Ⅰ 杭州有什么着名小吃
俗话说：“上有天堂，下有苏杭。”杭州，自古以来就被公认为是古老神州的东南名都、鱼米之乡，这里不仅有着名的西湖美景，各种特色小吃也是一绝。
虾爆鳝面
“到杭州不吃虾爆鳝面，等于没到杭州一样”，虾爆鳝面为杭州奎元馆首创。杭州之面，有其特殊风味，面全落锅中，质味浸于面内。虾爆鳝面烹调时，选用粗壮的鲜活黄鳝，斩头截尾剔骨后切成鳝片，用素油爆，荤油炒，麻油浇，直至鳝片黄脆；取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩；精制面条下锅烧后，不粘不糊；用原汁煮面，使面条吸入鳝鱼的香味，汁浓面鲜。
Ⅱ 杭州十大美食有哪些
我觉得，杭州并不是美食荒漠，反倒有超多好吃的东西，我来介绍一下杭州的十种好吃的食物：
1. 西湖醋鱼：这是杭州最有名的一道菜，是用西湖醋调制的鱼肉，肉质鲜嫩，酸甜可口，是杭州传统的名菜之一。
2. 虾爆腰花：这是杭州的特色小吃之一，选用新鲜的虾仁和腰花，调制出鲜香爽口的味道。码嫌敬
3. 干炒牛河：这是杭州传统的餐馆菜品之一，做法独特，将新鲜的牛肉、芽菜和米粉一起翻炒而成。
4. 葱油面：这是杭州的特色小吃之一，口感细腻、柔软，加上葱油的调味，非常香浓。
5. 姜母鸭：这是杭州的传统名菜之一，选用刚出生的小鸭，用姜汁熏烤而成，香味浓郁、口感鲜嫩。
6. 肉嘟嘟：这是一种杭州的小吃，用糯米粉做成，里面包着肉馅，煮熟后味道鲜美、香气扑鼻。
7. 担担面：这是一道以冬瓜、豆芽为佐料，口味麻辣的传统小吃，是杭州的麻辣美食之一。
8. 龙井虾仁：龙井茶名扬天下，而龙井虾仁也是杭州特色美食之一，选用新鲜的虾仁和龙井茶一起烧制，迟慎口感清爽、香味浓郁。
9. 绍兴酒鸭：这是者岩杭州传统的名菜之一，选用鸭肉和绍兴酒，将其烤制而成，口感鲜嫩、香气扑鼻。
10. 蒋门神脆皮甲鱼：这是杭州的特色美食之一，选用优质的鲤鱼，用特殊的烹调方法制作而成，口感鲜嫩、香味浓郁。
以上是我为你介绍的杭州十大美食，每一道都有其独特的风味和特色，希望能让你对杭州的美食产生更深入的了解和兴趣。
Ⅲ 杭州有名的小吃是什么
杭州有名的小吃是：东坡肉，杭州酱鸭，西湖醋鱼，豌豆糯米饭，新登烧饼，知味小笼等。
一、东坡肉东坡肉，杭州名菜，流行于江浙。相传为北宋诗人苏东坡所创制。制作方法：将五花肉切成大块，用葱姜垫锅底，加上酒、糖、酱油，用水在文火上慢焖即可。东坡肉是杭州名菜，用猪肉炖制而成。其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。
杭州小吃，大都取料于杭州的土特产，并往往与西湖名胜相关联。夏日游湖，多善品尝西湖藕粉。秋游南山满觉陇赏桂，多到桂花厅吃一碗西湖桂花粟子羹。岁时节令，昌穗备各有时鲜美味。
Ⅳ 杭州的特色小吃有哪些
我觉得杭州会推出以下美食:
1、杭州片儿川面是浙江杭州着名的特色传统风味小吃，至今已有百余年历史，最早由杭州市区老店奎元馆首创，是杭州的一种着名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，面滑汤浓，肉片鲜嫩，笋菜爽口。杭州片儿川被国家商务部评选为“中国十大名面条”，也被中国烹饪协会评选为浙江榜“中国地域十大名小吃”。
