A. 做包子怎么和面
工具/材料：
发酵粉，鸡蛋，高筋粉，水，盐。
和面步骤：
1、将所有干性原料放在一起搅拌均匀后，加入湿性原料。
B. 常见面点制作方法
常见面点制作方法大全
引导语：大家知道常见的一些面点是怎么做的吗?下面就跟着我一起去看看，学习一下吧!
1鲜肉包
制法：1.将面粉加入水，酵母，泡打粉，白糖和匀，和面机揉和成面团备用。
2.将醒好的面团搓成条下成面剂，分别用手压成圆皮，包入鲜肉馅心，捏成包花收口成型，上笼蒸熟即成。
2小笼包
制法：1.将面粉加入水，酵母，泡打粉，白糖和匀，和面机揉和成面团备用。
2.将醒好的面团搓成条下成小面剂，分别用手压成圆皮，包入鲜肉或酱肉馅心，捏成包花收口成型，上笼蒸熟即成。
3糖包
制法：1.将面粉加入水，酵母，泡打粉，白糖和匀，和面机揉和成面团备用。
2.将醒好的面团搓成条下成面剂，分别用手压成圆皮，包入糖馅心，捏成包花收口成型，上笼蒸熟即成。
4豆沙包
制法：1.将面粉加入水，酵母，泡打粉，白糖和匀，和面机揉和成面团备用。
2.将醒好的面团搓成条下成面剂，分别用手压成圆皮，包入豆沙馅心，捏成包花收口成型，上笼蒸熟即成。
5菜包
制法：1.将面粉加入水，酵母，泡打粉，白糖和匀，和面机揉和成面团备用。
2.将醒好的面团搓成条下成面剂，分别用手压成圆皮，包入菜馅心，捏成包花收口成型，上笼蒸熟即成。
6煎包
制法：1.将面粉加入水，酵母，泡打粉，白糖和匀，和面机揉和成面团备用。
2.将醒好的面团搓成条下成面剂，分别用手压成圆皮，包入馅心，捏成包花收口成型，包子底面蘸上熟芝麻上笼蒸熟。
3.平锅放入少许油，油温烧至三四成放入蒸熟的包子煎制底面成金黄色起锅即成。
7.中式汉堡
制法：1.将面粉加入水，酵母，泡打粉，白糖和匀，和面机揉和成面团备用。
2.将面团搓成条下成面剂，分别用手压成圆型，面层粘上白芝麻上笼蒸熟。
3.油锅放入少许油，油温烧至八成炸成金黄色。
4.横向切成2/3刀口，夹入生菜，煎蛋，火腿片即成。
9.叶儿粑
制法：1.将糯米粉加适量清水和匀，芭蕉叶用开水烫软，改成小块备用。
2.糯米面团分成小面剂，分别包入馅心，微搓成长圆形，包入抹油的芭蕉叶里。
3.将包好的生叶儿粑立放于蒸锅内，用大火蒸熟即成。
10.寿桃
制法：1.将面粉加入水，酵母，泡打粉，白糖和匀，和面机揉和成面团备用。
2.将醒好的面团搓成条下成面剂，分别用手压成圆皮，包入馅心，搓成桃子型，桃子两边用剪刀夹出寿桃的叶子，刷上食用色素，上笼蒸熟即成。
11.椰香糯米糍
制法：1.将糯米粉加白糖适量清水和匀，揉成团备用。
2.糯米团分成小剂，分别包入糖馅心，搓成青果型，上笼蒸熟。
3.将椰茸与白糖和匀，糯米糍裹上椰茸即成。
12.夹心小馒头(小)
制法：1.将面粉加入水，酵母，泡打粉，白糖和匀，和面机揉和成面团备用。
2.将醒好的面团用擀面杖擀成大面皮，豆沙搓成长条型放于面皮上，面皮回裹成长条型，用刀切成小面剂，上笼蒸熟即成。
13.玉米夹心馒头(小)
制法：1.将面粉加入水，酵母，泡打粉，白糖和匀，和面机揉和成面团备用。
2.将醒好的面团用擀面杖擀成大面皮，玉米粉加香精揉和成面团搓成长条型放于面皮上，面皮回裹成长条型，用刀切成小面剂，上笼蒸熟即成。
14.锅巴豆沙馒头
制法：1.将面粉加入水，酵母，泡打粉，白糖和匀，和面机揉和成面团备用。
2.将醒好的面团搓成条下成面剂，分别用手压成圆皮，包入豆沙馅心，收口成型，馒头底面蘸上熟芝麻上笼蒸熟。
3.平锅放入少许油，油温烧至三四成放入蒸熟的馒头煎制底面成金黄色起锅即成。
15.大馒头
制法：1.将面粉加入水，酵母，泡打粉，白糖和匀，和面机揉和成面团备用。
2.将醒好的面团搓成条，用刀切成型，上笼蒸熟即成。
16.小馒头
制法：1.将面粉加入水，酵母，泡打粉，白糖和匀，和面机揉和成面团备用。
