吃饭，最大的感受就是实惠．价钱便宜，东西质量又比较的不错．不过这家不是苗族的哦，只是苗家的．呵呵．东西比较旧．假如有机会的话，希望老板可以重新装修一下．人均33元
常尝小火锅 在文一路物美一楼，一个小火锅两人吃刚好，韩国泡菜风味的，越煮越辣，点了一个薯仔牛肉火锅，里面有洋葱、胡萝卜、薯仔、牛肉，大白菜等等，汤里还加了咖喱，薯仔特别好吃，在放入火锅前是经过煎的。...人均24元
渝香隆重庆火锅城在杭州市西湖区保俶路106号，又一家重庆火锅店，以前去的最早的是得胜路的那家，对那里感觉还挺不错的，周围环境非常好，味道也不错，这家呢，跟那家比也还好，环境各方面也过得去，人均51元 川味观(凤起店) 地址：凤起路80号 订座电话：85284293 特色：正宗地道的川味火锅，香鲜麻辣。 东来顺 地址：清泰街485号 订座电话：87820666 特色：老北京口味，火锅是用传统炭烧，涮羊肉相当出名。 辣妹子川菜馆 地址：建国南路247号 订座电话：87829330 特色：正宗川味。 成都潭鱼头火锅 地址：庆春路潮鸣苑1号订座电话：87290999 特色：番茄锅底很特别，鱼头也相当有名。 澳门豆捞(火锅店)： 地址：新塘路120号 订座电话：86955777 特色：海鲜火锅，适合宴请。 味味羊火锅城连锁店 地址：杭州体育场路263-1号 订座电话：85101717 特色：正宗内蒙古羊肉。 一席地鸡窝(潮鸣店) 地址：建国北路126号 订座电话：87297849 特色：本鸡锅底，肉质鲜嫩，价格实惠。 巴将军火锅 地址：文一路260号 订座电话：88089788 特色：颇具重庆特色。 此粥非彼粥>>> 鼎好粥庄 地址：清泰街625号 订座电话：87831677 缘一锅羊蝎子火锅 地址：杭州城西竞舟路98号 订座电话：88984980 杭州风尚人文咖啡馆 地址：解放路226号新侨饭店一楼 订座电话：87076688——5188 傣味火锅 地址：杭州市莫干山路191号 订座电话：88161058 苗家黔味麻辣涮 地址：学院路215—217号 订座电话：88166048 杭州佳恒盱眙十三香龙虾馆 地址：望江路76号(望江立交桥下) 订座电话：86065776 余杭 有一家 很好吃 很便宜 物美价廉
很赞 在 宇航 路上哦1 干锅居高银店 清河坊高银街147号
干锅居给我印象最深的无疑是悬在门口的那把大大的铲子，这也是寻找这家店的重要标志，进入店堂整个视觉充斥
2 昌记砂锅上塘店 杭州 上塘路360号(近德胜路)
3 火红年代城西店 文新路与富华路交界处
4 九佰碗砂锅店天水 下城区耶稣堂弄1号
5 胖子砂锅 秋涛北路288号
6 缘一锅羊羯子 杭州西湖区竞舟路98号
7 九佰碗锅庄东坡店 上城区东坡路10号东坡大剧院1楼（麦当劳旁）
8 草原兴发肥肥羊 古墩路327号
9 东来顺 墅园店 莫干山路278号
10 火红年代建国总店 建国北路100号潮鸣宾馆
11 圣味酒楼缘 余杭塘栖广济路167号
12 云南老汤锅 古墩路华立星州小区旁边
13 缘一锅羊蝎子 竞舟路98号
14 家湾新品砂锅 西湖区文苑路508号
15 缘一锅三墩店 古墩路北端铭雅苑(亲亲家园北邻）
16 老诚一锅羊蝎子火 黄姑山路23号(颐高旗舰广场旁)
17 小肥羊凤起店 凤起路285(近中河北路环北小商品市场旁)
18 干锅居文三店 杭州 文三路459号(东方通信大厦正对面)
干锅居给我印象最深的无疑是悬在门口的那把大大的铲子，这也是寻找这家店的重要标志，进入店堂整个视觉充斥
19 聚仙锅 清泰街501号
20 川福火锅富阳店 富阳桂花西路25-2号
21 毛哥老鸭汤 大关德苑路36号
22 首尔火炉 杭州西湖区竞舟路80号
23 一锅两吃耶稣堂店 耶稣堂弄3号