2、吴山酥油饼扒清是浙江省杭州市特色传统名点，号称“吴山第一点”。因主要产于杭州市区吴山（俗称城隍山）而得名。早在二、三百年前即已驰名四方。清代着名小说《儒林外史》一书中即已提及，并作赞誉。吴山酥油饼是用上等白面粉掺和白糖、花生油煎制而成，因饼开蒙茸有如蓑衣，又称“蓑衣饼”，其色泽金黄，层酥叠起，上尖下圆，形似金山，覆以细绵白糖，脆而不碎，油而不腻，香甜味美，入口即酥。曾被中国烹饪协会评选为浙江榜“中国地域十大名小吃”。
3、杭州猫耳朵是杭州市一道特色的风味传统小吃，也是浙江着名的面食小吃之一，因面瓣形似猫的耳朵而得名。猫耳朵选用白面粉制成众多小面瓣，再配上鸡丁、火腿丁、香菇、干贝、笋片等佐料烹制而成。这道面点猫耳玲珑别致，火腿丁如玛瑙，鸡丁像琥珀，汤鲜味美，十分可口。据说，此小吃与干隆下江南游西湖有关，因干隆而闻名，干隆品尝后盛赞猫耳朵，此后成为杭州名点。猫耳朵更是被中国烹饪协会评选为浙江榜“中国地域十大名小吃”。
4、虾爆鳝面是杭州市百年老店奎元馆的传统风味名面，为奎元馆的宁式名面，也是杭州一道着名的面食小吃。虾爆鳝面选用精白面粉、出骨鳝鱼、鲜河虾仁为原料，经“素油爆、荤油炒、麻油浇”等多道工序精巧烹调而成，具有面条柔滑、虾仁洁白、鳝鱼香脆的特点，成为深受广大消费者喜爱的特色名面，许多国内外的游客来到杭州，都要慕名到奎元馆品尝此面。
5、南宋定胜糕是浙江杭州传统的特色名点，始于宋代，传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而制作的，糕上有“定胜”两字，故被称为“定胜糕”，千亩神百年来成为杭城人们最喜爱的糕点类小吃。南宋定胜糕外层是精制的香米和糯米粉，米粉细而均匀，里面是豆沙馅，中间混有少量白糖和桂花，具有松软清甜、香糯可口的特点。南宋定胜糕也是杭州有名的物美价廉的特色小吃，在吴山广场的河坊街就可以品尝到。
6、葱包桧儿是浙江杭州风味的特色传统小吃，是用春饼包卷油条、葱、甜面酱烤制而成。桧儿即油条，浙江的方言，全称为油炸桧儿，制作方法就是将油条和小葱裹在面饼内，在铁锅上压烤或油炸至春饼脆黄，配上甜面酱和辣酱。杭州风味名点葱包桧还有一个有趣的典故，南宋时期，望仙桥畔王二炸“油炸桧”出了名，他对秦桧夫妇非常痛恨，用面粉搓捏成两个象征秦桧夫妻的面人，把它们扭在一起，丢进油锅中炸，以解心中之恨，并称其为“油炸烩儿”，市民争相购买，一直流传至今，成为杭州传统名点。
7、知味小笼是浙江杭州地区知味观的传统名吃，是选用发酵精白面粉作皮，用鲜肉，或鲜春耐前肉拌虾仁，或鸡肉拌火腿末作馅，在馅料中加入特制肉皮冻，包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成，成为杭州的特色小吃之一。知味小笼包括鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼等，其特点是汁多香鲜，皮薄滑韧，口味多样。
Ⅳ 杭州20个必吃美食
1.丁胜糕:是杭州的传统小吃之一。据说是南宋人专门为韩家军出征鼓舞将士而制作的。将准备好的米粉放入特制的印盘中，中间放红豆沙，蒸一会儿。
2.龙井虾仁:是杭州有名的特产。这是一道美味的菜肴，由虾和杭州特产西湖龙井芽制成，作为配菜。龙井以“绿、香、甜、美”着称。河虾被古人誉为“美味”，不仅鲜嫩可口，而且营养丰富。