2.将醒好的面团搓成条，用刀切成型，上笼蒸熟即成。
17.玉米馒头(大)
制法：1.将面粉，玉米粉及香精加入水，酵母，泡打粉，白糖和匀，和面机揉和成面团备用。
2.将醒好的面团搓成条，用刀切成型，上笼蒸熟即成。
18.玉米馒头(小)
制法：1.将面粉，玉米粉及香精加入水，酵母，泡打粉，白糖和匀，和面机揉和成面团备用。
2.将醒好的面团搓成条，用刀切成型，上笼蒸熟即成。
19.大花卷
制法：1.将面粉加入水，酵母，泡打粉和匀，和面机揉和成面团备用。
2.将醒好的面团搓成圆柱型，压扁，用擀面杖擀成2厘米厚的长方形大面皮，抹上油卷成筒，搓长条刀切成大面段。
3.将每剂持两端约伸，两面卷绞后交合成花卷胚，上笼蒸熟即成。
20.小花卷
制法：1.将面粉加入水，酵母，泡打粉和匀，和面机揉和成面团备用。
2.将醒好的面团搓成圆柱型，压扁，用擀面杖擀成2厘米厚的长方形大面皮，抹上油卷成筒，搓长条刀切成小面段。
3.将每剂持两端约伸，两面卷绞后交合成花卷胚，上笼蒸熟即成。
21.黑米馒头
制法：1.将面粉，黑米粉加入水，酵母，泡打粉，白糖和匀，和面机揉和成面团备用。
2.将醒好的面团搓成条，用刀切成型，上笼蒸熟即成。
22.荞麦馒头
制法：1.将面粉，荞麦粉加入水，酵母，泡打粉，白糖和匀，和面机揉和成面团备用。
2.将醒好的面团搓成条，用刀切成型，上笼蒸熟即成。
23.玉米窝窝头
制法：1.将糯米粉，玉米粉及香精加入水，酵母，泡打粉，白糖和匀，和面机揉和成面团备用。
2.将醒好的面团搓成条，下成面剂，搓成中空的圆形上笼蒸熟即成。
24.农村土麦粑
制法：1.将面粉，加入水，酵母，泡打粉，白糖，红糖水，焦糖和匀，和面机揉和成面团备用。
2.将面团放入模具，将桔饼块放在面团上，醒好上笼蒸熟即成。
25.三色馒头
制法：1.将面粉与(玉米粉，黑米粉)及香精分别加入水，酵母，泡打粉，白糖和匀成黑，白，黄三色面团，和面机揉和成面团备用。
2.将醒好的面团分别搓成圆柱型，压扁，用擀面杖擀成2厘米厚的长方形大面皮，三色面团重叠摆放后卷成筒搓成条用刀切成型，上笼蒸熟即成。
26.锅巴馒头
制法：1.将面粉加入水，酵母，泡打粉，白糖和匀，和面机揉和成面团备用。
2.将醒好的面团搓成条下成面剂，收口成圆型上笼蒸熟。
3.平锅放入少许油，油温烧至四五成放入蒸熟的馒头煎制底面成金黄色起锅即成。
27.果酱花卷(包点)
制法：1.将面粉加入水，酵母，泡打粉和匀，和面机揉和成面团备用。
2.将醒好的面团搓成圆柱型，压扁，用擀面杖擀成2厘米厚的长方形大面皮，抹上油及果酱卷成筒，搓长条刀切成大面段。
3.将每剂持两端约伸，两面卷绞后交合成花卷胚，上笼蒸熟即成。
28.开花馒头
制法：1.将面粉加入水，酵母，泡打粉，白糖和匀，和面机揉和成面团备用。
2.将醒好的.面团搓成条，用刀切成型面剂，揉成圆形，在圆形用刀切成十字型上笼蒸熟即成。
29.鸡蛋糯米卷
制法：1.将面粉加入水，酵母，泡打粉，盐，味精，鸡蛋和成面浆。
2.将面浆放入煎饼锅摊圆煎熟，再放入鸡蛋液煎香，起锅用刀对剖，卷入糯米馅成圆条型，切成梭子块即成。
30.千层饼
制法：1.将面粉加入水，酵母，泡打粉，盐，味精，白糖少许和成面团。
2.将面团搓成圆型，压扁，用擀面杖擀成2厘米厚的长方形大面皮，再抹上油撒上椒盐，葱花。
3.折成几层再团成圆形，用擀面杖擀成2厘米厚的圆方形大面皮，煎饼锅内加少许油放入圆方形大面皮再撒上少许油，煎熟改刀即成。
31.鸡蛋卷
制法：1.将面粉加入水，酵母，泡打粉，盐，味精，鸡蛋和成面浆。
2.将面浆放入煎饼锅摊圆煎熟，再放入鸡蛋液煎香，起锅用刀十字对剖，卷成圆条型，撒上葱花即成。
32.糯米饼
制法：1.将糯米粉加少许白糖适量清水和匀，揉成团备用。
