㈠ 红烧鸭子怎么做好吃
鸭子的做法有很多，红烧鸭子人气就更高了。红烧鸭子的做法其实也不难，下面就来学习一下红烧鸭子怎么做吧!
红烧鸭子的家常做法一
鸭子
需要的食材
鸭子半边，姜一块，生抽适量，盐适量，白糖少许，料酒几滴。
方法步骤
1、姜切片，鸭子切块。
2、锅内放入清水，烧水的时候将切好的姜片放几片进去，盖上盖子等水煮沸。
3、水烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。
4、锅内放少许油，翻炒鸭子。
5、煮成变色了之后，它本身会出很多水。继续盖盖子焖。焖干水。这时候可以放点料酒下去。
6、继续翻炒，放盐、白糖，继续翻炒，最后放入生抽，翻炒上色即可。
小贴士
在步骤四中，只需要放少许的油，因为鸭子一边煮一边会出油的。
红烧鸭子的家常做法二
鸭子
需要的食材
鸭子半边，八角1个，桂皮1片，老抽1茶匙，葱段适量，花椒8粒，料酒几滴，姜片5片，盐适量。
方法步骤
1、半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用。
2、在锅中放少量的油，放入准备好的八角、花椒、桂皮和姜片、葱段炒香。
3、放入鸭块，继续翻炒，炒到鸭块出油，加入能够没过鸭块的清水，一次加够，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右。
4、等汤汁炖至还剩三分之一是，根据口味加入适量的盐，最后大火收汁即可。
烹饪技巧
1、在做红烧鸭的时候可以不用加冰块，当然也可以根据个人口味适当加些。
2、炒的时候少放油，因为肉本身是会出油的。
红烧鸭子的家常做法三
鸭子
需要的食材
洋鸭半只，姜数片，蒜头6瓣，青椒5只，油、料酒、盐适量。
方法步骤
1、生姜切片，可以适当切大片点，但是要薄。挑几瓣肥肥的蒜，用刀背拍一拍，轻松去皮，切碎就好了，不用切成蒜蓉，青椒切成细条。
2、把半只鸭切成块，尽量切小些，容易入味容易烂，稍加腌制。
3、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油;待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油。
4、烧开锅内剩下的油，加入生姜片炝锅，再加入蒜末，翻炒出香味，加入鸭子肉、料酒爆炒，待酒烧干后加入水没过鸭子肉，然后再加入青椒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮;大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可。
猜你喜欢：
1. 红烧鸭肉怎么做好吃
2. 红烧鸭子做法大全家常
3. 红烧鸭子的家常做法大全集
4. 鸭子怎么煮好吃
5. 红烧鸭子有哪些好吃的做法
㈡ 红烧鸭肉怎么做
红烧鸭做法如下：
把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右。加入盐、味精、蒜头，放酱油少许，继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可。
㈢ 红烧鸭肉 红烧鸭肉家常做法
1、鸭子清洗干净，沥净水分备用。
2、鸭子一分两半，再剁成小块备用。
3、准备好配料：八角、花椒粒、葱段、红辣椒段、大蒜和姜片。
4、锅中不放油，鸭本身油脂含量大，鸭肉直接倒入锅里，中火煸炒。
5、炒至鸭肉发白，鸭皮出油，再倒入3中准备好的配料煸炒，炒至出香味。
6、调入适量的料酒和老抽，大火翻炒均匀。
7、锅中加入适量的水，水要足以漫过鸭肉，大火烧开。
8、再转入砂锅中小火炖，炖1小时后加入适量的盐和枸杞，再炖30分钟即可直接上桌开吃。
㈣ 红烧鸭肉的做法 最正宗的做法
红烧鸭肉的做法：
主料：鸭子半只。
辅料：大蒜2个、老抽适量、生姜1小块、盐适量、料酒适量。
步骤：
1、半只鸭，去毛清洗干净，切成小块（我买的比较大，只用了半只）。
㈤ 怎样做红烧鸭子好吃窍门
教大家做一道麻麻辣辣的红烧鸭肉，虽然做法比较简单，但是味道很不错。
用料：
鸭子，生姜，青椒，红椒，花椒，红油豆瓣酱，酱油，盐，白酒，水，油。
做法：
1、将青椒和红椒洗净，用刀切成菱形块备用。生姜切片备用。
2、把鸭子清洗干净后，用刀剁成小块。因为鸭子是被卡死的，当知道的时候已经变僵硬了，所以不好放血了，鸭肉看起来有点紫黑色。
3、锅内倒入冷水，放入剁成小块的鸭肉，加几片姜片，加一小勺量的白酒去腥，把鸭肉焯水。
