A. 为什么一些北方地区的人吃饭都蹲着
关中方言把蹲称“圪蹴”，把聊天叫“谝闲传”。 在自给自足的农耕时代，吃饭时，妇女、小孩一般在家吃，男人们则喜欢各端一粗瓷老碗，冬阳坡夏阴凉，圪蹴于一起，天南海北，海阔天空，家常里短，胡吹冒撂，边吃边谝，俗称“老碗会”，陕西八大怪之一的“板凳不坐蹲起来”是其精确描述。那么，为什么会存在如此现象呢？ 一、陕西地处内陆，过去副食匮乏芦备，农村一日三餐(有时两餐)以面、馍、稀饭为主，男人们习惯用粗瓷大老碗(陕西八大怪之所谓“碗盆分不开”)。盛面条时易搅拌，一碗基本能吃饱;盛包谷糁时，再配以包谷面粑粑子、萝卜缨子浆水菜，端到老碗会上边谝边吃，有食欲、方便;不像南方人吃米饭，非得有几个下饭菜，七碟子八碗地端出去不方便，端到街上吃也影响家人进餐。
二、陕西楞娃性情粗犷、不拘小节，不认为圪蹴吃饭、闲谝有辱斯文;一手端大老碗、一手端小菜馒头，再腾不出手带小板凳，回家再取太麻烦，干脆就圪蹴吃。久而久之，形成习惯。
三、过去生活清苦，节奏也慢，大众缺少电视、手机等信息、 娱乐 设施，边吃边谝可以获取信息、交流感情、调剂生活，更有农耕生活气息，故而乐此不疲。
现在，随着物质充盈、生活节奏加快及农村空心化，人情也愈来愈冷漠，这种情形正逐渐消失。
陕西八大怪第一怪就是“板凳不坐蹲起来”，关中人把蹲叫圪蹴， 历史 可以追溯到遥远的春秋时期。关中人喜欢蹲是从古文的"坐"演变而古人"坐"的本意就是跪，将膝盖并直端坐于席上，屁股的重量全压在双脚后跟上。
由于关中的男人们一日三餐都要蹲在一起“开老碗会”，而且一蹲就是一个多小时。吃饭时蹲有，这引出的就是“趷蹴下吃饱，立起来刚好。”加之人们冬天喜欢蹲在背风向阳的地方谝闲传。于是，关中人就养成了“蹲”的习惯。
调查陪乎毁发现，全世界长寿人群中“矮子”居多。身材矮小，大脑与地面距离小，高血压发病率低，而血压正常，脑中风和冠心病的发病率就低，寿命也必然延长。
说起蹲着吃饭，在过去北方农村都很普遍，但陕西的知名度最高，因为蹲着吃饭是“陕西八大怪”之一，有首打油诗这样说的：
老陕脾气真古怪，
有凳不坐蹲起来；
问他为啥不坐着，
他说这样很自在。
农村人为何喜欢蹲着吃饭，主要是跟农村的社交场景有关。
大家可以想象一下，在过去的农村人没有电视，没有手机的时代，自己在家里吃饭是多么无聊，单调的生活，让农民尽可能多的寻找社交场景，而吃饭就是典型的社交场景。过去农村的吃饭的时候，可谓是最热闹的时候，老老少少都端着碗，手里拿着个馍，在夹着一块咸菜疙瘩，聚集在街头上，你一言我一语，东扯葫芦西扯瓢。 若是站着累了，索性蹲在地上，所以蹲着吃饭成了农村人的典型吃相。
这吃饭一旦“顷歼蹲起来”就会成为习惯，会上瘾，也会成为一种乡土文化的符号。金正昆教授在《百家讲坛》上将社交礼仪的时候，说过一个故事，一个陕西外交人员在国外长期出差，十分想家，就做了一碗家乡的面条，可是吃了几口，还是找不到老家的味道，后来索性蹲在凳子上，老家的感觉瞬间就有了，酣畅淋漓的享受了一顿“家乡味”。
现在农村街头上蹲在吃饭的人越老越少了，或是看着电视，或是吹着空调，享受着室内更舒适的环境。只有在就餐条件不适合的时候，才会不得已蹲着吃一顿。虽然过去的这种社交场景弱化了，但“蹲着吃饭”依然是农村人最有感觉的吃饭姿势。
不只蹲着，还能一边蹲着，一边进餐，这就厉害了。
西方人就连个蹲下，都是百练而不成的，一个个还在试着下蹲，就已经摔了出去。中国人可以随便下蹲不说，有些人还能进餐，这就不得了了。
这完全可以跟洋人一阵吹嘘，就说这帮人在练功，是少林内传功夫。这样蹲着进食，可以提升食物的吸收量，平增不少内力，还有利身心之发育。