2.糯米团搓成条分成小剂，分别包入豆沙馅心，搓成圆型，沾上白芝麻，压成圆饼型。3.锅内放入少许油煎饼锅煎成金黄色即成。
33.肉饼
制法：1.将面粉加入水，酵母，泡打粉适量和匀，和面机揉和成面团备用。
2.将醒好的面团搓成条下成面剂，分别用手压成圆皮，包入肉馅心，捏收口压扁成型。3.平锅放入少许油，油温烧至三四成放入肉饼胚煎制底面成金黄色起锅即成。
34.菜饼
制法：1.将面粉加入水，酵母，泡打粉适量和匀，和面机揉和成面团备用。
2.将醒好的面团搓成条下成面剂，分别用手压成圆皮，包入菜馅心，捏收口压扁成型。
3.平锅放入少许油，油温烧至三四成放入肉饼胚煎制底面成金黄色起锅即成。
35.上海小批萨
制法：1.将面粉加入水，酵母，泡打粉适量和匀，和面机揉和成面团备用。
2.将醒好的面团搓成条下成面剂，分别用手压成圆皮，包入肉馅心，捏收口压扁成型。
3.平锅放入少许油，油温烧至三四成放入鸡蛋液再将肉饼放在鸡蛋液上煎熟撒上葱花即成。
36.锅魁
制法：1.将面粉加入水，酵母，白糖适量和匀，和面机揉和成面团备用。
2.将醒好的面团搓成条下成面剂，分别用手揉后，用很少一点面沾化油包入面剂内，呈圆团，压扁，用擀面杖擀成圆饼，成锅魁生胚。
3.将炉子烧至七成热，抹熟油后，把生胚放上，用手来回转动，烙至皮硬，微起芝麻点，再放入炉内烘烤，翻面再烤，全熟即成。
37.玉米饼
制法：1.将糯米粉，玉米粉及香精加入水，酵母，泡打粉，白糖和匀，和面机揉和成面团备用。
2.将醒好的面团搓成条下成面剂，搓成圆饼型。
3.平锅放入少许油，油温烧至三四成放入玉米饼胚煎制两面成金黄色起锅即成。
38.红苕饼
制法：1.将红苕蒸熟压蓉，与糯米粉，白糖揉和成面团备用。
2.将面团搓成条下成面剂，搓成圆饼型。
3.锅内放入油，油温烧至五六成放入红苕饼胚炸制成金黄色起锅即成。
39.马拉糕
制法：1.将面粉，木苏粉加入水，酵母，焦糖，小苏打，泡打粉，白糖和匀入盆成稀糊状醒10分钟，再和匀备用。
2.用隔板将蒸笼隔成两部分，一大一小，将细纱布铺于屉上大的一面，再把搅匀的面浆倒入笼内，醒10-15分钟上笼蒸熟后翻出切成型即成。
40.荞麦发糕
制法：1.将面粉，荞麦粉加入水，酵母，泡打粉，白糖和匀成稀糊状备用。
2.待面糊起鱼眼大泡时。
3.用隔板将蒸笼隔成两部分，一大一小，将细纱布铺于屉上大的一面，再把搅匀的面浆倒入笼内上笼蒸熟后翻出切成型即成。
41.果酱发糕
制法：1.将面粉加入水，酵母，泡打粉，白糖和匀成稀糊状备用。
2.待面糊起鱼眼大泡时。
3.用隔板将蒸笼隔成两部分，一大一小，将细纱布铺于屉上大的一面，再把搅匀的面浆倒入笼内上笼蒸熟后，翻出刷上果酱切成型即成。
42.菠萝饭
制法：1.将菠萝去盖，掏出菠萝肉切成颗粒备用。
2.将菠萝颗粒，熟糯米，白糖，蜜饯颗粒和匀，装入空菠萝内，面上撒上青红丝及蜜饯，包上保鲜膜即成。
43.发糕
制法：1.将面粉加入水，酵母，泡打粉，白糖和匀成稀糊状备用。
2.待面糊起鱼眼大泡时。
3.用隔板将蒸笼隔成两部分，一大一小，将细纱布铺于屉上大的一面，再把搅匀的面浆倒入笼内上笼蒸熟后翻出切成型即成。
44.白糕
制法：1.将米粉加入水，酵母，泡打粉，白糖和匀成稀糊状备用。
2.待米糊起鱼眼大泡时。
3.用隔板将蒸笼隔成两部分，一大一小，将细纱布铺于屉上大的一面，再把搅匀的米浆倒入笼内上笼蒸熟后翻出切成型即成。
45.糍粑块
制法：1.将糯米用清水浸泡24小时后，上笼蒸熟(但不宜太软)。
2.蒸好的糯米放入盆内加入盐，花椒颗，油，用木棍反复擂蓉备用。
3.糯米团放入刷好油的方盒内压成型，冷却后翻出切成正方型块状。
4.锅内放入油，油温烧至五六成放入糍粑块胚炸制成金黄色起锅即成。
46.麻蛋
制法：1.将糯米粉加白糖适量清水和匀，揉成团备用。
2.糯米团分成小剂，分别包入馅心，裹上芝麻制成芝麻球。
