① 黄色汤底有哪几种火锅
黄色汤底的火锅主要有以下几种经典类型：
金汤火锅
以南瓜、黄灯笼椒或小米熬制，汤色金黄浓稠，口感微甜或微辣（如海南黄灯笼椒版本）。常见搭配花胶、鸡肉，突出鲜香。椰子鸡火锅
海南特色，用新鲜椰青水和椰肉煮出淡黄色汤底，清甜不腻，通常煮文昌鸡，蘸沙姜青桔调料。咖喱火锅
东南亚风格，汤底由椰浆、黄咖喱酱调制，辛辣浓郁，常涮海鲜、牛肉，搭配鱼露或柠檬汁解腻。酸汤火锅（贵州/云南）
发酵番茄或米汤制成金黄酸汤，贵州版用木姜子提香，云南可能加酸木瓜，适合煮鱼片或牛肉。菌汤火锅
云南特色，用鸡油菌、牛肝菌等干菌久炖出金黄色，鲜味浓郁，强调原汤直接喝，再涮蔬菜和肉类。沙嗲火锅
源自南洋，花生酱、咖喱粉和椰奶调成糊状汤底，咸甜带坚果香，常配豆腐泡、虾等。黄油鸡火锅（日式）
鸡骨加大量黄油和蒜熬煮，汤色浅黄，奶香浓郁，日式吃法会先喝汤再煮鸡肉和蔬菜。姜母鸭火锅（台湾）
老姜、麻油和米酒炖煮鸭肉，汤底呈深黄色，驱寒滋补，冬季常见。
每种汤底都有地域特色，可根据口味偏好选择。