本来洋人就觉得中国功夫神秘了得，再这样一吹，更是要叫他们高看一眼。
蹲着吃饭的区域，大致在黄土高原一带，至于何时形成，可能时间上不好考证了，总之，有些年头了。
我想这种进餐方式与饮食习惯之间，多少还是有点牵连的。
这个地区的百姓主食以面食为主，一碗汤面里面，什么佐料都已经包含，蔬菜也是一并煮入。所以，一碗棒上手，菜饭汤头样样齐活，完全可以端着碗一边吃，一边串门，走累了，也不必回家去坐下吃，随便哪里一蹲，就开吃。这门前蹲上三五个，邻家门前也来上几个，大家一边吃着，一边吹牛谈天，又热闹又亲切。
而南方人吃大米饭，必须守在餐桌前，因为碗中只有白米饭，而餐桌上才有下饭的菜，所以，为方便取菜，就不便端着碗到处走了。
我最先看到这种方式进餐的画面，还是在影视节目上，当然，作为中国人之一份子，还是很容易理解这种进餐方式的。只是这样的习惯，外国人会看不懂，也好，就来一番神秘介绍，让他们知道中国人的功夫，连吃饭时都在练。
我国地大物博，南北东西的差异性很大，不同的民族拥有不同的生活习惯，不同的地区养成了不一样的文明形式，这种丰富的文化传承，也正是中华文明的魅力所在。
这种蹲着吃的西北风，还有一个完善搭配，就是吃饭的人一般都是端一个斗大的海碗在吃，那派头真是非常的霸气。
蹲着吃饭是北方特有传统文化的体现，也叫“圪蹴”，没有什么特殊意义，完全是当时贫穷的 社会 大环境造就的生活方式，现在被视为“忆苦思甜”的代表动作，接地气。
说到这传承下来的“蹲着吃饭”就要回忆一下过去的农村苦日子了， 虽然我没有经历过那段让人永世难忘的过去，但是小时候听姥姥姥爷讲过，那个时候不像现在，过去别说在桌椅板凳上坐着吃饭，就算是做饭烧火的柴火都拾不到，小孩子们放学回家的第一件事就是上山拾草，这个拾草可不是满山划拉就行了，那可要翻山越岭，这捡点，那薅点，所以，没有那么多桌子板凳供人坐那吃饭，大家干脆就捧起碗到门口蹲着，边聊边吃，既热闹又吃得香。
有的人或许会问，不坐凳子可以坐地上啊， 那时候的穷体现在方方面面，衣衫单薄，坐地上或者石头上冻屁股，倒不如蹲着吃来得方便， 而且蜷着吃的还少，可能开始不习惯，久而久之成了最方便最舒服的吃饭姿势了。
经济发生翻天覆地的变化，再也看不到那般贫穷的痕迹，但是虽然现在生活富裕了，仍然不能忘本，恣意浪费，应该珍惜，懂得知足。
能提出这个问题的人，才是真正了解农村的人。
确切的说是以前的农村。
我身在农村，长在农村。对农村人蹲着吃饭深有体会。而且不止蹲着吃饭，小孩子还端着饭碗到处跑，和邻居的小孩子一起吃，边吃边玩。大人们今天做了什么好吃的也会给邻居端一些过去，大家对这样的生活习以为常。
为什么蹲着吃饭呢？
这也许是受祖祖辈辈的影响。我们的父母小的时候看到的也是这样的情景，他们的父母同样也一样。这是血液里传承下来的习惯。如果真要说出个什么道道，也没意思。
村里人朴实，爱社交。中午做得饭了大家都端着饭在一起唠嗑，唠收成，唠家常理短，村里人也没有架子，大家都蹲在自己门前扯着嗓子唠嗑，饭也吃的香。
不过现在这种情况很少了，村里面基本上很少见了。经济飞速发展的同时，农村也发生了翻天覆地的变化。可还是有一些记忆让人想起来心中一暖。
那是我们在农村生活过的痕迹。
你蹲着吃过饭吗？
这个问题其实很好，也反映了北方地区一些文化。首先我认为蹲着吃饭是一种文化，既然他是文化，肯定会有一些 历史 的原因以及现实情况的结合。我本身也是一名农民，对农村的一些特定文化有着自己的看法。蹲着吃饭我认为有一下几点原因
因为北方人的性格
北方人大多数脾气都比较豪爽，无拘无束。在吃饭的时候也不例外，希望蹲着吃饭拿着碗可以尽快的和村里面其他的小伙伴聊天，交谈，这样更加热闹。同时也有可能促进吃饭的食欲。
