Ⅰ 猫耳朵是哪里的美食
猫耳朵是杭州的知名面食，是中国华北地区的知名美食，在山西以及陕西等地也非常流行，也是人们日常都会吃的美味。
猫耳朵是杭州地区的知名美食，现在在山西、陕西等地也很流行，因为它的形状与杭州猫耳朵还是很不一样的，它并不是用猫耳朵制成，而是形状比较像猫耳朵而得名，在中国华北地区，猫耳朵大多像其他面食一样作为主食，而在南方地区多作为点心和小吃食用。
猫耳朵比较具有代表性的有杭州猫耳朵、山西猫耳朵、陕西猫耳朵、洞头猫耳朵，做法有一些不同，特色鲜明，猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉。据说意大利的这种出品，就是马可波罗从中国学会了捏猫耳朵，回去以后仿制的，后来便由机器生产了。
Ⅱ 杭州名吃十大排行榜
杭州特色美食排行榜前十名：
1、杭州片儿川
杭州片儿川面是浙江杭州着名的特色传统风味小吃，至今已有百余年历史，最早由杭州市区老店奎元馆首创，是杭州的一种着名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，面滑汤浓，肉片鲜嫩，笋菜爽口。
杭州片儿川被国家商务部评选为“中国十大名面条”，也被中国烹饪协会评选为浙江榜“中国地域十大名小吃”。
2、吴山酥油饼
吴山酥油饼是浙江省杭州市特色传统名点，号称“吴山第一点”。因主要产于杭州市区吴山（俗称城隍山）而得名。早在二、三百年前即已驰名四方。清代着名小说《儒林外史》一书中即已提及，并作赞誉。
吴山酥油饼是用上等白面粉掺和白糖、花生油煎制而成，因饼开蒙茸有如蓑衣，又称“蓑衣饼”，其色泽金黄，层酥叠起，上尖下圆，形似金山，覆以细绵白糖，脆而不碎，油而不腻，香甜味美，入口即酥。曾被中国烹饪协会评选为浙江榜“中国地域十大名小吃”。
3、杭州猫耳朵
杭州猫耳朵是杭州市一道特色的风味传统小吃，也是浙江着名的面食小吃之一，因面瓣形似猫的耳朵而得名。猫耳朵选用白面粉制成众多小面瓣，再配上鸡丁、火腿丁、香菇、干贝、笋片等佐料烹制而成。这道面点猫耳玲珑别致，火腿丁如玛瑙，鸡丁像琥珀，汤鲜味美，十分可口。
据说，此小吃与干隆下江南游西湖有关，因干隆而闻名，干隆品尝后盛赞猫耳朵，此后成为杭州名点。猫耳朵更是被中国烹饪协会评选为浙江榜“中国地域十大名小吃”。
4、虾爆鳝面
虾爆鳝面是杭州市百年老店奎元馆的传统风味名面，为奎元馆的宁式名面，也是杭州一道着名的面食小吃。
虾爆鳝面选用精白面粉、出骨鳝鱼、鲜河虾仁为原料，经“素油爆、荤油炒、麻油浇”等多道工序精巧烹调而成，具有面条柔滑、虾仁洁白、鳝鱼香脆的特点，成为深受广大消费者喜爱的特色名面，许多国内外的游客来到杭州，都要慕名到奎元馆品尝此面。
5、南宋定胜糕
南宋定胜糕是浙江杭州传统的特色名点，始于宋代，传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而制作的，糕上有“定胜”两字，故被称为“定胜糕”，千百年来成为杭城人们最喜爱的糕点类小吃。
南宋定胜糕外层是精制的香米和糯米粉，米粉细而均匀，里面是豆沙馅，中间混有少量白糖和桂花，具有松软清甜、香糯可口的特点。南宋定胜糕也是杭州有名的物美价廉的特色小吃，在吴山广场的河坊街就可以品尝到。
