① 地衣能人工种植吗
据我所知，地衣还不能培养。另外，题主所说的地衣是地皮菜，并不是地衣。我来澄清一下，地衣是是一种特有真菌和一种藻类的联合共生体，这种联合共生体被称作地衣，其中真菌决定了地衣的结构，藻类提供营养物质。地衣分类学家在研究地衣时以真袜野菌的分类特征为依据给地衣命名，所以地衣归属于真菌，侠义上讲地衣是真菌，不是大家所误解的植物。近期研究发现构成地衣的还有一种真菌，推翻了以谨好竖往地衣分类学家对地衣是一种真菌和一种藻类的传统认识，但是不是所有地衣都是如此，还需要后续的研究。还有就是，地衣是种独特的生物类群，全世界有2500个属，30000个种。大家所熟知地皮菜不是地祥大衣，而是藻类，蓝藻门的念珠藻。地衣这个名词渐渐被熟知居然是因为地皮菜，我感觉很悲哀，殊不知地衣生长在环境好的地方，我们之所以不认识没见过地衣，只是因为我们生活在污染的愈发严重的环境中，作为环境指示物的地衣无法生长，我们自然看不到，更不可能认识。
② 杭州附近的避暑山洞景点
杭州周边有不少凉爽的山洞，非常适合小伙伴们前去游玩避暑，接下来就让我们一起来看看有哪些避暑胜地推荐吧！想在夏季出去游玩的小伙伴们快来了解一下吧！
1、金华·双龙洞
金华双龙洞早在几百年前就已经是文人墨客们争相造访的清凉胜地了。双龙洞分内和外两洞，内洞与外洞仅相隔5米，有一块巨大石屏相隔，仅留长10米，宽3米多的地下河水道。进入双龙洞，水道水面离地下河顶灰岩仅有0.30米左右的间隙，进内洞须仰卧小舟而入，对于游客来说不失为一种新奇又刺激的体验。
除了闻名已久的双龙洞，景区还将黄大仙祖宫、双龙洞、冰壶洞、朝真洞、仙瀑洞、金华观、桃源洞等一众美景串联起来，大大提升了可玩性。
地址：金华市城北15公里的北山山麓。
开放时间：8：00—17：00
周边景点：黄大仙祖宫
2、龙游·龙游石窟
龙游石窟是位于浙江省龙游地区的地下石窟群，自从1992年被发现以来，经多家新闻媒体的报道，披上了一层神秘的色彩。走进石窟，宛若时光倒流，回到千年之前，然而它的“开采年代”、“开采人”和“用途”却是谜团重重，至今尚未见到直接有关石窟来历缘由的确切记载。
龙游里的每个石窟就是一座宏伟的大厅，呈倒斗矩形状，一面陡峭，一面按约45度角倾斜，四壁笔直，棱角分明，凿线整齐划一，凿痕排列规则有序。它是我国古代最高水平的地下人工建筑群之一，也是世界地下空间开发利用的一大奇观，被当地人称之为“世界第九大奇迹”。
地址：衢州市龙游县小南海镇
开放时间：08:00~16:30
周边景点：龙游民居苑、三门源风景区
3、温岭·长屿硐天
长屿硐天因峰峦连绵起伏，犹如海上一座狭长的岛屿而得名，是规模最大的人工开凿石硐，早在1998年就荣获了世界吉尼斯之最。这是一处历经千年采石留下的矿硐痕迹，规模宏伟壮观，硐群窟窟互通，远远望去，郁郁葱葱，庙宇矗立，这不像是一座矿硐，更像是一座佛教仙山。
“虽由人作，宛若天成”。千百年来，石工们依势取石留下了28个硐群，1314个硐窟。景区以硐群为主体框架，间以峭壁、_岩、飞瀑、流泉、碧潭、幽谷、茂林，而寺观、摩崖、石桥、山径、村舍附丽其间，种类丰富，风貌各异。
地址：台州市湾南隅温岭市东北
开放时间：枣宽余07:30~17:00
周边景点：石塘村、上堡山、五龙山公园
4、宁海·伍山石窟
在宁海这山海一隅的滨海平原上，甸伏着海拔不足百米的五座低矮山岗，松林掩映下，保持着不与人说的低调姿态。自第一次扒开山前经年疯长的荒草巧梁荆棘，伍山石窟露出沉睡的一瞥，世人无不惊叹它的奇妙壮观。历经800余年而成的形态各异的洞凳滚窟，在未走近时便被铠甲般的石宕隔绝于外，岩壁兀自矗立，一股威武不可冒犯的气势油然而生。
伍山石窟因其雄奇变化，藤树原始和海洋风情，不同于其它采石遗景，为国内罕见。无花果等洞窟的植物奇美，洋洋大观。洞壁上因常年渗水而形成的色彩斑斓的地衣苔藓，构成了
稀世的“壁画”。
地址：宁波市宁海县长街镇
开放时间：8:00-16:30
周边景点：在长街镇品尝宁海的小海鲜，长街蛏子、长街泥螺、花蛤.....还有很多透骨新鲜的海鱼，这些足以让你大饱口福。
5、建德·灵栖洞
得当年家喻户晓的86版《西游记》么?还记得西游记里的环境清幽的地下溶洞么?没错，灵栖洞，便是当时西游记的取景地。故有“仙灵栖止”之誉的灵栖洞环境优美清新，林木葱郁，洞景幽奇，内部的12个溶洞灵气逼人，走入其中，仿佛走进世外清逸高雅居士的栖居之处，宛如仙境。
灵栖洞天是兼有“灵泉幽深”、“清风精巧”、“霭云宏伟”等特色的天然岩穴，是融“洞奇”、“水清”、“风凉”、“石秀”为一体的风景游览胜地。它概括了浙江着名洞穴中“涌雪洞”的水洞风光，“玉露洞”、“双龙洞”、“瑶琳仙境”、“灵山洞”的旱洞秀色。
地址：杭州市建德市白沙镇西南30余公里的石屏乡铁帽山灵栖洞景区
开放时间：8：00—16：00
周边景点：大慈岩
6、桐庐·瑶琳仙境
桐庐县分布的石灰岩溶洞有20多个，被称为“溶洞王国”。分水江两岸的山林中，有瑶琳洞、垂云洞、杨家洞、美女洞、灵鸡洞、佛印洞等等。最出名的是瑶琳洞，称为“瑶琳仙境”。瑶琳仙境自开放以来，以其"幽、深、奇、秀"的瑰丽景观和优美的生态环境，赢得了中外游客的热烈赞赏。
在这里有一根擎天大柱般的石笋凌空矗立，称为“玉柱擎天”。还有层层叠叠的石笋群，称为“三十三重天”。石景有亭台楼阁，又有庭院深宫，其间还有状似仙人和各种动物的石笋，游人可启开想象灵感，去寻找神话故事中的各种场景。五彩缤纷，千姿百态，游人宛如走进虚无缥缈的神仙境地，无不赞叹称绝。
地址：桐庐县瑶琳镇洞前村
开放时间：08:00~16:00
周边景点：三宫六苑、红石湾景区、垂云通天河景区
7、兰溪·地下长河
这是一条景石奇幻的时空隧道，这是一条长逾千米的地下长河，地处“三江之汇”兰溪的六洞山地下长河，一直以来便以山美、水秀、洞奇和寺幽为特色，全长2500米，洞内星罗棋布地散布着各种惟妙惟肖的大自然杰作。
地下长河分涌雪洞、时间隧道、玉露洞三段，是溶洞发育不同时期的典型，各具形态、各有特色。涌雪洞中一条长逾千米地下暗河贯穿始终，源头至今还未探明，洞内气温常年保持18度，冬暖夏凉，舟行其中，宛若置身仙境。玉露洞天高大空旷，厅内精美的石钟乳、石笋、石幔琳琅满目，美不胜收。时间隧道中景石奇幻、近在咫尺，具有很高的观赏和科研价值。
地址：金华市兰溪市灵洞乡洞源村
开放时间：8：00—16：30(5.1-10.31)
