❶ 街边三十元一只的烤鸭和高档烤鸭餐厅里的烤鸭在本质上有差别吗_百度...
1. 街边售价30元一只的烤鸭和高档烤鸭餐厅里售价两三百元一只的烤鸭，本质上存在显着差异。这种差异主要源于原材料的不同。
2. 例如，超市中的白条鹅售价大约10元一斤，而潮汕地区的狮头鹅制作成的卤鹅，价格可达1500元一根。同理，超市中的普通小黄鸡售价6至7元一斤，而真正吃粮食长大的如东狼山土鸡，价格超过500元一只。仅比较价格，没有意义。
3. 街边烤鸭通常使用的是樱桃谷肉鸭，去掉鸭毛、鸭舌等部位后，每只鸭子的成本价不足10元。经过处理、腌制、烤制等工序，成本也不会超过15元。
4. 樱桃谷肉鸭价格低廉，但肉薄且腥味重，可能存在抗生素残留问题。然而，由于其大规模生产，价格优势明显。
5. 街边烤鸭的口感和品质确实难以与高档烤鸭相比，例如，皮烤制后不会酥脆，肉质较柴，鸭腥味较重。
6. 真正的北京大白鸭，即樱桃谷肉鸭的祖先，肉质更厚、体型更大，饲养难度高。一般40天出栏，体重约6斤。
7. 经过杂交，这种鸭子的口感较好，适应性强，不易出现厌食绝食现象，抗病性也强。然而，养殖成本较高。
8. 高档烤鸭使用的樱桃谷鸭成本约60元一只，去掉其他部位，成本至少40元。
9. 真正的北京烤鸭需使用优质鸭子，以确保烤制出的鸭肉质地细嫩，鸭皮酥脆，口感香醇，无腥味。
10. 北京烤鸭的养殖成本高，鸭胚成本近100元，顶级鸭胚甚至达120元。这是行业内公认的事实。
11. 北京烤鸭的制作工艺要求严格，需经过多个步骤，如冲洗、掏膛、洗膛、支撑、挂钩、烫皮、上糖水、控水、晾皮、再上糖水、灌汤等。
12. 烤制过程中，必须使用果木，并时刻注意温度变化，以免烤糊或出现焦瘢。
13. 上桌后，片鸭也是一门手艺。先片鸭胸、鸭皮和鸭胸肉，然后是鸭腿，最后是鸭脊肉和鸭头鸭尾。
14. 与鸭子配套的还有手工荷叶饼、甜面酱和山东章丘大葱。其他配菜还包括白砂糖、黄瓜条、蒜泥等。
15. 因此，即使鸭胚成本100元，每一步都涉及成本。一只鸭子最终的成本是多少？与街边30元一只的烤鸭相比，真的有可比性吗？
16. 很多人批评北京烤鸭贵，但实际上他们可能并未真正品尝过。批评往往源于对事物的无知或故意抹黑。
17. 北京烤鸭在国际上具有很高的认可度。即使对中文一窍不通的外国人，提到中国时，第一个想到的词往往是北京烤鸭。
18. 中国地域广阔，口味各异，人们对食物的喜好也各不相同。北京人讲究的特点，使得他们容易被黑。
19. 虽然你可能不喜欢北京烤鸭，但真的没有必要诋毁它。
20. 街边烤鸭店是近年来兴起的小吃，价格低廉，香味四溢。虽然口感可能不如高档烤鸭，但仍然受到很多人的喜爱。
21. 菜市场的街边烤鸭店，起初售价18元一只，天天排队购买。然而，近年来生意下滑。
22. 烤鸭是我国传统美食，其中以北京烤鸭最为着名。去北京旅游，不登长城、不吃北京烤鸭，会留下遗憾。
23. 街边30元一只的烤鸭和高档烤鸭餐厅里的烤鸭，在原材料来源、加工工艺、销售环境和服务上存在差异。
24. 针对的消费客户群体不同。街边摊位和高档餐厅的费用差距巨大，但路边摊的烤鸭质量未必比高档餐厅差。
25. 不同的人群有不同的消费场所，就像水货包包和高档服装。高档餐厅的商品质量未必比路边摊好，但绝不会太差。
26. 路边摊费用低，人群广泛，容易生存。只要守法经营，不使用劣质原材料，技术过得硬，产品不比高档餐厅差。
27. 食品安全最重要，无论哪类消费人群，都应时刻关注。本人支持路边摊。