6、葱包桧
葱包桧儿是浙江杭州风味的特色传统小吃，是用春饼包卷油条、葱、甜面酱烤制而成。桧儿即油条，浙江的方言，全称为油炸桧儿，制作方法就是将油条和小葱裹在面饼内，在铁锅上压烤或油炸至春饼脆黄，配上甜面酱和辣酱。
7、知味小笼
知味小笼是浙江杭州地区知味观的传统名吃，是选用发酵精白面粉作皮，用鲜肉，或鲜肉拌虾仁，或鸡肉拌火腿末作馅，在馅料中加入特制肉皮冻，包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成，成为杭州的特色小吃之一。
8、塘栖刺毛肉圆
塘栖刺毛肉圆历来是塘栖人正月里待客人、办酒席必不可少的一道传统名吃，其肉质柔软，鲜美可口，糯米色润透明如珠，既可作菜肴，又可当点心，糯而不腻。相传，当年干隆皇帝来塘栖时，厨师无意之中创制出粢毛肉圆，干隆吃后，对此名点叫好不绝。
9、麻球王
麻球王是杭州地区传统小吃，形如气球，色泽光亮，皮薄透光，光看外形都让人爱不释手，也是杭州饭店里必点的传统点心之一。
麻球王的吃法可有讲究，要先弄破一块表皮，让里面的热气先透一些出来，不然一不小心就会烫着嘴唇。表皮薄薄的一层是极脆的，接下来就尝到糯米的润软，并不时飘出匀匀的、淡淡的、香甜的味道。
10、安上粉皮
安上粉皮是杭州淳安当地特色小吃之一，以五谷杂粮为原料，以纯蔬菜汁添色，纯手工制作，古法工艺，由渗、洗、碾、沉、烫、凉、切、晒等工艺组成，成品晶莹剔透，Q弹润滑，皮薄如纸。安上粉皮的吃法也有很多，可以现烫着吃，鲜美爽口；还可干炒或烧汤吃，别有一番风味。
安上粉皮被浙江省农业农村厅评为“浙江十大农家特色小吃”，还荣获“杭州十大农家特色小吃”荣誉称号。
Ⅲ 去杭州旅游一定要吃的小吃有什么
到杭州必吃小吃如下：
1、杭州猫耳朵
相传为干隆下江南游玩被大雨所困时一名小姑娘所做，外形小巧玲珑、吃后回味无穷。
2、南宋定胜糕
从南宋起一直为杭州居民所喜爱，口感香糯可口、甜而不腻。
3、糖桂花
桂花除供观赏外，有经济价值。金桂、银桂香气浓郁，是加工调味品的天然原料。脆制过的桂花和白糖拌和在一起，即成了市场上常见的糖桂花。
4、葱包桧
杭州特有风味的传统小吃。 用春饼包卷油条、葱、甜面酱烤制而成，口感更多关于去杭州旅游一定要吃的小吃有什么，进入：https://www.abcgonglue.com/ask/d813ee1636679651.html?zd查看更多内容
Ⅳ 杭州特色美食小吃有哪些
小鸡酥、南宋定胜糕、定胜糕、葱包桧、西湖醋鱼、知味小笼、吴山酥油饼、杭州猫耳朵、麻球王、天下第一包。
小鸡酥，是浙江杭州小吃。主要原料为面粉、沙律油、豆沙。小鸡酥外观小巧可爱，飘香四溢，外酥内滑，甜而适口，是一道老少皆宜的精致小点心。定胜糕是浙江传统的特色小吃，糕上有“定胜”二字，后就被称“定胜糕”。定胜糕的味道香糯可口，甜而不腻，色呈淡红，是大众喜爱的特色小吃。片儿川是浙江省杭州市特色传统小吃，属于面食。片儿川面是杭州奎元馆老店历史上最具名声的面点之一。奎元馆的片儿川烹调与众不同，要先将笋片、肉片与雪菜用沸水氽煮，再加人工手制的面条烧煮而成。因“氽”与“川”同音，“片儿氽”就叫成“片儿川”。