周边景点：赵四小姐祖居、黄大仙赤松园、绮霞园、栖真寺等
③ 天都公园有没有地衣
找找应该是有的，
天都公园东依余杭区府所在地临平，西接杭州江干区，北抵杭城名山黄鹤空猛山。地理位置十分优越，位于“长三角”城市群圆心，所在区域沪杭甬、杭宁高速公路、104、320国道和沪杭、宣杭铁路穿境而过，拥有华东咐雹地区最大的铁路编组站。华东地区水陆交通和仓储物流重要枢纽地位日益凸显，建设中的京杭运河余杭港区，是全国内河航运的主枢纽港之一，建成后将与上海芦潮港相呼应。距杭州萧山国际机场半小时的路程，距杭州斗简桥市城站火车站半小时路程。在苔藓植物世界中，地钱，别名地衣（ L.）是分布最为广泛的物种之一。没有真正的根，它的 假根没有吸收水分和无机盐的功能，只起到固定作用；茎弱小，没有疏导组织；叶片绿色，小而薄，除进行光合作用外，还可以吸收水分和无机盐。孢蒴球形，内有孢子及弹丝，成熟后，顶端作不规则开裂，孢子借弹丝在不同湿度下的屈伸运动而散布。孢子在适宜条件下萌发生成 原丝体。 营养繁殖常以叶状体背面的 胞芽杯产生胞芽。多生于阴湿而富含 有机质的基质上。
我国北部和西部最常见的为地钱（M．polymorpha），长江流域常见的有裂托地钱（M．cuneiloba）和 风兜地钱（M．diptera）。
④ 创业的疑问,大家帮忙把!
两种地方是最好的选择
一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。在杭州城西商住区，大的酒店往往都开不好，做得好的都是一些特色小餐饮店。
选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。
可以利用店多隆市的效应
不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。
杭州市区的特色小饭店聚集地粗略搜索：（开业前的细致考察，对于一个饭店的成功会有很大的帮助。创业者最好根据自己的创业定位，到这些店一一考察。）
青芝坞麻辣一条街：最先是在浙大玉泉校区附近的玉古路出名的，拆迁后，麻辣馆迁到附近的青芝坞，已经有十七八家麻辣馆。
保亻叔路上的特色小饭店群：小饭店原来只有一两家，生意比较冷清。自从2001年片儿川面馆进入后，刘家香辣馆、张大厨、大娘水饺、九百碗、渔家乐等特色店也先后进入，由于各自特色鲜明，这里反而成了热闹的餐饮一条街。
古墩路上文新路和文苑路之间的特色小饭店群：至少有十三家特色小饭店，既有面积五六百平方米大小的店，也有不到100平方米的店。菜馆包括了桐庐家乡菜、满地乐鸡味窝、一席地鸡味窝、湘缘饭店、花溪王记、老陕面馆、乡村楼、荣记面馆、绿谷人家、川中川、维妙轩等等。
新华路一带：臻宇便当、桐山农家菜、临记老厨、绍兴农家菜等七八家特色小餐馆，以做土菜见长，生意都还不错。
华侨饭店神弊背后：因为有菲乐酒家、大富豪酒家等做得很不错的小饭店，这里是杭州厨师们安排自己胃口的常去地方。
中山北路上体育场路和凤起路之间的小餐馆群：有一品砂锅、鸿顺水饺、九百碗骨头煲、温州面馆、兰州拉面等。
转租店面要慎重
借转租的时候赚取一部分转租费，这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以，初入行的人在转租别人店面时一定要小心。
转租店面要注意一些陷阱：一是因为转租方遇到道路拆迁工程，本身已经开不下去了，扮瞎族只想借转租收回一些初期投入的。所以找店面时必须先向附近店家仔细打听，最好是到规划、房管或工商等部门询问一下。如果一个地方即将拆迁，当地工商所一般会接到通知。第二，原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制，已经被有关部门要求不能再开下去的，但是承租方并不知道内情，等到转租费全都交了以后，却发现这里根本不能开店。这种情况最多见于居民住宅楼下。第三，租下来后，对方却提供不了房产证的，这种情况工商所也不会给营业执照。第四种情况是，对方把门店生意炒旺后就转租，目的只在于赚取转租的费用。杭州市区有个别餐饮老板喜欢这样操作。接手后，却发现这家店已经走向衰退期了，再想做旺，难度已是非常大。
如果一个店面在一个不长的时间里接二连三地被转租，也必须非常小心。杭州餐饮界有句话：“做瘫的饭店，风水不好”，主要是指那种已经多次转手的店面，再想把它做好很困难。有时候，这一店面看上去符合地段好的许多特征，但是一些隐性的弱点很难被看出。比如，它虽然位于市中心、车流量大，边上商务楼也不少。但是，它可能存在停车不便、进出不便等问题，结果可能是生意怎么也做不好。
第二步：产品定位
选好门面后，就要开始进行产品定位了。以开一家300平方米的特色饭店为例。
一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如三年前金华砂锅十分流行，一家300多平方米的砂锅店，一天可以做1万元的生意。毛利可达到50％，净利也有30％－35％。从去年开始，杭城餐饮川菜馆的生意一片红火。一些老板看到这个消费市场，专做衢州、江山、龙游等省内地方特色的辣菜，比如文晖路口上有一家“衢州家乡菜”，做的就是衢州的“三头一掌”，既迎合众多辣味爱好者，又有自己的地方特色厅弊。
目前杭城特色小餐饮店比较流行的做法是，把浙江省内的地方菜直接引进来开店。比如金华砂锅店、石浦海鲜店、桐庐菜馆、东阳菜馆、温岭酒家……这些特色小饭店所以比较受欢迎。有的干脆以“土家菜”命名。一是因为目前杭州的外来人口很多，从省内各地来杭州的人尤其多，地方特色小饭店开出来后，首先可以吸引大批老乡。比如位于体育场路51号的映山红浙西风味餐馆，主做龙游等地的浙西风味菜，老板介绍，来自衢州、金华等地的家乡客人占了三分之二。古墩路上的绿谷人家也是许多在杭丽水人聚餐的地方。
如果做的是省外的特色餐饮，采购上有一定困难，难以做到原材料的完全正宗。而目前省内交通便捷，采购方便，很多浙江各地的风味小饭店连常见的蔬菜也是由当地运过来的。
有了定位，就可以确定店名和订制菜单了。直接用特色主打菜或地名来定店名，简单明了且效果明显。比如“烧鸡公”、“沸腾鱼”、“桐庐家乡菜”，或者直接以地名来定店名，这两个效果都不错。
第三步：装修
