① 年夜饭准备什么菜好
年夜饭可以准备的菜系有：鸿运当头（鱼头）、大吉大利（栗子）、欢聚一堂（冬瓜盅）陆袭、寿长百年（叉烧肉）、金玉满堂（青豆）、五福临门（猪肚）、年年有余（鲤鱼）、竹报平安（莴笋、竹荪干）、团圆水饺、欢乐今宵（金标木樨肉）、蚝运当头（蚝油青椒牛肉）。
一年一次的年夜饭，是全家都要动员的大餐，家家户户都会摆上平日里很少磨派见的，或是寓意吉祥的菜品：席上一般有鸡（寓意有计）、鱼类（寓意年年有余）、汤圆（寓意团团圆圆）、莲藕（寓意聪明）等菜品以求新年吉利。
年夜饭，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕（大年三十）的阖家聚餐。在外工作的人都会在除夕来临之前回老家和家人团聚。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾对一家人来说最重要的一顿晚餐。
春节是中国民间最隆重、最热闹的传统节日。瞎悉贺春节习俗甚多，而一年一次的年夜饭充分地表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。
② 团圆饭有什么菜
1、一锅炖——盆满钵满
这其实不是一道菜，而是一个做法，主要是将很多美味放在一起，这种“大杂烩”的做法，寓意着丰收，富足，来年一样盆满钵满，年夜饭都会有的一道大裤菜。
③ 团年菜有哪些
红烧鱼：寓意年年有余，以谐音对新一年的祝愿。四喜丸子：丸子自古就是年夜饭的必有一道菜，团团圆圆是丸子的美好寓意。卤牛肉：寓意牛气冲天，是很好的下酒菜。饺子：是年夜饭必不可少的一道猜键闹传统美食，寓意招财进宝。汤圆穗罩：寓亮唤意团团圆圆，是年夜饭的饭后小甜点。
团年菜有红烧鱼、四喜丸子、卤牛肉、饺子、汤圆等。
1、红烧鱼：寓意年年有余，以谐音对新一年的祝愿。
2、四喜丸子：丸子自古就是年夜饭的必有一道菜，团团圆圆是丸子的美好寓意。
3、卤牛肉：寓意牛气冲天，是很好的下酒菜。
4、饺子：是年夜饭必不可少的一道传统美食，寓意招财进宝。
5、汤圆：寓意团团圆圆，是年夜饭的饭后小甜点。
④ 年夜饭吃什么菜好
众多菜式中的“主角”
第一道菜：蚝油生菜
生菜不管是生吃还是炒着吃都是非常美味的一种选择。中国人在吃年夜饭的时候，总喜欢讨一些好彩头，又因为生菜本来就有着“橘岩生菜”的意思，象征着是生财有道，所以生菜在年夜饭的饭桌上自然也是少不了的。
这其中最简单最好吃的做法就是蚝油生菜，将生菜稍微焯一下水，然后再用调好的料汁浇到焯好的生菜上面，这样一道美味的蚝油生菜就可以上桌了。
第二道：白灼大虾
大虾也是年夜饭上面少不了的一道菜，老人小孩都十分的爱吃。
因为虾肉长得一节一节的，我们给它赋予了一个节节高升的寓意，所以过年的时候饭桌上经常有虾的身影出现。
白灼大虾就是非常常见的一种做法，这样做出来的虾可以感受到虾肉本来清爽Q弹的口感，让人越吃越想吃。
第三道：八宝饭
八宝圆亏御饭本来在各种喜庆的酒席上非常的常见，这是因为它象征着团团圆圆，甜蜜美满。而且因为它的形状比较像一个聚宝盆，空皮所以这也承载着一些美好的愿望。
八宝饭一般都是用糯米和各种干果做的，吃起来也是甜甜蜜蜜，而且放到桌子上也是十分的诱人好看。
第四道：红烧鱼
年夜饭的桌子上肯定少不了的那就是鱼了，因为鱼的寓意非常好，象征着年年有余，所以自然也是不会缺席。
鱼肉本身就是营养价值很高，吃起来味道还不错的一种食材。最常见的说法一般就是红烧，我们在做这道菜的时候一定要注意给鱼肉做好去腥，这样的鱼肉肉质吃起来才更加的细嫩美味。
⑤ 团年饭做哪些菜
团年饭做剁椒鱼头、油菜豆腐浇肉、炸圆子、八宝饭、四喜丸子、松子玉米、饺子等菜。剁椒鱼头：因其颜色红红火火，又是鱼头，所以寓意鸿运当头，非常美好，做法比较简单。油菜豆腐浇肉：这道菜寓意“有财又有福”。豆腐即“到福”，油菜即“有财核州”。炸圆子：寓意团团圆圆，炸圆子种类众多，口味不一，有炸肉圆子和素圆子之分。
团年饭做剁椒鱼头、油菜豆腐浇肉、炸圆子、八宝饭、四升氏虚喜丸子、松子玉米、饺子等菜。
1、剁椒鱼头：因其颜色红红火火，又是鱼头，吵燃所以寓意鸿运当头，非常美好，做法比较简单。
