Ⅰ 上海青菜饭怎么做好吃哪些步骤需要特别注意容易翻车
提到上海青这类小白菜，想必大家都不陌生，常常见也经常吃，上海青能够维持血管弹性，给予身体需要矿物、维他命，在其中的维生素b12尤其丰富多彩，有抑止溃烂的功效，常常服用对肌肤和双眼的维护保养有不错的成效。同时含有化学纤维，能够合理改善便秘。当然，当做普遍的食材，上海青的食用方法都是较为多的是，这期的美食做法，天健美食坊就打算给大家分享几类上海青的独特食用方法，每一种都简单美味，喜欢吃上海青的小伙伴们就赶快看热闹吧，喜欢美食的小伙伴们也别忘记帮我点个关心，我每天都会升级共享不一样的美食做法，坚信总会有一道会就是你要学的菜式哒！
作法4：蒜蓉炒上海青，上海青300克，蒜5瓣，食用盐1茶勺，先将上海青清洗干净，蒜头拍扁切碎，骤起锅加入适量的食用油烧开，添加蒜泥小火热香，然后倒进上海青，转链返激猛火煸炒，倘若太干燥能够加一点水，再添加1汤匙食用盐调料，煸炒匀称就可以起锅！
Ⅱ 上海青怎么吃
油菜多用于菜品的配菜。在东北地区多用于面条的配菜以及肉菜的配菜，但是油菜的真正的称呼是上海青，是华东地区小白菜的品种，与北方的小白菜不同，上海青叶片很厚，而且颜色翠绿，因为其营养丰富所以倍受人们的喜爱。
上海青是什么
上海青，又称上海白菜、青江白菜、油菜，因为是上海一带华东地区常见的小白菜品种，因此也叫上海青，华北地区一般熟知的名字是油菜。上海青的特点是叶少茎多，菜茎白如葫芦瓢，因为光合作用条件好，因此其叶色碧绿。而且上海青营养含量丰富，非常适合日常食用，上海青的钙含量是绿色蔬菜中最高的，每天食用适当的上海青可以补充人体所需的各种营养需求。
上海青怎么吃
1.上海青炒海米
上海青洗净控水备用，海米洗净后用温水泡软，热锅下油，放入准备好的葱姜炝锅煸炒出香味，加入准备好的上海青翻炒至断生，之后加入海米以及泡海米的水和盐，之后开大火翻炒均匀，加入适当的淀粉，再次翻炒后即可出锅。
2.肉片蒸粉丝
将准备好的猪肉洗净切成薄片加入油、盐、酱油、搅拌均匀腌制10分钟左右，粉丝提前用水泡软，把上海青去老叶洗净，用清水煮沸，放一点盐，将汆烫好的上海青捞出，过冷水冷却后静置备用。将粉丝捞出，沥干水份，放入大小适宜的盆中，上面放上腌制好的猪肉片，之后加入切好的葱白、生姜末，并淋上适当的橄榄油、芝麻油、盐、酱油。把锅中的清水煮沸，将小盆隔水放入锅中蒸10分钟左右，将备好的上海青放入蒸好的粉丝肉片上，撒上葱花，搅拌均匀后即可出锅。
3.腊肉煲仔饭
洗好的大米泡制半小时，将腊肉用温水冲洗干净表面，之后将腊肉切成薄片备用。上海青摘洗干净备用，把泡好的大米放入砂锅，倒入适量清水，米和水的比例为相当即可，之后倒入适量花生油，两勺为宜。砂锅大火煮开后转小火再煮3分钟后，大米此时大致成为蜂窝状，这时放入腊肉片，再继续煮10分钟左右。上海青焯水，捞出备用，在砂锅中加入鸡蛋，小火再焖15分钟左右，把酱油、蚝油和糖调制成酱汁，之后可以熄火放入上海青，淋上酱汁即可食用。
4.蒜苗上海青
将上海青洗净，沥干水分备用，锅里放油，加入干辣椒和蒜末煸香，炒出香味之后加入准备好的上海青翻炒，之后加入调味料再次翻炒，翻炒差不多后即可出锅。
5.虾仁疙瘩汤
把上海青洗干净后备用分成片，虾仁解冻后清洗干净备用，把虾仁放入搅拌机，并且加入3适当稿桐游清水水和蛋清打成泥，虾泥取出后加入胡椒粉和面粉，拌匀成糊状静置备用。热锅放油烧至七成热放葱姜爆出香味，加入足量的热水，水开后放入备好的上海青，把虾泥放入盘中，青菜煮软后将盘中的虾泥用勺子分成小块放入，不要搅拌，烧开后加入盐和香油调味即可出锅。
6.花菇素炒上海青