在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。三四年前，杭州一些大型餐馆以平价和豪华的环境，一举取胜。从去年底开始，杭州许多有特色的中小型餐馆也开始在环境上大做文章。
店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。去年以来，杭州出现了一些高档精致装修的小餐馆，生意做得不错，很大程度上是环境胜人一筹。
装修是一个很复杂的过程，餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士，最好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。
第四步：招人
餐馆开得好不好，人才也是关键一环。小餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。
300平方米的特色餐馆，厨房的员工数量要看菜品的多少来定，一般十多个人就可以了，包括了掌勺、墩头（配菜）、打荷（做杂活）、洗菜各种工种。但也有的厨房用了30个人，比如中山中路上的一家中式酒店，因为它的定位比较高档，菜肴品种从中式的菜肴到各种西点都有，出品要求也很高，人员自然就需成倍增长了，但在这里，菜价却会比普通餐馆高出六七成。
找厨师的四种常见途径：一是老板直接点将。这种方式主要适用于面积很小的餐馆。老板到和自己定位差不多的餐馆去吃，如果觉得菜肴比较好，想办法直接在这个店里挖人。点将的优点是：老板可以了解每个厨师的技术，最大限度地发挥各自的价值。在杭州，小餐馆的大厨师工资一般在3000元左右，一般厨师则在1000多元。
在杭州，还有一个方式是通过杭州市饮食旅店业同业公会，这里可以提供免费的厨师介绍服务。公会也会对新开店的厨房需要多少人做简单指导，咨询电话：87216673、87216674。
另一种方式是承包给别人做。找到一个厨师长后，厨师长负责招人。300平方米的饭店，看菜肴品类多少、档次定位如何，每个月给厨师长的承包费在1万元至4万元，这些钱用于开支厨房员工的工资。老板会和厨师长签订一个合同，保证菜肴的出品、毛利率，同时还要保证主管部门的卫生检查、消防检查都要过关。这种方式，对老板来说比较省心，只要管住一个厨师长就可以了。缺点在于：如果老板没有管好厨师长，一旦有一天和厨师长的合作结束了，厨房的全班人马都得换，给整个餐馆运行影响比较大。而且请个人来承包厨房，厨师长只有从厨房员工身上克扣更多的工钱，才能使自己赚取更多的钱。
第四种方式是请餐饮管理公司来做。随着杭州的餐饮市场日渐成熟，出现了一批专业的餐饮管理公司，像名人名家餐饮管理公司，不仅有自己投资的名人名家、中豪避风塘、片儿川等酒店，同时还给30多家大中小酒店输出厨房管理。杭州宝善村餐饮管理公司，在经
营了自己的直营店后，也开始托管外面的餐饮店。这些公司的老板大都是厨师长出身，对厨房管理有一套很好的经验。餐饮管理公司一般都有自己投资的连锁直营店，下面有一支比较稳定的厨师队伍。请他们来管理厨房，表面上看起来和个人厨房承包差不多，所负的职责也差不多。好处在于：个人承包厨房给下面员工的工资随意性较大，经常会有些变动，影响到厨师队伍的稳定。公司化管理后，这一块操作比较透明，管理公司经常会把一些新菜带进来。
第五步：定制设备
厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器（主要是电冰箱）、炉灶、打荷台。资深厨师推荐的购买地点：杭州陶瓷品市场、秋涛路上的专业店。
小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。购买地点在陶瓷品市场、专业店，如果想找更便宜的地方，可以到杭州的东站小商品市场、义乌小商品市场或永康市的小五金市场，同样的东西，只要还价到位，这些地方的货品价格能便宜三分之一还不止。
顾客用的碗筷：到陶瓷品市场和专业店去都可以。如果餐馆定位较高，且以特色见长，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排档式的小餐馆，为了尽量节约初期投入，有的人会买二手货。一些大酒店经常会更换碗筷，这些更换下来的碗筷拿到一些小餐馆，货色仍然显得不错。有的店主会事先和这些酒店联系好，只要花很低的价格就可以买下。
没有做过餐饮行业的人，一般是在找到厨师长后，由厨师长负责指导设备采购。这一点非常重要，因为市面上的厨房设备很多，有一些厨房设备看起来有用，实际却没多少用处，有经验的厨师长最明白应该用什么设备。
另外还有注意一点，有些店面，在造的时候就把厨房设备配套好了，这样的设备并不是按照你要开的餐馆来设计配备的，租用下来，往往是白付好多钱。
转租过来的饭店，有时可以省却这一购置程序，但很多情况下，真正运行起来时，会发现一些设备没法用，所以也要请专业人士来看过才可以决定。否则只有把旧设备扔掉，白付一大笔转租费。
如果想在购置三大件上更省钱，一个途径是去杭州绍兴路上的旧货市场淘淘，这要看运气，有时候这里有成套的厨房设备，有的是库存品，也有一些是二手货。另一种途径是直接找到厨房设备厂家，目前有不少厨房设备厂家在卖新货的同时，还回收一些酒店的旧设备，通过他们买这些二手货，比买全新的设备要节约三分之二的钱。
第六步：原料采购
小店开出来后，采购这环是老板抓得最牢的，在很多小餐馆，老板兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。
饮料、调料：
方式一：自己去食品市场、超市购买。选择自由度比较大，因为现款结算，有时候可以挑选到一些比较便宜的价格。
方式二：直接让专业公司承包，这种做法最为普遍。所有的饮料和调料都由一家公司承包供应，负责随时送货。老板们看中这种方式的一个最主要原因是可以挂账，一般行业内的做法是供货后一至两个月后结一次账。专业公司还有一定的销售返利，这要看销售量的不同。如果加上销售返利，采购成本不会比去市场和超市贵。返利的比例，少则是销售额的5％，高则可达12％，这要看你自己去和供货商谈了。有的餐馆不接受返利，而是向供应商要进场费，业内一些人士认为这种做法弊端比较多，供应商和餐馆之间的利益不能捆在一起，合作不会像返利销售那样紧密。