3.将锅内的油烧至六成热，把芝麻球逐一放入锅中，用中火慢炸至熟，呈金黄色，起锅即成。
47.黄金大饼
制法：1.将面粉加入水，酵母，吉师粉，泡打粉，白糖少许和匀，和面机揉和成面团备用。
2.将面团搓成条下成面剂，包入豆沙馅，分别用手压成圆型，面层粘上白芝麻上笼蒸熟。
3.油锅放入少许油，油温烧至八成炸至金黄色，起锅即成。
48.面包卷
制法：1.将面粉加入水，酵母，黄油，吉师粉，泡打粉，白糖少许和匀，和面机揉和成面团备用。
2.将面团搓成条下成面剂，防入水中捏成圆圈型，粘上白芝麻上笼蒸熟。
3.油温烧至八成炸至金黄色，起锅即成。
49.油条
制法：1.将白矾粉末与盐，食用碱一起放入碗中加开水使起溶化，加入面粉中，再加清水揉匀，醒好备用。
2.待其上劲后刷上生油，盖上湿布，再醒2小时。
3.将面团分成小面剂，每两个面剂叠在一起抻长，放入八成热油锅中炸至油条膨胀，呈金黄色即成。
50.葱麻大饼
制法：1.将面粉加入水，酵母，吉师粉，泡打粉，白糖少许和匀，和面机揉和成面团备用。
2.将面团搓成圆型，压扁，用擀面杖擀成4厘米厚的长方形大面皮，再抹上油撒上椒盐，葱花。
3.折成几层切成面剂，将面团搓成圆型，压成圆扁型，刷上水面层粘上白芝麻上笼蒸熟。
4.油锅放入油，油温烧至八成炸至金黄色，起锅切成八等份。
51.小麻元
制法：1.将糯米粉加白糖适量清水和匀，揉成团备用。
2.糯米团分成小剂，分别包入馅心，裹上芝麻制成芝麻球。
3.将锅内的油烧至六成热，把芝麻球逐一放入锅中，用中火慢炸至熟，呈金黄色，起锅即成。
;C. 包子怎么和面怎么做
发面很简单。。用500克面。放3克的发酵粉就可以了，记住发面的时间宁可长不要短，。最少也要45分钟以上。。你还可以用牛奶发面蒸出来的包子很好吃。。
揉得越久越有筋道这是对的，技术上应揉至三光：
面光（面应象少女的皮肤一样光滑细腻）、
手光（手上没有面粉）、
板光（和面的工作台上没有面粉）。
和面时应以面筋拉伸为主，最好是同向拉伸。和面时力应中等，不可用大力拉断，拉断就是你说的揉死，但这是面粉揉死而不是酵母揉死。酵母是不会揉死的。
做成包子后再在30度温度70~90%湿度下醒发至熟包子的7成大再蒸。
1、肉包子馅
买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
2、三鲜包子馅
用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁
5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇
一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好
待用,料酒少量。
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、
肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心
切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸
15-20分钟。
特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合
最简单的纯肉馅：
