‘壹’ 去杭州必吃的10种小吃
去杭州必吃的10种小吃包括杭州猫耳朵、吴山酥油饼、杭州片儿川、虾爆鳝面、南宋定胜糕、葱包桧、知味小笼、塘西刺毛肉圆、麻球王和安上粉皮。
1. 杭州猫耳朵：这种小巧玲珑的面食形似猫耳，是杭州的特色传统小吃。它的制作历史悠久，以火腿丁和鸡丁为配料，汤鲜味美，深受欢迎。
2. 吴山酥油饼：吴山酥油饼是杭州的着名传统风味特产，因产于吴山而得名。这种饼开裂后呈蓑衣状，故又称蓑衣饼，已有数百年的历史，久负盛名。
3. 杭州片儿川：片儿川是杭州的传统特色小吃，以其独特的雪菜、笋片和瘦肉丝作为面的浇头而闻名。这道小吃已有百年历史，是杭州市民非常喜爱的日常美食。
4. 虾爆鳝面：虾爆鳝面是杭州奎元馆的特色传统名食。它的起源可以追溯到清代同治年间，以鳝鱼和河虾为主要食材，制作精细，味道鲜美，深受食客喜爱。
5. 南宋定胜糕：定胜糕是江浙地区的传统名点，色泽淡红，松软香糯，带有甜甜的豆沙味。相传这款糕点是南宋时苏州百姓为鼓舞将士而制作的，因其上有“定胜”二字而得名。
6. 葱包桧：葱包桧是杭州的传统小吃，其制作源于对秦桧夫妇的愤怒。将冷掉的油炸桧与葱段卷入甜面酱的春饼中，再烤至金黄色，外皮酥脆，内里多汁，非常可口。
7. 知味小笼：知味小笼是杭州知味观的传统名吃。选用精白面粉作皮，鲜肉或虾仁为馅，加入特制肉皮冻，蒸制而成。这些小笼包汤汁丰富，味道鲜美，皮薄而有弹性。
8. 塘西刺毛肉圆：刺毛肉圆是塘栖的特色佳肴，肉圆中融入了糯米，蒸熟后糯米粒粒竖起，肉汁封存其中，口感弹牙，味道极佳。
9. 麻球王：麻球王是杭州的传统小吃，外观光泽亮丽，形如气球，皮薄透光，香甜可口。它是杭州点心中的明星，深受顾客喜爱。
10. 安上粉皮：安上粉皮以五谷杂粮为原料，用蔬菜汁调色制成，口感弹性十足，晶莹剔透。它被评为杭州市十大农家特色小吃之一，广受欢迎。
‘贰’ 杭州都有什么特色小吃
杭州的特色小吃主要有以下几种：
1. 西湖藕粉
- 简介：西湖藕粉是杭州地区的传统名产，以其独特的风味和丰富的营养而着称。
- 特点：藕粉呈薄片状，质地细滑，色泽白中透红。冲泡后的藕粉晶莹透明，口味清醇，具有生津开胃、养血益气的功效。
2. 龙井虾仁
- 简介：龙井虾仁是杭州的一道名菜，因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名。
- 特点：虾仁白嫩，茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口，具有浓厚的杭州地方风味。
3. 萧山萝卜干
- 简介：萧山萝卜干是浙江省杭州市萧山区的特产，中国国家地理标志产品。
- 特点：萧山萝卜干采用传统技艺脱水加工而成，历时300天制成。其味清香，口感清脆、甘醇，是江南酱腌技艺的杰出代表。
4. 临安山核桃
- 简介：临安山核桃是杭州地区的一种特产坚果，以粒圆壳薄、果仁饱满、香脆可口而着称。
- 特点：临安山核桃栽培历史悠久，已有500多年历史。其优良品质享誉海内外，是杭州地区的一大特色美食。
5. 定胜糕
- 简介：定胜糕是一道属于杭州菜系的点心，具有春季养生调理、术后调理的功效。
- 特点：定胜糕色呈淡红，松软清香，入口甜糯。糕点比较软，有点松，带有甜甜的豆沙味。传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，因此得名。