将上海青择去外层的老叶子，掰成单叶片用水浸洗干净叶片底部的泥沙，清洗干净的上海青控干水分切成段，把叶帮和叶片分开。锅中加水煮沸后放入上海青的叶帮焯水后过凉水并沥干水键销分备用。备好的新鲜的花菇剪掉根部，用水反复冲洗菌盖的杂质，将洗净的花菇沥干水分切成厚片放入锅中焯水，焯水之后用凉水过一下挤干水分，热锅加入适量的花生油把葱花、蒜片煸炒出香味，之后倒入花菇片加适量的蚝油翻炒均匀，翻炒之后再加入上海青均匀搅拌翻炒，关火后点几滴香油搅拌均匀即可出锅。
7.宁波烤菜
将生抽、老抽、糖、料酒，按照要制成的烤菜的数量调制酱汁，上海青洗净后分瓣，在锅内加入油烧热，上海青入锅炒到软塌，倒入调制好的酱汁，放入大料和干辣椒，中火熬30-45分钟，起锅时再加入一点麻油即可食用。
上海青的营养价值
1.上海青的营养价值丰富，不仅含义蛋白质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素等有利身体的营养元素，还含义维生素B、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等维生素。
2.上海青还有降低血脂的作用，上海青中含有的膳食纤维的元素可以中和体内的胆固醇等脂类，有效降低血脂。
3.上海青中含有的植物激素能够增加体内酶的生成，对人体中含有的致癌因素有很好的吸收作用，而且上海青有助于提高肝脏的排毒功能，有解毒消肿的优点。
4.上海青含有的植物纤维可以有增加肠胃蠕动，有宽肠通便的作用。
5.上海青还含有大量胡萝卜素和维生素C，而且有助于增强机轮橡体免疫能力。
6.上海青里面钙的含量是绿叶蔬菜中含量最高的，一个人每天吃500g上海青即可满足人体所需的营养。
上海青的适宜人群
1.上海青对于一般人群来说均可食用，而且上海青对于糖尿病患者、肥胖、高血压、高血脂人群尤为适合。
2.但是要注意的是上海青不宜生吃。
3.隔夜的上海青不要食用，因为隔夜之后上海青中会含义大量的亚硝酸盐，这种物质有致癌的作用。
孕妇可以吃上海青吗
因为上海青的营养价值很高，而且因为上海青是比较普通的蔬菜，对于人体并没有很大的伤害，所以上海青是很适合孕妇作为日常食用的饮食之一。但是需要注意的是，目前市场的蔬菜农药含量比较多，孕妇食用的时候应清洗干净，防止农药残留造成不必要的损伤。
上海青是小白菜吗
上海青又名油菜、青江白菜，都是属于白菜科，所以可以说上海青是小白菜的一种，其营养含量差不多相同。
上海青可以生吃吗
上海青营养价值丰富，是营养非常丰富的菜品，虽然上海青是小白菜的一种，但是因为其特点，上海青不应该生吃，首先上海青生吃口感偏硬，其次生吃上海青可能导致腹泻等症状。但是如果煎炒的话，时间也不宜过长，以免破坏上海青中的营养成分。
上海青在日常生活中，经常被食用，因为它对于我们的身体健康的帮助很大，它富含维生素，为身体提供了营养，而且它还可以降低人体的胆固醇，但是隔夜茶的上海青还是不要食用的好。
Ⅲ 炒上海清的做法步骤
上海青最常见的做法应该是直接清炒了，这在很多地方都是非常受欢迎的一道菜品，清炒上海青可以最大限度的保留上海青本身的味道，也不会破坏它的营养成分。
上海青的做法
准备材料：上海青、花菇、盐、糖、蚝油、蒜
烹饪步骤：
1、将上海青掰开，洗干净后放到盘中，再把花菇洗净，切好蒜。
2、锅中倒入水，煮开后倒入花菇，煮到有泡泡冒出。
3、再将上海青放入，煮熟后，连花菇一起倒出滤水，放入盘中。
4、锅中倒入几圈油，加进切好的蒜，微炒。
5、再倒入滤完水的花菇和上海青翻炒。
6、随加入适量的盐和糖、两小勺蚝油炒。
7、再倒几圈油，翻炒均匀。
8、出锅入碟，一道入味十足、香喷喷的花菇炒上海青就完成了。
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上海青的做法 上海青怎么炒好吃
上海青怎么炒好吃
1炒青菜千万别放酱油和醋哦，酱油影响青菜的颜色，醋会和青菜的叶绿素产生化学反应的哟!