服务员很乐意接受专业公司的配送，因为她们可以得到开瓶费，工商部门规定收取开瓶费是商业贿赂。四五个营业员的小餐馆，如果生意好，一个服务员每月的开瓶费可以收到七八百元。一些大饭店的服务员不能自己收取开瓶费，但在这样的小饭店里，老板都会把开瓶费直接让服务员自己去领取，目的在于激励服务员的工作热情。
菜肴原料：
冰冻的虾仁、鱼等水产品，如果要选择品质好的水产品，可以去大型超市，比如麦德龙、好又多等。鲜活水产品采购大都去近江农副产品市场和农都水产品市场。对于小店来说，每天的蔬菜消耗量不大，店主会直接到就近的农贸市场进货。时间做久了，摊主比较固定，可以让供货方送货上门。一些店主图的是和固定摊主做生意，送货上门，可以挂账。但是老板们最好经常亲自去市场，一来是为了补货，二来也是看看市场上的新原料，了解价格。
适用于排档式的小餐馆的采购小窍门：在市场落市的时候去采购，可以用很便宜的价格统货拿下一些菜，拿回去进行整理一番，仍然是一堆好原料。
原料采购得好不好，价格是否便宜，对一个餐馆的运营非常关键。具备专业知识非常重要，有些老板一开始不懂原料好坏区别，带个厨师做助手很有必要。特别是海鲜的采购，经验非常重要。比如，同样的基围虾，不同的人去买，每公斤价格可能相差一二十元。在行的人能看出来这些基围虾买回去还能养几天。很多餐馆的采购老手采购海鲜时，会购买一小部分接近生命尾声的海鲜，因为这样的海鲜价格比正常的价格低三分之二甚至更多。买回去后作为促销品，用很便宜的价格卖给顾客，结果往往是皆大欢喜，这也算是一个经营诀窍。
杭州的各种风味特色饭店其实很多，怎么样做得地道？大家都开始在原料上打开竞争，不仅看谁的做法正宗，更关键的是看原料是否正宗。做得好的店，大部分原料直接从当地进货，这在一些专做浙江各地风味的餐馆内尤其多见，不仅因为交通方便，而且，这样的采购成本比在杭州采购还便宜！每天原料用量不是很大的小饭店不妨参照下面一位老板的做法。
在映山红浙西风味餐馆，李老板这样算了一笔账：除了一些生姜、猪肉、普通调味品从杭州采购外，店里的原料从萝卜、莴笋、白菜、葱、大蒜、菠菜、青菜、毛芋等普通的蔬菜都是从当地农村购买的。这些菜都是土肥种出来的菜，本味浓，品质可以保证。直接向农家购买至少要比在杭州便宜近三分之一。比如青菜，这几天的采购价是每公斤1元至1．2元，杭州市场上起码2元以上。莴笋每公斤1．4至1．6元，杭州的菜场现在卖每公斤2．4元。店里做的野菜也都是向农家收购来的，而这些菜的收购价更便宜，蕨菜每公斤1元，地衣每公斤1元，如果在杭州采购，蕨菜至少得2元多，地衣3元1公斤。据李老板介绍，这些菜每两天从老家送一次，由早上7点40分的来杭客车捎过来，一般一次两大编织袋，一袋付10元的交通费，有一人专门负责采购。即使加上交通费用和采购员的工资费用，每个月原料采购成本能节约3000多元。店内卖的龙游特产阿四发糕，也是由家里父母亲做的，所以成本比较低，一个发糕平均能赚3．5元，平均一个月能卖出3500个，其中一半是外卖。
开店审批手续
以上所说的几大步骤仅仅是经营上的基本操作步骤，必须记住的是，在这些操作过程中，向职能部门的审批手续是同时进行的！而且，一些审批手续最好提前申请、咨询，这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱。
申请开餐馆需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。
以个体工商户开一家小餐馆为例，具体程序是这样的：先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。
排污许可证的申领：先到辖区环保局办证处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅；污水要能纳入市政污水管道。上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。办证处的工作人员提醒：在决定租下一个店面或是装修之前，最好向环保部门咨询一下。比如，有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使管理部门一时不知，后面的居民还是会去投诉，最后往往得再花钱调整。
卫生许可证的申领：找到辖区内的卫生监督所申请受理，接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下，主要看以下几方面：一是卫生设施是否完备，主要指消毒、清洗设施；二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。不同地段的餐馆，比例要求会不一样，事先咨询还是必要的。
工商营业执照：拿到这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。
按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。
税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆，要交5％的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11％，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。
菜肴利润分析
每个店都会给自己定一个菜肴毛利，毛利高低看定位，在制作菜单时，就应该对毛利有一个基本的控制方向了。
一个店里，每个菜的毛利都不一样，有的菜可能根本没有利润，只是为了招徕客人，而有的菜的利润却可能非常高。目前在杭州，几百平方米的小餐馆综合毛利大多达到40％至50％。店开出后，得有一套好的财务管理，每天最好要有一个财务报表，以便跟踪了解每天的毛利变化，及时调整菜肴价格和别的措施。
下面是一位小老板给本栏目写的定价经验：大小饭店都有的“钱江肉丝”这道菜，你得便宜且实料；老少都明白的“糖排”，你千万不要比旁边的同行贵一分；那种看菜名不知道是什么东西的，不太常见的菜，你可以把毛利提高；有独门配方，只有你的厨师一人会烧的特色菜，你可以把价格再往上翻。总之，错落有致，印刷（或书写）漂亮的菜单是开张前的大事。至于顾客买单的时候，你给不给打折扣，就看你什么时候对什么顾客，临时决定就是了。小店开张时期，让利促销还是很有必要。
