⑴ 家常的菜谱有哪些
家常的菜谱有哪些
家常的菜谱有哪些，我们有非常多的美食，但人的嘴是挑剔的，所以就有了各种各样的口味，来迎合大众，但我们知道美食也是非常的有讲究的，那么以下是关于家常的菜谱有哪些。
家常的菜谱有哪些1
尖椒肚条：猪肚需要提前焯水卤好，切丝，不要太细，放花椒，生姜煸炒，加入肚条、尖椒、大蒜叶爆炒，加盐、鸡精、味极鲜等调料翻炒出锅，既可口又下饭。
手撕包菜：选扁状的包菜，手撕洗净，锅里放油烧热，加入蒜末、尖椒煸炒，再倒入包菜，大火翻炒，加入适量盐、白糖、味极鲜、香醋，翻炒时间不宜过长，保证包菜的口感。
青椒牛肉炒香干：嫩牛肉腌好先用油爆炒盛出来，再放油、蒜末、花椒、姜，然后放入香干稍微煎下，倒入牛肉和青椒大火爆炒，加入适量盐、鸡精、味极鲜翻炒出锅。
清炒西兰花：西兰花切成朵，需要加盐泡15分钟，祛除表面的虫卵，锅里倒入适量的水烧开，加入食用油和盐，保证西兰花的颜色鲜艳，煮个三分钟捞出，锅里放油和蒜末煸炒出香味，倒入西兰花，加入一点盐，鸡精，味极鲜翻炒片刻，出锅装盘。
腊鸭莴苣：腊鸭需要提前用冷水泡下，祛除点咸味，再用高压锅，加入干辣椒、姜片、蒜末，把腊鸭加工下，再用炒锅，放油、蒜末、姜、花椒等，先把莴苣炒下，再倒入腊鸭加适量的水一起烧，按个人口味加入调料，烧好即可出锅。
茄子青椒：茄子和青椒切丝，锅里多倒点油，加入蒜末煸炒，倒进青椒丝和茄丝，大火翻炒，加入盐、鸡精、味极鲜，片刻即可出锅。
香煎腊鱼：辣鱼需要事先用冷水泡半天去除咸味，锅里倒油，加入花椒、生姜、干辣椒、蒜末煸炒，再加入鱼块，加点水稍微煎一下，倒入料酒、鸡精、味极鲜等，中火烧入味即可出锅。
黄瓜炒腊肠：腊肠和黄瓜切片，黄瓜表面最好是间隔去皮，锅里倒入油、加蒜末、生姜煸炒，放入腊肠稍微炸一下，再放黄瓜，加少量盐、鸡精、味极鲜翻炒几下即可出锅。
胡萝卜丝炒鸡蛋：胡萝卜切丝，先把鸡蛋炒好，锅里放油，加蒜末煸炒，倒入胡萝卜丝翻炒几下，加入鸡蛋，立刻加少量盐、鸡精、味极鲜，片刻出锅。
家常的'菜谱有哪些2
家常菜菜谱（天天不重样变菜）的做法
1、蛋糕2、茶叶蛋3、地瓜粉团4、甜豆炒肉5、捞墨鱼
1、拍黄瓜2、凉拌西兰花，3、茭白炒肉4、双椒炒花蛤5、豆腐蒸蛋
1、水煮蛋2、双色蒸蛋3、蛋糕4、凉拌皮蛋5、双椒炒肉丝
1、红烧大虾2、凉拌腐竹3、蒜蓉蒸花蛤拌双椒
1、蒸鱼2、姜爆小母鸡3、双椒炒牛肉
1、水煮3鲜2、咖喱鱼丸3、蒸墨鱼4、焖鹅肉5、蒜蓉金针菇 6、双椒炒猪心
润饼菜1、海苔2、扁豆3、胡萝卜丝4、海蛎饼5、菜豆肉丝6、炒粉丝7、香肠苏糕8、花生粉9、小葱拌豆腐
1、双菌炖鸡汤2、蒸鲈鱼3、凉拌双丝鸡胸肉4、红烧茄子5、炒蔬菜三鲜6、焖小鸡7、青椒炒肉8、紫菜海蛎煲
1、凉拌腐竹2、捞牛百叶豆芽3、粉丝汤4、饭后小甜点
1、蒸鱿鱼圈2、韭菜炒虾3、香炸鸡翅4、鱼头豆腐汤、 5、红烧鱼6、青菜
1、松鼠鱼2、鲈鱼羹3、千层豆腐蒸螃蟹4、粉丝开背虾5、焖羊肉6、牛百叶捞豆芽7、盐焗鸡8、玉子烧
1、扁食汤2、酱油鸡
1，可乐鸡翅2、醋溜薯仔丝3、鲜花鲈鱼羹4、剁椒鱼头
1、松鼠鱼2、翡翠虾仁粥
1、荷塘月色2、红烧黄骨鱼3、四喜寿司
1、 日本豆腐煲2、焖鸡翅3、焖鹅肉4、红烧鱼排5、猪肚鸡
1、三菌排骨汤2、孜然炸中排3、炒虾4、牛百叶捞扁豆
1、当归排骨汤2、炸虾饺3、寿司
1、黄金蛋炒饭2、党参乌鸡汤
1、烧肉粽2、黄酒焖螃蟹3、紫薯西米露
1、凉拌西兰花2、萝卜肉丸子3、蒜蓉蒸三鲜
1、清蒸螃蟹2、凉拌螺3、粉丝开背虾
1、凉拌皮蛋2、鸡汤3、小葱炒鲜虾4、青菜
1、蒜蓉金针菇2、红烧黄骨鱼3、菜花丸子汤4、蒸虾仁