取适量肉馅，加少许葱末，姜末,取一碗水，内加适量酱油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，盐，少许味精，用手或筷子，顺着一个方向边加水边搅和，一定要顺着一个方向，且每次加水量不宜过多，否则馅子不粘，不断的加水直至馅子发粘为止，估计这一步骤得重复至少二十分钟，时间越长效果越好，不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了（听说狗不理包子打馅要一个小时）最后滴少许香油再搅匀，这样，一盆香喷喷的肉馅就做好了，如果你不喜欢吃纯肉馅的，这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，这些菜不是都加在一起的，分别可以叫做香茹肉，粉条肉，甘蓝肉，茄子肉，当然还可以尽可能的发挥你的想象力，以适合你的口味来包包子。
材料：干菜（超市卖的晒得又干又黑的白菜）、碎米芽菜（象涪陵榨菜那样一小包的）、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、西红柿、香菜
做法：1. 干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净，切碎；冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁；粉条用水煮好，漏勺捞出控出水分后用香油拌一下，也剁碎；将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟。2. 西红柿洗净削去皮，切碎，放油锅中炒出汁，用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状，加入适量水，待熬成红红的糊，加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅，成西红柿香菜酱。3. 将酱拌入炒好的材料中，加入适量五香粉，拌匀成馅。4. 发好面擀出包子皮，用馅包成包子，上锅蒸半小时即好。
注意炒馅料的时候要比炒菜用油稍多些，因是干菜材料。
晶包子做法
材料：精白面粉250克，面肥50克，猪板油125克。绵白糖250克，碱水4克，温水125克。
作法：
(1) 制馅。撕去板油油皮，撒上绵白糖120克，切成小方丁(夏天腌3天冬天腌7天)。
(2) 制包皮。将面粉倒入盆中，加面肥(即酵母)和温水拌和(水按60%、20%、20%分3次加入)，揉成面团，直揉至面、手、盆三面光滑，用布盖好，以防水分散失而干硬。待经3小时左右，用手揪一块，见里面有些小孔即好。将好好的面 放在案板上，中间按一个窝，将碱水倒入窝处，再将面渗透揉匀，直到没有黄斑点为止。然后将发好的面揉成长条，用手揪成12个重约35克的包剂待用。
(3) 包馅心。每个包子再加些绵白糖，包好后上笼屉蒸熟，取出装盆即成。
酱肉包子的做法
酱肉内馅材料：
1、鲜肉沫（也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁，我喜欢碎点的肉就搅成肉泥了）；
2、黄葱切丁
3、甜酱
4、鸡精、糖、盐各适量
做法：
1、锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用；
2、将发酵好的面团取出排出空气，（关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作），搓成条分成一个个的小面团；
3、将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅；
狗不理包子
原料组配(制68个,猪肉馅):
面粉600克,猪肉425克(三肥七瘦),酵面375克,碱面5克,酱油87.5克,味精5克,姜末4克,葱花35克,香油60克,骨头汤250克
制作程序:
1.制馅
将猪肉去骨渣\筋膜,绞成肉蓉,加姜末拌匀后,把酱油\骨头汤\清水分批加入,每次均搅上劲,待软硬适中时,放入葱花\味精\香油搅拌成馅.