上面说的当然是一位经营者的经验之谈。也有的人认为，特色招牌菜往往就是主打菜，主打菜不能定位太高，价位要定得便宜，这要看你自己的想法了。
家常菜的毛利率是最高的，特别是蔬菜类，因为它的单位成本和零售价格都低，1元钱的原料成本，卖出10元，客人也不会有意见。比如说，现在流行土菜，一个“肉丝炒蕨菜”，原料成本只需要1元，在杭州的一些小饭店里，零售价普遍定在10－15元。一个毛毛菜炒芋艿，定价8－12元，原料成本只需2元左右。
主做家常菜有个缺点：营业额做不高，最后得到的净利不多。所以，很多餐馆老板在菜单里都会推出一些档次较高的，价位在二三十元以上的菜，比如特色煲类、海鲜类。
中等档次的餐馆海鲜毛利可以做到50％至80％。一般来说，常见的海鲜，价格高不上去，比如龙虾，别人卖98元／斤，你卖120元，顾客马上就不接受了。稀有的海鲜，价格打得很高，仍然会有不少顾客会接受。曾经有一个老板进了一整条小鲨鱼，开始时，整条放在大堂海鲜池，标了38元／斤的价格，结果没一个顾客来点。经营者想了个办法，把鲨鱼去头去尾，切成一块一块卖，标价抬高到98元，结果很快就卖完了。这里可以总结出一个消费心理：稀有的东西，卖得太便宜，反而让人怀疑东西的真假；一条大鱼，整条地放着，也会使一些人不敢下手，因为顾客这时候不能确认自己点了后，切下的部位是不是最好的，分块出卖，更合理。
经营者经验之谈
老板一人打三份工
一家180平方米的特色土菜馆，餐位120个。餐馆位置离武林广场两站路程。
初期投入：转让费8万元、装潢费（包括购置厨房设备、餐桌餐椅和碗筷等用具）15．3万元、房租10万元，总投入23．3万元。
生意状况：每天平均上座率在八成。去年每天营业额3580元，所以一年下来，不仅收回成本，而且有所盈余。今年生意有所下降，一至三月份，每天平均营业额约3200元，人均消费30元左右。小店每天运转保本费用为2200元。
老板自评：一个小店能经营成这样，靠的是精打细算。每天坚守在这个小餐馆，采购员、收银员、餐厅经理都是自己扛着的。有很多琐碎的事情，比如厨房里的菜肴原料有没有被浪费，自己得盯着点。客人吃完后，什么菜剩下最多，都得自己亲历观察，以便及时作出调整。服务过程中，客人的要求各种各样，服务员如果经验不足，引起顾客的不愉快，下一次的生意就不一定有了，自己出面来办，让利打折立马决定，顾客觉得老板爽快，下次肯定还会想着再来。
八大要素一个都不能少
杭州宝善村餐饮管理公司总经理刘建巨认为，要使一个餐馆成功地运转起来，八大要素一个都不能少：地段、定位、价格、环境、服务、广告、营销、财务控制。其中的服务是指综合服务，包括了提供怎么样的菜肴服务，不仅要讲究菜肴本身的质量，还要借助菜肴本身来向顾客提供一种文化内涵等等。
从杭州的餐饮消费来看，两三个人出外就餐的情况越来越多，一些环境好、菜肴好的特色小餐馆特别受这个消费群的青睐。开餐馆绝不是端出几个好吃的菜就可以了，要从各个细部都做得非常人性化，这样才会让顾客真正感到舒服，觉得进到这个店里是一种享受。比如老板在试菜时，就不能只吃一口来定这个菜的好坏，因为顾客在餐桌前坐很长时间，老板要注意到这道菜到冷的时候是不是会让客人觉得很不好吃？一桌菜吃好后，如果送的水果不太好，就会坏了前面所有的好印象。又比如，装修时，桌子订好了，觉得很好看、椅子试着坐坐也很舒服，可是顾客坐下来吃饭时，却还是觉得坐得不舒服。为什么？因为桌椅之间的高度搭配不合理，顾客时间坐长了，就会觉得累。这些细节，哪怕在一个很小的餐馆也有很多。开店就要多站在顾客的角度想想。
⑤ 2019杭州农家乐哪家好（价格+地址+推荐美食）
这个夏天周末避暑但是想要出门游玩，推荐去找农家乐，农家乐的景色不错，菜品也新鲜，最主要的是还能避暑，下面小编介绍一下在杭州哪些地方比较适合前往。
临安农家乐
临安天目山农家乐
西天目山景区周边，有武山、天目、九狮、西游、告岭、东关等6个自然村，共280多家农家乐，约16000张床位，现在还有一半空着，但双休日入住率能增加到70%以上。到了七八月旺季，往往就“一床难求”了。天目山农家乐协会盛秘书长说，来住的以杭州、上海两地老人为主，很多是常客，年年来。
价格：短住80-100元/天，长住(半个月以上)约1500元/月，包吃住，9-10人一桌(10菜，其中三个荤菜)
美食：当地有本鸡、石斑鱼、毛笋、野蕨菜等特色菜肴。
特色：天目山的地理环境和森林效应，形成了特殊的小气候，年平均温度14℃，夏季白天基本不用扇子，晚上常常要盖被子。2017年测量发现，天目山空气中负离子含量最高达130000个/立方厘米。
自驾：走杭徽高速至天目山出口下，临近景区按农家乐具体位置走，车程约1小时。
乘车：从杭州汽车西站坐临安昌化的班车，在于潜下，再转开往西天目的公交车。
临安青山殿村农家乐
青山殿村坐落在青山殿水库边，这是临安拥有水域面积最大(水库总库容5600万立方米)的村落，背山面水，故有深山渔村一说。这里共有20多家农家乐，床位300多张，现在并不紧张。但是一般盛夏的时候，前来避暑居住的人较多，想去避暑的友友们需要提前了解一下床位情况。
价格：100-120元/天，包吃住。包月价格和老板协商。
美食：在青山殿村能吃到原汁原味的清水鱼、清水虾、清水螺蛳，其中清水鱼有草鱼、鲢鱼(花鲢、白鲢)、鳊鱼、鲤鱼、翘嘴巴鱼、棍子鱼等近10种，还有野笋炖咸猪肉、辣椒炒薯仔丝、清炒芝麻菜等。
特色：每家小院子都收拾得很别致，几乎家家户户都有湖景房。
自驾：杭徽高速于潜出口下，转走16省道，看到一座漂亮的斜拉索桥时，青山殿村就到了，全程约1个半小时。
临安太湖源白沙村农家乐
太湖源白沙村经营农家乐已有15年历史，2017年被评为“中国最有魅力休闲乡村”。这里共有170多户农家乐，5000多个床位。一般情况下空余的约占四五成，7月-9月为旺季，床位需提前预订。
价格：约70元/天，包如带吃住;包月价格2100-2400元/月
美食：每天供应当地土鸡、鱼、高山蔬菜。
特色：“太湖源头第一村”，海拔500-1000米，夏季气温比市区低10℃左右。
自驾：从杭徽高速至临安下，再走205省道，车程约1个半小时。
乘车：从杭州汽车西站坐车到临安，再到西墅街乘16路公交车，至白沙村下即可。
杭州周边避暑农家乐
富阳窈口村农家乐
这里有始建于1795年的徽派古建筑“友于堂”，设有江南农居文化博物馆。这里农家乐一共有300多张，平时入住率约有五六成，但周末通常会住满。所以要去这里避暑居住的友友们可以提前预订哟!