因为穷
曾经的农村非常落后，虽然装了点灯却时常停电。尤其是晚上屋子里面乌漆墨黑的没有外面亮堂，在有那时候就算做工一个月才几十块钱的工资，几毛钱的电费也是一种开支能省就省了。这也是农村为什么喜欢在门口蹲着吃饭的原因之一。
历史 原因造成的
有野史说，北方人蹲着吃饭是为了更好的防御。众所周知北方人在古代是最接近北方少数名族的地方，吃饭的时候如果蹲着一旦发现危险信号可以尽快的做出反应。我到是很认可这种书法。的确，目前很多生活习惯都是通过自身本能发出的。耳濡目染，随着时代的推移，遗传了这个姿势，一代传一代。
小时候生活在农村，对农村在门口蹲着吃饭最有体会了，自己到目前也有这样的习惯。其实不管在南方农村也好，北方农村也好，都有这种习惯。
有野史说，北方人蹲着吃饭是为了更好的防御。众所周知北方人在古代是最接近北方少数名族的地方，吃饭的时候如果蹲着一旦发现危险信号可以尽快的做出反应。
据我了解，北方人为什么吃饭喜欢蹲着，我觉得是因为北方人性格豪爽，也喜欢省点事。怎么省事怎么方便怎么来。所以蹲着吃饭便习以为然。搬个凳子坐下来慢慢吃，觉得太麻烦了，不如蹲在地上方便省事。但最重要的原因是，一开始是因为家里条件不太好，没有钱去买桌子椅子，北方天气又寒冷，他们就这样坐着吃饭还暖和。而农村里的房子是紧密相连的，左邻右舍关系也特别好，蹲着边吃饭边聊天，感觉这样吃饭香，能多吃饭，吃多了便能御寒。所以跟农村的社交场景也有关。但现在人们条件越来越好，因为没钱买桌子椅子而蹲着吃饭这种事也很少见了。
目前看来蹲着吃饭是因为舒服，吃饭一旦“蹲起来”就会成为习惯，会上瘾。我是北方人，我一般在边看电视边吃饭的时候都不会选择坐沙发，都会蹲在茶几旁边吃饭或者直接坐在地上吃饭。虽然过去的这种社交场景弱化了，但“蹲着吃饭”依然是最有感觉的吃饭姿势。
一些北方地区的人有蹲着吃饭的习惯，甚至有凳子时也不坐，其中有多种原因！
1.旧时遗留的习惯
我们都知道，以前的时候家里都很穷，家俱和座位都比较少，不像现在又是椅子又是沙发。而且那时的人们观念较为陈旧，生孩子也很多，每家有个兄弟姐妹七八个都很正常！
人多没有座位，就只能站着或蹲着吃，时间久了，也便成了习惯！
特别是在夏天，屋内闷热，没有风扇，更别提空调之类的了，唯一的工具就是大蒲，可是吃饭也腾不出手来扇扇子，就端着饭碗到院子或大门口蹲着吃了！
2.早期的大集体劳动
记得很小的时候经常跟着母亲地田里干活，坐在很远的地方看大人们劳动。
那时是大集体，而且中午还管饭，自己都带着饭碗。在地里哪有什么坐的地方，顶多就是几块砖石或小土堆，于是大多人还是选择蹲着吃饭！
后来觉得也许这样吃饭的时间更短些吧，可以多点时间干活，毕竟长时间蹲着也并不怎么舒服。
3.农闲时没什么 娱乐 ，聚一块聊天成为趣事
在农村，每家都挨的很近，甚至一墙之隔，除了干农活，人们就爱聚一块聊天，或蹲或站，甚至吃饭的时候也要边吃边聊！
比如大家聊天兴致正高的时候，到吃饭时间了，于是回家拿碗筷，端着饭出来吃，边吃边聊！
4.饭菜简单，一个大碗足矣
说起来还是一个穷字！
以前做饭都很简单，炖一锅白菜或薯仔什么的，然后就是馒头成煎饼窝头，不象现在炒好几个菜摆在桌子上！
以前还是“分餐制”的较多，每个盛上一碗菜，拿着馒头就可以了，正好也方便了大家聚一块蹲着边吃也聊天的爱好！
其实到现在这种情况在村里已经极少了，人们的生活提高了，家用电器一应俱全，屋里冬暖夏凉，椅子沙发一人坐俩都没问题！
重要的是，家里的人口也少了，饭菜的种类却多了！
个人觉得:
很少人不会喜欢有座位还蹲着吃！