3.西湖醋鱼:是一道历史悠久的名菜。它的历史可以追溯到宋朝。西湖醋鱼也叫大叔大嫂。西湖醋鱼通常由草鱼烹制而成。煮好后淋上一层滑油的糖醋，使胸鳍竖立，鱼肉鲜嫩漂亮，蟹味十足，鲜香酸甜。
4.杭州酱鸭:是杭州着名的地方美食之一。通常以当年饲养的成熟鸭子为原料。复腌后，将腌制好的酱油与50%的水混合，放入锅中煮沸。然后，将鸭子放入锅中，用手勺舀起卤水，不断浇鸭身。待鸭皮变成酱红色时，取出沥干水分，然后放在太阳下晒2-3天。
5.杭州小笼包:是杭州风味的小吃。它起源于开封的灌汤包，后来流传到江南，在那里发展形成了自己独特的风味。杭州小笼包汁香鲜，皮薄滑韧，口感与众不同。
Ⅵ 杭州必吃的十大美食有哪些
1.干炸响铃
干炸响铃绝对是杭州一大特色美食，特色秘制的猪肉里脊，包裹上豆皮油炸一下，这个味道真的是绝了。
2.东坡肉
东坡肉这道名菜可以追溯到唐宋时期，相传最早是苏东坡发明的这汪孝道美食，色香味俱全的东坡肉在杭州也非常受欢迎。
3.杭州酱鸭
杭州酱鸭是杭州必须吃的十大美食之一，这道美食不光口感极佳，同时夏天吃祥带还有许多保健功效哦。
4.龙井虾仁
龙井虾仁把喜欢的龙井茶和虾仁完美结合，鲜嫩的茶叶芽不光是颜色的点缀，更是在味觉是画龙点睛。
5.定胜糕
定胜糕是杭州传统小吃，定胜糕的历史可以追溯到宋朝，也是当时特别有名的一种点心。
6.杭州小笼包
杭州小笼包拥有自己的特色，又叫做谨陵芦小笼馒头，皮薄馅大而且汤汁饱满，据说传自南宋时期。
7.宋嫂鱼羹
宋嫂鱼羹是一道非常鲜美的美食，里面加入竹笋，鸡汤和鲜美的鱼肉，绝对会让你吃的大呼过瘾。
8.虾爆鳝面
虾爆鳝面鲜美多汁，同时加入了许多珍贵食材，要知道杭州非常爱吃面，这道虾爆鳝面绝对可以排名前列。
9.葱包桧
葱包桧是杭州当地小吃，更是有一个非常有趣的民间故事，人们痛恨秦桧，因此把这道美食比作。
10.西湖醋鱼
西湖醋鱼鼎鼎大名，绝对是浙江地区的招牌菜之一，特别推荐知味观的西湖醋鱼！
Ⅶ 杭州美食十大小吃
杭州美食十大小吃如下：
1、西湖醋鱼。
西湖醋鱼也叫叔嫂传珍，始制于南宋高宗时，光听名字有种牙根泛酸的感觉，实则它滋香味美，鲜嫩酸甜，清淡爽口，让人回味无穷，古时有宋姓兄弟两人，隐居在西湖以打鱼为生，宋嫂长得很美，杭州城的恶棍赵大官人竟想将其霸占。
2、龙井虾仁。
龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜，成菜后，虾仁白嫩、茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口，相传有一年清明，干隆下江南微服私访，曾在龙井附近的一个村姑家避雨，喝了她家的龙井新茶后感觉甚好。
3、片儿川面。
片儿川面是杭州奎元馆老店历史上最具名声的面点之一，2013年7月，杭州片儿川荣登 中国十大名面条榜单，全城引发一阵香气喷人的杭儿风，相传片儿川面，还是奎元馆初创时小面店的看家面，传说是清时某年浙江举行乡试到杭州来赶考的读书人很多。
各地考生齐集杭城，店主为招徕这些读书人的生意，就以倒笃菜，笋片，猪肉片烧制成的大众化面专门供应外地书生，在所售之早餐面中添加三只蛋，寓连中三元之意，时有一书生因奎元馆面好价廉，常来吃面，后得中乡试举人第一名解元。