2注意不要放水，青菜本身就有水份，建议多放点油。
3炒青菜首先火一定要旺，这个就是你自己家里炒和大排档炒的区别，通常现在家里管道煤气的火力不够大，大排档都是灌装煤气火力大，所以大火炒出来的青菜水份蒸发快，特别香，看上去也特别有活力新鲜。
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上海青的做法 上海青怎么炒好吃
上海青好吃吗
上海青带有淡淡的清甜味，非常好吃。
上海青的个头不大，一般也就是半尺来长。因此，上海青在烹调时都不用改刀，也就保存了蔬菜的营养性。上海青虽然个头不大，模样却是柔美动人。一棵一棵的上海青站在那里，就像是上海女子的亭亭玉立。上海青的菜茎虽多，菜纤维却是极嫩，炒起来有点“见面熟”。
Ⅳ 上海青菜怎样做好吃
上海青菜饭的做法
材料：大米适量，青菜适量，姜末适量，油适量，盐适量，鸡精适量，
做法步骤：
1.米饭比平时做饭，要水少很多，平时做饭，要到手指关节的一半，做菜饭刚刚淹没米就好了。
2.青菜洗净切碎备用。
3.锅里放油，炒一下姜末。
4.放入蔬菜炒匀全部沾上油即可，不要炒熟炒老了。调入一茶匙盐。半茶匙鸡精。
5.米饭跳过来立刻打开，把蔬菜拌进去，要拌均匀。
6.盖上焖八分钟即可。
注意事项：最重要的就是加水，不能加多。不然米饭就不好吃了。青菜炒的时候，也不能时间长，只要全部翻匀，沾上油变软就可以。炒久了容易黄。把握好时间，米饭做上后，过一会炒青菜，炒好青菜能正好米饭跳保温。这款菜饭一点也不油腻，很清爽比白米饭要好吃多了。
做菜饭最好一顿吃完，青菜剩了营养就没了
(4)蔬菜上海菜怎么吃扩展阅读
青菜（学名：Brassica chinensisL.）是十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物，高可达70厘米，侍羡仔无毛，根粗，坚硬派罩，基生叶倒卵形或宽倒卵形，坚实，深绿色，有光泽，叶柄有或无窄边；总状花序顶生，呈圆锥状；花浅黄色，花梗细，和花等长或较短；萼片长圆形，白色或黄色；花瓣长圆形，顶端圆钝，有脉纹，长角果线形，果瓣有明显中脉及网结侧脉；喙顶端细，种子球形，紫褐色，有蜂窝纹。
4月开花，5月结果。原产亚洲。中国南北各省栽培，尤以长江流域为广。嫩叶供蔬菜用，为我国最普遍蔬菜之一。
形态特征
一年或二年生草本，高25-70厘米，无毛，带粉霜；根粗，坚硬，常成纺锤形块根，顶端常有短根颈；基直立，有分枝。
基生叶倒卵形或宽倒卵形，长20-30厘米，坚实，深绿色，有光泽，基部渐狭成宽柄。全缘或有不显明圆齿或波状齿。中脉白色。宽达1.5厘米，有多条纵脉；叶柄长3-5厘米，有或无窄边；下部茎生叶和基生叶相似，基部渐狭成叶柄；上部茎生叶倒卵形或椭圆形，长3-7厘米，宽1-3.5厘米，基部抱茎，宽展，两侧有垂耳，全缘，微带粉霜。