2.和面
D. 有哪8种家常面条的做法窍门
大江南北对于面食的煮制各有不同，有油泼面，冷面，酸辣粉，卤面，焖面，刀削面，热干面，兰州拉面，担担面等等。
1、工具专用。和面的面盆或者案板应专用，不要与洗菜盆、切菜或切肉的案板混用。
2、食材选用。面粉宜选用中高筋小麦粉，和面前，要观察是否有结块、霉变等现象。和面时，如果加入其它杂粮面粉，要提前与小麦粉混合均匀，加入量一般不超过20%，否则容易断条，面条颜色不一致，且品质不均匀。
3、用料适宜。应根据人口多少制作面条，现做现吃。特别是在夏秋季节，天气较热，最好不要有剩余。如果做多了，最好将面条放入保鲜袋中，在冰箱冷藏保存，并在24小时内吃完。
4、制作讲究。要掌握好面粉和水的比例，和面后应醒面30分钟左右，使面团更为光滑，口感更为劲道。煮面条时，水要充足，水少容易使面条粘连、糊汤、断条，还要常用筷子轻轻搅动。
煮面条的水沸腾后，要立刻转成小火，以免扑锅；也可以加入适当凉水，使锅始终保持微沸。做好的面条最好马上就吃，否则容易失去弹性，粘连在一起。
5、食用技巧。在夏季，消费者喜爱吃过冷水的面条。煮好的面条在过冷水时，应使用放凉的白开水或直接饮用的矿泉水，不要使用自来水，以免被微生物污染引起肠道疾病。
注意事项
1、悠久的吃面历史当然也吃出了各种的制作花样，发展出杆、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、溜等等的制法，以及蒸、煮、炒、煎、炸、烩、卤、拌、烙、烤、干捞等的调制法，而演变成各地的风味面条。
如北京的打卤面、上海的阳春面、山东的伊府面、山西的刀削面、陕西的臊子面、四川的担担面、湖北的热干面、福建的八宝面、广东的虾蓉面、贵州的太师面、甘肃的清汤牛肉面、岐山的臊子面、三原的疙瘩面、韩城的大刀面、河南的烩面、干捞面，西安的箸头面、菠菜面等等，有细如丝线的面条，也有宽如腰带的面条。
2、宋朝时，面条进入新的发展阶段，已有“面条”的名词，形状为长条，花样多，如素面、煎面、鸡丝面、三鲜面、银丝冷淘、菜面等；元代时“干（挂）面条”问世了，在《饮膳正要》中载有“春盘面”、“山药面”、“羊皮面”、“秀秃麻面”等二十多种。
明清时又有更进一步的发展，如北京的“炸酱面”、扬州的“裙带面”、福建的“八珍面”等等。
E. 包饺子怎么和面的方法
准备用料：面粉300g、水170ml、盐3g、面粉适量。
1、原材料备齐。(盐加入清水里面了)
煮饺子不粘三法
一、和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。
二、水烧开后加入少量食盐，待盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻动。水开时既不外溢，也不粘锅或连皮。
三、饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。
F. 你吃过最早的方便面是什么牌子的
“方便面”？
看到这个问题时，心里莫名的开心。终于可以分享我情有独钟的方便面了，当然，也准备好暴露年龄了。
上海的美味肉蓉面，这是最早也是最爱的方便面，并且没有之一。
面的口感很紧实，搭配上西红柿，油菜和煎蛋，对儿时我来说，已经可以和吃普通水煮面小伙伴显摆上一天了。
时至今日，我也还是会在家里囤上一些，学着母亲的方法煮给家里人吃。方法也是很简单的。
准备两个西红柿，开水处理一下，撕掉外皮，切片备用；
热锅凉油，待油温稍高，放入西红柿低温炒，加一点点盐；
充分超出汁，加温水，大火煮开后，下入两个上海肉蓉面；
这个面比普通泡面耐煮，要注意时间；
出锅前，加几跟油菜，方便面的调料，就可以出锅了
喜欢的朋友可以加一个煎蛋，一道简单又美味的番茄肉蓉面就做好了。
一碗家常的番茄肉蓉面，像一次时间的倒流，记忆的回味，希望你也会喜欢。