2、油菜豆腐浇肉：这道菜寓意“有财又有福”。豆腐即“到福”，油菜即“有财”。
3、炸圆子：寓意团团圆圆，炸圆子种类众多，口味不一，有炸肉圆子和素圆子之分。
4、八宝饭：寓意五谷丰登，可以放入糯米、豆沙、熟黑芝麻、蜜枣、葡萄干等食材。
5、四喜丸子：因其造型圆圆滚滚，极其可爱，象征团团圆圆和生活富裕。
6、松子玉米：因其颜色金黄，像极了黄金，所以寓意来年财源滚滚，做法简单。
7、饺子：寓意招财进宝，饺子由馄饨演变而来，源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食。
⑥ 年夜饭都吃什么菜好，适合年夜饭的菜
年夜饭是春节的重头戏之一升纯，要丰富多彩，也是有讲究的。吃团年饭前要祭祖、拜神，席上都要有鸡、鱼、蚝豉、生菜等，这就是以求吉利的意思，希望明年有个好彩头。那么年夜饭都吃什么菜好，适合年夜饭贺清的菜有哪些？
首先就是饺子，是招财进宝的意思，吃饺子的时候，就是取更岁吵拍咐交子之意，子就是子时，交和饺是谐音，有喜庆团圆的意思。饺子形似元宝，吃饺子，就有了招财进宝的含义。还有就是鸡，其是有计的意思，团年饭上是少不了鸡的。年夜饭许多地方开席之时，都要吃鸡，寓意就是吉利。年菜必须有鸡，是生生猛猛的含义。
猪脷就是大吉大利了。在饭桌上摆上猪脷，其就代表了一年中的大吉大利，进而猪脷每到过年之时，大家都是抢着来买的。而鱼就是年年有余的意思了，鱼是年夜饭必备的菜肴。蚝豉有好事的寓意。在华南年夜饭中，大多有鸡、烧肉及蚝豉和发财好事是谐音。蚝豉也就是蛎干，牡蛎肉制品，富有营养。
就此可以看出年夜饭都吃什么菜好，首先就是满足好吃，之后就是要有美好的寓意，不仅是上面的一些菜肴，还有虾，寓意笑哈哈。长年菜，寓意的长寿，这样的好菜可以说是比较多的。
⑦ 浙江人年夜饭最爱吃什么
春节是每个中国人一年当中最重要的节日，到了这一天不管工作上有多忙，大家都会放下手中的工作回到家中与家人团聚，这已经成为了每个中国人恪守的信条。而年夜饭是春节当中的高潮，同时也是人们最为看重的一顿晚餐，在这一天每个家庭的晚饭都是极为丰盛的，其中有几道菜是浙江人餐桌上的最爱，几乎每个浙江家庭都会做，下面就和小编一起看看是哪几道菜吧。
- 鱼
各种方法烧制的鱼是年夜饭餐桌上的常客，鱼不仅味道鲜美，而且还有着非常美好的寓意。鱼意味着“年年有余”，很多中国人以此讨个好彩头。而且年夜饭当中的鱼多为整条烧制，不能够切片或者切块，寓意着一家人团团圆圆、完完整整。并且年夜饭上的鱼就算再好吃也是不会吃完的，寓意着“富贵有余”，来年一家人的生活会越过也好。正是因为鱼身上有这么多的好彩头，所以每个浙江人都会在年夜饭上烧制一条美味的鱼。
其实在年夜饭上菜色怎么样并不重要，年夜饭吃的是一种温馨的感觉，就算一个人吃一桌豪华的宴席又有什么意思呢？在你回到家前，父母会做上一桌你爱吃的菜，这个时候就会感觉到满满的幸福。
⑧ 家常年夜饭10道菜，团年饭菜家常菜
春节要到了，年夜饭也要准备了，虽说可以到饭店聚下，点上好多的缓迹饭菜，但是年味儿淡了。吃年夜饭，不仅是吃饭菜，更是氛围和感情，做饭就是开心与享受，那么家常年夜饭10道菜，团年饭菜家常菜做法呢？
家常年夜饭10道菜有糯米珍珠丸子、糖醋排骨做法、翡翠白玉卷、虾扯蛋、炖肘子、鱼香茄子、红烧黄花鱼、素排骨、糖醋虎皮鹌鹑蛋、蒸蛋卷。
1、糯米珍珠丸子的做法：糯米洗净，泡好备用，五花肉的肉馅。加上盐、胡椒粉、葱姜蒜拌匀。也可加蛋清拌匀。胡萝卜切片，铺盘子中。盘子要深些盘子，取一些肉馅，做成小肉团。在糯米上滚下，让糯米沾上一层。摆在胡萝卜片之上。锅中放些水，放上蒸屉，把丸子蒸制，大约15分钟关火就可以了。
2、糖醋排骨做法：排骨洗颤好净。锅中放水，水开之后下排骨，水开后捞出。调汁比例是，料酒、酱油、糖、醋，依据1：2：3：4：5的比例，用勺子量下。锅中放些油、葱姜片，放排骨炒。倒入汁儿，加一定量的盐。茄哪铅而汁儿不够，也可加些热水，之后小火炖到汁儿粘的时候，炒片刻，就可出锅了。
家常年夜饭基本就是以上说的10道菜，不过地区不同，年夜饭的菜式也会有所不同，大家也可在网上搜寻视频跟着做下。