价格：70元/天，包吃住;包月价格现场咨询。
美食：菜有土猪肉、鱼、鸡蛋、马兰头、菜心、蕨菜、草籽等，还有手工面、灰汤粽(一种用草木灰浸泡的水煮粽子)等点心。
特色：村民喜欢吹拉弹唱，村里有女子板龙队、腰鼓、竹板舞、健美操、戚锋扇子舞、红绸舞、梅花锣鼓、越剧等10余支文体队。村里的湖源溪清澈见底。附近还有个400多亩的回龙湖，可以划皮筏艇、钓野生鱼。
自驾：从杭新景高速中端口(龙门古镇)出口下，再沿环金线(富阳环山乡到诸暨金沙岭)开车20多公里即到，全程约1个半小时。
乘车：公交车从城站火车站到富阳新车站，再坐到诸暨的中巴，在窈口村下。
桐庐芦茨村农家乐
芦茨是方干(晚唐诗人)故里，因方氏后裔在宋朝一代出过18名进士而号称“十八进士”之乡，古民居、古街、古巷、古道、古桥、宗祠、寺庙等古建筑较多。这里农家乐众多，共有1400多张床位，平时入住率在三分之二以上，周末基本客满，所以想去的友友们最好提前预订。
价格：100-120元/天，包吃住。包月价格和老板联系高橡晌详谈。
美食：“三石”是当地的招牌：山上的石鸡，溪中的石斑鱼，山上的石笋。
特色：这里有个天然浴场，是夏日纳凉的好去处。
自驾：从杭新景高速到富春江出口下，根据路边指示，再走5公里左右就到，全程1小时左右。
仙居农家乐
仙居的农家乐到处都是热闹场景。可参与农家耕作、手磨豆腐、采摘蔬菜、摸田螺、捉泥鳅等娱乐项目;还有的重点推出捕彩鲤、打野兔、捉山鸡等活动。喜欢古镇的可以去皤滩古镇或者高迁古民居，喜欢生态游的可以去淡竹原始森林逛逛，还可以去永安溪漂流。
价格：70-120元/天，包吃住。包月价格和老板联系详谈。
美食：咸肉炒地衣、清炒蒲公英，米粉、土鸡
特色：特色农家菜、丰富的农家活动、古镇、漂流
自驾：手机导航至仙居再前往心仪的农家乐即可
长兴农家乐
长兴的农家乐位于浙江着名的古生态之乡长兴---水口乡顾渚山风景区，山清水秀、竹林苍翠、家门口的乡间小道向上走不远处就是着名的霸王潭风景区。这里环境优美，交通方便，离城市的繁闹和空气的污染，来这里小住几日，身心都得到了休憩!
价格：8-120元/天，包吃住。包月价格和老板联系详谈。
美食：纯天然绿色无公害蔬菜、笋干，鞭笋、野味、红烧肉、本鸡、来自桃花溪的野生石斑鱼等
特色：提供自动麻将、垂钓、采摘、挖笋以及各项农事活动等多种娱乐项目
自驾：手机导航至长兴再前往心仪的农家乐即可
⑥ 有谁告诉,杭州有哪些好吃的,感谢亲啊
特色菜系，请慢慢看下去，预祝大饱口福~~~~ 餐馆推荐
1. 西湖三大名菜馆
楼外楼
地址：杭州孤山路30号（850、7、81路公交可达）
推荐理由：拥有150多年的传统老店，是中外游客在杭州旅游时必去的一家餐馆。
特色菜：龙井虾仁、西湖醋鱼、东坡肉、叫化鸡
小贴士：去楼外楼吃饭要做好排队等位的准备。
山外山
地址：杭州玉泉路8号
特色菜：宋嫂鱼羹、香橘桂鱼、山外全鱼、花好月圆
天外天
地址：杭州天竺路2号（游1、游2、游4、K7、507路、538路均可到达）
营业时间：AM7：00-PM21：30
推荐理由：位于灵隐飞来峰下，最擅长做素斋，深受灵隐香客的喜爱。
特色菜：龙井虾仁、桂花鲜栗羹、鸡翅彩卷、蟹兜海参、双雀迎春
2. 其他老字号
天香楼
地址：延安路447号（乘151、155、K56路公共汽车孩儿巷下）
特色菜：东坡肉、西湖醋鱼、鲜栗炒子鸡、火踵神仙鸭、肥嫩糟鸡、蜜汁火方
营业时间: 6：00-21：00
人均消费：50元
状元馆
地址：河坊街85号（35路、40路、155路、8路均可到达）
特色菜：虾爆鳝面、蟹黄鱼面、状元及第面、干隆鱼头
营业时间：AM7：30--PM22：00
知味观
地址：杭州仁和路83号（总店）、高银巷71-73号（分店）
特色菜：知味小笼、幸福双、猫耳朵、片儿川、虾爆鳝；西湖醋鱼、龙井虾仁、叫化童鸡、西湖莼菜、汤清汤鱼圆
小贴士：一楼吃小吃，二楼可点菜。对知味观的期望不要太高，因为每天的客流量实在是太大，菜肴就难免粗糙。
奎元馆
地址：杭州解放路154号近中山北路口（老店）（151路、K56路、K305路均可到达）；文晖路348号(新店)（中山北路与湖墅路之间）
推荐理由：奎元馆的面不仅花色多，味道好，而且历史上接待过蔡廷锴、蒋经国、李济深、陈叔通、梅兰芳、竺可桢、盖叫天、周旋、金庸等众多的名界人士。
特色面：虾爆鳝面、虾仁黄鱼面、片儿川
小贴士：新店与老店的味道与价钱是一样的，而且更干净优雅。
3. 杭菜新店
红泥砂锅
地址：杭州南山路144号（30路，游1路，游4路,38路,12路均可到达）
推荐理由：与西湖仅一路之隔，是参观完柳浪闻莺、雷峰塔后的最佳餐饮选择。
特色菜：老鸭煲、红泥茄丁、上汤芦笋、红泥手撕鸡
张生记
地址：杭州市庆春路，双菱路33号（10路、18路、29路、32路均可到达）
特色菜：笋干老鸭煲
新开元酒店
地址：上城区解放路118号
特色菜：龙井虾仁、猫耳朵一品锅、清汤鱼圆、虾爆鳝背
金色阳光
地址：上城区延安路135号涌金广场5楼
特色菜：咸菜老豆腐、阳光虾仁、铁板鲈鱼、沙湾鱼头、咸蹄膀
新三毛
地址：建国中路387号
特色菜：三毛鱼圆煲、三毛辣椒鱼、神仙鱼头煲、醤鲫鱼
花中城
湖墅南路店:西湖区湖墅南路107号 0571-88389888 88383777