哈喽~大家好！我是 美食 爱好者我有一只大貔貅。“ 你吃过最早的方便面是什么牌子的 ？看到这个，我第一个反应是 厦门泡面（即食伊面） 。它出生于1986年，早我6年出现在厦门这片土地上（哎哟，一不小心暴露了自己的年龄）。虽然现在市面上的方便面有成千上万种，但是我始终如一觉得厦门泡面的沙嗲味最最最好吃。虽然它的调料只有一包，但这并不减少它的美味程度。它还是小时候那 时尚 又复古的 红白蓝包装 ，味道还是那个味道，下面跟大家分享一下我的吃法。
食材： 厦门泡面1包
制作前碎碎念： 小时候是把方便面当成零食在吃的，前提得瞒着家里大人，要是被大人发现肯定会被教育一顿的。
制作过程： 打开包装袋，把调料包取出，捏紧开口手动捏碎面饼，捏得差不多的时候就把调料包加入，再一次捏紧开口，晃动起来让面碎和调料完美结合在一起，然后就可以开吃啦，呼唤小伙伴一起分享。
这样子的吃法，相信很多人小时候都有过。童年的美好回忆！
食材： 厦门泡面3包 煎蛋3个 丸子适量 青蒜适量 白菜适量 猪肉罐头适量 炒三丝罐头适量
制作过程： 首先青蒜、白菜切段，起锅烧油爆香蒜白段（青蒜叶切段一旁备用），加入适量味极鲜，盛出备用。接着再下入适量油将白菜炒至断生出水（加入少量盐巴），然后起汤锅下入足量的清水烧开，将丸子加进去翻滚2分钟，这时我们就可以把主角”厦门泡面”拆袋进锅，顺势把猪肉罐头、炒三丝罐头也一起。再煮2分钟就把煎蛋、青蒜叶、白菜入锅，加入沙嗲味调料包。最后起锅前把蒜白油倒入混合均匀就可以出锅食用啦，这就是我妈妈煮泡面的煮法（妈妈煮的忘记拍照，这次先用我煮的图片顶一下哈）。
长大之后外出工作，在我行李中一定会有它的一席之地，干吃法、汤面煮法、炒面煮法等等它三不五时出现在我的饭桌上 。 它那独特的沙嗲味显示着它的与众不同，这大概是厦门人对厦门泡面的一种情怀。 厦门的沙茶面中有厦门泡面的身影，晋级为沙茶泡面。厦门的麻辣烫也可以看到厦门泡面的身影，加入各种调料，其中不可缺少的花生酱是厦门麻辣烫干拌泡面的灵魂者。有时间来厦门游玩的话，可以尝尝这厦门泡面的沙茶吃法，还有那不一样的麻辣烫花生酱干拌厦门泡面。让你对厦门这个本土品牌“厦门泡面”有个正式的认识。 这就是我吃过最早的方便面，也是现在一直还在吃的方便面。我是爱 美食 、爱动手、爱生活、爱 旅游 的大貔貅。
评论员张张：
华丰方便面、天方 方面便“天方面、味真香”、 幸运方便面 ，来了北京之后才听说过北京方面面，但是我还是喜欢幸运方便面。
小时候的干吃面，那料真足，香辣蟹味的方便面里面都能看到里面的辣椒面，现在的干吃面满口的味精味，虽然统一机械化生产，但是味道真的是一言难尽。有的方便面越嚼越想，后味无穷；有的方便面吃的时候很香，吃完想吐，但是过段时间还是想吃；也有的方便面打开就让人没有胃口。
小时候的干炒方便面真的也是一绝，记得小时候上学，晚上上完晚自习，经常翻墙出去和同学找一个地摊，来份炒方面便，两块钱完事，吃的满足又开心。
我是一个80后，这个问题让我的思绪一下拉回到了二十几年前，我对方便面的记忆应该是在上了初中之后。那个时候吃方便是一件很奢侈的事情，记得上中学那会儿都住校，每周回家一次，返校的时候要驮着麦子换粮票。平时学校食堂里的饭就是不熟的馒头，能照着人影的清汤，吃的菜都是从家里带有咸菜，学校食堂里也有炒菜，特别难吃还贵。
那个时候家庭条件好的同学就有的会买方便面来“改善”一下生活， 记得那个时候的方便面里面都是一个料包的 ，里面也就是一些盐、味精、调味粉之类的吧。到后来出了一种里面带酱包的方便面，忘了叫什么名字，里面的酱有点儿炸酱的味道。买一包要半斤粮票，半斤粮票就够女生吃两顿饭的了。所以，那个时候能吃上一包带炸酱的方便面是一件很奢侈的事儿了。 后来去县城上学后， 头一次接触到一种可以干吃的方便面。 颜色是巧克力色的，味道也是甜的。头一次吃感觉非常非常地好吃，还特意省下饭费等周未回家的时候，给家人买了几包回去尝尝。