现在人们都较看重身体的 健康 ，蹲着吃饭正好压迫人的胃部，影响消化！
有时候蹲着吃饭也是没有办法，比如现在工地上的民工们，无论你是北方还是南方地区的，工地上没有餐桌，也没有椅子凳子，吃饭只有三种方式:坐在砖瓦上，站着，或者是蹲着！
以上是个人看法，朋友们有异议欢迎指出！
谢谢！
除了标准的亚洲蹲之外，还有饮食单一的原因，北方地区人的吃饭习惯性蹲着有一个最大的好处，那就是有利于消化！吃着舒服！
不过现在值得一提的是，最近20年，北方地区的人蹲在地上吃饭的已经越来越不多见了。
人们常说蹲在地上吃饭，马上就会想到关中地区人们吃面的情景。
特别是现在影视剧内容的宣传和加持，让人们很容易联想到蹲在地上吃面的关中人。
其实不仅仅是陕西人，从连云港北部到苏鲁豫皖北部地区，再到陕西，甚至再到甘肃河西走廊，黄河流经区域，这些地区过去的人们吃饭往往都喜欢蹲着吃。尤其是吃面条！
就是在现在的河南，还有一些地方是这样吃面条的，他们把面条煮好之后放在水瓢里，看清楚了哦，可是舀水的水瓢！不是吃饭的碗！然后蹲在大门口吃。
这种面条说不上是拌面，也说不上是打卤面，反正就是面菜一起混合之后放在水瓢里。
他们吃饭的姿势也并不是蹲着，而是坐在自家大门口或者离大门口很远的地方坐着吃。总之吃饭不是在自己家里。
其实 社会 环境发展到现在，你很难看到一般的人蹲着吃饭，要么是在工地上这种条件环境比较特殊的地方或许能看到。
上面所提到的北方人习惯蹲着吃饭，那是因为过去北方的物产并不是很丰富，他们的饮食也非常单一。
一碗饭，或者是面条里面有拌菜，不需要再用筷子去加其他的菜品，也不用坐在桌子旁边夹起菜。蹲着吃一碗饭或者是一碗面就已经满足了。
而且蹲着吃饭有另外一个好处，那就是离开熟悉的就餐的环境，会有新鲜感！一般来说你在一个地方吃饭，或者始终在一个地方吃饭，这样的环境会影响饮食欲望。
同样的饮食，你在自家厨房里吃，长久以来你会感觉不到吃饭的乐趣，如果你把这碗饭拿到院子之外，或者是其他的地方去吃。你可能会觉得环境的变化会让你痛快的吃点儿吃晚饭。而且会很有味道！
这就像喝一杯茶，你在自家喝一杯茶，或者把这杯茶连同茶具带到风景区去喝，你可能会喝的有滋有味。其实蹲着吃饭也是这个道理！
离开饭桌，离开自己的就餐环境，或者到院落，或者到院落之外很远的地方蹲着吃，你可能会感受到不一样的滋味！
其实环境影响人的心理，加上过去北方饮食的形式比较单一，对于一般的家常便饭来说，一碗饭就足够了。
你也可以说这是完全为了填饱肚子。就像开头所说的，蹲着吃还有另外一个好处，那就是比较好消化，即使充多了蹲着吃也不会感觉到多撑。
在过去，人们对于饮食并没有太多的讲究，尤其是经济相对落后的北方。而以面食为主食的地区，人们或多或少都有蹲在地上吃饭的习惯，但这种习惯现在已经不多见了。
那么尝试的问题来啦。如果哪一天你一顿饭吃撑了，感觉自己很难受，不消化，你可以蹲下来感受一下，或许你会感觉到很舒适！这就是蹲下来吃饭的最生理的原因！
B. 有的人平常喜欢蹲不愿久座是什么原因
原因之一可能就是从小到大家务活干多了，或者习惯性动作做多了，胡罩便不愿意久坐感觉舒服；另一种裤竖闹原因可能形体较瘦，这种支撑状态没有不舒纤销服的感觉。
C. 为什么有的农民工喜欢蹲在公交站台的椅子上啊难道蹲着比坐在上面更舒服
在老做迟家养成的习惯而已，一时半会也改变不了，让我们宽容大度的看待他纯厅李们的这一习惯吧，他和我们一样，都是有某伏橡种习惯的。
D. 为什么南方人都愿意蹲着
一\节奏快吧,蹲着省时间;
二\南方较热,坐着出汗难受;
三\很少有人象肆绝东北人冬天那么缓含闲,可以有很多时间自己做小扰雹笑凳子.
