1. 杭州小笼包
杭州小笼包其实并不是杭州人做的，而是由嵊州人做的，嵊州人有5万在全国各地做小笼包，很多嵊州人发财致富也都是靠着到外面去开小笼包店子。那么为什么大家都知道的是杭州小笼包呢？
这是因为嵊州小笼包在全国各地打的招牌是"杭州小笼包"。这里面主要有两个原因，第一是嵊州的"嵊"字在字典里属于生僻字，读音“剩”，不是嵊州人的话根本不认识这个字，于是出去外省做小笼包的人便写上了"杭州小笼包"招牌。这就是第二个原因，俗话说"上有天堂，下有苏杭。"这用上了杭州的大招牌还真引来了食客带来了好生意，后来人们就纷纷效仿。于是，杭州小笼包就出名了，但其实，它只是"嵊州小笼"的代名词。
小笼包的馅儿是很讲究的，它和那种大肉包的口味很不一样，杭州小笼包之所以这么出名，当然就是因为它真的非常好吃。但是，这其实是嵊州人的独家秘方，外人他不知道。
配料：瘦肉，外加料酒、子母酱油、甜面酱、小磨香油等各种调料一起搅拌，再用白糖、味精提鲜，这是传统的配料做法，这其中的配料分量很难控制，现在嵊州人很多都用按配方生产好的复合调味料（比如嵊馅奇牌的专用调味料），只需要加盐、味精、酱油、加上复合调味料溶解，最后加上肉馅搅拌均匀就可以了。另外，面粉的发酵也是一个技术活，没有多年的经验，是做不出那种白白软软的小笼包的。
辣椒酱的做法
材料
植物油300~400cc生辣椒450克蒜头300克黑豆鼓100克开阳(冬虾)(此次未放)100克高粱酒或米酒400cc糖2大匙盐1~2大匙
做法
1
辣椒洗净去蒂头..晾干蒜头去膜...不可沾到水
2
锅中入冷油时加入黑豆鼓和开阳(此次未放)慢慢炸香后捞起...熄火
3
将辣椒.蒜头和炸香的豆鼓开阳加酒入果汁机搅碎(如用调理机可省略酒的部分)
4
将步骤3倒入步骤2..慢炒5分钟...加糖.盐..再炒约5~7分钟...放冷即可装罐
2. 一个小笼包多少g
大概在50克左右。
小笼包（small steamed bun），别称小笼馒头，是中国着名的汉族传统面点小吃[6]，最早出现于清代同治年间的江苏省常州府一带。
在江、浙一带习惯叫做小笼馒头，四川、芜湖叫做“小笼包子”，武汉叫做“蒸包”，一个蒸笼里有10个包子，10个包子为一笼。
注意
汤包它源于北宋京城开封的灌汤包，现代形式的小笼包起源于江南常州府（今江苏省常州市），后又在各地得到发展和演变，形成不同的口味。
小笼包是常州、无锡、苏州、南京、上海、杭州、宁波、嘉兴等地的传统小吃。
3. 小笼包子一笼多少成本
外面卖的杭州小笼包一屉(10个小包子)4元，
如果包子直径在4厘米左右的话成本大概是0.15~0.25元.
4. 一个小笼包多少g
一个小笼包大概在50克左右。
小笼包，别称小笼馒头，是中国着名的汉族传统面点小吃，最早出现于清代同治年间的江苏省常州府一带。在江、浙一带习惯叫做小笼馒头，四川、芜湖叫做“小笼包子”，武汉叫做“蒸包”，一个蒸笼里有10个包子，10个包子为一笼。
汤包它源于北宋京城开封的灌汤包，现代形式的小笼包起源于江南常州府（今江苏省常州市），后又在各地得到发展和演变，形成不同的口味。小笼包是常州、无锡、苏州、南京、上海、杭州、宁波、嘉兴等地的传统小吃。清代道光年间，在今江苏常州出现了现代形式的小笼包，并在各地都形成了各自的特色，如常州味鲜、南京味清、无锡味甜，但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点，并在开封、天津等地也得到了传扬。
5. 杭州小笼包一笼多少钱
新丰的虾肉小龙笼 4.5元一笼
知味观的鲜肉小笼 8元一笼
知味观的三鲜小笼 10元一笼` 还是比较推荐鲜肉的``西西
6. 外面卖的杭州小笼包一屉(10个小包子)4元，原料成本能有多少
如果包子直径在4厘米左右的话成本大概是0.15~0.25元.