4、待锅内烧沸以后，再稍微多煮1到2分钟，用勺子撇掉表面的浮沫。
5、捞出里面的鸭肉，用温水或者热水洗净表面浮沫。
6、锅内倒油，放入一勺红油豆瓣酱和一小撮花椒粒，煸香煸出红油。
7、倒入鸭肉一起翻炒，因为鸭肉皮里面的油脂很多，所以需要多翻炒一会儿，这样能把鸭肉里面的肥油脂炒出来，吃的时候也不会觉得很腻。
8、加适量的酱油，翻炒上色；随后倒入适量的热水，水需要漫过鸭肉，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮。
9、煮一个小时后，鸭汤变得不多了，开盖加盐调味。
10、让鸭肉再煮十几分钟，转大火，放入切好的青红椒块翻炒均匀，收汁。
11、煮到锅内的汤汁出油即可，出锅，这道红烧鸭肉就做好了，吃起来有点麻麻辣辣的味道，不管是做下酒菜还是做下饭菜，都特别的香。
鸭肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
㈥ 怎样做红烧鸭肉，肉嫩不柴，鲜香四溢，招待客人最适合呢
怎样做红烧鸭肉，肉嫩不柴，鲜香四溢，招待客人最适合呢？
我真的很少自己在家里烧鸭子，而且吃的较多或是外边售卖的考生，而且我老是感觉鸭肉自身清炖味道不好，一般都是过年的时候腌渍成咸货，然后和大豆一起蒸着吃才香呢。但是，我妈妈说此次来给大家一人带一只鸭子过来吃吃。
还好还很老，这类嫩一些的鸭子用于清炖应当还是很不错的。尽管是一只鸭子，可是还是真的蛮大的，相对于我们一家而言，应该能分为三份过来吃。因此，我便剁成块，随后分开包装好，放在冰箱里里，下次喝的时候取出来就行了。
鸭肉脂肪率适度，遍布匀称，油酸通常是不饱和脂肪和低碳环保饱和脂肪，熔点低、便于消化吸收，有促进食欲的功效！而且鸭肉性寒、味辛，较大特征是清热祛火、清热凉血，适于阴血内火的群体服用。我这种的仔鸭，假如是老鸭，提议炖汤喝，将鸭肉清洗，放进锅里，待锅开以后放进东瓜，煲汤服用。
㈦ 家常红烧鸭子简单做法是什么
主料：鸭肉700g。
辅料：植物油10茶勺、盐8g、白糖3茶勺、冰糖2g、花椒粒20个、八角2个、桂皮3g、料酒2茶勺、生抽2茶勺、味精2g、香葱1根、姜10g、香醋1茶勺。
红烧鸭肉的做法：
1、备料。
㈧ 正宗红烧鸭肉的做法窍门 怎样做正宗红烧鸭肉
1、鸭子1只，八角2到4个，老抽5勺，干辣椒适量，葱根适量，姜适量，糖20克，洋葱2/6个。
2、鸭子清洗干净后，切块焯水。开了以后浮末捞干净。
3、用冷水把鸭肉清洗一遍。上面还有沾着少许血沫。然后晾干水备用。
4、葱姜辣椒洋葱等配料下锅爆香后。加入鸭肉，翻炒一下，放糖，我放的是冰糖。一般的白砂糖都可以的，
5、加入生抽，老抽，盐，加一些自家酿的米酒。一般料酒啤酒都可以，反正都是去腥提鲜。
6、翻炒均匀后加入烧开的开水，一定要加开水。不能放冷水。转入砂锅炖。水大概淹过鸭肉就行。
7、大火煮开后，转小火炖1-2小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火，收汁。
8、香喷喷的红烧鸭肉就做好啦。鸭肉酥软，汤汁拿来拌饭、就成成品了。
㈨ 怎样做红烧鸭子好吃窍门
小贴士
由于鸭子会有很多油，建议先煮水过一道，去除油脂！炒的时候一定要记得放料酒和生姜，去除腥味！
㈩ 红烧鸭肉的做法大全 鸭肉怎么做好吃又简单
食材用料
鸭子半片
薯仔3个相克食物
红烧酱汁30毫升
冰糖2块相克食物
油少许
姜片3片
洋葱1/3个相克食物
草果1个
茴香若干
豆蔻1个
八角2粒
香叶1片
红辣椒2只
香葱1根相克食物
盐1克
红烧鸭肉的做法
红烧鸭肉的做法图解11.鸭子反复用冷水浸泡出血水。
红烧鸭肉的做法图解22.把鸭油去掉一部分，剁成小块。
红烧鸭肉的做法图解33.食材图。
红烧鸭肉的做法图解44.锅中倒油，放入冰糖溶化。
红烧鸭肉的做法图解55.不到翻炒至融化，呈浅褐色。
红烧鸭肉的做法图解66.倒入调料翻炒出香味。
红烧鸭肉的做法图解77.加入鸭肉翻炒。
红烧鸭肉的做法图解88.直到上色。
红烧鸭肉的做法图解99.加入红烧酱汁。
红烧鸭肉的做法图解1010.翻炒均匀后加入适量水。
红烧鸭肉的做法图解1111.锅开后加入薯仔块。
红烧鸭肉的做法图解1212.转小火，加盖子慢炖半小时。
红烧鸭肉的做法图解1313.最后大火收汁加少许盐调味。
红烧鸭肉的做法图解1414.盛到容器里撒上香葱和辣椒碎。
用手机看这道菜做法
小贴士
1、担心胆固醇和热量所以去掉一部分鸭油，也可以不去除。
2、放入调料的顺序是姜片，洋葱，其他。
3、水量以刚没过鸭肉为宜。