总状花序顶生，呈圆锥状；花浅黄色，长约1厘米，授粉后长达1.5厘米；花梗细，和花等长或较短；萼片长圆形，长3-4毫米，直立开展，白色或黄色；花瓣长圆形，长约5毫米，顶端圆钝，有脉纹，具宽爪。长角果线形，长2-6厘米，宽3-4毫米，坚硬，无毛，果瓣有明显中老汪脉及网结侧脉；喙顶端细，基部宽，长8-12毫米；果梗长8-30毫米。种子球形，直径1-1.5毫米，紫褐色，有蜂窝纹。花期4月，果期5月。
Ⅳ 上海小青菜怎么炒好吃
蚝油怎么炒上海青菜
首先我们需要将上海青菜掰开，用凉水洗净，洗净后装入提前准备好的盛放的蔬菜的盘中。其次，我们需要将准备好的配菜花菇洗净，并切好蒜放置一旁。在锅中倒入清水，清水煮开后，将刚才洗净的花菇倒入，直至煮到锅中沸腾后，将上海青菜放入并均匀搅动，直至所有上海青菜被锅中的水覆盖。盖上锅盖，待煮熟。煮熟后，将上海青菜与花菇一同倒出，将水滤干后，放入盘中。将锅中倒入适量油，加进提前准备好的切好的蒜。微微翻炒，倒入滤完水放置一旁的上海青菜和花菇一起翻炒。随后，加入适量的盐和糖，最后加入蚝油翻炒均匀即可出锅。
上海青菜怎么做好吃
一、清炒上海青菜
将准备好的上海青菜掰开后，清洗干净。将锅烧热后，倒入少许油至锅中后，加入大火翻炒一会儿后，加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出至熟透锅。
二、上海青菜炒香菇
准备上海青菜、香菇、适量花生油、适量盐、适量鸡精、适量蒜。将上海青菜清洗干净后掰开，将香菇切成条状。小火将锅加热，放入少许油及蒜翻炒。翻炒一会儿，加入香菇大火翻炒。翻炒一会儿后，加入上海青菜，可加适量水。翻炒至一定程度后，放入适量盐与鸡精调味，翻炒一会儿至炒熟即可出锅。
三、上海青菜炒油豆腐
准备食材，上海青菜、木耳、油豆腐、适量花生油、适量盐、适量生抽与蒜。将木耳用温水泡发后洗净，沥干水分后等待备用。将油豆腐切开，大蒜拍扁后切碎。将上海青菜用凉水清洗干净后沥干水分。锅中加入适量油烧热后，放入蒜末煸香，放入上海青菜翻炒均匀，微微翻炒后加入油豆腐和木耳，可加入少许清水，盖上锅盖一会儿后，撒入少许盐与生抽，翻炒均匀即可出锅。
蚝油可以怎么吃
对于经常进出厨房的人来说，蚝油并不陌生。蚝油是用生蚝长时间熬制浓缩而成的，蚝油中有丰富的氨基酸成分，且味道鲜美，有丰富的锌和钙质。拿来做调味料，极为优质。但蚝油虽然能提味，却对食材非常挑剔。适合用蚝油调味的食材比如绿叶青菜类，像排骨等肉类就不适合放蚝油。蚝油的用途非常广泛，冷菜或者热菜都可以加蚝油。但是使用蚝油时，建议尽量不要与糖、醋或者辛辣的调味品一起，这样蚝油本身的鲜味会被影响。
一、蚝油牛柳
将准备好的牛柳洗净后，用生抽、老抽、料酒、盐、淀粉抓匀后腌制一会儿，放置一旁备用。锅内放置适量的油，加热到一定程度时，倒入牛柳均匀翻炒直至变色，可加入少许香菇作为配菜，香菇炒至软后，加入耗油炒匀即可关火出锅。
二、三色蚝油菜花
将菜花掰成小朵洗净放至锅中焯水15分钟后沥干，胡萝卜洗净后切片，青椒清洗后去籽切块备用。将蒜末放至加热后的油锅中煸香，加入胡萝卜翻炒均匀，变软后加入菜花与青椒，均匀翻炒一会儿后，加入盐适量，蚝油适量调味，继续炒至一定程度后入味即可出锅。
Ⅵ 上海青怎么做比较好吃