南山店:西湖区南山路11号（雷锋塔景区内） 0571-87960777 87960666
省府店:西湖区省府路9号（省人民大会堂南门） 0571-87058888 87059999
特色菜:本鸡汤、稻草鸭。
土菜饭店
临记老厨清泰店:上城区清泰街501号 0571-87811388 87819188
地址：上城区清泰街517号、江干区凤起路158号、西湖区文三西路4. 土菜馆系列
推荐理由：做的是临安菜，老板每天早上5点亲自开车去临安买原料，所以绝对新鲜正宗。
特色菜：醋烧鸡、溪沟棍子鱼、农家豆腐羹、卤笋、三味腌鱼、自酿米酒
桐山村农家鱼味馆
地址：新华路109号
推荐理由：做的是正宗的桐庐菜。
特色菜：野笋豆腐煲、啤酒蟹、农家本鸡煲、红烧鲥鱼、家乡豆干
宝一对江山农家菜
地址：清泰街456号
推荐理由：正宗江山菜，香、辣、鲜为其最大的特色。原料虽"土得掉渣"，但都是当地的土特产。
特色菜：江山三头（即，兔头、鸭头和鱼头）、地衣炒肉
江山土菜馆
地址：南星桥紫花路82号
特色菜：兔头、麻辣鱼
粗菜馆
地址：西湖区环城西路26号
推荐理由：从餐厅二楼的窗口可以看见六公园的美丽景色，是比较概念的农家菜。
特色菜：瓦片炖土鸡煲、博土菜、炸小溪鱼、凉拌万年青、剁椒咸菜老豆腐
萧山路边店
地址：莫干山路219号（靠近邮电医院）
推荐理由：保持了萧山菜的两大主要特色：选用新鲜钱塘江鱼和"蒸"的功夫颇佳。
特色菜：钱塘江鱼、大头菜蒸油豆腐、咸菜蒲头虾汤、干隆烧鸭
老土饭店
地址：天城路19号（乘28、48、31、805路公共汽车东站下）
推荐理由：正宗的来自建德新安江的特色土菜。
特色菜：野菌类菜肴、千岛鱼干煲
梅家坞
交通：乘游4、游5，梅家坞站下就可以了。
推荐理由：3公里长的路边都是农家饭店，随便找一家就可以了，蔬菜和本鸡是必点的，绝对新鲜美味。杭州人到了周末都会去那里喝茶、打牌、吃农家饭。
5. 小资饭馆
青衣元素
地址：庆春路21号
推荐理由：店堂的布置轻松而时尚，是吃素食的好地方，价格也绝对可以接受。
特色菜：铁板鱼、五香面筋、田螺爆
铁锅煲王
地址：中山中路505号
推荐理由：杭州年轻人最近比较热衷的一个特色店。
特色菜：鱼头煲（辣的）、骨头煲、老鸭煲。许多创新川菜也不错。
音乐厨房
地址：西湖区绿杨路6号火知了酒吧旁（近南山路）
推荐理由：在西湖边绝对是一个价廉物美的餐馆，环境很好，人不多，临窗可以看见西湖，菜的味道也不错。
特色菜：香芒牛柳、培根山药、鱼头汤，无骨鸡
川流不息
地址：上城区解放路246号（元华商场北面）
推荐理由：刘仪伟开的川菜馆。不过量比较少，味道一般。
特色菜：麻辣豆腐、夫妻肺片、川北凉粉
玉麒麟
地址：东坡路2-7号（Y8、2、555、151胜利剧院站）
推荐理由：张曼玉和梁朝伟专程来吃过，价格偏高。
特色菜：麒麟鱼、蟹粉豆腐、酒香膏蟹、醤子排
玉玲珑
地址：下城区中山北路171号
推荐理由：可以作为一场欣赏店堂设计的盛宴，对菜的要求就不要那么高了。价格非常贵。
特色菜：金玉满堂
榆园
地址:虎跑路四眼井一号
推荐理由:这里菜做的很原始,简单中见功力,原料来之乡野
特色菜:山柴鸡（需要预定87153033）.青菜绘粉丝．臭豆腐炒辣椒．美味羹
6. 特色小店及小吃
脉舟
地址：文一路财经学院正门口西行50米
特色菜：烤羊腿、拔丝地瓜、羊排、一品鸡
永泰潮州牛肉面馆
地址：庆春路金壁辉煌对面
推荐理由：环境简陋，但牛肉面的味道却能给人惊喜。
特色面：牛肉面、潮州鱼板面
白鹿面馆
地址：银泰隔壁小巷
特色菜：白鹿小炒王、骨头炖黄豆、蛋黄仔排、菇菇相会
贵州花溪米粉
地址：中山北路487号（近体育场路）
推荐理由：汤底非常鲜美，不是放味精的那种鲜。桌上的调味料也很地道。
特色米粉：全家福
新丰小吃
地址：上城区解放路24号（在杭州还有好几家分店）
推荐理由：即好吃又便宜的小吃店。
特色菜：虾肉小笼、牛肉粉丝、千层粉丝汤、鲜肉大包
7. 保俶路美食街
保俶路一带有许多有特色的餐馆，现介绍几家不错的饭店以供参考：
刘家香辣馆
地址：西湖区保俶路116号
推荐理由：带些杭州特色的川菜馆。
特色菜：香辣小龙虾、臭豆腐、鸭脖子、酸菜鱼、乞丐排骨
片儿川
特色面：片儿川面、三鲜面、美味鸭舌、香辣小龙虾
8. 竞舟路美食街
竞舟路是近年新兴起的美食街，位于杭州市的西区。街道两边有不少小饭馆，装修得都很有特点，味道也各有特色。只是地理位置偏远一些。以下介绍一家不错的饭店。
柴火食坊
推荐理由：以做汤溪（金华和兰溪中间偏北的地方）菜为其特色，微辣的口味很适合现代都市人的口味。
特色菜：酸豆角辣子鸡、核桃仁酒糟羹、五香牛蹄、三月青千张
9. 河坊街
河坊街是一条明清仿古步行街，除了有胡庆余堂、王星记扇厂、万隆火腿庄等老字号可以参观外，很多游客前去游玩的主要理由还是美食。不长的街道上有不少传统小吃摊，什么定胜糕、葱包桧、臭豆腐、油酥饼都值得一尝。步行街走到底还有不少饭店，量多味美实惠，值得一试。
江南红楼
地址：河坊街57-4号
特色菜：醤鸭、酱肉、咸肉蒸河虾、咸肉蒸湖蟹
药膳馆
地址：河坊街大井巷92号
推荐理由：绝对幽静的用餐环境，口味和服务都不错。汤或煲里面都是各种药材，非常健康的食品。