现在这些方便已经市面上都没有了吧，如果有估计也不会有人吃了。
吃过最早的方便面是什么牌子的？有同样是南街村集团下面的两个牌子，北京方便面和南德方便面，还有另一个牌子冠生园。
首先，先说下北京方便面，在现在的超市里，也经常能看见它的身影，记得小的时候北京方便面已经是小朋友们最爱的 美食 之一了，而且很少有人会泡着吃，基本上都是把它在袋子里碾碎，然后撒上半包调料，剩下的半包仔细的放好，那时候的北京方便面调料包还是纸包，味道感觉比现在的好多了。
其次，说下南德方便面，现在大家说起南德，可能最先想到的是调料，不会想到方便面，其实，南德方便面也是在很早之前就有的牌子，现在也依然能够买到，只是说相对于北京方便面来说，它的知名度没有那么高而已。
然后，还有冠生园方便面，这也是小时候很流行的一种，只是现在和南德方便面一样，也渐渐的淡出大家的视线。
最后，想说下，虽然现在市面上有很多种类型的方便面，但是现在最喜欢买的还是北京方便面，每次去超市总是要带上几包，在家没事的时候，干吃或者直接在袋里里泡着吃，也别有一番滋味。
吃过最早的方便面是什么牌子的？这就是我的答案。
这真是一个暴露年龄的提问，依稀记得第一次吃方便面是五六岁吧，具体时间记不住了。#方便面#
那时电视里播放的是新白娘子传奇和西游记。记得电视上有个广告，一个小朋友大碗吃面，然后有个声音飘荡出来“吃天方，味真香~”依稀还记得那时的广告词，记得堂姐去郑州天方方便面厂里打工，回来时给我们带来的就是天方牌方便面。
还记得上小学二年级时，堂弟有病住院回来，带来半箱方便面，趁着叔叔婶婶不在家和姐姐一人偷偷的拿走两包，吃了个够。把佐料包倒进饼上，捏碎了，摇一摇更好吃。
后来家里经济活跃了，隔壁镇子开了个方便面厂，父亲开着农用三轮车拉着我们去方便面厂里，批发零星的方便面，有块饼后碎屑两种，饼的比碎的要贵个两块钱，都是论斤称着卖的。父亲进了两百多斤，开着车走街穿巷的，卖方便面。现在想起来感觉说是进货买方便面，其实就是让我们这些孩子们不愁吃。
后来经常吃的方便面就是北京方便面，那种只有一个料包的面，包装很简单，只有一个塑料袋的那种，现在还买一元钱一包，90年代最畅销的方便面之一。
现在三十多岁了，还时不时买两包方便面，一包泡开吃，一包干吃。
感觉吃的不是方便面，而是一种情怀。#儿时#
第一次知道有方便面这个东西大概97年98年那会，还是小学生有次我堂哥给我五毛钱让我给他买袋小保姆，我当时不知道小保姆是啥，我还问了句啥小保姆，啥东西，我堂哥说小保姆方便面，从那以后我就知道了有种好吃的叫方便面还是小保姆牌的！一晃20多么过去了，仿佛就在昨天！好多回忆！
1974年，日本的“即熟米粉”，记不清什么牌子和厂家，里面有一个麻油包和粉料包；1976年，出前一丁的鸡蓉面；值得一提的是，1986年左右，吃过一种上海产的“冬菇伊面”，里面只有一个料包，味道和筋道均胜其他牌子的，记不清是否冠生园的，有记得的网友请回复，谢谢！
还记得小时候我妈生我二妹的时候，别人送了一箱天方的，挺大包的，味道还可以，更小的时候记得我妈去我姥姥家，给姥姥家拿了一箱冠生园的，哇塞，记得特别清楚，里面有牛肉的调料包，真的很大块的牛肉，应该是九几年的时候，因为我91年的，那时候还没上学，现在估计10块一包的方面面都没有那么大粒牛肉！在后就是科迪方面面，后来就好好吃面，持续火爆了好几年，后来不知道怎么回事这些曾经很火爆的品牌方便怎么都没有了，仅有北京的还存活在市场上面，但感觉也不是那个味道了……
看到这个提问，我仔细想了想，本人93年的，我印象中吃的最早的是冠生园的，小时候跟爷爷去街上，爷爷买给我吃得，如今爷爷不在了，挺怀念的，小时候的记忆也慢慢模糊了，还有种是油炸型的名字不记得了，小时候我爸买过，我觉得还是冠生园的好吃