上海青的别名大家知道吗，就是上海白菜，它属于小白菜的品种，因为其营养价值高，所以颇受大家的喜爱。而且颜色就看着淘洗，那么怎么做才比较好吃呢?下面一起来看看。
上海青怎么做比较好吃
冬菇拌上海青
1、首先将冬菇放入温水中进行泡发，等泡发好了，再将冬菇的根部杂质去除掉，将它手撕备用。
2、这时就可以热锅了，先热油，接着放入大蒜进行爆香。
3、接着就可以放入冬菇了，翻炒几下，开始调味，放入蚝油、食盐、白糖、清水进行翻炒，再放入清水盖上锅盖进行煮10分钟。
4、在这等待的空隙中，我们可以将上海青洗净，并放入开水中，放入一些油、食盐进行煮，差不多等待2分钟，不能蒸太久，以免青菜烂了。
5、时间到了，将青菜捞起放入盘子中，等香菇好了，直接倒入青菜中就可以吃了。
上海青菜饭
1、首先将上海青择取好，随后将洗净，并将之切碎。
2、接着将山药的外皮去除掉，并将它切成块状。香菇用温水泡一会儿，将之切片。
3、这时将猪肉洗净，并切片，还需进行腌制，否则会很腥，放入老酒、酱油进行腌制。等待2个小时。
4、接着将大米进行淘洗，随后将大米放入清水中进行浸泡。尺租衫
5、这时就可以热锅了，随后将鲜肉放入锅中，进行翻炒，随后将之盛出。
6、随后上海青、香菇、山药一起放入陵腔，进行翻炒。
8、翻炒之后，将这些食材倒入饭锅中，这时开始进行调味，放入酱油，开始煮饭。
9、若是喜欢吃辣，在吃的时候，可以放入一些辣椒油，进行搅拌下就可以吃了。
上海青怎么炒好吃
1、将黑木耳放入温水中进行泡发，等泡发好了，将它蒂去除掉，用手撕小朵。
2、接着将上海青择取干净，放入冷水中进行浸泡，随后再用清水清洗，随后将上海青放入开水中进行焯烫，很快，一会儿就将它立即放入冷水中，接着就将之沥干。
3、这时就可以热锅了，放入上海青，并进行翻炒，随后倒入木耳翻炒。
4、翻炒时用大火，接着调味，放入型姿蚝油、食盐，最后出锅后放入香油就可以吃了。
花蛤上海青炒年糕
1、将猪肉洗净，将它的血水洗净，多冲洗几次，再将它切丝，还需进行腌制，用生抽。白糖、干淀粉搅拌均匀，静置。
2、将上海青洗净，再将它的根和叶分开放，洋葱洗净，刀沾水切，不会辣到眼睛。
3、白粿切片，放入清水中进行清洗。
4、将花蛤提前放入盐水中进行养着，吃的时候，用清水不断的清洗。
5、这时热锅，就可以倒入猪肉，进行翻炒，等熟了将之盛出。
6、接着爆香洋葱，再倒入上海青的根部，进行翻炒，大火。
7、等蔬菜变软了，就可以放入花蛤，这个时候将白粿放入，再铺上肉丝。
8、最后进行调味，放入食盐、白糖，盖上锅盖等待3分钟。
9、最后打开锅盖，翻炒一下白粿，加入上海青的菜叶，进行翻炒，就可以吃了。
上海青的做法很多，不管是炒，还是做汤，还可以做饭，而且味道都是非常美味的，对身体健康都是有好处。
Ⅶ 上海青怎么炒好吃上海青做法大全
上海青是一种常见的蔬菜，接下来跟着我一起看看怎么炒好吃，有哪些做法吧
- 01
要哗桥想上海青好吃，乱尘猛要选择嫩的上海青，要用足够多的油，足够大的火才能够让它的口感酥脆鲜嫩
- 02