7. 苏州哪里有卖杭州小笼包
一、苏州小吃主要集中的观前街：1，熙盛源馄饨店 在凤凰街上的元祖蛋糕店旁边，爱吃小笼包的朋友千万不能错过。那里的小笼包应该说是苏州最好吃的啦，皮薄陷儿多，还有浓浓的汤汁，不过吃的时候一定要小心烫嘴。（口味偏甜）这里的馄饨4块钱一碗，小笼包4块钱一客4只。
2，京京鸭血粉丝 在熙盛源往南走的斜对面，里面的鸭血粉丝味道非常鲜美，牛肉锅贴味道也很不错，不过小笼包味道实在是不敢恭维。鸭血粉丝3.5元一碗，牛肉锅贴2块钱一两5只。
3，牛宝宝牛排店 在凤凰街的北面半条街，里面的牛排实在是值得一吃！不过大家不要看有很多种牛排，价格也差很多。味道最好有最实惠的黑胡椒牛排是最实惠的，35块钱，从沙拉，餐包，汤，到甜点，酒水，整整一套下来已经很饱啦！
4，绿阳馄饨店 苏州的老字号，大街小巷里面有很多。蟹粉小笼味道不错，馄饨也还可以，价格和熙盛源差不多。
5，江南人家饭店 在十全街东面半条街上，东吴饭店再往南一点。这是我在苏州这么多年吃到的最实惠的一家饭店，很干净，味道也是纯正的苏州风味。非常不错，通常两个人50块左右就很好了。
6，顶鼎鸡 在太监弄那边，这里的鸡非常的嫩，最绝的是它的蘸汁，非常鲜美，独门配方哦！
7，一品香的包子 苏州的大街小巷都能看到它的身影，包子和卤菜是苏州最有名的老字号。
8，同德兴的面 味道那个好啊，实在是百吃不厌。不过只有中午卖，晚上就不卖了。在观前街不到一点，台北莎罗影楼的那条巷子。
9，陆长兴 也是卖面的，香菇面和爆鱼面是它的招牌。也是连锁，比较繁华的街上都能找到。
二、杭州小吃1、葱包桧儿杭州风味小吃葱包桧有一个有趣的出典。公元1142年，民族英雄岳飞以"莫须有"的罪名被害于监安大理寺，杭州百姓十分痛恨奏桧夫妇。相传有一天，杭州有一家卖油炸食品的业主，捏了两个人形的面块比作奏桧夫妇，将他们揿到一块，用校友会棒一压，投入油锅里炸，嘴里还念道："油炸桧"吃。这就是油条的来历。后来在此基础上发展为杭州风味小吃――葱包桧。烹调时，选用上白粉制成春卷皮（或叫薄饼）再裹上油条、葱段，在平底锅上反复压扁，直至烘烤到金黄色，再抹上竦酱或甜酱即成。
2 、油冬儿 面粉裹萝卜丝，一般都和炸臭豆腐一起卖的说。
3 、馄饨小笼 不用说啦，新丰小吃每天那么多人就知道它的味道了。
4、吴山酥油饼 吴山广场有的卖。
5、西湖藕粉 有袋装和速溶的，小时候看妈妈熬，撒上桂花糖，简直就是极品，女生还可以来减肥的．
6、猫耳朵 小时候真的以为猫耳朵可以拿来吃，后来知道是面粉捏成猫耳朵的样子。知味观的猫耳朵很正的哦。
7、片儿川 咸菜＋冬笋＋肉片，煮出来的面又鲜又滑，杭州特色，别的地方没有的。阿娟面馆的片儿川很好吃的（在文一路KFC附近，每天生意好爆了）。
8、幸福双 知味观在卖的。
三、上海小吃 蟹壳黄
用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。成品呈褐黄色，吃口酥、松、香。早期上海的所有茶楼、老虎灶(开水专营店)的店面处，大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉，边做边卖两件小点心——蟹壳黄和生煎馒头。
蟹壳黄香酥，生煎馒头鲜嫩，深受茶客喜爱。20世纪30年代后期，出现了单卖这两个品种的专业店，如黄家沙、大壶春、吴苑等，名噪一时。
枣泥酥饼
是用油酥面作皮，黑枣泥为馅，经油炸成熟的面食。其色泽金黄，小巧玲珑，外皮酥松，馅香甜可口，深受港澳同胞及日本旅游者欢迎。
生煎馒头
上海称包子为馒头，因此，生煎馒头实为生煎包子。用半发酵面包馅，排放平底锅内，用油煎，喷水若干次即熟。其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。
生煎馒头原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主。20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。
蒸拌冷面
是将面条先蒸后煮，再用冷风吹凉，加调味拌食的面食。上海饮食市场上，冷面一向是夏季旺销品种。1937年前后，制法都是将面条煮熟后，用冷水冲凉而成。1949年后，卫生部门因冷面用生水冲凉而予以禁售。