面的浇头主要由雪菜，笋片，瘦肉丝组成，是杭州人最喜爱的小吃之一。“葱包桧儿”是浙江省杭州市的一道风味传统小吃。色泽金黄、外酥里嫩，非常好吃。葱包桧有一个有趣的典故。公元1142年，民族英雄岳飞被害于临安大理寺，杭州百姓十分痛恨秦桧夫妇。相传有一天，杭州有一家卖油炸食品的店主王二店主，捏了两个人形的面块比作秦桧夫妇，将他们揿到一块，用棒一压，投入油锅里炸，嘴里还念道：“油炸桧”吃。这就是油条的来历。后来在此基础上发展为杭州风味小吃——葱包桧。西湖醋鱼，又名“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”，是中国浙江省杭州市传统风味名菜。西湖醋鱼主以草鱼等食材用料烹制，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，带有蟹味。西湖醋鱼被评为浙江省十大经典名菜之一。知味小笼是浙江杭州的传统小吃。选用发酵精白面粉作皮，用鲜肉或虾仁作馅，在馅料中加入特肉皮冻，包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成，分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼。这些包子汁多香鲜，皮薄滑韧，但口味各异。吴山酥油饼，为浙江杭州传统风味小吃，因主要产于杭州市区吴山而得名。早在二、三百年前即已驰名四方。清代小说《儒林外史》一书中有详细介绍。酥油饼用上等白面粉掺和白糖，用花生油煎制而成。饼色金黄，食时，先时细白糖粉，入口时，松脆可口，颇具风味。猫耳朵是浙江省杭州市的一道风味传统小吃。猫耳朵其实是一种面条，因形似猫的耳朵，故名。面瓣形似猫耳，小巧玲珑，火腿丁如玛瑙，鸡丁像琥珀，汤鲜味美。猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉，据说意大利的这种出品，就是马可波罗从中国学会了捏猫耳朵。麻球王是浙江杭州地区传统小吃，麻球王粒粒透着光泽的芝麻，形如气球，色泽光亮，皮薄透光，香甜可口。这吃可有讲究，要先弄破一块表皮，让里面的热气先透一些出来，不然一不小心就会烫着嘴唇。最表皮薄薄的一层是极脆的，接下来就尝到糯米的润软，并不时飘出匀匀的、淡淡的、香甜的味道。天下第一包是浙江杭州地区特色传统小吃。色彩靓丽诱人，口感柔软、叉烧味浓郁可口，非常好吃。
杭州，简称“杭”，是浙江省省会、副省级市、杭州都市圈核心城市，国务院批复确定的浙江省省会和全省经济、文化、科教中心，长江三角洲中心，杭州作为旅游城市，杭州美食成为各路旅客来到杭州必须打卡的重要项目。
Ⅳ 杭州的特色早餐有哪些
1、葱包桧儿
葱包桧儿是杭州特色早餐小吃中的代表，也是传统风味小吃。葱包桧儿采用的是上等的面粉做面皮儿，然后在里面裹上油炸桧和葱段，油炸桧其实就是我们常见的油条，然后放进锅里面煎一煎，直到煎成了金黄色即可，最后一步，抹上辣酱或者是甜酱即可，葱包桧儿一般是在街头销售，现在很多的杭州早餐店也会有。
Ⅵ 上有天堂，下有苏杭，杭州有什么好吃的当地美食呢