1、咖喱虾饭2、焖鸭肉3、薯仔片4、蒸蛋
1、鸡丝咸蛋粥2、豉汁鲍鱼3、三色蒸蛋4、粉丝娃娃菜
1、蒸螃蟹2、肉末蒸蛋3、茶叶蛋4、山药排骨粥
1、芝士虾球2、蒸蛏子3、双椒牛百叶
1、油泼秋葵2、培根金针菇3、肉松反卷寿司4、红烧排骨5、三菌排骨汤
1、肉末豆腐2、双椒炒花蛤3、大肉包4、荷包蛋
家常的菜谱有哪些3
香菜炒牛肉
1、紫薯山药糕、2、芝士蛋糕、3、蛤蜊石鲟粥、4、崇武鱼卷、5、茶叶蛋
蒜香茄子
水煮三鲜、蒸豆腐、炒青菜（没拍）
红烧狮子头、凉拌腐竹、炒猪舌、西红柿炒蛋、大骨汤（没拍）
红烧狮子头、凉拌腐竹、凉拌皮蛋、酸辣薯仔丝、蒸茄子、红烧鳗鱼、苦瓜炒粉、泡椒鸡爪、水煮活鱼
排骨加白萝卜、蛤蜊、香菇、葱花煮的咸粥。
泡面、丸子、猪腰、虾米、高汤
菊花豆腐皮、鲜虾鱿鱼豆腐煲、狮子头、生蚝、七彩干贝汤（没拍）
干锅花菜、蒜蓉花蛤粉丝、西红柿炒蛋、酒糟五花肉、三菌虾仁汤（没拍）
干锅花菜、炒猪筋、乌鸡汤、蒸茄子
水煮鱼、梅菜笋干、酸辣薯仔丝、苦瓜炒鱼卷、蒸虾仁日本豆腐蛋、丝瓜炒蛋
1、水煮三鲜（我因为没做辣的，口味会略差一些，但加了花椒补救一下，还是很好吃的。）
2、豆芽炒香菜
3、酱油虾
4、捞猪母菜（野菜，酸酸的，特别好吃。）
⑵ 竹笋和什么一起炒好吃
一、三丝闹春
1.春笋、胡萝卜热水焯一下，切成薄片，改刀成丝；
2.加入姜丝，青蒜丝(只要绿叶部分)、以麻油、盐、鸡精、醋拌匀，装盘齐活
二、杏仁笋片
1.春笋去皮洗净，入沸水中焯熟，切片。
2.加入甜杏仁，放在笋上。
3.加入黄瓜片(斜刀平行四边形片)、以麻油、盐、鸡精、醋、白糖拌匀，装盘齐活
三、腌笃鲜
什么是“腌笃鲜”呢？就是用春笋，再加入“腌”(就是咸的五花肋肉)“鲜”(就是新鲜的猪五花肋肉或者猪脚)。一起“笃”(焖的意思)
1.先将咸、鲜肉洗净，置沸水锅内焯过取出，切成小方块；
2.春笋剥壳后洗净，切成滚刀块；
3.把这三样东西放进沙锅里，在锅内放清水，加料酒，用旺火煮沸后，用文火慢慢地熬(笃)它个两小时，待肉酥、笋熟时就可。
四、春笋酸菜鱼
1.将鱼切成条块，浸渍在二锅头里一个小时，使其有白酒的香味。
2.清水两大碗烧开后，放入春笋、酸菜(袋装四川酸菜，不是老北京酸菜)用旺火烧五分钟
3.放进鱼块和精盐，大火10分钟烧开，改文火10分，最后加入鸡精和香葱即可起锅。
五、春笋烩三鲜
1.春笋切成薄片
2.配上黑木耳、香菇和青菜心，放入烧开的鸡汤中，用文火焖20分钟左右，
3.出锅用水淀粉勾芡，加入少量精盐，出锅就可。
六、金玉围翠(这是俺在杭州fb时一餐馆如此名如此做法)
1.净春笋入沸水中煮5分钟，捞出切成滚刀块。
2.锅内加油烧热，下姜片爆香，投入笋块略炒，加入盐、白糖、酱油及少许鸡汤，烧开后略焖，用水淀粉勾薄芡，出锅盛于盘中。
3.豆苗去老茎，洗净，入沸水中稍烫，见开放盐，迅速捞出，拌入鸡精、麻油，置于笋块四周即成。
七、三丁笋
1.鸡肉切成1厘米见方的丁，放入碗中加料酒、盐、鸡精、蛋清、淀粉拌匀，上浆。
2.豆腐干、春笋、黄瓜切成与鸡丁同样大小。
3.取小碗放入料酒、盐、糖，鸡精、兑成汁。
4.炒锅上火，放油烧至六成熟时。将鸡丁下锅用勺划散，投入笋丁、豆腐干丁，煸炒片刻。随后放入调味黄瓜丁翻炒，香味一出起锅装盆。
八、笋尖爆腰花
1、春笋去皮，切成小片。青椒切片
2、猪腰去腰臊，从中间片成两半，在片开的一面划成花刀，再切成长3厘米、宽1.5厘米的块，用少许食盐、湿淀粉浆上。
3、炒锅烧热，放油烧至八成热，腰花下锅放酱油炒散，
4、再把葱花、笋尖、青椒片、蒜片、料酒、食盐入锅翻炒至熟，撒入鸡精，炒匀即成。