10. 高银巷美食街
高银巷与清河坊平行，且相距不远。那里好吃的饭店太多，让人真不知道选什么好。一到晚餐时间，窄窄的街道两边就停满了私家车。
皇饭儿
地址：清河坊高银巷53-57
推荐理由：绝对物超所值的一家饭店。
特色菜：干隆鱼头、西湖醋鱼
小贴士：
1. 千万不要在吃饭高峰时去，要等很久才有位子。
2. 秘笈：东坡肉加葱油拌面，才8块钱，却味道奇佳。
⑦ 闲话地衣
舟子诗曰:
难得一夜雨，晨起风雷息。
河湖平如镜，杂草见依稀。
西野云山树，东天凭日齐。
今日得闲暇，携狗采地衣”。
地衣俗称地曲连儿、地皮菜、地木耳，是一种菌类。
地衣分布极广，种类繁多，世界各地，大江南北遍布它的踪迹，总共有26000多个品种，而它的用处也极其广泛，可以食用、可以做饲料、也可以做成试剂，用来检测环境。凡是空气没有污染的地方，地衣就容易存活，反之就难见踪迹。
地衣营养价值较高，富含多种氨基酸、矿物质，经常食用可以提高免疫力、改善心脑供血、补肾养精、明目益梁饥肝。
地衣是一种美味，更是一种记忆。在上世纪70、80那个物质极度匮乏年代，人们对地衣的印象就更为深刻。尤其是小孩子，见到地衣，就会小心翼翼地捡起来，清水里一涮，当时就可以吃掉。那种入口的华润，满口的清香，会使人久久难以忘怀。
地衣一般出现的雨后，天一放晴，不管大人小孩，都会拿着盆子、筷子或小镊子，去到河边、草地、广场、水洼去拾取。
地衣可以熟吃，也可以生吃。熟吃可以做成包子、饺子；生橡罩返吃可以直接吃也可以略做加工。下面推荐两种方法，一种是地衣炒鸡蛋，一种是凉拌地衣。
地衣自身除了鲜嫩、略带清香之外，没有特殊的味道，和同鸡蛋一起炒过后，鸡蛋的香醇就会被地衣吸附闷搭，此时再吃一口地衣，香味更加醇厚，并且滞留舌根，久不退去，这种香味可以媲美红烧肉，只是没有有红烧肉的油腻，百吃不厌。
凉拌地衣的方法有两种，如果用冷水的话，一定要加醋，可以起到利水作用；如果用热水的话，则不需要加。至于调料，越简单越好，仅盐巴和小磨香油即可，因为地衣的味道本来就很鲜美。凉拌的地衣，就着廉价的高粱酒，一个人小酌独饮，别有一番滋味，适合孤独者和抑郁者。几杯酒下肚，一定会情绪盎然，击节高歌，胜似任何灵丹妙药。
昨晚一夜听雨，此时烟消云退，笔者弄了一颗烟，暖了暖嗓子，带了简单的几样工具，换了水鞋，走了出去。而小狗黑豆也不失时机跟了上来。
地衣越来越少，越来越小。再不食用，就只能在回忆中品味了。至于保护环境，大家一起努力就是。地衣是地球的衣服，我们总不能让我们共同居住的星球“衣不蔽体”吧!
2016.08.03 上午 泰山庙
⑧ 有谁知道地依怎么种植的有谁在种求教！
有地衣，没听过地依
现将人们常见的一种地衣——地皮菜的栽培技术介绍
1、最理想的栽培环境是北纬40度附近，南方需在海拔2500米以上的森岳栽培。最适宜温度为25度。
2、将阴干的羊粪豆（必须是一粒一粒的那种羊粪）与酸性黑土按1：5的比例混合，用铺路机均匀铺撒在地面上，厚度迹宽孝为2.3厘米——3.2厘米。最后用轧道机压平、压实。
3、用12个压雾式喷水，喷水量为2厘米。采用雨水、雪融水、高山冰雪融水均可，严禁采用河水、江水、溪水、泉水，自来水、矿泉水、纯净水喷洒。每间隔12小时喷水一次，15天后将鲜菠菜叶和鲜青草按2：3混合，用打浆机打成糊状，姿稿与水（雨水、雪融水、高山冰雪融水）按3：5稀释，均匀喷洒在上面。
4、其后，每隔6小时喷水一次，一个月以后停止喷水。7天后每间隔48小时喷水一次，每次喷水量为1厘米。一个月后大量喷水，每间隔3——5小时喷一次水，喷水量为地面能看见积水为标准。
5、15天后每间隔36小时喷水一次，喷水量以地皮湿为准度。待地衣长到你自己理想巧早的厚度、面积时就可采收。当然也不能为了过分追求地衣大，否则就会老死。采收时必须先大量喷水，以地面有积水为准度。
6、采收的地衣吃不完，必须烘干或者晒干储存。最好是用风干或者阴干储存，这样就不会破坏地衣所含有益成分，从而也可以保持原汁原味的鲜醇。
来源：新浪博客
作者：金裕峰
⑨ 我捡了打除草剂的地衣，不知道能不能吃求大神们指点！
不能。
除草剂有很多种，如百草枯，草甘膦，祥首乙草胺， 每种的成分有细微的洞州区别，但主要都有氯酸钠、硼砂、砒酸盐、三氯醋酸。就以氯酸钠为例，少量接触没谨颤数事，大量或长期接触就可能对人造成毒害，其他就更不用说了。接触 都要避免，食用后果更吓人。
⑩ 农村路边常见的“雷公屎”看上去很脏，却有人当宝贝去捡，为什么
对于“雷公屎”这东西，说它看上去很脏我同意，可要说常见，那可就有些与事实不符了。因为，即便是在农村，这种味道鲜美模掘圆的野菜，也绝不是唾手可得，要想吃上口野生的，还真需要点运气。
当然，捡拾地衣菜也是一门“技术活”。许多富有经验的老人，会知道哪里比较多，经常比年轻人早早地满载而归。通常来讲，在雨过后至初晴的这段时候，在一些避光且腐殖质较多的地方，也就是地衣菜生长最旺的地方。
不过，随着人们生活节奏的加快和环境的改变，即便在农村地区，已经有很多人不太容易吃上一口地道野生的地衣菜了。这不能说不是一种遗憾。如今，不少人也看准了这一商机，开始人工种植地衣菜。其味道和营养虽然不及野生的地衣菜，但摘洗方便，也颇受人们欢迎。