4、虾爆鳝面。
奎元馆还有另外一种面食也非常有名，那就是虾爆鳝面，吃虾爆鳝体会的是江南小吃的清秀之美，筋，滑，柔，鲜，香，咸，嫩，脆，爽虾爆鳝面讲究素油爆，荤油炒，麻油浇。
5、南宋定胜糕。
南宋定胜糕始于宋代，千百年来一直为杭城人民所喜爱，南宋定胜糕外层是精制的香米和糯米粉，米粉细而均匀，里面是豆沙馅，中间混有少量白糖和桂花，定胜糕的颜色绯红，象征着战争的凯旋，定胜糕的味道香糯可口，甜而不腻。
6、葱包桧儿。
葱包桧儿是杭州特有风味的传统小吃，传说望仙桥畔王二油煎饼店炸油炸桧出了名，一时众起仿效，油炸桧店林立杭城，王二有时炸多了，一下子卖不出去，冷了又软又韧，味道不佳，更无人买。
7、猫耳朵。
杭州猫耳朵，据传，清干隆皇帝下江南，一次微服乘一叶小舟赏玩西湖，游得兴致勃勃时，天忽然下起了小雨，众人连忙避雨于小舟船舱内，大家等啊等，可是雨越下越大，下了许久都不见停。
8、东坡肉。
东坡肉用猪肉炖制而成，一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，入口肥而不腻，酥烂如豆腐而不碎，味道香糯而不腻口，典故：宋元年间，苏东坡出任杭州做地方官，发动数万民工疏浚西湖，筑堤灌田，造福人民。
这一年春节，百姓们知道苏东坡喜食肉，大家纷纷给他送来猪肉，绍酒，苏东坡收到这么多肉和酒，觉得应该与数万民工共享，便吩咐家人烧好，送给民工，不料家人误将酒，肉一起烧，结果烧出的肉特别香醇味美，一时传为佳话。
9、藕粉。
藕粉，藕是荷花在地下的茎，经特别加工制成的藕粉，呈薄片状，质地细滑，色泽白中透红，服用时只需先用少量冷水调和，滚态再用开水冲调成糊状即可，冲泡后的藕粉晶莹透明，口味清醇。
10、酥油饼。
酥油饼，为杭州着行备伍名风味特产，因主要产于市区风吴山而得名，早在二，三百年前 即已驰名四方，清代着名小说《儒林外史》一书中即档或已提及，并作赞誉，酥油饼用上等白面粉掺和白糖，用花生油煎制而成。
杭州的西溪：
三堤十景西溪三堤：福堤，禄堤，寿堤，西溪十景：秋芦飞雪，火柿映波，龙舟胜会，莲滩鹭影，洪园余韵，蒹葭泛月，渔村烟雨，曲水寻梅，高庄宸迹，河渚听曲。
Ⅷ 杭州最有名的美食
杭州最有名的美食有： 东坡肉、葱包桧、宋嫂鱼羹、杭州小笼包、西湖醋鱼。
1.东坡肉
东坡肉以色香味俱全的特点成为当地一道地方名菜。采用肥瘦相间的五花肉进行焯水，之后皮朝下放入砂锅，放入姜、冰糖、酱油、黄酒等配料进行蒸制，其肉质鲜嫩美味，肥而不腻。
2.葱包桧
葱包烩是杭州当地有名的传统民间小吃。采用春饼包卷油条、葱、甜面酱烤制而成。新鲜出炉时香气扑鼻，香脆可口。
3.宋嫂鱼羹
宋嫂鱼羹是杭州的传统名菜之一。宋嫂鱼羹采用新鲜鳜鱼或鲈鱼，将脊骨和腹腔去除，加入葱、姜，料酒蒸熟，蒸熟之后捣烂。再加入打碎的蛋液、盐、酱油等辅料，成品色泽悦目，鲜香可口。
4.杭州小笼包
杭州风味小吃。选材考究，采用新鲜虾仁、鸡肉、火腿末等馅料，加入肉皮冻，包好后放入蒸笼用急火蒸制而成。杭州小笼包种类繁多，有鲜肉、虾肉等口味，包子汁多味鲜，皮薄有韧性。
5.西湖醋鱼
西湖醋鱼是杭州的一道名菜，其历史悠久，可以追溯到宋朝。精选新鲜的西湖鲤鱼、草鱼，以鲜汤烹饪，加入姜、料酒、糖等调料，出品味道鲜美，肉质嫩滑。