蒜蓉上海青，上海青洗干净，去掉老叶子，锅中倒入适量油，油热倒入蒜头爆香之后倒入上海青，大火炒，加入少许水，盖上盖稍微焖一会，水收干加入盐和蚝油调味即可
- 03
白灼上海青，上海青洗干净去掉老叶子，水烧开放入上海青，倒入一点点盐，上海青烫到变软即可捞起沥干装盘，撒上蒜末和辣椒丁，淋上生抽和麻油蚝油即可
- 04
火腿炒上海青，上海青洗干净去掉老叶子，火腿切片，锅中倒入适量油，油热倒入火腿稍微煎一会之后，放入上海青翻炒，放盐调味即兄孝可。
Ⅷ 上海青菜饭怎么做好吃 上海青怎么保存
上海青可以做各种不同菜，而且和它搭配的菜也很好吃，那么上海青菜饭怎么做好吃呢，上海青怎么保存呢，下面一起来了解了解吧。
上海青菜饭怎么做好吃
1、首先将上海青择取好，随后将洗净，并将之切碎。
2、接着将山药的外皮去除掉，并将它切成块状。香菇用温水泡一会儿，将之切片。
3、这时将猪肉洗净，并切片，还需进行腌制，否则会很腥，放入老酒、酱油进行腌制。等待2个小时。
4、接着将大米进行淘洗，随后将大米放入清水中进行浸泡。
5、这时就可以热锅了，随后将鲜肉放入锅中，进行翻炒，随后将之盛出。
6、随后上海青、香菇、山药一起放入，进行翻炒。
7、翻炒之后，将这些食材倒入饭锅中，这时开始进行调味，放入酱油，开始煮饭。
8、若是喜欢吃辣，在吃的时候，可以放入一些辣椒油，进行搅拌下就可以吃了。
上海青怎么保存
1、放入冰箱保存：家中吃不完的食物大都选择存放进冰箱，冰箱是保存食物不易变质的最常用的方法，所以，上海青也可以存放进冰箱。
2、没有冰箱：家里没有冰箱的可以选择阴凉，干燥，避光处保存。
3、摘除腐烂的叶子：保存上海青时，把腐烂的叶子摘除掉，免得影响还没坏掉的菜。
4、放入保鲜袋中保存：放入保鲜袋中，留一个小口呼吸，保存1-2天。
上海青怎么洗比较干净
1、把上海青一片一片的剥开来，打散，放进盆里，在流动的水流下一片一片的仔细清洗，用清水冲去泥沙，摘除烂掉的茎叶。
2、盆内注满水，把上海青反复的洗两遍，换水，再洗两遍。
3、再蓄水，让上海青在水中浸泡10分钟，让残留的农药慢慢溶解水中，再倒去多余的水。
4、清洗后，要把菜上的水甩甩，残留的水中也会有农药残留。
上海青是什么
上海青，又称上海白菜、青江白菜、油菜，因为是上海一带华东地区常见的小白菜品种，因此也叫上海青，华北地区一般熟知的名字是油菜。上海青的特点是叶少茎多，菜茎白如葫芦瓢，因为光合作用条件好，因此其叶色碧绿。而且上海青营养含量丰富，非常适合日常食用，上海青的钙含量是绿色蔬菜中最高的，每天食用适当的上海青可以补充人体所需的各种营养需求。
Ⅸ 上海青菜的做法 上海青的简单做法
1、食材：上海青300克、蒜头适量、油适量、食盐适量。
2、大约300克左右的上海坦裂银青，放入适量的食盐在清水中先泡让宴一下。
3、用清水多洗几遍，清洗干净后源贺用小刀切成小片。
4、准备好适量的蒜头，洗干净后切好放到青菜上面。
5、洗干净炒锅后加入适量的食用油，翻动炒青菜。
6、青菜炒好后加入适量的食盐翻炒均匀。
7、最后将炒好的上海青用盘子装起来即可食用。