E. 为什么一些北方地区的人吃饭都蹲着你喜欢这样的吃饭方式吗
相信大多数人在回想起自己童年时期的时候，都想到自己还生活在农村的泥瓦房里面，那个时候用电也不是很方便，有的时候晚上停电了还要点蜡烛。没有电的时候，基本上大家天一黑就睡觉了，在吃晚饭的时候，如果吃的太晚，基本上就是摸黑的端着一碗饭在门口吃。而且那个时候在村庄里面生活，就能够看到大多数人都喜欢端着饭碗蹲在自己家的门口吃，吃的特别香，吃完之后就把碗拿进去。
在过去几十年的时候，农村人家里面都是装不起空调的，那个时候夏天又比较热，就算开风扇屋子里面还是觉得非常闷热，吃饭会流很多。但是如果有一个阴凉坡的话，也许会有几阵小风，这个时候蹲在门口吃饭会觉得特别扰野凉爽。
F. 为什么中国人喜欢蹲着上厕所
中国人喜欢蹲着上厕所是中国人老祖先遗留下来的习惯。各个国家，各个地区，各个人都有自己独特的行为习惯，这些不需要理由。高核我的祖先就这样，我愿意这样，我喜欢这样，你管不住，存在的就是合理的。如同有的人喜欢用左手写字，用左手吃饭，你能说出一定的理由来吗？我的祖先是这样，我的父母是这样，小时候就是这样，这样就形成了我们自己的习惯。
中国人也是一个大度和包容的民族。目前中国人家里也开始安装和使用了坐便器。有的人家里既有坐便器，又有蹲便器，特别是有老人的家庭，蹲便器方便的多。
G. 很多地方有蹲着吃饭的习俗，你怎么看
农村人蹲着吃饭是有明显地域特色的，农村邻里之间习惯凑热闹，端着碗到院门外几家人在一块，边吃饭，边聊天，甚至开玩笑作乐。在街上吃饭，那有什么讲究，有的找合适的石头当凳子，就地而坐，端碗吃饭；有的干脆蹲着，端碗吃饭。久而久之，端碗蹲着吃饭，成了最简单便捷的吃饭习惯。这种情况随着近几十年，农村庭院式的居住习惯，逐步改变为住房和院落封闭行铅式的居住结构，房间内也规划了专门的餐厅，在餐桌上吃饭改变了很大一部分人的生活过习惯。然而，至于社会发展到今天，仍有很多中原人，在条件不具备的用餐环境下，蹲着吃饭。比如工地上、临时性的野外工作工作餐等，最为明显的是洛阳街头的各种汤馆（牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤、胡辣汤等），盛一碗热乎乎、香喷喷的汤，或泡饼、或就着馍，多在路边的道牙上，吃的那叫香、那叫热乎，不习惯的人，根本感受不到樱则蹲着喝汤有多爽！习惯的人觉得蹲着吃饭挺舒服、挺方便的；而不习惯的，可能蹲那么一小会儿会儿，就会感觉一万个难受，更别谈享受了，实在是想档颂好不通蹲着吃饭为什么人家却是截然不同的感受。
H. 为什么有些人总喜欢蹲着
1，从所谓的科学角度讲，主要是因为此类人进化时期较其他人种晚，直立行走的DNA基因树没有完全摆脱四肢攀爬类动物的基因，打个比方就是说，四贺大驱的动力车驾驶员没有完全适应两驱或者后驱的拆握机动车运作模式。所以喜欢蹲。
2，从地理方面旅拍庆讲就是受地球另一端的所谓伦敦的地域的磁力影响。
3，从人格学方面讲，礼仪之邦的后人喜欢、习惯用蹲姿，比如山东人，很有礼貌和人情！
4，从物理学来讲，蹲姿可以重心下移，将臀部悬空，减少能量损耗，减轻对地球负重！
5，从佛学讲：蹲姿是对自己上一辈子的轮回中投胎的动物的一种延续性迷恋，但属狗的人不一定全喜欢蹲！
I. 为什么有的人总是爱蹲着大神们帮帮忙
蹲着的感觉，很舒服，因为坐着久了，总感觉腰容易酸痛，而蹲着的时候，总会感觉好点，至少我已经习惯这样了，吃饭，上网，和别人聊天，很多时候，慎宴都喜欢蹲着做事。其实真正为了什么，我腔带也不是很说的来，只能说是伍孝芦习惯了吧。