俗话说“上有天堂，下有苏杭”，杭州的美景尽收眼底，因此也吸引了无数游客在假期到杭州旅游。 而美丽的风景应该伴随着美味的食物。 除了欣赏风景，我们还想在唇齿间感受杭州这座城市的饮食文化。
油墩儿
从名字就知道这是另一种油炸食品。 大多数中国小吃以油炸为主。 油墩儿的外层是油炸的，铁板烧的，金黄酥脆的面皮，里面是非常鲜美爽口的馅料，多为葱花、萝卜丝、鲜肉或红豆沙，尤其是当 吃萝卜丝。 那清爽的瞬间将征服那些只觉得外层略显油腻的人。 当然，很多人在吃饭的时候都会选择刷一些辣椒或者甜面酱。 虽然食材的细腻口感被进一步弱化，但整体口感会更加浓郁，外酥内软，鲜嫩可口。 ，令人钦佩。
葱包桧儿
葱包杜松是浙江着名的小吃，“包”字就很好地体现了它的特点。 炸金黄的油条和大葱一般都是用烤过的油条包裹起来，然后刷上一层。 上面放上甜面酱，再放入烤箱再烤一圈，直到炸好的丝柏烤成金黄色，发出咯咯的叫声。 一口咬进去，首先感受到的是葱包丝柏的酥脆，然后是葱花的鲜美，然后是在嘴里炸开的香甜面酱的浓郁鲜美，真的很好吃 . 如果你走在杭州街头，想吃点东西，葱包杜松是个不错的选择。
Ⅶ 杭州特色小吃有哪些
杭州特色小吃：
1、猫耳朵：猫耳朵是杭州地区很有名的一款小吃，用白面粉作为原材料，配上了鸡丁、火腿丁、香菇、干贝等佐料烹制而成。面瓣小巧玲珑，形状像猫的耳朵，因此取名为猫耳朵。
2、酥油饼：酥油饼是杭州着名的风味特产之一，采用上等白面粉和白糖煎制而成。吃的时候，白糖粉和面皮的酥脆相结合，松脆可口，别有一番风味。
3、葱包烩儿：采用上等白面粉，把面皮制作成春卷皮，然后再裹上油条和小葱，摊平之后，放上油锅煎至金黄即可。这道小吃非常具有江南特色，香味浓郁。
4、儿川面：采用的是特制的面条，味道鲜美，加入了猪肉片、笋片等食材，吃起来绵滑味鲜。
5、定胜糕：定胜糕是用粳米和糯米制作而成，属于杭州特色小吃之一，营养价值极高。定胜糕是用粳米粉和糯米粉加入红豆沙蒸制而成，糕点吃起来比较松软，色泽粉红，入口甜糯，还带着淡淡的甜味和豆沙的香味。
6、麻球王：麻球王是用糯米粉和糖粉炸成，色泽金黄，外面裹着芝麻，吃起来酥脆香甜，带着糯米的甜糯，油而不腻。
7、杭州小笼：杭州小笼其实就是杭州小笼包，面粉做皮，肥瘦相间的猪肉或者是虾肉作为馅料，馅料里面加上皮冻，然后放上蒸笼里面蒸熟即可。小笼包的特点就是皮薄汁多，鲜香润滑。
8、幸福双：幸福双采用面粉制作，在里面包上豆沙或者是干果，蒸熟即可。
9、小鸡酥：小鸡酥采用的是精面粉为主料，配上了沙律油、豆沙，将面皮包上馅料放入烤箱烤制而成。因为制作成的面点造型是小鸡的形状，所以取名小鸡酥。
10、西湖藕粉：西湖藕粉是杭州很有名的特产小吃，风味独特，营养价值也很高。藕粉色泽红润，细腻粘稠，易于消化，口味清甜，适合各个年龄层的人。
Ⅷ 生命中的那些美食杭州的猫耳朵
江南几乎所有得意于舌头的食物里面都有一个干隆。猫耳朵也不例外：干隆下江南，游西湖突遇大雨又腹饥难忍，舟上没有擀面杖，一小姑娘在船上掺水和面，随手捏成猫耳朵之形….干隆品后大悦…..”我最痛恨这种桥段。各色食物饱满丰盈的历史被这种烂俗的桥段描绘的单薄寡然。对于猫儿朵的历史似乎已泯然，我们不妨求索一番。猫耳朵是一种传统面食，因形似猫耳得名。在山西、陕西等北方面食区，猫耳朵只是穷尽面粉制作工艺中的一种，和揪片类似，但更为精致。猫耳朵最南方的传统分布则在杭州，且是中国最有名的猫耳朵。