24 重庆秦妈火锅 杭州江干区下沙浙江传媒学院
25 火龙锅 杭州江干区高沙商业街
26 许府牛杂学院路店 学院路205号（近文一路）
27 杭州东来顺饭店 清泰街486号
28 渝香隆重庆火锅 杭州市西湖区保俶路106号
29 黄记煌三汁焖锅 双菱路97号
30 川英雄鱼头火锅 学院路222号
31 皇城根老李涮锅 杭州市湖滨街道中山中路299号
32 小猪头自助火锅 杭州下城区凤起路3号
33 九佰碗锅庄富阳店 富阳市贵花路29号
34 杭州新大汤锅餐饮 文晖路348号（金鹰大厦）
35 一席地本地鸡窝 西湖区古墩路丹枫新村商用房11号，紫金小区旁
36 王记涮锅 高银街107号
37 重庆渝派火锅 香积寺路225
38 九洲金胜肥牛火锅 庆春路72号
39 新家鸡馆竞舟店 文新路与竞舟路交叉口
40 小嘴煲煲掂 杭州建德市新安路153号
41 巴将军朝晖店 杭州朝晖一区河东路54号二楼
42 小肥羊 萧山店 西湖区莫干山路78号（近文晖路）
43 尚美一锅两吃 教工路文二路交叉路口119号
44 傣姝火锅店 高沙商业街柏拉图对面
45 巴将军火锅翠苑店 杭州市西湖区文一路260号
46 铁锅煲王 杭州市中山中路505号
店内共有30个类似的大铁锅，那是老板花了一万多元从温州家乡请铁匠特别定制的，没有别的原因，只是老板偶
47 周生记本地鸡坊 杭州市西湖区古墩路377号
48 文渊餐馆 杭州江干区高沙商业街
49 水火传奇烧烤 杭州文晖路512号
50 宝典记锅庄 望江路72号
51 吴记麻辣火锅 拱墅区湖墅南路信义坊商街三元楼100号
52 火红年代香积寺店 杭州 香积寺路229号
53 吴记老锅底吴山店 杭州吴山广场高银街176号
54 重庆巴将军火锅 杭州市文一路260号
经营范围:招牌菜:绿色毛肚、蝴蝶过河、将军肥鱼头、将军脆胗花、香菜丸子经营特色:将军创下将军业，
55 佰锅记饭店 舟山东路66号
56 一席地鸡窝双菱店 江干区双菱北路68号
57 小尾羊中大广场店 下城区屏风街29号中大广场6号楼
58 川福火锅庆春店 地址：下城区庆春东路58号
川福火锅是重庆的百年老店，其代表“川福鸳鸯火锅”更是名不虚传，其红汤由十几种名贵中药精制面民，色汁红
59 华香旗餐饮 海淀区农大路南路33号3楼
60 贵州花江狗肉 拱墅区香积寺路124号
61 草原兴发渝都火锅 中山中路593号
62 羯子轩火锅 古墩路374号兰桂花园西门
63 川福火锅 风起店 杭州市风起路285号
64 吴记火锅中北店 中山北路305号中大广场斜对面
65 吴记火锅高银店 杭州 高银街176号
66 富阳小尾羊 富阳富春街道横凉亭路1号
67 山里人干锅庄 信义商街30号
68 羊肉火锅 中山中路225号
69 艳阳红日式涮涮锅 西湖区文一路翠苑三区18幢（物美超市后）
70 九佰碗莫干山店 西湖区莫干山路219号
71 快·活神鲜火锅 杭州市仁和路2-16号
72 杭州江南煲庄 杭州古墩路228号 店内环境宽敞、明亮、舒适，坐个300个人没问题的，
73 小尾羊文三西路店 文三西路638号
74 九门胡同汤锅店 邮电路22-10
75 银杏山庄 临安市太湖源镇梅家村151号
76 一席地鸡窝大关店 拱墅区大关小区德苑路11号
77 昌记砂锅 解放路38号
78 新家鸡煲馆中山店 杭州市中山中路493号
79 一席地鸡窝丹枫店 西湖区古墩路丹枫新村商用房11号
青春路和环城东路交叉口的傣味火锅店比较实惠
80 快活神仙火锅 上城区仁和路2-16号（工人文化宫旁）
Ⅶ 潮汕牛肉火锅锅底做法
潮汕牛肉火锅汤底
〖用料〗牛椎骨1斤；大葱1棵；姜片6片；红枣8粒；枸杞适量；芹菜1棵；胡椒粉1勺；鸡粉1-2勺；盐1勺.