1952年，四如春点心店采取将面条先蒸后煮，再用冷风吹凉的办法加工冷面，获得成功。不仅符合卫生要求，且加工后的面条硬韧滑爽，受到广大顾客的欢迎。
阳春面
又称光面。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米(上海人称开洋)，与煮熟的面条一起拌食。
面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢。1945年后，城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家乡日常的方法熬制葱油，用来拌面。葱香浓郁与众不同，很受欢迎，流传至今。现为湖滨点心店的特点小吃。百果馅酒酿圆子
以果料为馅，滚包糯米粉的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润，圆子较糯，馅甜香。
擂沙圆
糯米汤团煮熟后滚上一层擂制的干赤豆粉而成。清朝末年，上海城里三牌楼附近的雷妪以设摊卖汤团为生。为多做些生意，她想方设法弥补汤团存放和携带不便的缺陷。开始，她把汤团表面滚了一层糯米干粉，后又试制了各类干粉，结果采用赤豆粉效果甚佳，大受食客欢迎。
猪油百果松糕
用糯米、粳米掺和，磨成粉，加赤豆、果料等蒸制而成。为旧岁暮新春的时令米食。糕身松软香甜，糯而不粘，果仁口味多样。
油氽排骨年糕
猪大排肉佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成。该小吃在上海有二种制法，分别以曙光饭店(原名小常州，号称排骨大王)和鲜得来点心店为代表，这两家都以经营排骨年糕而着名，但制作方法不同，口味迥异，各有特色，20世纪30年代初在上海出名。
鲜肉猫耳朵
传统的猫耳朵是用凉水和面制成猫耳朵形疙瘩，用鸡丁、肉丁等作配料，带汤食用。上海乔家栅的猫耳朵独创一格，用手□面皮，包入肉馅或豆沙，油氽而成，风味特异。
糟田螺
选用中等大小的田螺，以调制过的陈糟为主要调料，烹煮而成。田螺肉鲜嫩劲韧，糟卤香味横溢，卤汁醇浓，肉卤同吃，更加鲜美。
高桥松饼
用精白粉、熟猪油、绵白糖、赤豆、桂花为原料，精细加工而成，滋味甜肥，松酥爽口，为高桥四大名点(松饼，松糕、薄脆、一捏酥)之一。淮海中路瑞金路口的高桥食品厂门市部专营。
城隍庙梨膏糖
相传已有1300多年历史。100多前上海城隍庙开设了果膏糖店，由于业主善于经营，使城隍庙梨膏糖扬名中外。此糖分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用。
系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔红等药材和白砂糖一起经煎熬精制而成。花色梨膏糖则用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草药加上白糖精熬而成。现由豫园商城上海梨膏糖商店专卖。
奶油五香豆
奶油五香豆以本地绿色蚕豆为原料，伴以茴香、桂皮、精盐、白糖、香精、奶油等佐料精制而成。其特点是微带甜味，清醇可口、色泽光洁，回味久长，又能生津开胃。
8. 一屉小笼包的成本大概多少钱
外面卖的杭州小笼包一屉(10个小包子)4元，
如果包子直径在4厘米左右的话成本大概是0.15~0.25元.
9. 杭州小笼包加盟费多少钱
摘要 杭州小笼包，当地人又称小笼馒头，以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带，是江苏杭州地方传统名点，已有百年历史。它选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮，南方口味。具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻等特色。
10. 街边卖的杭州小笼包的笼子是多大的，一般是多大尺寸的。求各位大神快快告诉小弟~~~
TMD杭州物价真是高啊，我不知道是多大大的，我就知道我3快钱买了6个，吃完以后还没吃饱，活不下去了，我都想跳了，兄弟别啦我