杭州位于淮河以南的稻作区，猫耳朵却是面食，联系历史，我们可以得到一些杭州猫耳朵起源的端倪。宋室南渡将北方大量的饮食生活移植到杭州，尤其是面食，这一源起北方的面食到了浙江，糅合了当地顶尖的食材，被改良成一味大众却高格的美食：以虾仁、火腿、香菇、干贝、笋片、绍酒等为烹饪配料，面粉之外，主、辅、调料都采取自浙江当地。
浙江绍兴产的黄酒和金华产的火腿代表了中国这两种饮食制作工艺的巅峰。绍兴的黄酒，早在两晋南北朝时期，绍兴的酒已出现在梁元帝、嵇含等上流门阀士族的诗文当中，到了北宋，绍兴“蓬莱春”、“瑞露春”“堂中春”等大量酒招名声鹊起。2015年美国白宫的国宴上，杯中斟的即是绍兴的黄酒。金华的火腿晚至唐开元年间已经出现，唐朝时，与金华左近的宁波，陈藏器在撰写的《本草拾遗》载：“火腿，产金华者佳”。到北宋末，金华火腿业已颇为兴盛，至明朝，金华火腿明文列入贡品。浙东的绍兴、浙中的金华，在宋室南渡后，将这些优质的食材输送到当时的帝都杭州。而位于浙南的丽水，万山叠障、溪流纵横，是中国的生态第一市，亚热带季风气候下，香菇在山地高原的原始林木缓慢生长，岁月的香气沉淀在这一高档食材当中。丽水是优质野生香菇的产地，同时是世界上人工栽培香菇技术的起源地，公元1209年，南宋嘉定二年何澹在《龙泉县志》上用文字记录了香菇的栽培方法，说明在市场驱动下，香菇已经从野生采摘过渡到了人工培育。在此后近八百年，因丽水山水相阻隔，这一食材极为珍贵，专供于高级酒店，直到近三十年，价格才大幅下降。而产自浙东宁波奉化的干贝，在天台山系深长、安静的海湾里，生长的肥硕精鲜，在北宋即以“江珧柱”之名列入贡品。
Ⅸ 浙江最出名的13道小吃，特色浙江味，鲜香甜咸，你都吃过几道呢
浙江最出名的13道小吃，特色浙江味，香甜咸，你都吃过几道呢？浙江是我们中国最发达的省份之一，其中杭州，温州，嘉兴，宁波等都是经济发达的城市。浙江的 美食 和美景都非常多，比如浙江杭州的西湖，是很多人都爱去游玩的地方。对于爱去浙江 旅游 的朋友，肯定会想品尝下当地的特色 美食 小吃。那么浙江都有哪些比较出名的特色小吃呢？下面我来给大家分享浙江的最出名的13种特色小吃，看看你都吃过几道呢？
1、杭州片儿川
杭州片儿川是浙江杭州最出名的小吃汤面。杭州片儿川是有面条，雪菜，笋片，瘦肉丝，高汤煮至而成的汤面。杭州片儿川口感：鲜香咸可口，非常清爽开胃好吃。杭州片儿川是杭州当地人最爱吃的小吃。杭州片儿川汤鲜味美，实惠好吃，是非常值得品尝的一道特色小吃。
2、杭州猫耳朵
杭州猫耳朵是浙江杭州当地的特色小吃之一。杭州猫耳朵是用面粉和水制作成像猫耳朵疙瘩，加入虾仁，火腿，鸡脯肉，汤水等调味料煮熟后食用。杭州猫耳朵是一种非常不错的小吃。杭州的猫耳朵可以加水煮食用，也可以加入素菜和肉一起炒熟后食用。具体可以根据个人的喜好来选择。
3、绍兴臭豆腐
绍兴臭豆腐是浙江绍兴的特色小吃之一。绍兴臭豆腐是将豆腐洗净小块后，加入用苋菜梗汁浸制，然后经过油炸或是蒸制而成，再配上蘸料食用。绍兴臭豆腐最好吃的做法就是油炸的，油炸后的绍兴臭豆腐外表土黄色，口感：酥脆松软，非常好吃。是那种闻着臭，吃着香的特色 美食 。