〖做法〗先来处理一下牛椎骨，洗干净，放到锅里开水煮一下，倒掉血水，用清水冲洗一下牛骨。然后加入半锅水，准备煲汤。
2、准备好大葱，姜片，红枣，枸杞，芹菜梗切粒备用。用高压锅煮，往锅里加入姜片和大葱，和牛骨，盖上盖子煮沸，转小火炖30分钟即可。如果用电炖锅，小火炖1个半至2个小时左右，至牛骨汤出味即可。
3、趁着煲汤的时间，去准备配菜，准备一些牛肉丸。一个多小时后，高压锅里的牛骨汤煮好了，此时可以闻到浓浓的牛骨汤味。把汤上面的油打走一些，再把汤倒到电子锅，准备打火锅。
4、终于可以开始打火锅了。把芹菜粒，红枣，枸杞，牛肉丸，加入锅里煮8分钟左右。加入1勺盐，1勺白胡椒粉，1-2勺鸡粉，即可。芹菜粒和牛骨汤的味道非常搭。
Ⅷ 杭州火锅店
1、川味观（平均消费50元左右）
杭州川味观餐饮有限公司连锁店：
杭州市庆春路161号中河大厦
电话：0571-87246728 87246738
凤起店
杭州市凤起路80号
电话：0571-85184554 85191962
浣纱店
地址：杭州市浣纱路160号
电话：0571-87917669
莫干店
杭州市莫干山路160号
2、傣味（30-50左右）
杭州庆春路9－11号（庆春店）
杭州市解放路172号（解放店）
西湖区文一路翠苑四区（文一店）0571-88864409
3、澳门豆捞（150左右）
上城店：杭州市上城区中河中路45号 TEL：0571-87830777
南 山 店：杭州市南山路101号
江干店：杭州市新塘路120号 订餐电话：0571-86955777
拱墅店：杭州市文一路20号 订餐电话：0571-88807070
3、小肥羊（50元左右）
凤起店，杭州下城区凤起路285(近中河北路环北小商品市场旁)
文二店，文二路328号B区一楼2108房(加油站对面)
清泰店，上城区清泰路501号
Ⅸ 哪里能吃到正宗的潮汕牛肉火锅
在福州吃一顿最正宗的潮汕牛肉火锅，请到这里来
它来自潮汕，
靠着每天只解刨一头牛，卖完就不再提供，这样“任性”的决定俘获了不少福州吃货们的心。
正因为如此，才能保证涮牛肉应有的新鲜。
小编要说的这家店便是大喜牛鲜牛肉火锅。
在福州总共有五家店，今天要介绍的这家位于世纪金源购物中心二层。
招牌
与潮汕地区传统牛肉火锅店在街边破旧环境不同，进门就可以感受到现代的装修感，以轻奢风格为主打的装修，为食客提供了舒服的就餐环境。
挑高的楼层设计和良好的通风系统，让你不用担心吃完衣服上会有股浓烈的味道哦。
摆盘
吊龙
为了让食客们尝到牛肉的新鲜与口感，大喜牛坚持精选川贵一带3—4岁未交配的黄牛，并在当地特别设立了专门的养牛基地，保证牛肉从农场到上桌不超过三个小时，最大限度地保持了牛肉的新鲜。
而除了食材的新鲜，火锅的汤底也极其重要。与川蜀火锅重油重辣不同的是，大喜牛选用了以矿泉水煮筒骨作为汤底，不加任何调料，清爽可口，还原牛肉本真的鲜美。
大喜牛
肥胼
我们点的是全牛。
一般吃其他火锅的时候，吃牛肉就只知道肥牛。
这次看到菜单上的“匙柄”、“匙仁”、“吊龙”、“胸口油”“肥胼”。算是涨知识了。
这些都是潮汕牛肉火锅对牛身上不同部位的称呼。
吊龙，就是牛里脊，是一层肥厚均匀的嫩肉，迅速下锅翻滚几个来回就能出锅吃喽，（大喜牛很贴心，都有在盘子上标注每个部位在锅中煮的时间），吃起来丝毫没有腥膻味。
胸口油，位于牛前胸，是一种软组织，下锅煮三分钟左右，吃起来又有韧性又有油脂香。
匙仁，又称作匙皮，位于脖仁下方，连着肋骨，肉中间有条细细的筋，下锅8秒就可以出锅了，嚼劲十足。
其他的部位，小伙伴感兴趣可以自搜索了解下哦。
他家没有海鲜哦，对于想吃海鲜的小伙伴可能要失望了，主要是他家一直遵循正宗的潮汕火锅的原汁原味。
总体来说是一次不错的体验，大家都吃得很开心，想吃的小伙伴快来哦