4、宁波汤圆
宁波汤圆是浙江宁波的特色 美食 小吃，是元宵节必吃的 美食 。宁波汤圆是用糯米粉、黑芝麻、猪板油、绵白糖、糖桂花等食材制作而成，经过开水煮熟后食用。宁波汤圆外观颜色雪白，口感：软糯香甜，甜而不腻，非常爽口好吃。宁波汤圆是宁波当地大多数人爱吃的小吃。
5、温州鱼丸
温州鱼丸是温州的特色 美食 小吃。温州鱼丸虽然叫鱼丸但是不圆形的，而是条状，为半透明的白色。温州鱼丸是用𩾃鱼肉去刺后洗净，用刀刮成鱼茸，盐，味精，红薯淀粉，拌入姜丝葱末，用筷子弄成条状放入沸水里煮熟。出锅后配上米醋，葱花和胡椒粉食用。温州鱼丸的口感：鲜香软嫩好吃。
6、湖州大馄饨
湖州大馄饨是浙江湖州等地的传统的名小吃。湖州大馄饨是用猪腿肉，笋衣，芝麻，葱末，白糖，芝麻油，绍酒等食材做成的馅料，包入混沌皮里，放入沸水煮熟后捞出装入肉体里，撒上葱就可以食用。湖州大馄饨皮薄馅多，汤鲜味美，口感：软嫩香咸，非常好吃。湖州大馄饨是一道老少皆宜的 美食 小吃
7、台州红糖麻糍
台州红糖麻糍是浙江台州的特色小吃。台州红糖麻糍是麻糍加入红糖和芝麻煎熟后，切成小块就可以食用。台州红糖麻糍是一道非常适合女性朋友食用的小吃。台州红糖麻糍的滋补美味，口感：软嫩香甜，非常好吃。
8、龙游发糕
龙游发糕是浙江省衢州市龙游县的特色名小吃。龙游发糕的颜色洁白，是用白糯米打成粉和清水，米酒发酵等食材制成，放入蒸笼蒸熟后就可以食用了。龙游发糕的口味有白糖糕、红糖糕、桂花糕、核桃糕、红枣糕、大栗糕等多种口味，可以根据个人的喜好选择。龙游发糕的口感：软糯香甜，松软好吃。龙游发糕是非常适合老人和孩子食用的 美食 。龙游发糕的过节必备的 美食 。
9、舟山海鲜面
舟山海鲜面是浙江舟山的特色 美食 小吃。舟山海鲜面里有：面条 、活皮 虾 、虾、 蛏子 等食材加入骨头汤煮熟后食用的。 舟山海鲜面里的食材非常繁多，汤鲜味美，香味扑鼻，口感：鲜香软嫩，非常好吃。舟山海鲜面是舟山当地人爱吃的小吃，也是非常值得品尝的一道 美食 。
10、嘉兴粽子
嘉兴粽子是浙江嘉兴的特色传统名小吃。嘉兴粽子不光在嘉兴出名，而且是全国都非常有名气。嘉兴粽子是端午节必吃的 美食 小吃。嘉兴粽子有肉粽子，红豆粽子，咸蛋粽子等多种口味。嘉兴粽子的口感：软糯香咸，非常好吃。
11、吴山酥油饼
吴山酥油饼是浙江杭州传统名小吃。吴山酥油饼外形像一个小帽子，颜色金黄色，非常诱人。吴山酥油饼口感：酥脆香甜，油而不腻，非常好吃。是老少皆宜的 美食 小吃，实惠又好吃。
12、缙云烧饼
缙云烧饼是浙江丽水当地传统名小吃。缙云烧饼是用面粉加入酵母，清水揉成面团发酵后，擀成薄片后，包入用鲜肉和梅干菜做的馅料，再做成饼胚，放入烤箱或是烧饼桶炭火里烤熟。缙云烧饼香味扑鼻，口感非常酥脆香咸好吃。缙云烧饼是非常值得品尝的 美食 小吃。
13、金华汤包
金华汤包是浙江金华的特色传统名小吃。金华汤包馅料有猪肉和鸡汤制作成馅料，包入面粉皮里，放入蒸笼里蒸熟的。金华汤包的皮薄馅鲜，汁多，香味扑鼻，口感：鲜香软糯，非常好吃。金华汤包是非常出名的小吃，也是非常值得品尝的一道 美食 小吃。
总结